Pain aux graines de lin

Pain aux graines de lin

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levure	1,5 cuillère à café
Farine de blé	400 grammes
Farine de lin	100g
Sel	1,5 cuillère à café
Sucre	1,5 cuillère à soupe l.
Lait en poudre	1,5 cuillère à soupe l.
Huile de tournesol	1 cuillère à soupe. l.
L'eau	370 ml
sésame	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• J'ai essayé plusieurs fois, relu toutes les recettes et suis finalement arrivé à cette composition. Machine à pain Panasonic 255 SD. Mode de base 4 heures, taille L, croûte foncée.
• Ci-dessous, une photo de pain avec moins d'eau 350 ml, sans lait en poudre ni graines de sésame, également délicieux. Mais le toit ne fonctionnait pas.
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Hou la la! Mais ça devrait être délicieux !! Merci pour les signets.

[Nellia Alec]

Nellia Alec, ressemble à du pain de seigle, mais a-t-il un goût? Je n'ai rien fait avec la farine de lin.

Beau et ne peut pas être délicieux)))) ... mais la farine de lin donne-t-elle une telle couleur?

Oui, la farine de lin donne au pain une couleur foncée, une mie et un goût spécifiques. Vous devez absolument le goûter
Il y a des recettes avec de la farine de lin sur le forum - vous devez faire une demande dans le moteur de recherche (deux lignes de recherche en haut)

Le pain s'est avéré beau

[Nellia Alec]

Nellia Alec, ressemble à du pain de seigle, mais a-t-il un goût? Je n'ai rien fait avec la farine de lin.

pas de goût, mais vraiment aimé. Je l'ai essayé avec du miel, avec du sucre, avec du beurre et sans beurre, vraiment délicieux.

Ajouté le vendredi 20 mai 2016 09:45

Oui, la farine de lin donne au pain une couleur foncée, une mie et un goût spécifiques. Vous devez absolument le goûter
Il y a des recettes avec de la farine de lin sur le forum - vous devez faire une demande dans le moteur de recherche (deux lignes de recherche en haut)

Le pain s'est avéré beau

J'ai tout regardé avant d'exposer. J'ai essayé des recettes d'Internet, et elles sont fondamentalement similaires, à la fin j'ai fait la version précédente comme du sarrasin, mais j'ai décidé d'ajouter de l'eau, évidemment beaucoup, mais le pain était bon, j'ai vraiment aimé le pain. Mais le sarrasin, basé sur la recette que j'ai préparée.

[Nell]

J'ai tout regardé avant d'exposer. J'ai essayé des recettes d'Internet

Nell, Je n'ai pas encore de droit sur vous Peki pour la santé
J'ai simplement répondu à Albina qu'il y avait déjà des recettes de pain à la farine de lin sur le forum - pas plus

[Tatyana]

Tatyana, tout va bien

Sur un paquet (bleu) avec de la farine de lin est écrite la recette des "bâtonnets de lin". Je fais cela parfois, seulement je fais la taille d'une barre de chocolat, mais un peu plus mince. Il s'avère une croûte sur le dessus, mais doucement à l'intérieur. La couleur est la même. Le goût est intéressant, il faut le goûter.
Je mets la recette en favori. Je vais maintenant mettre du pain.

Ajouté le samedi 21 mai 2016 21:15

Je rapporte.
Préparé! sent si bon dans la cuisine!
en refroidissant sur une grille.
J'ai tout pris selon la recette. ça a l'air très beau. le même que la photo du haut.
mon pain pèse 891 grammes.

[formochka]

formochka, Veronica, ce pain va avec un bang. Je vous remercie!

Le lendemain, j'ai envoyé un demi-pain au réfrigérateur et le voici

Oh merci. J'ai finalement trouvé où attacher la farine de lin. Et je l'ai fait et je l'ai aimé! Le pain s'est avéré comme sur votre photo. J'ai aimé le goût aussi. Mon mari se méfie de mes expériences, mais ici, il n'a rien mangé.

