Aubergine en marinade à l'huile (pour l'hiver)

Quelles délicieuses aubergines se sont avérées !!! Même mon mari, qui était catégoriquement contre les aubergines en conserve (il a de mauvais souvenirs de sa jeunesse à leur sujet), les mange et les loue! Et j'en suis tellement ravi, car j'adore l'aubergine! Une chose est dommage que cette année je n'ai pas fait grand-chose à essayer (((merci un million de fois pour la merveilleuse recette!

Irisha, dire que j'aimais les aubergines beurrées, c'est ne rien dire! Je suis tombé amoureux d'eux! J'ai mangé moi-même un pot entier sur un visage!
Délicieux!!!! C'est incroyablement délicieux! Merci beaucoup pour la recette. Il est maintenant dans le catalogue POUR TOUJOURS !!!

Ajouté le mardi 24 janvier 2017 08:03

Nous et les poivrons faisons cela.

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[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, et nous avons vraiment aimé ces aubergines! Je vais certainement faire ça! Et j'ajoute la garniture restante après avoir mangé l'aubergine à la salade au chou chinois - cela s'avère une salade très savoureuse!

Je l'ai cuisiné à partir d'aubergines blanches la saison dernière, il y a un reportage photo ici. Dans un bocal, sur un plateau, il a l'air beaucoup plus présentable que l'aubergine violette habituelle.
Mais je n'aimais pas le goût. Les aubergines blanches ont généralement un goût plus doux et plus délicat.
Mais la couture n'a pas exactement la saveur caractéristique de l'aubergine violette.
Je ne ferai plus cuire d'aubergines blanches à partir de maintenant.

[Taya]

Taya, J'ai roulé dans le pays, déchiré ce qu'ils ont grandi. Je me suis retrouvé avec des pots de boucles violettes et 1/4 à 1/3 de boucles blanches. Et le pot est beau et très savoureux!

[svetta]

svetta, probablement parce que les goûts sont mitigés. Les aubergines violettes sont plus nettes, elles ont donc donné leur goût. Et je ne mets que du blanc dans des bocaux.

Les filles de la première année en ont fait, ainsi que des poivrons et des boucles. Les boucles ont disparu ... Un délicieux indescriptible !!! Je le ferai!

[Bijou]

Cette année également, j'ai succombé à l'excitation de masse à propos de ces aubergines et j'ai fermé les bocaux pour les tests. Maintenant, je peux dire avec une ferme confiance que la recette a fait ses preuves et sera utilisée à l'avenir (avec les aubergines Ogonyok, elles ont un goût différent, mais les deux recettes méritent des éloges) merci

Ajouté le mardi 24 janvier 2017 18:55

Bijou, bon conseil pour le bortsch. comment ne pas oublier

Mikhas, on mange tes aubergines ouais, profite
Je viens d'ouvrir un autre pot, le couper finement, y couper l'oignon. Et avec des spaghettis et des tibias princiers, nous avons eu un dîner si délicieux
J'ai fait une conclusion pour moi-même - je couvrirai plus d'aubergines pour la prochaine saison que la vôtre, mais je ferai quand même plus de poivrons selon ma recette. Nous avons aimé le poivre plus dans le miel.

J'ai aimé le poivre plus dans le miel.

Mais comme?

[Mikhas]

Mikhas, Où étiez-vous? Contactez-nous déjà! Il est temps de fermer vos aubergines, mais vous êtes toujours parti
Hier, les premiers sont partis! Mais ce n'est que le début, cette année je fermerai davantage de vos aubergines. Tout ce que j'ai fermé est parti. Bien que d'autres blancs avec du bleu ne vont pas bien avec nous, mais cette recette est venue à la cour

Mais comme?

Alenka, je viens de lire votre question lorsque je suis allé rendre visite à Mikhas.
Hier, je viens d'écrire cette recette, j'y suis allé pendant un an.
Poivrons doux au beurre et miel

Les filles, j'ai tout lu mais cheto blunt 1,2 verres de sucre est un verre et demi de plus ??? Désolé ...
Traîner avec des troupes de chars))) Je l'ai relu encore ... J'ai bien compris - un verre et un peu plus

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, reçu !!! 😘 20 pots de 750 grammes! Pour ne pas trembler sur chaque pièce, comme un os sur de l'or

Et pourtant je demanderai encore ...un verre de sucre et un peu plus? J'ai fait 4 demi-litres, 2 morceaux sont restés, et je n'ai pas vraiment insisté pour les mettre dans des bocaux))) Je les ai laissés pour le test, j'ai gardé la marinade .. enfin, je pense très gentiment quand j'ouvrirai j'ajouterai des oignons marinés aigres. Mais je veux faire plus. Précisez, pour ceux qui ont du mal à réfléchir, combien de sucre y a-t-il

[Yulia]

Yulia, 1,2 tasse équivaut à 1 verre entier et un autre cinquième du verre.

