Baton "Cipollino"

[Pâte:]

Baton "Cipollino"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
levure sèche	1/8 cuillère à café
farine de blé c. de.	100g
l'eau	60 grammes
Pâte:
pâte	tout
levure sèche	1/4 cuillère à café
farine de blé c. de.	170 grammes
l'eau	80 grammes
sel	3/4 cuillère à café
sucre	1 cuillère à soupe. l
bulbe d'oignons	50 grammes
beurre	15 grammes
huile végétale (pour la friture)	15 grammes

Méthode de cuisson

• Pâte:
• Mélangez la levure avec la farine, ajoutez de l'eau. Pétrir un morceau de pâte serré, le mettre dans un bol. Serrez le bol avec une pellicule plastique. Faites 3-4 perforations dans le film avec un cure-dent.
• Laisser la pâte fermenter à température ambiante pendant 8 à 12 heures.
• 
• Pâte:
• Hachez finement l'oignon, faites-le revenir (il doit devenir mou et transparent).
• Mélanger la levure avec la farine (laisser 1 cuillère à soupe de farine), ajouter l'eau, l'oignon sauté avec l'huile pour la friture, le sucre et la pâte.
• Pétrir pendant 8 à 10 minutes, puis ajouter le beurre ramolli, le reste de la farine et le sel à la pâte. Pétrir une pâte molle et légèrement collante.
• Fermentation à température ambiante pendant 90 minutes. Au milieu de la fermentation, étirez la pâte une fois et pliez-la dans une enveloppe.
• 
• Pétrissez la pâte finie, pétrissez-la avec vos mains en une couche en expulsant de grosses bulles.
• Formez un pain de n'importe quelle manière pratique.
• 
• Placer le morceau de pâte sur du papier sulfurisé, couvrir sans serrer d'une pellicule plastique.
• Épreuvage jusqu'à ce que le volume de la pièce double, environ une heure.
• Avant de planter au four, faites 3-4 coupes obliques sur le pain, transférez sur un fond chaud.
• Cuire au four à la vapeur à une température de 230 ° C (convection 210) pendant les 10 premières minutes, puis réduire la température à 190 ° C (convection 170 ° C) et amener le pain à l'état de préparation. Le temps de cuisson total pour moi était de 40 minutes.
• Mettez le pain fini sur une grille et laissez refroidir.
• 
• 
• Pain léger et parfumé avec une mie délicate et une croûte très croustillante. Essayez-le!

Le plat est conçu pour

1 pain de 400 grammes

Temps de préparation:

4 heures + 12 heures

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Pain de blé au micro-ondes (dopleta)

Pain de lait (Torsion)

Mec, sais-tu que le premier pain de ma vie était ta miche de pâte froide?
Combien en ai-je cuit? ne compte pas. mon mari soupire toujours. maintenant je prépare quelque chose de nouveau à chaque fois.
et ailes ??? ma mère, j'étais une usine de fender. comment ces recettes m'ont aidé lors de notre rénovation globale et du régime d'économies serrées à cet égard!
Merci ma chère pour les bonnes recettes! Ils appartiennent à la catégorie des «éternels».

Ir, quelles "recettes" y a-t-il! Alors, on se fait dorloter. Après les chefs-d'œuvre d'Angelina, mes katsubeshki sont même incommodes à montrer.

[graines de coquelicot]

Mec, ne sois pas timide. J'ai également toutes vos recettes valides. Je l'aime beaucoup sur une pâte épaisse et un rouleau maigre avecgraines de coquelicot... Je suis d'accord avec Irishka, nous vous aimons et vos pâtisseries. Nous devons essayer celui-ci aussi.

Pouvez-vous sentir des oignons dans le pain? J'adore le léger arôme d'oignon, j'ai peur que l'enfant ne tourne le nez.

[Sonadora]

Sonadora, vous avez des miettes et des croûtes! Mmmm ... Oui, n'importe quel chef d'oeuvre, prenez-le et cuit au four, le résultat est toujours excellent! Recette de crédit! Aux signets !!

Mec, tu avais un bâton de pain avec de la farine de sarrasin, que j'ai fait cuire au four et montré une photo, je ne trouve pas ...

[iris. ka]

iris. ka, sur une pâte épaisse, est-ce une recette?

[Manyasha]

Hourra Manyasha est apparu avec un nouveau pain

Après les chefs-d'œuvre d'Angelina, mes katsubeshki sont même incommodes à montrer.

