Aubergine en marinade à l'huile (pour l'hiver)

Et quelle taille d'aubergines vaut-il mieux prendre? Petit ou gros?

[Trishulya!]

Trishulya! Les pots sont si tentants! Merci d'avoir pris la peine de me montrer, patte!

OlgaYUB, Ce n'est pas important. J'ai coupé tout ce qui me tombe sous la main.

Bonsoir! Mikhaska, j'ai fait ces aubergines aujourd'hui! Bidons de 9 litres et doivent encore essayer! La marinade a fait 3,5 portions. J'ai vraiment aimé que ce soit rapide et propre. J'ai acheté cette aubergine pas chère jusqu'à 20 kg ... Je l'ai séchée, fabriquée la tienne et je suis encore partie. Merci beaucoup pour la recette! Il n'y a pas de photo, car je ne suis pas ami avec eux et il n'y avait pas de temps - j'ai aussi traité du chou et du jus de tomate. Savoureux, pas de mots! C'est le bon goût des aubergines elles-mêmes!

Merci d'avoir pris la peine de me montrer, patte!

Et comment puis-je même sans photos,

Ira, et si vous faites le poivre de cette façon, est-ce que nous nettoyons les graines? peut-être la bêtise demandée, mais les gens mangent avec des graines ... combien plus savoureux?

[Ludast]

LudastMerci pour les aimables commentaires sur la recette! Bonne chance avec le chou et le jus de tomate.

Olka44 Olya! Hé bien oui. J'ai également coupé le poivron en gros segments. Donc, il s'avère que vous devez le nettoyer des membranes et des graines. Mais, si vous jugez nécessaire de cuire les poivrons entiers, je ne peux en aucun cas vous empêcher de le faire.

Je ne peux pas vous empêcher de le faire.

Oh merci
est allé à la cuisine pour faire le deuxième lot, déjà en train de baver.

[Ol]

Oh merci

Eh bien, pozhabo!
Si ce n'est pas dur Ol, puis parlez-nous de ceux bouillis entiers. J'étais vraiment inquiet. C'est combien moins de bruit!

Merci pour la recette! Il y avait 3 petites aubergines, 6 poivrons et 2 morceaux de courgettes))) Je l'ai cuit pour 250 grammes d'huile, à manger, à essayer. J'ai d'abord fait cuire les poivrons pour qu'ils ne soient pas colorés, puis le reste des légumes. Saupoudré d'ail et de coriandre))) J'ai également utilisé du vinaigre de cidre de pomme. Pour l'aubergine, il me semble que ce n'était pas suffisant - elle a bouilli, elle devrait être aigre, enfin, ou moins de sucre) Eh bien, ce sont déjà des options pour une salade) Mais j'ai vraiment aimé la recette, vous pouvez la faire en hiver à la fois Au fait, mes filles ont aimé les courgettes, mon mari a aimé le poivre, et bien sûr j'ai aimé les aubergines)))

Ajouté le samedi 03 sept. 2016 17:47

Ajouté le samedi 03 sept. 2016 17:48

Où est ma photo?

[Olka44]

Olka44, J'ai fait des poivrons entiers et pelés, sans ambiguïté, ils ont meilleur goût, trempés dans la marinade et il n'y a pas de graines, prenez-les et mangez-les tout de suite. Et le tout est comme frit, la marinade ne pénètre pas dans la peau et un bouquet de graines et de jus à l'intérieur. Maintenant, je nettoie et coupe en deux.

[Extracteur de scarabée]

Extracteur de scarabée, c'est tout simplement génial que vous ayez aimé ce blanc!
Pourtant, le vinaigre de cidre de pomme est plutôt faible ici, bien sûr. devrait être fait à 9%.

Où est ma photo?

Les ennemis ont sifflé pour ne pas payer son acquisition légale.

Ajouté le samedi 03 sept. 2016 19:32

AAAA, je l'ai fait !!!!