Oui, j'ai tout pris strictement selon la recette! Le bonhomme en pain d'épice s'est avéré dodu.

Ajouté le mardi 24 mai 2016 13:46

J'ai essayé ce pain, je l'ai vraiment aimé! : girl_claping: Merci à l'auteur! : a-kiss: Le pain est délicieux, arrière-goût agréable: nyam: T. à.Je suis le seul à consommer du pain mixte, cuit une petite demi-portion ...
Décidément: je vais régulièrement me chouchouter avec ce délicieux pain!

Je suis très content d'avoir aimé le pain!

[Grigoriev]

Grigoriev

[Grigoriev]

Grigoriev

Du beau pain!

Je l'ai aimé à la fois en goût et en couleur, (je n'aime pas vraiment le seigle) j'ai essayé d'ajouter du cacao, et ici la couleur est inhabituelle et agréable ...

[Irène]

Irène , J'adore le seigle, mais j'ai beaucoup plus aimé celui-ci. Nous ne vendons pas de farine de lin, je commanderai chez Dom-Bread.

Nous ne le vendons que dans un seul magasin, je l'ai vu et acheté, essayé la farine d'avoine, le sarrasin et maintenant les graines de lin ... Il me semble que le pain bicolore sera très beau, je vais l'essayer ensuite. temps

J'ai acheté à la pharmacie. C'est le nom de "Farine de lin pour des côtelettes savoureuses (ou saines?)"



Toujours utile
L'Internet dit qu'il y en a aussi. Je n'ai pas encore rencontré:



Le prix est deux fois inférieur à ce que j'ai acheté au supermarché.

J'ai oublié l'essentiel! J'ai fait du pain, j'ai beaucoup aimé. Auparavant, je cuisinais selon la recette de la machine avec de la purée de fruits et de la farine de lin. Délicieux aussi.
Je vous remercie!

[SilverLily]

SilverLily, merci, déjà appelé, je vais passer une commande, mais ce ne sera pas bientôt. Le plus important est de l'avoir!

Merci pour la recette! Le pain est inhabituel, mais très savoureux. Je vais répéter. En même temps, j'ai trouvé où utiliser la farine de lin.

[kuznez84]

kuznez84,

[SilverLily]

SilverLily, J'ai de la farine comme sur ta deuxième photo, il faut de toute urgence essayer de faire cuire ce pain

Pouvez-vous vous passer de lait en poudre? Ne l'aime pas.

Pouvez-vous vous passer de lait en poudre? Ne l'aime pas.

Pouvez.
Mais le lait en poudre épaissit la pâte à pain. Ajustez ensuite l'équilibre farine-liquide, suivez la consistance de la pâte.

[Administrateur]

Vous pouvez vous passer de lait en poudre, depuis presque deux ans je cuisine du pain selon cette recette (pour 400 g de farine au total). Le pain est toujours duveteux, de la soie, comme l'écrivaient les filles dans d'autres sujets.
Et par la similitude avec le seigle:
Une fois cuit à partir de farine de grenats, le pain s'est avéré être de couleur cacao, et plus soyeux, aéré
Maintenant, j'ai acheté des graines de lin à Pudov - à mon avis, c'est un peu plus rugueux (moudre, cela semblait même plus gras) - le pain est devenu plus sombre, plus lourd.
J'ai déjà ajouté de la farine d'avoine à ce pain et à ce porridge (j'ai lu les sujets de Tanina,Administrateur,), il s'est avéré délicieusement, la bouillie ne se fait pas sentir et le pain est légèrement différent, la croûte est plus croustillante.
Et la dernière fois que j'ai ajouté de la farine de germe de blé - ici, le pain est devenu comme des grains entiers et s'effrite davantage, à mon avis.
Bref, le pain aux graines de lin fait désormais partie de nos habitués. Je recommande à tout le monde!

[Grigorieva]

Grigorieva, Je vous remercie. J'achèterai de la farine de lin et je ferai cuire au four.