: sk-izm: Qui est cette mendicité ici? Vous avez des chefs-d'œuvre, Manyun, des chefs-d'œuvre! Très beau pain. Ils sont si beaux, aérés! Merci pour vos merveilleuses recettes! Et je fais souvent aussi cuire vos ailes!

[Sonadora]

Sonadora, Tout nouveau bar! Besoin d'essayer! Tellement beau, j'ai vraiment envie de créer de la pâte.
J'adore aussi les ailes! C'est mon préféré! Une telle miette est super.

[iris. ka]

iris. ka, sur une pâte épaisse, est-ce une recette?

Oui. Je ne sais pas comment faire des liens. Il s'appelle Pain avec une pâte épaisse.

[Manechka]

Manechka, même capturé l'esprit, quel bar !!!

Oui. Je ne sais pas comment faire des liens. Il s'appelle Pain avec une pâte épaisse.

Probablement cela https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=311902.0

[Mandchik]

Mandchik, a rencontré des compliments, tu es notre fille timide j'aime toutes tes pâtisseries, et pains et ailes
Chippolino est beau! Vous, comme toujours, "cinq plus"!

Aéré et doux comme un nuage.

[Manya]

Manya!!! Il n'y a pas de mots, quelle beauté ...
Avec ce HP, j'ai oublié la dernière fois que j'ai acheté du pain en magasin. Et je n'ai pas le temps de faire cuire ceux qui sont exposés ici. Il y en a tellement ... et tellement ...
Merci pour un autre chef-d'œuvre! N'essayez pas, alors au moins regardez ...

Manyash, comme toujours otpad !!

Homme,

Mélanger la levure avec la farine (laisser 1 cuillère à soupe de farine), ajouter l'eau, les oignons sautés avec de l'huile pour la friture, le sucre.

à quel moment se connecter avec la pâte? Dans de l'eau de pâte, et de la levure avec de la farine alors? Ou dans une pâte d'eau avec de la levure, remuer, puis farine, oignons et tout le reste?

Merci pour un autre chef-d'œuvre! N'essayez pas, alors au moins regardez ...

Gal, pourquoi ne pas essayer ça? Eh bien, c'est cent millions de fois plus savoureux que juste de HP Je ne fais cuire du pain au four que le week-end. C'est clair en milieu de semaine, il n'y a pas de temps

[Irina]

Irina, HP dans mon message est un site. Et j'ai depuis longtemps abandonné la machine à pain. Je fais du pain dans une mijoteuse.

Manechka, quel goût donne un oignon frit?

Et pourtant, comment pensez-vous, quelle sera la différence entre le goût et l'arôme des oignons séchés et trop cuits?

Alors, on se fait dorloter. Après les chefs-d'œuvre d'Angelina, mes katsubeshki sont même incommodes à montrer.

eh bien, pas de bêtises, vous êtes le plus !!!!!! : amis: et vos pâtisseries sont les plus belles et délicieuses !!!!

et, un chignon, un chignon, parfumé et beau, aurait été plus proche, arraché un morceau sans hésitation que les bonnes personnes penseraient !!!

Manechka, merci beaucoup pour la recette! Je n'ai encore jamais fait de pains au four, ayant vu une telle beauté, je voulais vraiment essayer. Ne jugez pas strictement, la vue n'est pas présentable, nous apprendrons. Demain, j'essaierai le goût en refroidissant, l'arôme. Aaah!

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Désolé, je ne sais pas comment insérer une photo à partir d'une tablette, tout le temps que le chemin est toujours inséré

Manechka j'adore vos recettes !!! Le bar est une belle vue!

[Filles,]

Filles, Je vous remercie! Honnêtement, ils m'ont complètement embarrassé, voire embarrassé.

Mec, tu avais un pain-pain avec de la farine de sarrasin, que j'ai fait cuire au four et montré une photo, je ne trouve pas ...

Ol, peut-être pas avec moi? Je me souviens de la farine d'avoine, cuite avec, mais du sarrasin ...?

Pouvez-vous sentir des oignons dans le pain?

On se sent comme Irin. Si dans le pain fraîchement cuit son arôme était plus entendu, le lendemain (ce matin, ils ont fini de le manger) et le goût est devenu plus piquant.

à quel moment se connecter avec la pâte? Dans de l'eau de pâte, et de la levure avec de la farine alors? Ou dans une pâte eau avec de la levure, remuer, puis farine, oignons et tout le reste?

Irin, merci d'avoir remarqué. Maintenant, je vais le réparer dans la recette. Pétrissez tout à la fois: pâte, farine, levure, sucre et oignons sautés.

