Mijoteuses: sélection de modèles, caractéristiques, avis

Qu'est-ce que la "chaleur"?
Et juste en général, il me semble, pourquoi chercher des problèmes et des aventures, si le fromage cottage peut être fait dans une casserole ordinaire sur la cuisinière en 30 minutes, sans tracas:


Fromage caillé maison, classique (sur la cuisinière) (Administrateur)



Pour le fromage cottage, une température ne dépassant pas 40 * C est nécessaire, et elle augmente lentement de manière imprévisible et jusqu'à 100 * C et cela prendra beaucoup de temps

Qu'est-ce que la "chaleur"?

CHALEUR ou chaleur; faire fondre quoi, en fondant, séparer ou nettoyer par fusion. Pour faire fondre le saindoux, le goudron de quelque chose.

Dictionnaire explicatif de Dahl

J'ai reçu ma nouvelle casserole Tonze de 2 litres. Lait coulé en mode bas - le résultat est au-delà des éloges. Le lait en 8 heures s'est avéré être cuit doucement, non acide, comme cela s'est produit dans mon fast-food.
Mais pour la bouillie de sarrasin, je chercherai un algorithme. Sur le réglage bas, la bouillie n'était pas prête pendant 8 heures, à mon goût, bien sûr. Il semble bouilli, mais il a un goût, pour ainsi dire, trempé et simplement gonflé, à l'intérieur du grain est humide. J'ai dû ajouter de l'eau et terminer la cuisson en mode élevé pendant près d'une heure. Dans le même temps, la bouillie s'est avérée beaucoup plus salée d'en bas que d'en haut.
La prochaine fois, j'essaierai de verser de l'eau bouillante et de cuisiner en mode rapide, mais c'est très intelligent.
La bouillie de lait et la viande viennent ensuite. Ce n'est que maintenant que j'ai peur que l'odeur de la viande et des épices soit absorbée dans un pot d'argile non coulant et que vous ne pourrez plus chauffer le lait. Je suis allé au sujet pour demander.
Et j'ai aussi préparé une boisson dans l'appareil Tonze pour préparer des boissons saines - la machine à shaitan est simple et la boisson ravie par son goût inhabituel. Vous ne pouvez pas l'obtenir ni dans un thermos ni sur une cuisinière.

La prochaine fois, j'essaierai de verser de l'eau bouillante et de cuisiner en mode rapide, mais c'est très intelligent.

Je fais bouillir du sarrasin - versez de l'eau bouillante et 3 heures sur une bouillie lente et très bonne s'avère.

La bouillie de lait et la viande viennent ensuite. Ce n'est que maintenant que j'ai peur que l'odeur de la viande et des épices soit absorbée dans un pot d'argile non coulant et que vous ne pourrez plus chauffer le lait. Je suis allé au sujet pour demander.

J'ai aussi une mijoteuse chinoise avec une telle casserole, je la lave et il n'y a pas d'odeur du plat précédent. Et souvent après la viande, je mets le lait à chauffer ou à mijoter.

[Stafa]

Je vais donc verser de l'eau bouillante dans le sentier. temps. Je vais essayer la viande aussi, merci!

Ajouté le samedi 12 mars 2016 15:29

Stafa, Sveta, le couvercle extérieur du pot pue-t-il? Le mien sentait très fort, surtout en mode élevé. Et le revêtement à chaud peut être rayé avec votre ongle.

Je ne me souviens pas, je l’ai eu pendant un an sans pot, je l’ai cassé un mois plus tard, et ce n’est que récemment que j’ai pu acheter un nouveau pot intérieur.

[Rada-dms]

Rada-dms, J'ai Tonze depuis longtemps, seulement 3,5 litres. Aucune odeur n'a été remarquée pendant toute la période d'utilisation. Et je ne me souviens pas de l’odeur du revêtement extérieur. À moins que, lorsque vous avez allumé quelque chose pour la première fois, ce n'était pas un fait, c'était il y a longtemps, je ne me souviens pas ...