1,2 tasse correspond à 1 verre entier et à un autre cinquième du verre.

Ce serait bien si tout dans la recette était en grammes! Toutes les questions disparaîtraient immédiatement

[Yulia]

Yulia, 1,2 tasse équivaut à 1 verre entier et un autre cinquième du verre.

Zbazibo! J'essaierai # 2. Le premier est tellement sucré)))) Mais j'ai analysé ... j'ai pris du vinaigre de raisin maison, il n'est probablement pas aussi acide que l'alcool

J'ai aussi fait des aubergines aujourd'hui !!!


Recette sympa, très simple, rapide et délicieuse !!! Malgré le fait que j’ai émoussé et jeté non pas 1,2 centime de sucre, mais 1,5 centime. J’essaye le kusmanchik, je pense que c’est sucré, je dois mettre moins de sucre la prochaine fois. Et maintenant, j'ai regardé attentivement la recette - oups, et il y a moins de sucre!
J'ai fait à la fois dans un bocal des aubergines et des poivrons rouges, ils se complètent donc au goût! 11 pots de 0,5 litre sont sortis! Sur la photo ci-dessus, les plus sombres sont ILS !!!!


Désolé pour les photos, l'éclairage du soir n'est pas très ... Mais je veux me vanter maintenant ...

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, merci encore pour la recette！ Et beaucoup de mes amis expriment également leur gratitude！

Irisha a fermé 5 pots de 0,75 par échantillon. Et j'ai aussi réalisé qu'il fallait 1,5 tasse de sucre, la marinade est restée, il me restait 2 poivrons, je les ai jetés et ils sont restés un peu dans la marinade chaude - si délicieux! Et à en juger par les critiques, il reste encore beaucoup à faire.

Moi aussi, aujourd'hui avec un rapport! Il restait 4 aubergines après la récolte du sote, alors je l'ai fait cuire pour un essai. Certes, il n'y avait plus rien à essayer, tout était placé dans exactement trois pots de 0,5 litre. C'est vrai, j'étais confus par le moment, rien ne m'échappait, c'est absolument. La seule chose, je n'avais pas d'huile de tournesol, c'était de l'huile de maïs raffinée, et je l'ai utilisée. Maintenant, je pense qu'il n'y avait pas de mousse à cause de l'huile ou j'ai fait quelque chose de mal. Plus tard, nous prendrons un échantillon, je me désabonnerai de son goût.

Je suis tombé sur cette recette tardivement, mais j'ai quand même réussi à l'essayer cette année. Hier, j'ai acheté une aubergine et aujourd'hui j'ai décidé de la tordre et immédiatement la question: il s'est avéré cuire l'aubergine dans le 4ème lot. Quand j'ai cuisiné le premier - il y avait une forte odeur de vinaigre, et à la quatrième - il n'y avait plus du tout d'odeur de vinaigre, probablement tout a bouilli. Cela n'affectera-t-il pas le goût et la conservation de l'aubergine? Et la saumure du quatrième lot est devenue sombre, alors ça devrait être ou ai-je foiré quelque chose?

[Konvetka]

Konvetka, n'affectera pas le goût et les aubergines sont bien conservées. Marinade, oui, il fait noir, ça va.

[Konvetka]

Konvetka, et je sens une baisse du goût du vinaigre, les dernières boucles sont vraiment douces sans acidité. Stocké également bien.
Donc cette année, j'ai ajouté 1 cuillère à café à chaque lot suivant de saumure. le vinaigre. Je ne l'ai pas encore ouvert, mais je suis sûr de l'exactitude de mes actions.

[Konvetka]

Konvetka,
Ludmila, eh bien, Marina a déjà répondu à propos de la couleur de la marinade, mais la marinade devient sombre.
Et comme pour le vinaigre, j'ajoute aussi, à environ 4 ou 5 fois, un peu de vinaigre, et je peux ajouter de l'huile. Cela dépend du nombre de bleus que je fais en une course. Mais je prépare immédiatement les bocaux, approximativement autant que nécessaire, et je mets les aubergines d'un coup dans tous les bocaux, progressivement. Tout d'abord, je couvre le premier lot de toutes les banques avec un couvercle. Pendant la cuisson du prochain lot, le lot dans les bocaux s'installe un peu. Ensuite, le deuxième lot est également dans tous les pots, j'essaye également. Et ainsi de suite jusqu'à ce que les bocaux soient pleins. C'est plus pratique pour moi, la garniture est plus dense et ensuite cuite dans différentes marinades sont mélangées au goût.