Manechka, quel goût donne un oignon frit?

Irina, je ne vais pas vous parler du goût, mais il ne sera pas très bon dans le pain fini. Les morceaux qui finissent à la surface du pain seront très brûlés après la cuisson.

comment pensez-vous, quelle sera la différence entre le goût et l'arôme de l'oignon séché et trop cuit?

Malheureusement, je ne peux pas le dire. Je n'ai jamais utilisé d'oignons séchés dans les produits de boulangerie.

Je n'ai encore jamais fait de pains au four

Oh oui, la première barre! Je n'aurais jamais pensé que c'était la première expérience de cuisson du pain au four. Il me semble que cela s'est avéré merveilleux, quel bel homme roux et magnifique ment! Irina, merci beaucoup d'avoir essayé (rien, qu'en est-il de «vous»?).

J'adore le pain aux oignons, ça sent génial!

à moi sur "vous". Manechka, il s'est avéré très savoureux. Je fais beaucoup de tartes et de gâteaux au four, mais il n’ya rien de tel que du pain. Là avec de la vapeur, mais en jetant le pain qui est monté dans un four chaud - je viens de lire. Maintenant je l'ai aussi essayé, ça monte au frais au four.En vérifiant comme vous l'avez écrit sur du papier sulfurisé, mettez de l'eau bouillante dans une tasse au four, jetez-la sur une plaque à pâtisserie chaude inversée. Les coupures n'ont pas fonctionné, ils se sont traînés pour le couteau. Avec ta main légère, j'essaierai encore. Tout le monde cuit sur pierre, est-ce que cela améliore grandement le résultat?

Merci pour la merveilleuse recette! Auparavant, je ne faisais que du pain à l'oignon chez HP, mais aujourd'hui j'ai créé ce genre de chose à partir de votre "Cipollino":


Le lien vers le pain tranché sur une pâte épaisse a beaucoup aidé, un grand merci à toutes les filles qui partagent leur expérience!

[Svetlana]

Svetlanaquelle tresse rougeâtre! Et comme c'est chouette! merci de partager une telle beauté. Et que dire du vert dans la pâte, l'oignon?

très similaire aux épinards)) mais très probablement certainement des oignons, car Chipollino est))

[Sonadora]

Sonadora, Galina Creative, Je vous remercie ! Pendant longtemps dans le magazine Gastronom, j'ai vu une tresse similaire, mais je n'ai pas osé le faire. Mais avec de tels conseils, c'était un péché de ne pas essayer. Le vert est l'aneth, le rose (le fotik ne donne pas bien la couleur) est le paprika, et avec un oignon blanc - il n'est que spassé. J'ai doublé le signet et divisé la pâte en 3 parties.

En général, je suis très content d'avoir trouvé ce forum - il est simplement empreint de gentillesse, de réactivité et de volonté d'aider! Je ne regrette qu'une chose - il y a rarement le temps d'écrire une critique, de dire merci et de publier une photo

[Svetlana]

Svetlana, pour qu'une telle beauté ne disparaisse pas, peut la disposer, tressée, avec une recette séparée?

[Sonadora]

Sonadora, merci, je ne sais pas comment télécharger des recettes. Et cela s'est avéré grâce à votre recette éprouvée et à des instructions détaillées!

[Irina,]

Tout le monde cuit sur pierre, est-ce que cela améliore grandement le résultat?

Irina, Désolé, je n'ai pas vu votre question. Le pain sera encore plus beau sur la pierre.

Svetlana, regardez, il n'y a rien de compliqué là-bas. Ce sera dommage si un pain aussi merveilleux se perd dans ce sujet.

[Sonadora]

Sonadora, bien sûr, c'est probablement le cas! Mais ... En tant qu’artiste, ça ne marche pas deux fois de la même façon. Je ne sais pas comment un tel miracle est arrivé. ...

Manechka! Merci beaucoup pour la recette!
Je fais ce pain tout le temps, ma famille l'adore! La fille dit qu'il sent les boulettes avec des pommes de terre et des oignons frits! Délicieux pain!
Je reconnais vos barres au premier regard, elles sont très charismatiques! Votre Podmoskovnyi selon GOST fait aussi souvent cuire au four, c'est ma recette principale, je fais cuire, au fait, également avec un pain, une sorte de pain royal sort. Ici, j'apprendrai comment télécharger des photos, j'enverrai un reportage photo

[Tatolievna]

Tatolievna, Merci beaucoup! Je suis très heureux que la recette soit utile et que j'aie aimé.