[Espiègle]

Espiègle, et quelle est votre couverture? Le mien est comme une poussière de plastique. Ou en plastique coloré.

verser de l'eau bouillante et 3 heures sur lent

Sveta! et dans quelles proportions?

[Rada-dms]

Rada-dms, eh bien, la pulvérisation est blanche, vous pouvez dire ou peinte, mais à l'intérieur, à en juger par le coup, elle me semble encore mince ... Quelque part dans la branche il y a une photo de mon pot blanc, acheté il y a environ 3 ans ...

Pendant presque un jour, j'ai langui dans un Kenwood de 6,5 litres 2 morceaux de crête d'agneau (sans côtes), ils sont restés 3 jours dans une marinade aux prunes marinées, la crête est juste bien légère sur le fond du bol

sur le dessus aussi, sans lacunes, mettez 3 petits jarrets de porc sans os, peau vers le haut, car le jarret est triangulaire, le porc a également été mariné pendant une journée dans des prunes

l'agneau n'est pas jeune, gardé la viande faible presque un jour, en l'éteignant deux fois pendant plusieurs heures, il s'est avéré quelque chose comme ça
6 heures sur faible\ éteint jusqu'à chaud \ 6 heures de marche faible off \ 6 heures de marche faible

Je ne voulais pas que la viande fonde beaucoup, ça s'est bien passé - et l'agneau laisse l'os et la viande elle-même n'est pas cotonneuse

J'avais l'habitude de continuer salutmais l'année dernière salut J'ai eu plus chaud dans ce Kenwood, alors maintenant je cuisine presque tout sur faible

la graisse de porc a bien trempé l'agneau maigre solide, égoutté l'excès, il ira pour les pommes de terre et la bouillie de sarrasin

et dans quelles proportions?

1: 2.5, j'aime la bouillie plus moelleuse.

[Svetlana]

Svetlana, Je vous remercie! Je le ferai aussi!
Et une autre question, quel est le mode lent? garder au chaud ou en auto?

J'ai haut, bas et chaud - fort, lent et chaud. Je parie sur la lenteur.

Eh bien, je suis allé au marché de la viande un jour de congé. J'ai d'abord regardé dans le magasin. Et voici le cher Kenwood 707 sur l'étagère dans la section vapeur. Et je l'ai probablement recherché dans les boutiques en ligne pendant un an, dans l'espoir que j'aurais de la chance dans le reste. Et il se tient en face de l'arrêt de bus de la maison, m'attendant. Bien sûr, il a été acheté immédiatement. Le dernier était. Elle a menti à la maison au lieu de viande. Il y avait des jarrets de poulet à la maison, et cuits immédiatement. Une fille si intelligente, elle semblait plus rapide que Russell. Eh bien, maintenant nous n'essaierons la viande qu'après le jeûne. Eh bien, je suis allé pour la viande.

CHARGE DE VIANDE dans une mijoteuse 3,5 litres.
Composition des produits:
700 g de filet de poitrine de dinde,
1 oeuf,
1/2 cuillère à café sel.
1/6 cuillère à café sauge sèche
1/4 cuillère à café Moutarde en poudre
de l'ail sec et du poivre noir (juste quelques chuchotements),
1/3 tasse de son d'avoine
1 petit oignon.

Environ un quart de tasse de ketchup.

Comment cuisiner.

Faites passer le filet de dinde avec l'oignon dans un hachoir à viande, ajoutez tous les autres ingrédients, SAUF KETCHUP et pétrissez la viande hachée jusqu'à consistance, comme pour les escalopes.
Battez la viande hachée en la jetant sur le dessus du bol, comme nous le faisons avec une escalope hachée.

