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Shop pain sur kéfir (machine à pain et mini four Steba KB-23 eco)

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Catégorie: Pain au levain
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Ingrédients

Kéfir + lactosérum chaud 350 ml
Farine de blé (Makfa) 450-500
Levure sèche / fraîche 6g / 15g
Sel fin 10g
Sucre 25 g
Huile végétale 25 à 30 g

Méthode de cuisson

  • Conversion pour petits HP par 300g de farine:
  • Farine - 290-300g
  • Kéfir - 200-210ml
  • Levure fraîche - 9g
  • Sel - 6g
  • Sucre - 15g
  • L'huile pousse. - 18 g
  • Nous mettons tout dans un seau d'une machine à pain (selon les instructions). Programme de pâte 1,5 heure.
  • Nous sortons la pâte correspondante et la divisons en 2 parties. Nous en enlevons un sous le film.
  • Graisser la table avec du beurre, diviser la pâte en 3 parties égales, rouler chacune dans un rectangle et la rouler en rouleau.
  • Nous les mettons dans des moules (porte-baguettes), les mettons sur une étuve jusqu'à ce qu'elles augmentent de 2-3 fois. Le cas échéant, faites des coupes, badigeonnez d'œuf battu, d'eau (lait, lactosérum) et de sel.
  • Préchauffer le four à 230 *, mettre les moules avec la pâte, cuire les 5 à 7 premières minutes à 230 * (convection haut-bas), puis réduire t à 180 * et cuire encore 30 minutes (j'ai été guidé par t à l'intérieur des baguettes, 95 * C) ... Refroidissez-le sous une serviette.
  • Tout ;-)
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Le plat est conçu pour

6 pièces de 25 à 26 cm de long

Temps de préparation:

2,5 heures

Programme de cuisson:

produits de boulangerie

Remarque

J'ai expérimenté les pains pendant longtemps et je ne pouvais pas non plus cuire au goût du magasin (mon mari ne mange pratiquement pas d'autre pain, il ne peut qu'essayer).
Je voulais faire un pain de gui
Shop pain sur kéfir (machine à pain et mini four Steba KB-23 eco)Pain de kéfir pour débutants (au four)
(Omela)
, J'en ai fait trop, j'ai commencé à ajouter d'autres produits.
Le résultat est un goût extraordinaire. Mon mari a vérifié et a dit: "Enfin, enfin!"
La recette est un peu différente, alors j'ai décidé de la sortir séparément. Et si quelqu'un est utile

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Dame Inna
Natusya, et vraiment, comme un magasin! Apparence et miettes impeccables!
Olche
C'est tellement beau! La recette sera certainement utile,: fille-oui: d'autant plus, le poêle est le même, mais plus et aussi "comme dans le magasin"
Et combien de lactosérum et de kéfir? / Lope pèsent en grammes ?? / puis ils finiront et vous n'aurez pas le temps ,,,




Natusya, et aussi oublié de demander - sur 3 photos, une forme de pain en hauteur est également incluse dans le stock? là, après tout, le dix supérieur est bas et le pain doit lever et comment est-ce avec vous?
Natusya
Dame Inna, Inna,Olche, Olga, merci pour votre attention! Ol, j'ai mis la grille tout en bas. Il s'est avéré entre les ombres, elle avait peur que ce soit difficile
À propos du kéfir et du lactosérum: j'avais 1% de kéfir dans le congélateur. Le matin je l'ai eu, et le soir c'était liquide. Elle l'a secoué, l'a réchauffé et l'a versé dans HP.
A déguster - exactement le magasin




Olche, Ol, je peux prendre une photo au four le soir, je suis au boulot))
lettohka ttt
Natusya, Natulya, Quels bars, juste un régal pour les yeux! Et la miette .. mmm Merci pour la recette, je l'emmène à la tirelire!
Natusya
lettohka ttt, Natul, peki à la santé et amène ici pour se vanter
kristina1
Natusya, quels bars, tout comme les trois frères de l'acrobate, jolie ... marque-page, merci ..
Tumanchik
ah beau! comme verni) croustillant! ce serait avec du lait alors)))
Natusya
Les filles, faites cuire pour la santé!
Le dessus a été graissé avec un œuf battu, du sel et une c. sérum.
irlandais, me voilà hier soir 23:00 kusmanchik a ri avec du lait bien ne pouvait pas résister
Irisska
Super apparence!
J'essaierai certainement de le faire cuire aujourd'hui. Les miens aussi n'attendent que le magasin.
Natusya
Ajustements de recette




Irisska, Irinaje espère que vous l'apprécierez!
MSU
Natusya, mais comment se passer de machine à pain?
Natusya
Citation: MSU

Natusya, mais comment se passer de machine à pain?
Svetlana, vous pouvez tout mélanger dans une moissonneuse-batteuse avec des couteaux ou des poignées, mettre dans un endroit chaud pendant 1,5 heure
Natalia K.
Natusya, regarde la tentatrice. Les pains ne sont qu'un conte de fées.
J'ai un uniforme, mais pas de poêle. Il faut donc les cuire au four pendant que la chaleur n'est pas forte.
Natusya
Natalie, cuit au four. Il est également nécessaire de faire cuire dans une omelette ou une princesse sous forme de silicone. Peut-être que quelqu'un prendra une chance, sinon je n'ai pas assez joué avec de nouveaux moules et un poêle.




