Mini fours Steba KB28 / KB 28 ECO Line

[Elena]

Elena, Je ne trouve plus vos photos. Ils ne sont visibles que via votre profil.
Oui, essayez de résoudre le problème, mais je ne pense pas qu'ils le répareront, le plus tôt sera un échange contre une nouvelle copie,

[Masinen]

Masinen«Maria, moi, étant guidée par vos paramètres, les résultats de la cuisson au four, de la friture, j'ai réalisé que ma température était nettement plus basse.
Merci beaucoup de partager votre expérience. Par conséquent, je vois que le four est merveilleux. Vous avez juste besoin de trouver le bon.
Aujourd'hui, mon mari a demandé tristement: "Peut-être que vous la quitterez? Nous sommes devenus comme elle! Pensez-y, la vue n'est pas belle pour certains produits. Mais c'est délicieux! Et nous disons aux invités que la nouvelle technologie est plus saine)))))"

Publié le Lundi 13 Fév 2017 10:11 AM

Maria, cette option m'a été suggérée par un vendeur familier d'un autre magasin d'électroménagers. Je pensais que c'était possible

Publié le Lundi 13 Fév 2017 10:12 AM

Maria, le fond est-il rougeâtre dans des moules en silicone?

Maria, le fond est-il rougeâtre dans des moules en silicone?

Je n'ai pas fait de cupcakes en silicone, je ne peux qu'essayer de faire cuire une casserole de caillé et voir comment elle sort.
J'ai des moules américains, bouclés et en aluminium pour cupcakes. ils obtiennent une couleur uniforme sur toute la zone.

Aujourd'hui, mon mari a demandé tristement: "Peut-être que vous la quitterez? Nous sommes devenus comme elle! Pensez-y, la vue n'est pas belle pour certains produits. Mais c'est délicieux! Et nous disons aux invités que la nouvelle technologie est plus saine)))))"

Ouais, seulement si tu peux te convaincre de cette façon))
non, il vaut mieux changer)

[Masinen]

Ouais, je me suis entraîné sur du fromage cottage en silicone

Publié le Lundi 13 Fév 2017 10:57 AM

Masinen, Maria, je vais essayer de cuisiner chez Nordic Ware aussi. Je n'en ai que de petites, comme des roses, non. Je ferai cuire l'un des quatuors

Ajouté le lundi 13 février 2017 17:02

Eh bien, c'est ce qui m'est arrivé. Une partie d'un lot a été cuite dans des moules en silicone de 6,5 cm de diamètre chacun, l'autre dans une partie du moule nordique "quatuor". Terme. 180 degrés, mode haut-bas. Gril, niveau inférieur.
Silicone vérifié en 20min - prêt. Ver et fond sont également pâle - dorés. J'ai essayé de rougir pendant 10 minutes en mode "bas". Légèrement. Juste séché.
En nordique en 30 minutes sont prêts, le dessus est le même légèrement doré. Mais le fond est magnifique brun, or foncé. De plus, le gâteau s'est avéré avec une ligne de démarcation clairement définie entre la lumière et l'obscurité. Comme si peint.
Fait intéressant, quand j'ai cuisiné à 190, c'était l'inverse. En nordique, tout le gâteau est de la même couleur uniforme - marron, et en silicone le dessus est sombre, le fond est blanc contrastant.
J'ai un tas de beaux moules en silicone pour la manne, les casseroles et toutes les tartes flip. Et ici, il s'avère qu'ils ne fonctionneront pas. Un mini-four normal, quoique, devrait cuire aussi bien sous toutes les formes. Je le pense.
Je me demande comment les autres le font en silicone?

Olga, et si vous faites des cupcakes, en silicone ou sous d'autres formes, la couleur du haut et du bas est la même en mode haut + bas?

en général, j'ai essayé) le haut et le bas rougissent de la même manière.
MAIS!!!! Les filles, à cause de quoi la cuisson ne peut pas monter? en particulier, j'ai essayé de cuire des cupcakes et des muffins, ils sont aussi mis dans le moule aux 2/3 avec l'espoir qu'ils devraient monter un peu ... Est-ce la température? ou quelque chose ne va pas avec le test? tout fait selon la recette

Quelque part à Temka, ce problème a été discuté et ils sont arrivés à la conclusion que la différence entre les degrés du thermomètre et les degrés réglés dans le poêle est approximativement égale à 30.C'est sur cette différence que je me concentre par exemple.