Tirez sur un bol de mijoteuse avec du papier d'aluminium de l'intérieur et badigeonnez le papier d'aluminium avec de l'huile végétale à l'aide d'une brosse de cuisson (ou utilisez un aérosol de cuisson),
Formez une miche de viande hachée pour qu'elle ne touche jamais les parois du bol et placez-la au centre.
Répartir uniformément le ketchup pour enrober le dessus du pain.
Placez le couvercle sur la mijoteuse.
Cuire 3 heures à feu doux,
Puis passez à la température élevée et faites cuire encore 1 à 2 heures, jusqu'à ce que le thermomètre à viande inséré au centre du pain indique 75 ℃ -77 ℃ (160 ℉).
Retirer le pain sur une assiette, laisser refroidir légèrement et servir.
Il s'avère pas sec, doux, facile à couper, remplacement très pratique des côtelettes.
Le lendemain, le pain devient plus savoureux et plus juteux.

Eh bien, je suis allé au marché de la viande un jour de congé. J'ai d'abord regardé dans le magasin. Et voici le cher Kenwood 707 sur l'étagère dans la section vapeur. Et je l'ai probablement cherché dans les magasins en ligne pendant un an, dans l'espoir que j'aurais de la chance dans le reste. Et il se tient en face de l'arrêt de bus de la maison, m'attendant. Bien sûr, il a été acheté immédiatement. Le dernier était. Elle a menti à la maison au lieu de viande. Il y avait des jarrets de poulet à la maison, et cuits immédiatement. Une fille si intelligente, elle semblait plus rapide que Russell. Eh bien, maintenant nous n'essaierons la viande qu'après le jeûne. Eh bien, je suis allé

Il y a un dicton: * Mes paroles seraient, oui, Dieu serait dans les oreilles *
Je suis aussi allé chez Auchan pour les céréales, je suis allé chez SPORTMASTER ...
Bref, je suis rentré chez moi avec un paquet de haricots et une pompe stationnaire avec un manomètre pour mon vélo.
Apparemment, les oreilles nous ont entendus et ont envoyé le bonheur

.

Les filles, je viens de tomber sur une recette géniale


J'adore leur chaîne, et il s'avère qu'ils ont des tonnes de recettes pour slow. Dès que mon mari a vu celui-ci, nous ne pouvions ni dormir ni manger.

C'est juste un hic, où trouver cette sauce Worcestershire? Non, il y a bien sûr des promotions. magasins (j'en ai déjà trouvé quelques-uns), où ils sont à un prix étonnant de 100 roubles pour 100 gr. Peut-être que quelqu'un sait où est moins cher?

Il faut donc littéralement 1/2 à 2 cuillères à soupe. l. Nous l'avons également. Vous pouvez le cuisiner vous-même, mais est-ce nécessaire ...

[Kara]

Kara, vendu en bon état, 170 roubles par bouteille. Versez-le dans toutes les marinades

Irin, j'ai acheté dans le métro

Merci les filles !!!

J'arrive ici sous le choc, la recette des macaronis dans un bocal lent, je ne peux même pas imaginer combien de calories il y a pour 100 grammes et avec ce que l'on peut manger, mais il y a un endroit où être Merde, je ne peux pas insérer le lien normalement, je ne peux pas

Ajouté le jeudi 07 avril 2016 22:20

[Jenealis]

Jenealis, Zhen, probablement vkuuuuuuusno mais ce qui est si épais dans le premier peut 35%

Je ne peux pas insérer le lien normalement, je ne peux pas

[Kara]

Kara, Ira, écris ce qu'il y a dans cette recette? J'ai de la sauce Worcestershire

[selenа]

selenа, ce sont des champignons dans une sauce crémeuse, des conserves. Je ressemble à ça, ils prennent des conserves dans presque toutes les recettes (il y a des champignons ou des haricots), ils les jettent à la viande et le tour est joué, pas selon notre style, mais comment faire tremper, faire bouillir, mijoter, les paresseux sont plus courts Kara,

[Kara]

Kara, Ira, écris ce qu'il y a dans cette recette? J'ai de la sauce Worcestershire

