LG HB-151JE. Pain "français" au lait et levure pressée

LG HB-151JE. Pain "français" au lait et levure pressée

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Lait 3,2%	260 grammes
Beurre	10 grammes
Sel	10 grammes
Sucre	25 grammes
Farine de la plus haute qualité	460 grammes
Levure pressée	28 grammes

Méthode de cuisson

• J'ai sorti ma machine à pain du placard, que je n'avais pas utilisée depuis dix ans ... C'est ma deuxième machine à pain - LG HB-151JE, achetée dans les années 90. Le premier était américain. Au début, je l'ai utilisé activement, puis je suis passé à la cuisson du pain au four. Et aujourd'hui, j'ai décidé d'aller chercher la vieille femme ...
• Donc, nous mettons tous les ingrédients dans l'ordre, car ils sont répertoriés. Assurez-vous de tamiser la farine, prenez le lait à température ambiante, faites fondre le beurre à température ambiante. J'ai broyé la levure avec un peu de farine. Choisissez une croûte mi-frite et le programme "Pain français". Allumez, attendez 4 heures et c'est tout! Le pain est délicieux, avec une fine croûte croustillante et une mie tendre.
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Le plat est conçu pour

1 rouleau

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

Machine à pain, Pain français

Remarque

Mais comme c'est l'hiver maintenant et que le chauffage est allumé, ma farine s'est avérée très sèche. Vous devez garder un œil sur le chignon. Je n'ai vérifié que lors de la deuxième manche, lorsqu'il était trop tard pour ajouter du liquide. J'aimerais avoir du pain plus poreux. Quoi qu'il en soit, le pain s'est avéré très savoureux!

[Tatyana]

Tatyana, est-ce votre HP "cuisinier russe"? Non, vous avez un modèle différent. Donc je l'ai depuis les années 90. Fonctionne comme un pétrin. Du bon pain. Et le toit est en place.

[Angela]

Angelamerci pour l'éloge. C'est très agréable d'entendre le Maître. J'admire toujours votre pain.
Cette machine à pain est très ancienne, fabriquée en Corée. Je l'ai acheté l'année où Gold Star a été renommé LG. À mon avis, en 1995? Il contient même des instructions et des recettes en anglais uniquement. J'aime vraiment et chéris ma technique. Aujourd'hui, j'ai remarqué que même le film protecteur n'était pas retiré du panneau de commande.

Et quel est le poids du chignon? 700 gr?

J'aime vraiment et chéris ma technique. Aujourd'hui, j'ai remarqué que même le film protecteur n'était pas retiré du panneau de commande.

Et le mien. Je ne me souviens pas quand je l'ai acheté, mais elle était seule en ville. Était inutile pour personne. Le vendeur, une connaissance de l'achat, l'a donné, personne ne l'a demandé. Et puis quelques années plus tard, ils ont commencé à exploser. En tout cas, avec nous. J'y cuisinais, j'aimais le pain, puis nous nous sommes gâtés.

Et quel est le poids du chignon? 700 gr?

Alla, le pain s'est avéré être 730 gr.

[Angela]

Et le mien. Je ne me souviens pas quand je l'ai acheté, mais elle était seule en ville. Était inutile pour personne. Le vendeur, une connaissance de l'achat, l'a donné, personne ne l'a demandé. Et puis quelques années plus tard, ils ont commencé à exploser. En tout cas, avec nous. J'y cuisinais, j'aimais le pain, puis nous nous sommes gâtés.

Angelabien sûr, lorsque vous faites cuire au four, il y a plus de possibilités. Tant la forme que la pâte.

À mon avis, en 1995?
Jeudi, j'ai acheté exactement celui-ci sur Avito, est-ce vraiment si vieux? Il a également un film protecteur sur le panneau de commande, fabriqué en Corée, numéro de série 404kv00610.
Hier j'ai fait du pain, mais je ne savais pas que ça s'appelait comme ça, c'était juste un peu de kéfir, un peu de lait, bien cuit sans beurre, versé des graines de tournesol, un peu plus de sucre, puis, en pétrissant, j'ai versé du sucre en poudre sur l'œil, de la levure sèche , croûte "C".
Du pain sucré et délicieux s'est avéré, tellement bronzé - il est resté sur la table pendant deux jours et ne s'est même pas desséché!
La question est, je ne l'ai jamais rencontrée, est-il possible de pétrir la pâte pour les boulettes et les boulettes et les nouilles?

[Yuri]

Yuri, Comme c'est intéressant! Unité de haute qualité.
À propos des boulettes et de la pâte à nouilles. Je ne pense pas que ce soit impossible dans ce modèle. Elle a un programme de pâte à base de levure uniquement. Par expérience: si la pâte est un peu serrée, le four commence à craquer lors du pétrissage, ce qui n'est pas bon. Donc, la pâte pour les boulettes est irréaliste.

Donc la pâte pour les boulettes est irréelle

Merci Tatiana pour votre réponse!
Et, en fait, j'ai vraiment aimé ça, c'est le parallélisme chez HP qui m'a manqué!
Maintenant, je veux cuire "Borodinsky" dedans, eh bien, ou quelque chose comme ça, ce poêle tire pour des expériences.

[Yuri]

Yuri, bonne chance!

[Tanechka]

Levure pressée 28 gr

Tanechka, mais que donne cette quantité de levure?

Si vous réduisez / réduisez la quantité de levure, si je comprends bien, le résultat sera complètement différent?

[Inna]

Inna, J'ai fait cuire cette recette avec 35, 20, 14 grammes. De 35 arraché le toit, de 14, 20 il s'est avéré très dense et bas.

[Filles]

Filles, et si vous prenez environ 300 ml pour 460 grammes de farine. liquides (vous pouvez même diluer un peu le lait avec de l'eau)
La pâte sera plus douce et il sera plus facile pour la levure de la soulever, peut-être que la quantité de levure pourra alors être réduite - à 10-12 grammes de levure fraîche.

Comment?

[Tatyana]

TatyanaMerci pour ces bons conseils. J'essaierai certainement.
Il est très agréable que le Guru vienne à la rescousse quand on en a vraiment besoin!

[Tanyusha]

Tanyusha, pour ta santé!
Pour toi du pain

Aujourd'hui, nous avons du pain très savoureux, cuit selon votre recette. Je l'ai fait en tenant compte des conseils supplémentaires de Tatiana - j'ai remplacé le lait par de l'eau tiède, ce qui a permis de réduire de moitié la quantité de levure. Farine mélangée 1 s et w / s. Je voulais déjà envoyer les HP pour un stockage éternel, après plusieurs pannes récentes (mais les canards étaient nourris dans le parc)). Eau 300 g pour 460 g de farine, sucre 20 g (assez). 1 est un peu lourd, peut-être à cause de cela le pain est dense en bas et le dessus avec une bulle d'air. Je vais réduire la farine à la cuillère ou la sécher au four. Merci d'avoir sauvé le four et notre déjeuner). Comment le comprendre, ajoutez une photo

[klariss))]

klariss)), du pain merveilleux!

J'adore tout le français! Ça a l'air très bien.

Merveilleux pain! Merci pour la recette

[WIKI]

WIKIquel beau pain! Bravo!