J'ai décidé d'expérimenter sur un lot de cupcakes: je l'ai allumé 30 de plus, les pâtisseries ont un peu brûlé ... Je n'ai pas eu à le faire. Mais maintenant je sais
Alors que le moins est dans le poêle pour moi, il n'y a pas d'étalonnage de température plus précis. Autrement dit, ça va 90 ... 120 ... 170 ... 210 ... 230)) Et je serais plus précis. Par exemple, alors - comment la graduation de la minuterie est-elle réglée ici?
Je ne veux pas le prendre, réglez simplement la température correctement

PS:
Malheureusement, je n'ai pas eu le temps de prendre une photo des cupcakes hier. Et il n'y avait aucune esthétique dans ma cuisson

[JoliK]

JoliK, Olga, j'ai presque immédiatement acheté un thermomètre avec le poêle et j'ai fait des mesures pour moi-même

A en juger par son témoignage, où
230 degrés dans mon four 205
210 degrés dans le four 180
environ 220 degrés - dans le four 190
En 20 minutes, il a refroidi de 190 degrés à 100 degrés.

Je suis toujours guidé par cela. Je l'ai même copié dans un cahier pour qu'il soit toujours à portée de main.

Ajouté le mardi 14 février 2017 08:33

Je veux prendre une plaque à pâtisserie, sinon j'ai quelque chose qui ne va pas.

[JoliK]

Hôtesse, merci. Si en silicone, même avec des écarts de 30 degrés, le fond est beau, alors combien d'écarts dois-je avoir en degrés?! Probablement 50.
Moi aussi, je n'ai pas d'échelle avec des divisions uniformes, comme dans une minuterie. Ici, dans un autre sujet, il y avait une bonne idée de mesurer avec un thermomètre et de faire nous-mêmes les marquages ​​manquants. Vous pouvez, par exemple, d'abord avec un crayon, revérifier, puis un cure-dent en vernis à ongles et marquer des points. Quelqu'un peut-il avoir d'autres idées?

Filles! Veuillez conseiller un thermomètre de four de qualité, précis et peu coûteux. Et pour que l'échelle du cadran soit clairement visible et ne fond pas avec le temps. Et puis il y a les fabricants qui sont drôles. Sur une échelle allant jusqu'à 2 5 0 degrés, et dans les instructions, ils n'écrivent que jusqu'à 210. Ceux qui n'ont pas lu ou oublié cela reçoivent une surprise et un tas de «merveilleux» vœux pour les interprètes: les chiffres sur l'échelle fondent et la peinture coule.

Ajouté le mardi 14 février 2017 20:52

JoliK, J'ai respecté les recommandations en général de mettre les muffins (s'agit-il de petits gâteaux?) Dans un four froid pour que le dessus soit uniforme. C'est s'ils sont ensuite enduits de confiture, de confiture et, par exemple, de crème de sachets de condit, décorer. Ici, la "glissière" du produit ne fera qu'interférer.
Il s'avère que vous mettez, en fait, dans un four froid, selon les concepts de cupcake de chaleur. Le dôme bizet est parfait pour eux.

[Rituslya]

Rituslya, et quel type de thermomètre avez-vous?

Filles! Veuillez conseiller un thermomètre de four de qualité, précis et peu coûteux. Et pour que l'échelle du cadran soit clairement visible et ne fond pas avec le temps. Et puis il y a les fabricants qui sont drôles. Sur une échelle allant jusqu'à 2 5 0 degrés, et dans les instructions, ils n'écrivent que jusqu'à 210. Ceux qui n'ont pas lu ou oublié cela reçoivent une surprise et un tas de «merveilleux» vœux pour les interprètes: les chiffres sur l'échelle fondent et la peinture coule.

Eh bien, j'en ai un, il est jusqu'à 300, et dans les instructions, il est écrit au-dessus de 210 ne pas utiliser et généralement dans le fond à gaz)))) et je l'ai mis dans la cuisinière à gaz, peut-être que je lui ai pris quelque chose)
Aujourd'hui je l'ai regardé))))) Il pousse la flèche de 150 à 220 là, comment un thermomètre peut-il se comporter dans le four? Programme haut / bas travaillé
Je vais lire Temko sur les thermomètres
et mes muffins sont bien sortis aujourd'hui, je viens de les mettre à la température requise par la recette