Eh bien, écrivez (je traduis la séquence, comme dans la vidéo):

petites pommes de terre, carottes, oignons perlés (je n'ai aucune idée de ce que c'est, mais je pense que tout fera l'affaire), boeuf (apparemment un bord épais), fécule de maïs avec de l'eau, la sauce très orientale, faites cuire au maximum 5 heures, puis romarin, thym et une heure de plus

noeud de perles

Les filles, maintenant de petits oignons sont vendus pour la plantation et rose et rouge et blanc (d'apparence perle), et il peut être mangé

[Kara]

Kara, Irlandais, l'a noté. Je vous remercie. Ils aiment s'épaissir avec de l'amidon

Starch me trouble aussi. Je ne comprends pas, dans ce cas particulier, à quoi ça sert?

dans ce cas particulier, il est pour quoi

Épaississant pour sauce

[Poireau ou oignon perlé]

noeud de perles (je n'ai aucune idée

🔗

Poireau ou oignon perlé

Ajouté le vendredi 08 avril 2016 01:17

les petits oignons sont maintenant vendus pour la plantation et rose et rouge et blanc (d'apparence perle), et il peut être mangé

pouvez

de la recette Oignons marinés
L'idéal est, bien sûr, d'utiliser un petit arc Oignon perlé. Malheureusement, je ne sais pas comment il s’appelle exactement en russe. Il est fort possible que ce soit un oignon de semis.

oignon perlé ce:

InterprétationTraduction
oignon perlé
Cuisson: oignons de raisin (bulbes presque incolores extérieurement de 1,5 à 2 cm de diamètre), ensemble d'oignon

quelque chose comme ca

Ajouté le vendredi 08 avril 2016 01:25

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Les ensembles d'oignons «réels» (A. ampeloprasum var. Sectivum ou ampeloprasum A. 'groupe perlé-oignon') [1] est un proche parent des poireaux (A. ampeloprasum var. Porrum), et peuvent différer des oignons ordinaires, ayant un seul stockage de feuilles, [2] semblable aux gousses d'ail. Ils sont cultivés principalement en Allemagne, aux Pays-Bas et en Italie; généralement dans des parcelles familiales, bien qu'auparavant à l'échelle industrielle. Ils sont principalement utilisés pour le décapage. [3]
Cependant, la plupart des oignons sont cultivés pour mariner les oignons communs (A. cepa). [4] ils sont cultivés à une petite taille appropriée pour le décapage, la plantation de haute densité. [5]
En raison de sa petite taille unique et de son goût plus sucré que les oignons ordinaires, il a également été utilisé dans des plats datant des casseroles américaines du milieu du XXe siècle, tels que les légumes dans les oignons sucrés dans la cuisine indienne. Et les ensembles d'oignons prendront jusqu'à deux ans pour devenir assez sucrés pour être vendus (c'est la raison principale pour laquelle ils sont moins populaires en Amérique que les autres bulbes). cependant [modifier] les oignons perlés sont un aliment de base pour la cuisine d'Europe du Nord, en particulier la Suède.

[Vika]

Je suis d'accord pour Vika, Je n'ai pas de mijoteuse, mais un multicuiseur avec un bol en terre (c'est-à-dire que les modes sont essentiellement multicuiseur). La différence se fait donc sentir.

Manna, mais vous ne pouvez pas dire le nom, je cherche aussi un multicuiseur avec un bol en argile.
Merci d'avance,
Sincèrement, Oksana

Starch me trouble aussi. Je ne comprends pas, dans ce cas particulier, à quoi ça sert?

L'amidon n'a rien épaissi, il y en a 1 cuillère à soupe. cuillère, diluée dans 2 c. cuillères d'eau. Mais pendant la cuisson lente, il saccharifie, et les carottes se sont révélées glacées, belles et brillantes, cuites, non bouillies, délicieuses.

Les filles, j'ai fait cette recette, seulement sans pommes de terre, et j'ai pris l'oignon habituel, je l'ai coupé en quartiers. Il n'y avait pas de romarin, ajouté 2 cuillères à soupe à la sauce Worcestershire. cuillères de sauce soja Sensoy au poivre et ail.