Vous pouvez vous passer de lait en poudre, depuis presque deux ans je cuisine du pain selon cette recette (pour 400 g de farine au total).

Ai-je bien compris que la recette est la même, sans changement, mais sans lait en poudre? Merci d'avance.

Je vous ai déjà répondu ci-dessus:

Pouvez.
Mais le lait en poudre épaissit la pâte à pain. Ajustez ensuite l'équilibre farine-liquide, suivez la consistance de la pâte.

Oh, Admin, merci. Désolé, je l'ai manqué d'une manière ou d'une autre.

Pour une raison quelconque, le pain n'a pas fonctionné, n'a pas levé et n'a pas cuit. Fabriqué strictement selon la recette. Machine à pain Panasonic 2500. Pour la première fois dans le pain Panasonic ne fonctionnait pas!

[Grigorieva]

la recette est la même, aucun changement

Grigorieva, Nelly, je m'excuse d'avoir dirigé Temko, mais je veux remonter le moral de Marisha
Marina, je recalcule la recette pour que la farine entière soit de 400 g, soit farine de blé - 320 g, lin - 80 g (le reste est proportionnellement réduit). Quand j'ai fait du pain aux graines de lin pour la première fois, j'ai mis 340 g de blé et seulement 60 g de pain aux graines de lin, mais même dans de telles proportions, le goût du lin était perceptible. Augmentation progressive de la quantité de farine de lin. Maintenant j'ajoute selon mon humeur
Pour le poids total de farine 400 g de liquide, je prends 300-320 g, en fonction de la teneur en humidité de la farine.Liquide - parce que j'utilise soit du lait, soit du lactosérum, soit de l'eau, parfois du bouillon de pommes de terre.
Lors du pétrissage, je suis le "kolobok", il est collant, avec une petite jupe, il peut remonter un peu le long des murs (C'est avec du linge de Pudov, comme il me semblait. Quand le lin Grenats était, le kolobok était collant, mais moins rampant).
Je ne peux pas dire que je fais tout correctement, mais je suis satisfait du résultat dans son ensemble. Parfois, vous n'aimez pas un toit bosselé, mais vous devez quand même avoir la bonne quantité de levure. J'utilise du «Lux» pressé, 10 g - si la levure n'est pas très «vigoureuse», 8-9 - si la levure est fraîche-fraîche.
Je cuisine au Panasonic 255, mode de base, taille moyenne, croûte moyenne

La première fois que la graine de lin plonge en général dans la mélancolie! J'ai essayé tellement fort, mais il s'est avéré être une brique, dure, terne, avec une croûte épaisse. Mais le goût était ressenti - l'ajout de graines de lin ajoutait un arôme spécial. J'ai lu les critiques des filles, lu les conseils de Romina-Tanya, acheté de la levure fraîche et j'ai décidé de commencer comme ceci: s'il y a 400 g de farine dans du pain aux graines de lin, alors je prends 300 g de liquide - c'est moins que ce qu'ils écrivent sur Internet, mais certainement plus qu'avec du pain pur blé. Peu à peu, ça a commencé à marcher, maintenant, une fois par semaine, c'est comme si du lin était cuit dans notre maison ...

[Envie de tout savoir]

Envie de tout savoir, TatyanaMerci beaucoup pour votre aide et votre soutien. Maintenant, je vais le mettre en service, je vais essayer.

[Grigorieva]

Grigorieva, Nelly, je suis désolé ... [/ spoiler] Tatyana, merci beaucoup pour votre aide! Je laisse souvent la tablette, et là il n'est pas toujours possible de répondre.

Marisha, voici mon linge, cuit il y a 2 jours. Et cuit sur le programme de seigle. Le toit n'a pas fonctionné un peu. Mais je n'ai pas suivi le kolobok ces derniers temps.