Shteba est un excellent poêle. Vous avez juste besoin de vous y habituer et de décider du degré de brunissement que vous aimez. Quand je l'ai acheté, j'ai également été guidé par les recettes de Maria. J'ai préparé les baguettes et réalisé que je devais régler la température plus bas, pas 230-210 degrés. Je fais cuire de haut en bas sans convection, et la température est entre 170-210 degrés, un peu plus près de 170 et tout cuit parfaitement en 20-25 minutes. Et aujourd'hui, elle faisait des cupcakes sous forme de silicone, et la pâte était comme une manne. Il s'est avéré être d'excellents muffins, uniformément dorés au milieu.À propos, dans le métro, ils vendent maintenant un distributeur de pâte pour seulement 299 roubles, il est très pratique à utiliser, a versé la pâte dans le distributeur, l'a placée au-dessus du moule, a appuyé sur la poignée - la quantité de pâte requise a été versée, lâchez la poignée et le moule suivant, jusqu'à ce que toute la pâte soit Verse-le. Tout se passe beaucoup plus vite et surtout il n'y a pas de gouttes de pâte qui brûlent et doivent être lavées. Je recommande à tous ceux qui utilisent des moules d'acheter un distributeur. Aussi dans le métro, ils vendent un thermomètre culinaire, mais il fait jusqu'à 120 degrés pour 299 roubles. J'ai lu plus haut que le fond de la pâte ne brunit pas. Je l'ai aussi fait une fois, mais c'était de ma faute. Juste avant de cuire le pain, j'ai fait une cocotte dans un plat de cuisson en verre (fond pomme de terre-poisson-oignon-mayonnaise) et pour ne pas tacher le fond du poêle pendant la cuisson, j'ai mis mon noir natif avec des côtés au niveau inférieur, en le recouvrant de papier d'aluminium. Après avoir fait cuire la casserole, j'ai mis le pain à cuire, il avait donc un fond ininterrompu. Habituellement, je fais cuire sur une grille (mon noir natif est à l'extérieur du poêle à côté), et il y a déjà des moules en silicone dessus. Tout cuit et brunit parfaitement.

[Marina]

Marina, Je regarde votre thermomètre sur la photo, il semble que ce soit une sonde de température pour mesurer la température à l'intérieur du produit, dans laquelle la température déclarée est suffisante "pour les yeux". Par exemple, lors de la cuisson du pain, la température à l'intérieur du pain atteint 96-98 degrés - il est temps de le sortir, tout est cuit!

Je ne discute pas, peut-être un thermomètre, mais l'étiquette dit un thermomètre culinaire. Un similaire est livré avec le fabricant de jambon de Tescom.

[Marpl]

Marpl, tu as un beau blush sur les cupcakes. Et la forme est intéressante pour eux. Je dois en chercher un moi-même, sinon mon métal mesure 40 cm de long. J'ai du silicone sur le gril avec un dessus comme le vôtre, ils sont deux fois plus légers.
Quelles dimensions a ce formulaire? Tient-il sa forme, est-il assez résistant, épais?

Ajouté le mercredi 15 février 2017 20:40

JoliK, J'ai probablement commandé le même aujourd'hui, jusqu'à 300 degrés avec le blâme et l'émission de température rouge. Je ne savais pas qu'il ne pouvait être utilisé que jusqu'à 210. Le site n'a pas indiqué. Pourquoi alors passer à 300? J'irai aussi sur le sujet des thermomètres

Ajouté le mercredi 15 févr.2017 20:57

j @ ne, si le pain a besoin d'une croûte rouge et croustillante sur les côtés, la température peut atteindre 130 (ou 150) au lieu de 98. - c'est aujourd'hui sur un site Web dans le tableau pour déterminer l'état de préparation en fonction de la température que j'ai vu

J'ai commandé des moules en silicone pour cupcakes sur silikonmold point ru. Mon formulaire mesure 33x25x3, il coûte 399 roubles. La forme de 8 morceaux de tarte est également de 399 roubles (et les mines allemandes coûtent 645 roubles) Le silicone a la même épaisseur qu'en allemand. Il existe également des moules en silicone bon marché sur my-shop dot ru. Moules à fleurs à sept fleurs -250 roubles, camomille similaire -285 roubles, j'ai portionné (8 pièces) 645 roubles allemands.

Et je viendrai à toi avec une tarte


Tarte au lait caillé (Thermomix, Steba 28Eco) (Masinen)

il s'est avéré m'acheter un tel mini-four Steba KB 28 ECO Line sur ozone pour 7300 avec livraison. J'aime tout, seule la température n'atteint pas celle déclarée, elle est inférieure de 30 degrés, la porte s'ouvre en quelque sorte hermétiquement et pourtant non seulement elle fait chaud d'en haut, mais les côtés sont très chauds. Mais je pense que ces jambages ne sont pas très essentiels, toutes leurs fonctions sont remplies normalement, l'essentiel est que le pain cuit bien.