Tout d'abord, je couvre le premier lot de toutes les banques avec un couvercle. Pendant la cuisson du prochain lot, le lot dans les bocaux s'installe un peu. Ensuite, le deuxième lot est également dans tous les pots, j'essaye également. Et ainsi de suite jusqu'à ce que les bocaux soient pleins.

Merci pour la bonne idée.L'année prochaine, j'essaierai de cette façon.

[Nelya]

Nelya, vous avez un moyen intéressant, je le ferai aussi.

Nous avons commencé à ouvrir les blancs. Ces aubergines sont allées en premier. Eh bien, j'ai écrit que cela s'est avéré gentil pour moi, mais maintenant, comme on l'a insisté, c'est devenu encore meilleur, pas écoeur du moins. J'ai aussi fait des poivrons - délicieux! La recette restera avec nous!

Mikhaska n'est toujours pas sur le forum, tristesse. Vous ne pouvez même pas la remercier pour la recette. Mais j'espère qu'elle se présente et lit tout.
Irlandaise, super recette d'aubergine, merci beaucoup!
Hier, j'ai fait les 5 premiers pots et j'ai décidé de prendre du miel au lieu du sucre, selon la recette de poivre de Neli.

Poivrons doux au beurre et miel (nila)

J'ai tout pris à mon goût, tout à peu près: miel, vinaigre de cidre de pomme, huile maison et moutarde. J'ai pris un peu d'huile. Les aubergines résultantes sont très savoureuses, non grasses, pas sucrées, très parfumées.
Les filles, s'il y a une opportunité de prendre du miel au lieu du sucre, essayez-le, vous ne le regretterez pas. Hier, je l'ai spécialement laissé pour les tests, aujourd'hui ma famille a tout mangé et a donné la meilleure note.

[marika33]

marika33, Marinochka, merci pour l'idée avec du miel, je vais certainement l'essayer, j'aime cette recette!

[marika33]

marika33, Marinka! J'ai aimé l'idée avec du miel dans cette recette aussi! Nous devrions essayer de le faire. De plus, j'ai déjà fait plusieurs fois des aubergines dans une marinade au miel. Il y a même une recette Langues d'aubergine en marinade au miel
Mais les aubergines de Mikhaskin ne savent pas comment l'essayer, j'ai déjà fermé de nombreux bocaux, je pensais que j'avais tourné selon cette recette. Moi aussi, depuis plusieurs années, je commence à préparer l'aubergine avec sa recette. Seias leur aubergine est déjà en train de s'épuiser, en panne de croissance et mal liée. J'espère qu'il grandira au moins un peu plus d'ici l'automne, mais je n'ai pas encore fait d'autres recettes.

Natasha, assurez-vous de l'essayer! Je pense que vous ne serez pas déçu. nous avons vraiment aimé. Et mettez un peu d'huile, du sel aussi. Pour cette recette, je prends une petite casserole pour que toute la marinade ne bout pas longtemps, à mesure qu'elle diminue, j'ajoute le tout par petites portions. Je pense que ce sera plus utile de cette façon.
Nelya, l'année dernière j'ai préparé des aubergines selon votre recette, seulement je les ai cuites au four. Nous les aimions aussi, il y avait très peu d'huile dedans. Je les cuisinerai aussi cette année. Une recette décente.
Et vous devez acheter des aubergines et faire plus avec du miel.
J'ai encore des aubergines, mais au début, curieusement pire, il y a déjà des buissons, où il en reste 1-2. Et je n'achèterai pas, je n'ai pas traité les miennes contre le scarabée, je les ai ramassées à la main. Et vous ne pouvez pas en acheter sur le marché.

Marina, oui, je pense que tu devras l'acheter de toute façon. J'en ai peu planté, pas plus de 30 kustoa. Et surtout des variétés blanches. Ils sont allés très tôt avec moi, dans les derniers jours de juin ou début juillet. Et maintenant, il y a des ovaires, mais on ne sait pas comment ils mûriront.
Moi aussi, je n'ai pas transformé le mien, mais j'ai ramassé des coléoptères, environ 20 pour toute la saison, avec mes mains. Magasins oui, on ne sait pas lesquels vous allez rencontrer, mais il n'y a pas le choix.

aubergines mûres
huile végétale, raffinée. 500 ml
sucre 1,2 grains empiler
sel 3 c. l. avec un petit toboggan
vinaigre 9% 1 grain. empiler.

un verre (250 ml) - une énorme quantité de vinaigre! c'est combien d'aubergine (non spécifié dans la recette)!?

[A dessiné]

A dessiné, le vinaigre est bouilli et il n'est absolument pas ressenti dans les aubergines. Combien d'aubergines? Combien avez-vous! Cette portion me suffit pour 2,5 à 3 kg d'aubergine. Je ne le fais généralement pas tout de suite. Mais si je fais plus, je dois rajouter de l'huile et du vinaigre. Ensuite, je verse le reste dans un bocal ou un bol et je le mets au réfrigérateur jusqu'à la prochaine fois. Ensuite, je mélange l'ancienne marinade fraîchement cuite.

