Gubnik - Tarte Tver aux champignons

Gubnik - Tarte Tver aux champignons

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: russe

Ingrédients
Pâte de levure	400 grammes
Champignons frits aux oignons 200 g	200 grammes

Méthode de cuisson

Je suis allé dans la forêt chercher des champignons, mais je ne les ai pas trouvés. Mais j'ai ramassé des cèpes, des blancs et des cèpes.

J'ai lavé, coupé, blanchi légèrement.

J'ai d'abord coupé l'oignon en deux, puis le long des assiettes, puis en travers. J'ai également haché finement les champignons.

Dissoudre le beurre dans une poêle, ajouter de l'huile végétale, tout faire frire.

Elle a commencé la pâte avec du beurre, du lait, des œufs et du beurre. Pétri dans votre ancienne machine à pain Panasonic préférée sur le programme "Pelmeni".

Puis elle l'a sorti, l'a étiré en cercle, l'a saupoudré d'huile végétale. Je l'ai plié dans une enveloppe, je l'ai roulé en boule, je l'ai mis dans un bol et l'ai recouvert d'un couvercle, je l'ai mis au réfrigérateur pendant une heure dans une étuve froide. Puis cette opération a été répétée.

Puis elle a allumé le four, l'a réglé à 180 degrés.

Pendant que le four chauffait, la pâte a été étirée en un cercle d'un diamètre de 30 cm et d'une épaisseur allant jusqu'à 1 cm.

Elle a mis des champignons frits et réfrigérés sur une moitié.

Je l'ai recouvert de la seconde moitié de la pâte.

Pince et crevaisons sur le dessus avec une fourchette

Elle a versé du thé fortement infusé dans une soucoupe et enduit un rouge à lèvres.

J'ai mis une feuille de téflon sur une plaque à pâtisserie, y ai transféré mon rouge à lèvres et l'ai envoyée cuire au four.

Puis, en atteignant T 100 degrés dans la tarte, elle l'a sorti et graissé avec du beurre et l'a recouvert de papier sulfurisé sur le dessus, l'a laissé refroidir complètement.

J'ai ravi mon mari avec une tarte - il aime beaucoup les champignons!

Remarque

Cette tarte a un deuxième nom - "pain d'épice", c'est à ce moment que des champignons frais et légèrement frits entrent dans la garniture. Mais si les champignons n'étaient pas trouvés, ils ont été fabriqués avec les champignons habituels qu'ils ont réussi à récolter. Par conséquent, le plus souvent, une telle tarte était appelée dans les régions de Pskov, Yaroslavl et Tver un gouverneur.

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Olga, une tarte pour toutes les tartes! Titre-chanson-GUBNIK-ohhhh.

[MariV]

MariV, délicieux gâteau copieux
: secret: je voulais vraiment le manger

[stalle]

stalle, eh bien, pourquoi sommes-nous tous - pizza, etc., alors que nous avons la nôtre?

Chuchundrus, Natasha, aide-toi! Et il vaut mieux commencer et cuire la pâte elle-même!

Et il vaut mieux commencer et cuire la pâte elle-même!

Oui lehko! Seulement maintenant, ni champignons, ni finalement aucun champignon à l'horizon ne sont observés.

Ça a l'air si appétissant, Ol, tout le monde était envieux. Tout le monde taquine juste avec des champignons.

délicieuse tarte .. et le nom est cool - gingembre .. je me demande - est-ce à cause de sa forme?

[MariV]

MariV, personne ne sait combien j'aime la pâte à levure et toutes sortes de pâte.
Je salive juste, et aussi Sonador avec des rouleaux. Voici quoi faire, comment vivre ???
Il s'est avéré magnifique

[MariV]

MariVquel gâteau !!! Avec des champignons - quoi de mieux! Immédiatement, je vais faire glisser un lien vers le forum Ostashkov. Pour la deuxième année à Ostashkov, se tient le festival Seligersky Rybnik, dédié aux tartes au poisson et à tout ce qui est délicieux autour de lui. Dirigé par Maxim Syrnikov et ses camarades. "Gubnik" n'a pas encore été fait. Mais un autre festival dédié aux cadeaux d'automne vient d'avoir lieu, et il y avait aussi des tartes. Juste votre gâteau - l'automne, le plus "maintenant", et les champignons y sont allés avec force et principal.
Merci beaucoup pour ce gâteau!

[Alors]

Ehhh, uniquement avec les pleurotes ... Les champignons ne poussent pas dans notre région ... Mais en l'absence de poisson - et vous sifflez avec le cancer, faites cuire avec des pleurotes, mais ajoutez de la poudre de vrais champignons des forêts du nord - séchées. moi aussi Alors J'adore les champignons! ..

kavmins, et le gâteau s'appelle Gubnetk, car dans certains endroits du centre de la Russie, certains champignons sont également appelés lèvres.

