Pain de pâte long (four)

Catégorie: Pain au levain
Pain de pâte long (four)

Ingrédients

Pour la pâte
Farine de blé) 200 grammes
L'eau 200 ml
Levure fraîche 10 grammes
Pour le test
Farine de blé) 250 g
Lait 40 ml
Crème fraîche 40 grammes
Huile végétale (ou mayonnaise) 2 cuillères à soupe. l.
Sucre 1,5 cuillère à soupe l.
Sel 1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Faire une pâte:
  • Dissoudre la levure dans l'eau, ajouter la farine, bien mélanger, couvrir de papier d'aluminium (sac) et réfrigérer pendant 10 à 12 heures (je la mets généralement toute la nuit).

  • Nous sortons une pâte très agrandie et bouillonnante, ajoutons tous les autres ingrédients et pétrissons une pâte élastique lisse (je fais ce processus dans une machine à pain sur le programme de pâte - 1 heure 30 minutes)

  • Et puis tout est simple - vider soigneusement la pâte du seau et former les pains (ou vous pouvez la faire cuire avec un pain). Nous distribuons pendant 25 minutes, vaporisons d'eau et envoyons dans un four préchauffé à 220 * pendant 10-15 minutes. Ensuite, nous réduisons la température à 180 * et faisons cuire les barres jusqu'à ce qu'elles soient tendres (j'ai cuit encore 25 minutes)

Le plat est conçu pour

2 petits pains

Remarque

J'ai espionné un moyen de couper ICI

Dès la première fois, cela s'est avéré gênant, mais plutôt agréable

bon appétit

tatulja12
Kava, comme toujours beau et le motif est clairement visible !!!! Avez-vous coupé les pièces déjà éloignées ou non?
kava
tatulja12, Je les ai tordus en longs blancs de pain, les ai laissés reposer pendant 10 minutes, puis les ciseaux à un angle et les ai pliés comme dans un rouleau, les ai recouverts d'un sac et les ai laissés monter pendant encore 20 minutes.
tatulja12
Kava, prends le rapport, voici ce que j'ai eu: (pour la photo je m'excuse, un caméraman avec mon fils à Saint-Pétersbourg, je n'ai qu'un téléphone, mais je veux me vanter. Désolé)

Pain de pâte long (four)
J'ai aimé les bars, j'ai dû essayer, je n'ai pas pu résister (je n'ai pas mangé de pain ces derniers temps). Je n'en ai coupé qu'une, j'avais peur de gâcher la seconde. Avant la cuisson, c'était moche, mais les produits de boulangerie avaient l'air mieux. Kavochka est mon pain, je vais le faire cuire, merci!
tatulja12
Les filles, aujourd'hui j'ai fait cuire cette recette dans une machine à pain. Le matin, je mets la pâte et le soir, après le travail, je la mets au programme principal. Le pain s'est avéré être un régal pour les yeux - grand, roux, moelleux! Pas de photo, c'est dommage d'exposer depuis le téléphone. Il a un goût presque tamisé et sans tracas! Kava, Ceci est pour vous
kava
tatulja12, merci d'avoir utilisé la recette. A en juger par la pâte pétillante et la douceur du pain, je soupçonne que le pain s'avère vraiment poreux et moelleux. Lors de la formation du pain, la pièce est formée plus densément, bien que la pâte soit respirante, des bulles et des grincements pendant la formation
Olga de Voronej
kava! Nous sommes très heureux du résultat! Merci pour la recette! Je l'ai cuit sous la forme d'un gros pain. Ça a l'air très joli, doux, croûte ...
La prochaine fois, lors de l'ajout de mayonnaise au lieu de beurre (j'ai choisi la mayonnaise), je réduirai la quantité de sel.
Olga de Voronej
Pain de pâte long (four)

Pain de pâte long (four)

Aujourd'hui, j'ai aussi essayé de cuisiner à KhP. Je l'ai cuit non seulement sur de la pâte, mais j'ai également ajouté un morceau de pâte mûre (mis de côté du lot précédent). Cette fois, j'ai utilisé de l'huile végétale. L'apparence et l'odeur ne sont même rien! Et ça a bon goût! Je vous remercie!
kava
C'est un joli pain! Olga de Voronej, Je suis heureux avec vous un bon résultat!

Quand je fais cuire un pain et que je veux une mie plus dense, je l'enroule en le formant fermement. Ensuite, il s'avère que quelque chose comme ça dans le contexte

Pain de pâte long (four)
Kras-Vlas
Kate Kava, merci pour la recette!

Pain de pâte long (four) Pain de pâte long (four)

J'ai beaucoup aimé les bars, tant en goût qu'en vue! Viande, rose!
kava
Kras-Vlas, Je suis si heureux! Une très belle miette s'est avérée! C'est ce dont vous avez besoin! Et ces barres "branchées" avec des encoches! : bravo: Merci pour la photo. Je suis très content. Cuisinez à votre santé!

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