[Masinen]

Masinen, Mashul, j'ai une fine bande de côtes de porc, quelle est la meilleure façon de faire cuire et griller (t *, heure)?

Ajouté le lundi 20 février 2017 20:28

Pour ne pas se dessécher. Ou est-ce mieux dans un protvishka?

[Natusya]

Natusya, envelopper dans du papier d'aluminium et à la température maximale, puis ouvrir et de sorte qu'ils soient cuits au four.

Je suis déjà confus sur le sujet dans lequel j'ai un poêle. Que ce soit dans celui-ci.
J'ai acheté un moule pour baguettes dans Metro. Speckle. Génial. DANS par morceaux. Cela s'est avéré à un maximum de 30 minutes. Nous devons essayer de réduire le temps.

[Rituslya]

Rituslya, merci de me dire les dimensions de ce formulaire

[Sourire]

Sourire, Katya, quel pain !!!!!
Et j'ai acheté aujourd'hui chez Metro un moule en silicone pour baguettes pour trois pièces.
Et elle est entrée dans le poêle de Shteba!




Peut-être que quelqu'un aura besoin de l'information))
prix 750r

Voici les dimensions du formulaire.

merci, Masha
juste aujourd'hui était dans le métro ...
Je n'ai rien remarqué de tel ...

[Maria]

Eh bien, c'est à peu près la taille Maria m'a dit.
Je veux l'essayer au four. Il m'a semblé que la croûte était douloureusement dense en 30 minutes.

[Rituslya]

Rituslyaest-ce pour 230, toutes les 30 minutes? Quel niveau avez-vous choisi? Je suis à 230 degrés. Je ne fais cuire une ciabatta que pendant les 10 premières minutes, puis je commence à "bronzer" en quelque sorte rapidement, avec le haut et le bas. Et la croûte, peut-être, seulement au début, elle semble dense, elle se tiendra, se refroidira - et est déjà molle?
Et cette forme est cool, c'est dommage que le métro ne nous amène pas.

[j @ ne]

j @ ne, Zhenya, oui, à 230 degrés pendant environ 30 minutes. Probablement le plus bas. J'ai beaucoup aimé la forme elle-même, le fond est si délicieusement bosselé dans le pain, mais le résultat ne l'est pas.
La croûte était juste raide. Si hier vous pouviez encore manger chaud, j'utiliserai aujourd'hui la moitié restante pour des craquelins. Cette discordance entre la température et le résultat pourrait-elle être due à la convection?
Dans mon régime, juste de haut en bas au 210 indiqué après 25 minutes, il commence à bien faire noir.
J'essaierai de faire cuire des baguettes au four. Je vais expérimenter.

Les filles, dites-moi comment faire des biscuits?
Ne me lève pas ... Je pense que le four ne chauffe peut-être pas bien?
Je mets la température déclarée, attend 10 minutes, puis un plat allant au four ...
Ou avez-vous besoin de le réchauffer à 230 ° C, puis de l'abaisser à la température souhaitée et de former le moule dans le four?

Ajouté le jeudi 02 mars 2017 14:57

Je ne regarde plus mon thermomètre ...

Cher, dites-moi s'il vous plaît - quel poids (maximum), sans aucun problème particulier, qui a réussi à raser le poulet sur cette cuisinière à la broche?

[Olga]

Olga, faites cuire le biscuit comme il est écrit dans la recette)

Anatoly, J'ai fait cuire du poulet sur une brochette, mais je ne me souviens pas du poids, mais il ne semble pas très gros.

[Anatoly]

Anatoly, J'ai cuit, mais je l'ai fait pendant longtemps, poids 1,4 kg, cela a pris 2,5 heures, cela me semble plus facile pas à la broche, mais sur un gril haut-bas, ça sortira beaucoup plus vite. Mais c'est dans ma cuisinière, peut-être chez quelqu'un d'autre.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, il me semble qu'ici il faut cuire un poulet 1 kg 100 g, pas plus)

[Maria]

Maria, c'était le plus petit, mon mari a couru dans plusieurs magasins, je pensais déjà qu'elle allait me frapper, a dit prends ça

J'ai acheté une plaque à pâtisserie pour ma tige avec de l'ozone. profondeur 4cm, très confortable, s'adapte à la largeur du poêle dans les guides. il est pratique de le mettre au réfrigérateur plus tard, il y a un couvercle Maintenant j'attends, peut-être qu'il y aura encore des actions, j'en achèterai une autre.

🔗

La palette se tient-elle dans les rainures ou doit-elle être placée sur la grille? Cherche également un plateau pour le poêle.