Levure Je ne prends que LA LEVURE "FERMIPAN SUPER 2 EN 1" 500G dans le pain maison. Si je ne peux pas acheter, alors j'écris du pain dans la maison[/ Police de caractère][/ taille] [/ taille]

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, mais vous pouvez décrire comment vous avez cuit, c'est étrange pourquoi cela n'a pas fonctionné.

pouvez-vous décrire comment vous avez cuit

Certainement. Cuit strictement selon la recette. Machine à pain Panasonic 2500 (le mode seigle n'est pas fourni) Mode de base, taille L, croûte foncée. Marque-page: 1,5 cuillère à café de levure sèche Pakmaya, 400 g de farine de blé de boulangerie Tikhoretskaya, 100 g de farine de lin, 1,5 cuillère à café de sel, 1,5 cuillère à soupe de sucre. cuillères, lait en poudre 1,5 c. cuillères, 1 cuillère à café de graines de carvi, eau 370 ml, huile végétale Kuban 1 c. la cuillère. Je fais cuire de la bonne levure fraîche dessus tout le temps, j'essaye de la très bonne farine de blé, je l'achète seulement, je doute de la farine de lin, parce que je n'aime pas du tout Pudov, mais je n'ai trouvé que de la farine de lin. Pendant que l'odeur pénétrait dans l'appartement était incomparable et le résultat était bouleversé.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna,
Sur le site, le fabricant recommande d'utiliser de la farine de lin "en remplaçant le blé par 10-20%". Vous essayez de commencer avec une petite quantité (dans la recette, il s'avère que 20%, et vous commencez avec 10% - soit 50 grammes). Mais alors moins d'eau sera nécessaire.
Lorsque j'ai utilisé de la farine de Pudov, j'ai remarqué que la pâte était plus lourde et plus visqueuse qu'avec les autres farines de lin.
Et pour aider mon Panasonic, je mélange les deux types de farine uniformément pendant qu'elles sont «sèches», dans un seau d'une machine à pain. Une fois que les graines de lin sont bien mélangées avec du blé, j'ajoute le reste des produits.
Grigorieva, Nellia, excusez-moi de raconter un peu comment j'ai réussi à me faire des amis avec du pain aux graines de lin.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, J'ai cuit deux fois de plus et tout va bien, même si le toit n'est pas toujours uniforme. Nous ne vendons pas de farine Pudov, je prends des grenats. J'ai également apporté du pain du Centre panrusse des expositions avec de la farine de chez moi, mais je ne l'ai pas encore manqué.

Bonsoir. Mais mon pain n'a pas fonctionné. Je suis moi-même à blâmer, j'ai fait une erreur en déposant l'eau, je n'ai pas ajouté 40 ml., J'ai mal calculé. Il n'a pas été possible de corriger l'erreur en cours de route. espéré "Peut-être". En conséquence, le résultat est une brique terne et sentant la levure. Mais ce n'est pas une revendication à l'auteur, mais à elle-même. Je vais certainement essayer à nouveau et donner un reportage photo à l'occasion.

Je suis donc devenu l'heureux propriétaire d'une machine à pain Panasonic 2510. Franchement, j'en suis ravi.Après 15 ans d'utilisation de la précédente machine à pain LG, dont j'étais assez satisfait, il s'est avéré qu'il y avait encore mieux. La croûte est étonnamment colorée, les pains selon n'importe quelle recette sont tout simplement merveilleux. Le pain aux graines de lin sur LG s'est avéré être lourd, mais maintenant il est tout simplement délicieux. Ma recette est la suivante:
1. Levure - 1,3 c.
2. Sel - 1 c.
3. Sucre - 2 c.
4. Farine de lin - 50 gr.
5. Farine de seigle - 100 gr.
6. Farine de blé - 370 gr.
7. Rast. huile - 2 c. l.
8. Eau - 380 ml.
Le pain est tout simplement excellent, il n'y a pas de saveur spécifique du lin, le poids du pain est de 750 grammes. Je prendrai certainement une photo la prochaine fois. Je cuit sur le mode principal, la croûte est moyenne. De plus, selon la même recette, elle a cuit du pain de sarrasin avec du lin, au lieu de farine de seigle, elle a ajouté la même quantité de sarrasin. Bonne chance à tous les boulangers !!!