[A dessiné]

A dessiné, Je récolte avec du vinaigre de cidre de pomme.

sur pomme

probablement trop faible pour la mise en conserve?

Et je l'ai fait l'année dernière. Les aubergines sont délicieuses. Mais le vinaigre était très fort. Utilisé dans les salades. C'était juste un peu aigre.

Ma question est la suivante: les aubergines ne sont-elles pas grasses? La recette ne contient que de l'huile, il n'y a pas d'autre liquide que du vinaigre.

Au fait, j'ai trouvé ma vieille recette, que ma belle-mère m'a dictée.
Ce n'est pas en vain que j'ai senti qu'en quelque sorte j'avais fait quelque chose de mal ... Il y a un verre d'huile, un demi-verre de sel et un demi verre de vinaigre pour 2 litres d'eau et 6 kilos de légumes (la moitié d'aubergines aux poivrons). Hier je l'ai fait, j'avais 1 kg de poivre au lieu de 3, 3 aubergines et un demi-litre d'eau, de sorte que ni la vôtre ni la nôtre, mais au contraire, ajoutaient des huiles - après avoir fait bouillir un seau presque plein avec des légumes, je ne l'ai presque pas trouvé du tout.
Aujourd'hui, mon fils a terminé le reste du bol - cela semble normal. Mais aussi aigre.))

[Bijou]

J'ai aussi fait l'autre jour, pas du tout aigre, comme cette année-là. Le vinaigre lui-même était mauvais à 9%.

un verre (250 ml) - une énorme quantité de vinaigre! c'est combien d'aubergine (non spécifié dans la recette)!?

Dans une facette simple - 200 g, dans une facette avec bordure - 250 g, pile facettée - 100 - "stopar".
Mais j'ai un verre à l'ancienne sans bordure, donc je l'utilise.
Neuf avec bordure également 200 ml.



Bijoucombien de pour cent de vinaigre avez-vous?

[Rada-dms]

Rada-dms, standard neuf pour cent. Il semble qu'il n'y ait pas d'autre moyen maintenant? Auparavant, oui, je me souviens que c'était encore six pour cent, il fallait faire une réservation dans les recettes.)

Les filles et moi nous sommes fait tirer dessus)
Sans ail, il n'y avait tout simplement pas le temps de peler))

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, je l'ai fait avec de l'ail et sans ajouter d'ail. Je n'ai pas remarqué beaucoup de différence, alors maintenant je ne me dérange pas et n'ajoute pas d'ail. Mais en hiver, j'ajoute définitivement des oignons hachés dans le bol, j'adore le rouge.
J'ai des pots d'un litre, je le divise par 2. Beurre, sans rien ajouter d'autre, juste des oignons.

[nila]

nila, Nelechka, et moi l'avons fait, avec l'ail, il n'y avait tout simplement pas le temps de nettoyer.
Cette recette est l'une de nos préférées.

[Mikhaska]

Nous avons roulé un pot de 1,5 litre, en hiver nous l'apprécierons à déguster. Tout est strictement conforme à la recette, pas de bâillon.



Mikhaska, donc 1,2 tasses, ou 1/2 ?? Moitié? Kapets, j'ai compté comme écrit 1,2 (

1,2 grain un verre de sucre c'est ainsi qu'on le lit, 1 entier et 2 / 10e d'un verre entier. Je ne peux pas l'écrire avec la bonne fraction, hélas! Autrement dit, exactement comme vous l'avez écrit: un verre et un peu plus.

1¹/₅
Un verre avec une grande lame.

Même personne ne commente ... et nous venons d'enrouler UN AUTRE 2,5 L dans deux bidons)
Exactement 2kg d'aubergine et marinade exactement selon la recette (pour 500ml d'huile), coupez un peu plus petit que la dernière fois et comme l'auteur. Il reste quelques morceaux et 30 grammes de sauce, juste pour le test. Avec ajouter. pressé 4 gousses d'ail fin dans une marinade bouillante pour l'odeur.

[Igor]

Igor, le propriétaire de la recette manquait, malheureusement. Tout est correct. C'est 1,5 tasse.

[ang-kay]

ang-kay, et des éloges?) Cette fois, je l'ai fait avec le vinaigre habituel à 9%, et non avec du cidre de pomme. Au lieu de 250 ml d'un verre, j'ai même pris 200 ml et dans une portion à manger (tout ne rentre pas dans les canettes), on le ressent toujours clairement, j'espère qu'il va s'affaiblir avec le temps dans le sertissage.

[Angela]

Angela, eh bien, comme 1,5 verre, si la recette dit 1,2 verre. Vaughn Igor a également cité le décryptage.