Ajouté le samedi 03 sept. 2016 19:33

[Extracteur de scarabée]

Extracteur de scarabée, la photo est incomparable! J'adore les couleurs vives et le soleil sur les photos.
Merci beaucoup pour la beauté!

Mikhaska, merci!

Olka44, j'ai fait des poivrons entiers et pelés, définitivement pelés plus savoureux,

Je vous remercie! fait un pot de 0,5 litre de petits poivrons, non pelés, enroulés pour le test.
J'ai épluché le reste des gros poivrons ... pour une raison quelconque, la marinade est restée ... J'ai dû envoyer les courgettes là-bas, je les ai légèrement tournées et au réfrigérateur, nous allons manger)))
banques signées))) - Aubergines de Mikhaska!

Irina, je fais ça depuis longtemps. Et pour une raison quelconque, les aubergines ne sont pas ...Omission! Les aubergines ont poussé juste à la fenêtre. Cette année, nous allons rattraper le retard. Je vous remercie!

Mikhasechka, pardonnez-moi, mais seulement après avoir fait le deuxième lot de vos aubergines, je me suis souvenu que j'avais complètement oublié de vous apporter un rapport.
Bien que les photos aient été prises immédiatement de bonne foi







La première fois que je l'ai fait pour un test. Mais comme j'avais beaucoup de poivrons doux, presque un sac, j'ai fait des poivrons selon 2 recettes. Selon votre recette - à l'huile, et selon la vôtre - au miel. En hiver, je comparerai les recettes.
Il n'y en avait pas beaucoup de bleus, j'ai donc dû ajouter quelques canettes. poivre. Il n'y avait plus rien pour le procès cette fois-là.
La deuxième fois, je les ai rendus bleus, un bidon de 2 litres et deux bidons de 1 litre. Et seulement quand j'ai commencé à cuisiner, j'ai vu dans votre recette que je n'avais pas coupé les bleus de cette façon. Les deux fois, j'ai coupé le bleu dans le sens de la longueur, en rayures et non en deux. Eh bien, je pense que ça va, tant pis.
Mais cette fois, je suis parti pour essayer, donc j'ai déjà une idée de ce que nous mangerons en hiver.
Merci pour une recette très réussie! C'est juste que cette année je n'allais pas fermer toutes sortes de salades avec du bleu et du poivre. Nous avons complètement arrêté de les manger, mais nous avons vraiment aimé cette recette

Merci beaucoup pour la recette! L'année dernière, j'ai fabriqué des bidons de 4 litres pour les tests, et cette année j'ai déjà fermé 12 bidons. J'aime ajouter des poivrons doux et des petites tomates. J'ai fait plusieurs pots avec de l'ail.

J'aime ces aubergines froides. Le soir, j'ouvre le pot, j'ajoute l'oignon émincé en demi-anneaux et le laisse au réfrigérateur pendant la nuit. Les oignons sont trempés dans la marinade et les aubergines sentent les champignons. Très savoureux, surtout avec des patates chaudes ... enfin, ou si simple.

Les filles, mais un verre de vinaigre, ce n'est pas beaucoup? Hier j'ai fait des pots de 2 litres d'aubergine et de vinaigre il m'a semblé combien d'horreur.

[nila - Nelechka!]

nila - Nelechka! Merci, mon ami, d'avoir utilisé cette recette et d'avoir rendu ma Mikhasia heureuse. Vos pots sont tout simplement horribles!
===================================

AILIN, super vous avez trouvé un oignon dans les banques pour la nuit! Merci beaucoup pour la photo! Appétissant - comment!
===================================

Libellule, avez-vous essayé ce que vous avez préparé? Si vous enlevez le vinaigre, les aubergines deviendront très sucrées et assez salées. Si ce n'est pas difficile pour vous, lisez les critiques des filles dans le sujet. Beaucoup avaient des inquiétudes au sujet du vinaigre. Et grâce à Dieu, ils ont tous résolu avec bonheur.
J'espère qu'après le procès, vos craintes seront également dissipées.

