Gâteau aux carottes et à la mangue

[Pour le biscuit]

Gâteau aux carottes et à la mangue

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pour le biscuit
Oeuf	2 grands
sucre	130 grammes
farine	150 grammes
levure	2 cuillères à café
cannelle	1 cuillère à café
gingembre moulu	0,5 cuillère à café
des noisettes	60 grammes
carotte	150 grammes
huile végétale	10 grammes
Pour la gelée de carottes
carotte	170 grammes
purée de mangue	170 grammes
l'eau	100 ml
sucre	40 grammes
gingembre sec	0,5 cuillère à café
Gélatine	6 grammes
Pour la mousse au chocolat
chocolat blanc	200 grammes
crème 33% (35%) (au chocolat)	80 grammes
mascarpone (ou n'importe quel fromage à la crème)	200 grammes
crème 33% (35%)	320 grammes
sucre en poudre	40 grammes
Gélatine	10 grammes

Méthode de cuisson

• 
• J'ai expérimenté différentes compositions et combinaisons. Le résultat de cette expérience a rendu ma famille et moi très heureux, je le partage avec vous.
• J'ai fait un gâteau d'un diamètre de 20 cm.
• Pour le biscuit et la gelée, j'ai utilisé un moule d'un diamètre de 18 cm
• Pour le biscuit œufs (si les œufs ne sont pas gros, prendre 2 morceaux + 1 blanc d'œuf), battre avec le sucre jusqu'à ce que la mousse soit ferme. Noix (toutes, sauf les noix de cajou, j'ai pris la moitié des amandes et des noix) à faire frire, hacher avec un couteau. Vous pouvez également moudre dans un mélangeur, il suffit de régler pour que la mouture ne soit pas très fine, nous avons besoin de morceaux de 3-7 mm.
• Mélanger la farine tamisée, les épices, la levure chimique et les noix.
• 
• Placer le mélange de farine dans les œufs, remuer avec les mains.
• Versez l'huile, remuez.
• Hacher les carottes dans un mélangeur ou râper sur une râpe fine
• 
• Ajouter les carottes à la pâte, mélanger.
• 
• Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés sans convection pendant 40 à 50 minutes (concentrez-vous sur votre four) jusqu'à ce qu'un grain propre.
• Je tiens à noter que ce biscuit s'avère si savoureux, moelleux et aromatique qu'il peut être cuit sous la forme d'un gâteau et mangé comme ça sans aucune garniture. À partir de la quantité d'ingrédients spécifiée, un gâteau est obtenu d'une hauteur de 3-4 cm et d'un diamètre de 18 cm.
• Je l'ai coupé en deux gâteaux et utilisé une couche dans le gâteau.
• 
• Le second peut être congelé jusqu'à la prochaine fois, mais je n'ai pas réussi, car ceux qui voulaient l'essayer l'ont immédiatement mangé.
• Il existe deux façons de préparer de la gelée de carottes.
• 1. Faire bouillir les carottes et les hacher jusqu'à obtention d'une purée homogène. Ensuite, la gelée finie sera homogène.
• 2. Hacher les carottes crues dans un mélangeur ou râper sur une râpe fine. Avec cette méthode, il y aura des taches dans la gelée, et j'aime plus cette méthode.
• J'ai donc haché les carottes dans un mixeur, mélangé avec du sucre, de la purée de mangue et de l'eau, ajouté un bâton de cannelle, une fleur d'anis (anis étoilé), une pincée de muscade et du gingembre en poudre. Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'épices, mais elles mettent vraiment en valeur le goût du produit fini, lui donnant un arôme et du piquant. Faites bouillir le tout pendant 15 minutes. Retirez la cannelle et l'anis. Dissoudre la gélatine préalablement trempée dans une purée de pommes de terre refroidie à 60 degrés. J'utilise de la gélatine en feuille Evald Silver
• Versez la purée de pommes de terre dans un moule de 18 cm de diamètre et congelez
• 
• Pour la mousse au chocolat Chauffer 80 ml de crème presque à ébullition et ajouter le chocolat, remuer jusqu'à consistance lisse et refroidir
• Ramollir le fromage à la crème avec un mélangeur à vitesse minimale, mélanger avec du chocolat. Dissoudre la gélatine préalablement trempée au four à micro-ondes ou au bain-marie (ne pas surchauffer!) Et l'ajouter à la masse de fromage au chocolat. Fouetter la crème froide avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention de pics mous et mélanger avec le chocolat. Pour le parfum, j'ai ajouté 50 grammes supplémentaires de baileys. La masse s'avère assez liquide.
• Assemblée
• Verser la moitié de la mousse au fond d'un moule en silicone (ou détachable, doublé d'un film), mettre de la gelée congelée sur le dessus
• 
• Versez le reste de mousse sur le dessus, posez le biscuit en le noyant dans la mousse pour que la surface devienne uniforme
• 
• J'ai prolongé la forme avec une feuille d'acétate, car le gâteau s'est avéré être d'environ 10 cm de haut.
• Congelez le gâteau pendant au moins 8 heures.
• Couvrir de glaçage ou de velours.
• 

Remarque

Quelques nuances:
une.si vous utilisez des carottes sucrées et / ou souhaitez rendre le gâteau moins sucré, aucun sucre ne peut être ajouté à la gelée
2. il en va de même pour la mousse, pour les amateurs de très sucré, le taux de sucre en poudre peut être augmenté, pour ceux qui aiment non sucré - supprimer complètement.