Marina, juste insérée dans les rainures, le réseau n'est pas nécessaire, je l'ai mis dans les rainures du milieu, je ne sais pas comment le revêtement durera longtemps, mais jusqu'à présent je suis très satisfait

Excellent, il faut donc le prendre.

J'ai commencé à faire de petits gâteaux de Pâques en portions, en m'appuyant sur le poêle, donc ça sentait le feu. Ici mlyn ...
Tout est tombé d'en haut. Je l'ai mis au four de toute urgence.
Tout droit ah ... On dirait pas de faire des gâteaux de Pâques, il n'y a pas assez d'espace.

[Rita]

Rita, Rituel, haut reposera contre les dix, ou il faut mettre entre dix, alors ils ne brûleront pas. J'en ai fait cuire des petits, vous savez, il y a des petits moules ou qui suivent les petits.

[Rita]

Rita, Rituel, haut reposera contre les dix, ou il faut mettre entre dix, alors ils ne brûleront pas. J'en ai fait cuire des petits, vous savez, il y a des petits moules ou qui suivent les petits.

Mashul, n’as-tu pas fait cuire dans du shteba en céramique?

[Natusya]

Natusya, non, mais vous pouvez faire cuire, l'essentiel est de lubrifier avec de la graisse antiadhésive)

Aidez-moi s'il vous plaît avec des conseils: est-il possible de bouleverser la pâte à Stebe? Pressé, je ne trouve pas d'informations sur la température minimale - il faut que je garde la pâte d'une pâte froide de la nuit, ça ne rentre pas du tout, il n'y a qu'un espoir de désaccorder ...

[MSU]

MSU, Svetlana, c'est ce que je fais maintenant. Réchauffé un peu, éteint. Je mets les gâteaux de Pâques dans le chaud. Bien, oui.
Mashul, Je dois aussi chercher des masques-moules, sinon mon pain brûle, puis des gâteaux de Pâques.

Rita, merci! Et à quelle température vous êtes-vous réchauffé et combien de temps (environ)?

... En général, je me suis réchauffé 5 minutes à 90 degrés, aéré un peu et farci les gâteaux. La pâte est géniale, mais ne convient pas ...

Les filles, je me joins à vous. J'ai acheté un poêle 28 Eco.
J'ai allumé le vide pour la première fois, par souci d'intérêt, j'ai mis un thermomètre à l'intérieur pour voir comment la température augmente pendant le processus de chauffage. A la fin du chauffage, la température de consigne correspond à la température indiquée par le thermomètre. Ceci me rend heureux. Nous maîtriserons une nouvelle unité. Je suis allé lire le sujet et prendre en compte votre expérience.

[Gala]

Gala, Galya, félicitations pour votre achat !!
Allez, faites-nous plaisir avec vos belles recettes!

[Gala]

Gala, félicitations également pour votre achat!
Vous avez de la chance avec votre température. J'ai finalement réussi à enfoncer un thermomètre dans le quartier général, et ma différence est de 30 degrés (sur convection), mais cela ne me dérange pas

[Galina]

Galina, Je me joins aux félicitations

Je n'y ai même pas pensé que cela coïncide - ne correspond pas ...

Le poêle cuit magnifiquement, pourquoi y a-t-il quelque chose à mesurer ...

ou aussi le mesurer une fois que tout est mesuré

[Galina]

Galina, Je me joins également aux félicitations! Elle est vraiment cool. Voici la technique à laquelle l'âme se trouve tout de suite)))

Les filles, merci pour les félicitations!

Elle est vraiment cool.

Le poêle cuit magnifiquement

C'est la chose principale.

moi la différence est de 30 degrés

Svetlana, et la différence est + ou -? Affiche-t-il moins ou plus que le préréglage? Je choisis également une cuisinière, car dans une vieille cuisinière à gaz, il est impossible de régler la température normalement. J'ai été flatté sur le mini-four, principalement parce que tout ici peut être réglé à un certain degré, mais il s'est avéré qu'elle mentait aussi ...

[Cielito lindo]

Cielito lindo, le mien montre moins que l'exposé, mais fait bien son boulot

J'ai été flatté sur le mini-four, principalement parce que tout ici peut être réglé à un certain degré, mais il s'est avéré qu'elle mentait aussi ...

Dans un mini-four mécanique, il ne sera pas possible de régler la température au degré près. Cela nécessite des cerveaux électroniques, et c'est déjà un autre argent.
Et comme Evgenia l'a noté à juste titre, l'essentiel est que

s'acquitte bien de sa tâche