Merci pour la recette! Il y avait 3 petites aubergines, 6 poivrons et 2 morceaux de courgettes))) Je l'ai cuit pour 250 grammes d'huile, à manger, à essayer. J'ai d'abord fait cuire les poivrons pour qu'ils ne soient pas colorés, puis le reste des légumes. Saupoudré d'ail et de coriandre))) J'ai également utilisé du vinaigre de cidre de pomme. Pour l'aubergine, il me semble que ce n'était pas suffisant - elle a bouilli, elle devrait être aigre, enfin, ou moins de sucre) Eh bien, ce sont déjà des options pour une salade) Mais j'ai vraiment aimé la recette, vous pouvez la faire en hiver à la fois Au fait, mes filles ont aimé les courgettes, mon mari a aimé le poivre, et bien sûr j'ai aimé les aubergines)))

Telle est la réponse à ma question. Je voulais aussi ajouter des courgettes aux aubergines, maintenant je vais certainement l'ajouter. Et continuons à expérimenter: j'ajouterai quelques concombres.

Ajouté le vendredi 23 sept. 2016 10:32

courgettes dans cette marinade n'est certainement pas la mienne. Je n'ai pas aimé, ils grincent.

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, Je vous remercie beaucoup!
Cette année j'ai cuisiné des aubergines selon votre recette jusqu'à 14 litres.Cette année, nous avons une mauvaise récolte d'aubergines, pas assez du tout, je les ai cuites crues selon ma recette. Et pour votre recette, nous avons d'abord acheté 5 kg sur le marché. Préparé! Mon mari en est ravi et je les ai vraiment aimés. Le lendemain, nous avons acheté 10 kg supplémentaires et tout cuisiné. Bref, j'ai bouché 14 litres et mangé 2 litres. Ma fille est allée à Saint-Pétersbourg aujourd'hui et a demandé un pot de vos aubergines sur la route, et a dit à mon mari pendant 10 minutes à quel point elles étaient délicieuses. Elle a dit qu'elle achèterait certainement des aubergines et du liège de la même manière.
Je vous remercie!
Oui, et j'ai cuisiné avec du vinaigre de cidre de pomme maison, je l'ai sur du miel et très vigoureux.

Ce sont mes pots des 5 premiers kg, et puis j'ai déjà fermé en litre

Les filles, mais un verre de vinaigre, ce n'est pas beaucoup? Hier j'ai fait des pots de 2 litres d'aubergine et de vinaigre il m'a semblé combien d'horreur.

L'année dernière, j'ai dilué l'essence, et selon la formule tout, et sur la balance, oui, vous voyez, ma main tremblait quelque part, elle s'est avérée brusquement dans le vinaigre, mais j'ai aimé quand même. cette année, j'ai spécifiquement acheté 9% de vinaigre, je l'ai fermé en août, je l'ai déjà essayé - c'est une question complètement différente, tout est à votre goût
Mikhaska,

Je mange déjà

[BarsaRyza]

BarsaRyza, qu'est-ce que cela signifie, grincer? Est-ce qu'ils deviennent durs, ou quoi d'autre?
==============================
marika33, Marisha! Bocaux Otteta! Une photo bien juteuse! Merci de me montrer!
Le vinaigre fait maison est ... un exploit pour moi! Tu n'es qu'une héroïne Marish!
==============================
Oka, Tanyusha! Je suis tellement content que vous ayez apprécié la recette d'aubergine!
==============================
Mowgli, Natul! Restera-t-il pour l'hiver?

Mowgli, Natul! Restera-t-il pour l'hiver?

Oh, irlandais, et je ne sais pas, mais j’ai emballé 2 pots. Je regarde, les enfants aussi, puis ils ouvriront le leche, puis l'adjika, je pense que je vais l'ouvrir, je regarde et les tomates se sont ouvertes et les concombres ...