Il s'avère un gâteau très savoureux, essayez-le, vous l'aimerez!

[Irina]

Irina , merci pour la recette que j'ai vu la coupe hier, j'ai beaucoup aimé le gâteau, je vais certainement l'essayer. Je fais un gâteau aux carottes avec du fromage à la crème, j'aime ça) J'essaierai et mousserai))

[Ira,]

Ira, gâteau très intéressant et, comme toujours, soigné. La coupe est super. Je vous remercie)

Les filles, merci, je serais heureux si la recette est utile

Je vais certainement le faire, pas très difficile, et surtout délicieux !!!

[Irina]

IrinaMerci pour la recette: rose: gâteau lumineux! Saveur de gelée: fille-th: la saveur de carotte est-elle prononcée? ou mangue? Le gingembre donne de la force au goût?

Oksana, en gelée vous ne comprendrez jamais qu'il y a des carottes. Lorsque cette miette atteint la dent, cela ressemble à de la noix de coco, mais avec un goût différent. Le gingembre ajoute de la couleur, n'a pas de goût amer.

oui le gâteau est délicieux selon la description ..... juste où se procurer la purée de mangue?

[Irina]

IrinaQuelle coupe !! : girl_claping: Irina, merci pour la recette, je l'ai prise dans les signets))

[Irsha55]

Irsha55, acheter de la mangue, il y aura de la purée de pommes de terre) a récemment obtenu une réduction

Irisha, a d'abord pensé: "Une coupe si délicieuse!"

Les filles, qu'est-ce que tu es vraiment

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Tout type de purée partout en Russie. Et ce n'est pas le seul magasin, maintenant seuls les paresseux ne sont pas engagés dans cela.

oui le gâteau est délicieux selon la description ..... juste où se procurer la purée de mangue?

Le Globe est définitivement en vente. En canettes, j'ai acheté.

Ira, quel genre de glaçure? Miroir? Sinon, je ne suis pas du tout forte en elle ...

Natasha, glaçure miroir, ouais. Cette fois, j'ai essayé une nouvelle recette, mais cela ne m'a pas vraiment inspiré. Non, en finale c'est juste très cool, c'est facile à couper, ça n'atteint pas un couteau. Mais une fois appliqué, il est très épais, se propage mal. Je vais mettre plus d'expériences.

Ira, merci beaucoup pour la recette et la description détaillée! Je vais certainement le cuisiner!

Ira, merci pour la recette! Je vais certainement essayer!

[Kara]

Kara, Irochka, le gâteau est adorable !!! Et la coupe
Et toute la photo n'est pas? Quel beau léopard tu as là

La beauté!
Irisha, quels sont tes gâteaux beaux et intelligents! Rien de plus!

Cette fois, j'ai essayé une nouvelle recette, mais cela ne m'a pas vraiment inspiré. Non, en finale c'est juste très cool, c'est facile à couper, ça n'atteint pas un couteau. Mais une fois appliqué, il est très épais, se propage mal. Je vais mettre plus d'expériences.

Et puis dites-nous, non?

Et toute la photo n'est pas? Quel beau léopard tu as là

Lenochka, je n'ai pas pris de photo de l'ensemble, car je n'ai pas vraiment aimé le résultat

Et puis dites-nous, non?

Ol, comme je lui rappelle, je vais immédiatement partager

Irina, quel genre de chocolat utilisez-vous? Pour une raison quelconque, ma crème fond très mal.

Et nous n'avons pas de purée de mangue ET pas de mangue !!! Et le gâteau est chaud!

quel type de chocolat utilisez-vous?

Belge Callebaut à Kalets. Si vous utilisez du chocolat ordinaire dans des barres (bien qu'il ne soit pas tout à fait adapté à ces fins), il est préférable de le faire fondre dans un bain-marie

Et nous n'avons pas de purée de mangue ET pas de mangue !!! Et le gâteau est chaud!

Mal recherché Le premier lien de Yandex à la demande: acheter de la purée de mangue à Dnepropetrovsk

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Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"

Ira! Félicitations pour la médaille !!!!!!

Irochka, félicitations pour la médaille! : yahoo: gâteau génial!

Ira, et je félicite !!!

Oh, de façon inattendue Merci, chef!

Les filles, merci beaucoup pour les félicitations!

[Irochka]

Irochka, Toutes nos félicitations!
Avec une victoire bien méritée! Hourra! Hourra! Hourra!
Le gâteau est tout simplement merveilleux! Un si bel homme!
J'aurais dû prendre le kusmanchik de ce gâteau, c'est trop bon!

[Irochka]

Irochka, bravo pour une médaille et une victoire bien méritée dans la compétition!

Ira, avec une médaille complètement méritée! Ce gâteau le mérite!

Les filles, merci!

Mais les meilleures félicitations pour moi seront si vous cuisinez selon cette recette et que vous aimez

[Irina]

Irina, avec une médaille! J'attends la recette du glaçage, puis je cuisinerai avec plaisir

Maroussia, n'attendez pas la recette du glaçage. Il y en a déjà un grand nombre, moi y compris

Irin, puis colle ton fil)

Par exemple, ici
Gâteau mousse aux cerises ivre

[Kara]

Kara, Ira, avec Victory et Mjadalka !!!

Par exemple, ici
Gâteau mousse aux cerises ivre

Je confirme! L'émail est parfait! Aime la