Excellente recette!
Réalisé sur HP Moulinex OW251, mode "Pain sans sel" (analogique du principal). Les changements étaient mineurs: huile de lin au lieu de tournesol, et au lieu de sésame - graines de lin et oignons frits.
Il y avait des craintes au début que la pâte devienne mince, mais non - ma farine de lin était trop sèche et prenait toute l'eau, le pain s'est avéré excellent. En conséquence, le pain est excellent à la fois dans la forme et dans le contenu. La prochaine fois, je pense, je vais le faire sur une croûte moyenne et mettre des herbes provençales.
Merci beaucoup!

Bonjour à tous. Aujourd'hui, j'ai décidé de faire du pain avec de la farine de lin et j'ai obtenu une brique avec un arôme et un goût spécifiques.
Maintenant, je comprends que je devais d'abord aller ici, mais comme d'habitude, une bonne pensée vient après.
Voici l'ordonnance:
farine de lin - 100 gr
farine de blé - 250 gr
flocons de céréales - 2-3 cuillères à soupe. l.
eau - 280 ml
levure - 1 cuillère à café
grandit. huile - 1 c. l. (mettre des graines de lin)
sucre - 1 cuillère à soupe. l.
sel - 1 c.
graines: lin, sésame, tournesol (mettre 2,2,1 cuillères à soupe chacun dans le distributeur)
Mode utilisé 3e (principal avec raisins secs) HB Panasonic 2501

Un avis est nécessaire, qu'est-ce qui ne va pas ici: il y a peu d'eau?, Peu de farine de blé, et beaucoup de farine de lin, ou autre chose?
Il y a une autre recette, il y a juste beaucoup de liquide, bien que la recette elle-même soit intéressante avec la fécule de maïs et la farine de riz. Où écrire à ce sujet, dans du pain de riz?

[Kasilya]

Kasilya, Ludmila, beaucoup de farine de lin. Regardez l'auteur de cette recette pour le rapport: 4 à 1.
Essayez de prendre moins de linge la prochaine fois, par exemple 450 et 50. Voyez si vous l'aimez ou non. Ensuite, vous vous adapterez à votre goût.

beaucoup de farine de lin

il semble y avoir peu d'eau. les flocons et les graines absorbent également beaucoup de liquide.

[Ludmila]

Ludmila, les graines ont rendu la pâte plus lourde. La farine de lin est très spécifique, également lourde.

Tes photos:

les graines ont rendu la pâte plus lourde

, merci, j'y ai pensé aussi. maintenant je vais étudier en profondeur quelque chose de nouveau.

les graines ont rendu la pâte plus lourde

Les graines ont pris le liquide de la pâte, elle est devenue raide et dense avec un toit cassé.

Préparation de graines, céréales, fruits, baies pour la pose dans la pâte à pain

Aider Contenu de la section "Principes de base du pétrissage et de la cuisson"

Ma famille aime vraiment le goût de ce pain, merci pour la recette! En même temps, je n'ai jamais eu de pain haut et je n'ai pas pu réaliser un toit plat, bien que j'ai suivi le pain, changé les proportions de farine, d'eau et d'huile. Un beau jour, la maison a manqué de farine de lin, et j'ai ajouté 60 grammes à la place. bouillie de lin, remplacé 100 gr. farine de blé pour grains entiers, et juste au cas où j'aurais ajouté une cuillerée de gluten. Le résultat a dépassé toutes les attentes - le pain après la cuisson est plus haut que le seau, le toit est plat, d'un côté il est un peu tombé. Et comme la bouillie était avec des pommes et de la cannelle, l'arôme du pain s'est avéré être un dessert (et comment il sentait dans la salle à manger pendant la cuisson !!!), mais le goût est très agréable, toute la cannelle est entrée dans l'arôme, la mie est tendre.