Olche, Olga, hier je n'ai pas pu montrer une photo de l'uniforme, il y a eu une aventure avec la voiture (les portes étaient bloquées et je ne voulais pas me mettre dans la voiture et laisser mon mari sortir, est sorti par la fenêtre). Le pain est une brique exactement la moitié de la taille d'un pain de magasin. Environ 2 cm n'ont pas atteint les dix lors de la cuisson. Hier, j'ai fourré le pain fini dans le moule et dans le four pour tout réparer. Le mari se lorgna les yeux, "Qu'est-ce que tu vas faire cuire pour la deuxième fois?"
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Photo de corps inversés ...
Olche
Natusya, merci, ma chère, qu'un tel obligé et cool ait surpris mon mari, qu'il ne se détende pas, il nous faut un œil et un œil avec ces poêles!
Trishka
Natusya, Merci pour une recette merveilleuse et simple!
Voici mes barres ... il s'est avéré 5 pièces!

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ksyusha1997
Les filles, ça s'effrite beaucoup?
Trishka
Je ne m'effondre pas du tout, demain je ne sais pas, je vais voir comment, il ne reste plus qu'un morceau
Natusya
Citation: Trishka
Natusya, Natochka merci pour une recette merveilleuse et simple!
Tu es ma fille intelligente! Eh bien, avez-vous aimé?




ksyusha1997, Oksana, s'effrite à peine
J'ai laissé un petit kusmanchik pour vérifier la date d'expiration, je suis resté dans un sac pendant une semaine - super! Juste séché.
Trishka
Citation: Natusya
aimé
Très bien, plus, j'ai donné deux barres à des grands-pères, des grand-mères, et déjà trois à tyutyu, hier dans la nuit j'ai combattu l'un des petits, ce matin avec mon mari nous avons fini de manger, mais le petit avait un peu à gauche!
C'est vrai, je l'ai fait sur un mélange de l'équipe nationale, lactosérum + crème sure + lait cuit fermenté, le mode "pâte" dans mon 2.20, tout va bien. ...
Antonovka
Et j'ai acheté du kéfir pour ces barres, pendant que j'allais le boire
Natusya
Citation: Antonovka

Et j'ai acheté du kéfir pour ces barres, pendant que j'allais le boire
[/ quote Je suis paresseux, mélangez de la crème sure et du lait (le cas échéant), mais le goût est légèrement différent.
Trishka
Lena, J'ai cuit sur le mélange en général, il s'est avéré délicieux!
Antonovka
Natusya,
En général, il n'y a rien)) Mais peut-être que je viendrai aujourd'hui pour le kéfir. Le pain manque aussi à la maison, cuire quand même))
Natusya
Je n'ai pas fait de pain depuis longtemps ...
J'ai creusé le formulaire (laissé par ma mère)
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Cette fois, la levure était forte
La pâte a commencé à couler du seau en une heure 15 ...
Je l'ai attrapé, je l'ai tordu en rouleau et en forme. Je l'ai mis au four avec une ampoule pendant 15 minutes. Ensuite, j'ai allumé t * 230 avec convection, après 15 minutes t * - 180 seulement le fond.
je l'ai perdu parasite pain
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J'ai presque atteint les dix
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La porosité est bonne, mais un peu aigre ... Je l'ai fait sur mon yaourt (avec une légère acidité) je ne pensais pas que cela affecterait le goût comme ça. Je n'en ferai pas plus sur le yaourt.

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CONCLUSION: sous cette forme il faut faire à partir de la moitié de la norme de test. Dans!
nila
Natusya, j'ai raté la recette du pain, sinon j'aurais déjà essayé la cuisson. Pendant que je vais l'ajouter à mes favoris, je dois finir de manger un autre pain.
Le moule de maman est resté incroyable!
Natusya
Merci Nelechka! Si vous aimez le pain aigre, vous pouvez utiliser du yogourt, et sinon, du kéfir, du lactosérum ou de la crème sure avec de l'eau.
Albina
Natusya, Natusya, cuit sous la forme d'un pain, mentir, refroidir.
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Natusya
AlbinaJ'espère que tu aimes
Albina
Ce matin nous avons mangé avec du beurre de pays et du caviar rouge
Je vais en donner un à mon fils aîné, comme toujours.
Guzel62
Citation: Albina

Ce matin nous avons mangé avec du beurre de pays et du caviar rouge

Rien!
C'est le petit déjeuner! Je vivrais comme ça ...
Katko
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Grill à partir d'un four de taille normale)) "petite" barre s'est avérée)
Je ne peux pas vraiment dire que selon la recette pour cela, l'expérience était comme d'habitude)) son propre lait aigre, vieilli pendant quelques semaines par un spécialiste, est plus riche pour un tel goût
Et du beurre ... du beurre, c'est mieux pour la pâte
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Cuisson dans un four froid, vaporisez bien la pièce avec de l'eau avant de commencer
La croûte est tendre.
Natusya
Katko, Katerina, bar sympa
Albina
Natusya, le lait cuit fermenté ira-t-il ici?
Katko
Albina, oui, n'importe quel lait aigre fera l'affaire
Natusya
Citation: Albina

Natusya, le lait cuit fermenté ira-t-il ici?
Alechka, bien sûr, ira un peu le goût peut changer)))
Trishka
Natusik, un autre merci pour le délicieux pain!
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Natusya
Sur la santé, Ksyusha
Trishka
Natusya, Natus, j'apporte un autre merci pour les baguettes.
Aide-toi.
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Caprice
Citation: Natusya
Nous sortons la pâte correspondante et la divisons en 2 parties. Nous en enlevons un sous le film.
Graisser la table avec du beurre, diviser la pâte en 3 parts égales,
Je n'ai pas bien compris ce moment: nous le divisons en deux, puis en trois. Alors deux ou trois? Ou chaque moitié pour trois?
Trishka
J'ai divisé la pâte en deux grosses baguettes.
Natusya
Ksyusha,
Irène, fait de petites baguettes de la première moitié du test
3 pcs, et à partir de la seconde moitié un rouleau et une "brique")))

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