Ira, nous avons acheté encore 11 kg d'aubergines et avons tout fait selon votre recette. J'ai branché encore 10 litres et laissé 2 litres pour la nourriture. Il ne s’agit pas d’ouvrir des banques. Savoureux pour nous. Merci pour la recette!
Ce sont des litres, je n'ai pas perdu de temps sur des bagatelles ...


J'ai ajouté de l'ail dans l'un des pots, je vais voir comment ça se passe.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Irishka, j'ai lu les 22 pages, mais je ne comprends toujours pas comment couper les aubergines)) À travers? Le long - en quarts-moitiés (selon la taille) ou en rayures? ))) Veuillez ne pas donner de coups de pied - je n'ai vraiment pas compris)

[Antonovka, Lenochka!]

Antonovka, Lenochka! salut! Ici, prenez, par exemple, une grosse aubergine. Coupez-le en deux. Et déjà, ces moitiés sont coupées dans le sens de la longueur en 3-4 segments, en fonction de l'épaisseur.
===============================
marika33, Marisha! Ce sont les réserves! C'est ce que je comprends! Espérons que maintenant vous en avez assez pour longtemps.

[Mikhaska]

Mikhaska,
Ahhh, maintenant je comprends - je ne pourrais même pas imaginer une telle option))) Merci beaucoup, mon ami - je vais essayer aujourd'hui ou demain de bousiller le porche))

Par gourmandise, j'ai acheté 10 kg d'aubergines et de poivre ici - il faut faire quelque chose

[Je suis fainéant!]

Je suis fainéant! Alors vous l'avez lu? Nous et les poivrons faisons cela. Le goût est extraordinaire! J'espère que vous serez satisfait de cette pièce!

et je ferai rapport. Délicieux. L'essentiel est que rapidement, sans danse inutile. A fait deux portions à la fois. Je vous remercie!!

L'essentiel est que rapidement, sans danse inutile.

Je ne peux pas ne pas être d'accord ... des mots au point!. facile et rapide, et puis ça a si bon goût aaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaa .. que voulez-vous d'autre)))))))))

[Mikhaska]

Mikhaska,
Bien sûr, je l'ai lu)) Je, pour ainsi dire, irlandais, préviens des intentions)))

[AlKA, Alla!]

AlKA, Alla! beaux pots! Et les casquettes sont cool. Je suis heureux qu'ils l'aient fait et ne l'ai pas regretté.
=========================
Alyoshkin! Eh bien, il y a une perte!
=========================

avertir des intentions)))

Signé une déclaration d'intention, significatif!

Alyoshkin! Eh bien, il y a une perte!

Où vais-je?. Je suis)))

Je n'ai pas écrit sur la tarte, parce que j'ai retourné la plaque à pâtisserie sur le sol ... avec la pâte encore ... j'ai cuit ce qui s'est passé ... le mien a dit que c'était délicieux ... cela me semblait salé pour une garniture sucrée ... je veux essayer à nouveau, mais pour qu'il y ait du temps , pour ne pas gâcher encore)))

[Mikhaska]

Mikhaska,
Ir, j'ai roulé des aubergines et des poivrons et des poivrons avec des aubergines alors))) Merci beaucoup pour la recette))

[Hélène!]

Hélène! Pour ta santé! En hiver, comme ce sera délicieux!

En hiver, comme ce sera délicieux!

et je suis un voyou, je n'ai pas à attendre l'hiver .. je suis déjà chichas fkusnaaaaaaa

[Alekhanchik!]

Je suis déjà chichas fkusnaaaaaaa

Mentalement proche.
Alekhanchik! Regardez. Mangez de tout avant l'hiver. Que ferez-vous ensuite? Ou est-ce que je m'inquiète en vain pour vous? Vous apprenez probablement à cuisiner de manière ludique en tant que spécialiste, pour avoir quelque chose à faire en hiver?