Pour être honnête, ce qui est commun dans votre recette avec ce qui précède, j'avoue que la viande est savoureuse, mais c'est une recette différente

.

Chers éditeurs. J'ai tout fait selon votre recette, mais à la place de l'avocat, j'ai utilisé des pommes de terre et au lieu des crevettes - du bacon frit. Et j'ai beaucoup aimé votre "salade d'avocat aux crevettes". Ne jetez pas vos pantoufles ...

Je vais dupliquer ici la version de viande plus juteuse dans une lente

scellé la "viande saupoudrée avec une croûte en AFK

7 minutes de chaque côté à 200 degrés
et maintenant il languit dans une mijoteuse ...

Ajouté le dimanche 17 avril 2016 à 21:51

Je vous informe que je l'ai fumé lentement, moins de jus a fondu, la croûte n'a pas été perdue et la viande à l'intérieur était plus juteuse
va le faire maintenant

[Katerina]

Katerinaet viande - cou de porc?

[Oleg]

Oleg, Samopal, mais non))) bœuf, le taureau avait un peu plus d'un an)
mais quelle partie en est - je ne le dirai pas du tout, car la carcasse de la section est toujours à l'automne et est déposée dans le coffre du congélateur, quelle pièce je reçois, celle que je tourmente))
la viande ne nécessite pas de couteau, mais pas de corde "

7 minutes de chaque côté à 200 degrés

dans les recettes de la mijoteuse * Boy *, écrites par V. Pokhlebkin, presque tout le monde a des recommandations pour la friture préalable de la viande avant de languir

[Katerina]

Katerina, cela s'est avéré très appétissant!

[Oleg]

friture

oui, au courant ...
mais la cuisson à l'air chaud est à mon humble avis plus intéressante, AFka est une aide précieuse dans ce domaine

Ajouté le lundi 18 avril 2016 14:10

Oleg, Samopal, merci, et la vérité est la jutosité et le goût avec cette méthode grandement bénéfique

la cuisson à l'air chaud est à mon humble avis plus intéressante

au moment de Pokhlebkin AF n'était pas
Je veux dire, il a également conseillé de traiter d'abord les morceaux de viande à haute t

Dames! Je veux préparer lentement des ailes de dinde. Devraient-ils être pré-scellés dans AF?

Vika, c'est à votre goût - si vous voulez avec un arrière-goût frit - bien sûr, vous pouvez, bien que les ailes de viande ne soient pas trop là, vous ne vous dessécheriez pas

ailes de poulet dans une mijoteuse avec des oignons - à feu vif - c'est tellement savoureux - et le bouillon des ailes et des oignons donne la sauce et non des aliments gras et légers

[Irsha]

Irsha, à l'époque de Pokhlebkin il y avait des duhkas?

à l'époque de Pokhlyobkin y avait-il des duhoks?

c'est un homme soviétique
Date de naissance: 20 août 1923
Lieu de naissance: Moscou, URSS
Décès: 13 avril 2000 (76 ans)

il y avait des fours, des casseroles électriques
ils ont donc commencé à produire des mijoteuses au début des années 90, mais ils ont décidé - ce n'est plus nécessaire pour les citoyens soviétiques, mais la qualité des mijoteuses est bien meilleure que celle des kenwood chinois et d'autres comme eux.

Ajouté le mercredi 20 avril 2016 10:18

méthode de cuisson très appropriée pour nos mijoteuses

Je l'ai fait avec du porc - je fais frire des morceaux de viande (de la taille d'une paume - j'ai pris une longe, la viande ici est tendre, à cuisson rapide) dans une casserole, puis j'ai fait frire des oignons et des carottes dans la même poêle - je n'ai pas de four électrique, mais dans un four à gaz cela prend beaucoup de temps
mec arrosé avec de l'huile

autres composants - selon la recette de Stalik

pendant 4 heures