[TATbRHA]

TATbRHA, Merci je le saurai)

[Olya]

Olya, une tarte émouvante. C'est la première fois que j'entends un tel nom. Merci, maintenant je le saurai.

[MariV]

MariV,
Olga, merci pour l'idée de graisser le gâteau avec du thé fort! Donc je n'aime pas un testicule dans une propagation ((.

Hou la la! Champignons !!!!!! Une belle et délicieuse recette !!

Mesdames, merci à tous pour vos aimables commentaires!

Tellement agréable à lire ...

À propos du nom "grub" - oui, en effet, dans certains endroits les champignons sont appelés lèvres - par exemple: "Ainsi, l'écrivain Pavel Marakulin dans le livre" Bleuets dans le seigle "note:" ... nous avons des champignons (dans la région de Kirov. - Dans B.) depuis des temps immémoriaux dans la campagne, ils n'appellent pas des champignons, mais des lèvres! Demandez: "Où êtes-vous allé?" - et on peut souvent vous répondre au lieu de chercher des champignons, ce qui est traditionnel pour toute la Russie - ... brisez vos lèvres! " Et donc non seulement à Kirovskaya, mais aussi à Arkhangelsk, à Vologda, à Perm et dans un certain nombre d'autres régions au nord et au nord-est de Moscou, où la soupe aux champignons s'appellera gut et la tarte aux champignons s'appellera grub.
Pourquoi les champignons sont-ils appelés lèvres? Le point, apparemment, réside dans le fait que dans l'antiquité le mot lèvre était également utilisé avec le sens de "masse, nodule, croissance". Sur la base de cette signification originale, le mot lèvre a commencé à être utilisé dans un certain nombre d'endroits pour le nom général des champignons. Après tout, le chapeau de n'importe quel champignon est vraiment une sorte de croissance sur une jambe de champignon. "

[Bonbons]

L'enfer de La pâte est tout simplement géniale! (merci pour la recette Bonbons), mais pas sur l'eau, mais sur du fromage écrémé, donc au lieu de la crème sure, j'ai ajouté du lait cuit fermenté. Une partie de cette portion était juste assez pour la tarte - un peu plus de 400 g. Mais le pleurotes s'est avéré être un peu dans la garniture, une autre fois, vous pouvez ajouter des champignons. Et oui dossune cuillère à soupe de poudre de champignon sèche est tombée dans la garniture, un plein rempli d'une colline - pour l'odeur. Mais comme il serait merveilleux avec de vrais champignons ... Je n'ai pas vu de champignons forestiers depuis 10 ans, tous les pleurotes, champignons, champignons, ordures ... Mais même avec des "faux champignons" la tarte s'est avérée délicieuse, ils ont mangé le même jour ensemble. MariV, Je vous remercie!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, oui, tu peux prendre n'importe quelle pâte, j'aime la plupart des pâtisseries

Pâte "Unforgettable Khrouchtchev (français)" (MariV)

Mais je ne considère pas les pleurotes et les champignons comme des déchets - ils sont aussi bons, ils sont tellement bons! Cette année, j'ai été très content des rameurs!

C'est ça

qu'y a-t-il

... Après 28 ans de présence dans ma vie chaque automne de vrais champignons du nord de la forêt ... Et bien, l'essentiel est que le gâteau soit super! Maintenant, je vais le cuire à nouveau - avec une autre pâte. Merci pour sa recette aussi!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, à la santé et à la joie dans la maison!

Il y a plein de champignons de toutes sortes, donc le gâteau est intéressant. Ce qui entre dans le congélateur et je vais le faire Il y a des champignons, des chanterelles et ainsi de suite, etc. J'ai aimé la forme. Et ma pâte préférée est l'épouvantail dans le domaine des tartes aux choux. Merci pour la recette.

[Florichka]

Florichka, Irina, Je pense que je vais l'aimer! Après tout, c'est la tarte à la levure la plus courante aux champignons!

J'ai fait une tarte au pain d'épices, mais d'après la recette, je n'ai pris que la forme de la tarte. J'ai aimé l'idée elle-même. Dans la garniture est allé ce qui restait après avoir farci la citrouille, cuit le pot de citrouille. Maintenant, je vais certainement le faire avec des champignons.

Irina, que c'est rose!

J'ai à nouveau un rouge à lèvres. Cette fois avec des champignons.

[Irina]

Irina, J'envie une envie tranquille - sur les champignons! Mon rêve!

Cependant, avec des bouchons de lait au safran - c'est une rousse!