Mangez de tout avant l'hiver.

c'était comme ça cette année-là ... ou plutôt, tout le monde pensait avoir mangé .. mais je sais qu'il faut mettre les cannettes dans différents endroits inimaginables ..J'ai une boîte spéciale pour la réserve ...

vous apprenez à cuisiner de manière ludique

Eh bien, une fois que vous devez apprendre, sinon vous pouvez mourir si ignorant

De la même manière, je récolte les poivrons pour l'hiver.

J'oublie de tout écrire.)
J'ai goûté pour la première fois de telles aubergines mélangées à des poivrons avec ma future belle-mère il y a de nombreuses années. Ils m'ont fait une impression indélébile, mais du fait que je ne suis moi-même pas très poivron, je n'ai choisi que des aubergines dans des boîtes à manger.)

Au fil des ans, les goûts ont légèrement changé, maintenant je suis d'accord avec le poivre. Et cette année, je viens de faire des poivrons sans aubergines. C'est donc ce que je veux dire à ce sujet.) Je ne parlerai pas de couture mixte, mais j'ai trouvé les restes de marinade d'un poivre tombent juste morts!

Je l'ajoute aux betteraves, qui sont cuites pour le bortsch. Non, quiconque frotte des betteraves bouillies entières dans du bortsch ou ne les passe pas du tout, laissez-les passer. Mais celui qui le fait cuire pendant longtemps dans une poêle séparée sous le couvercle, qu'il ose essayer. Le goût et l'arôme du bortsch sont si vivement enrichis que vous pouvez en laisser plus directement. Les betteraves prennent une couleur extrêmement riche et une odeur délicieuse. Dose - une louche d'émulsion pour un pot de 5-6 litres de bortsch. Et plus d'acidifiant, plus besoin de sucre.

Je garde toujours le reste de la marinade dans un bocal au réfrigérateur (elle est bien conservée même dans la pièce), et l'année prochaine je prévois d'en préparer davantage et de la congeler, ou quelque chose du genre ... Eh bien, ou l'enrouler séparément dans de minuscules bocaux, je n'ai pas encore décidé. Il y a des pots avec des portions de tomate maison pour le bortsch dans le placard - des pots avec un tel additif se trouveront également à proximité.))

[Lena]

Lenaquelle bonne idée. Je peux imaginer à quel point c'est délicieux. Je ne suis qu'un de ceux qui font cuire les betteraves séparément. Si je n’oublie pas, l’année prochaine je le ferai

J'y vais, je vais chercher un pot ... je serai heureux pour le déjeuner, j'aurai une fête du ventre)))

Et j'ai sorti un pot et ....., les attentes joyeuses ont été remplacées par la déception. Salé. Mais je sais que le sel peut avoir une salinité différente et c'est comme ça qu'il a gâché. Tout était super l'année dernière, mais celui-ci.

[Taia]

Taia, pour la première fois, j'entends parler de sel de composition différente.

Ne vous découragez pas à l'avance - un autre pot peut s'avérer tout à fait normal, voire sous-salé. Parce que la salinité dans ce plat dépend principalement du numéro du signet dans la saumure primaire - le premier lot prendra le sel principal, donnant une partie de son propre jus (non salé) à la marinade, le suivant se répétera, il restera peu de troisième sel et vinaigre.)) Par conséquent, ma belle-mère dès le début, elle m'a appris à y prêter attention. Ajoutez un peu de sel-sucre-vinaigre avant chaque onglet à la marinade.

Eh bien, ou même la salinité dépendra du rapport entre les légumes et la marinade, mais cela est compréhensible. Eh bien, qu'un pot emballé peut être sous-salé et qu'un pot avec beaucoup de marinade est trop concentré en goût.

kirch, ouais, maintenant je mange du bortsch et je peux sentir ce goût de poivre bulgare épicé. De plus, le simple fait d'ajouter du poivre au sauté ou au bortsch lui-même ne donne pas un tel effet. Alors une pause.)) Eh bien, ou si, comme moi, un piment roulé, gardez-en la marinade au bortsch.

pour la première fois, j'entends parler de sel de composition différente.

Cela arrive, cela arrive.

[Taia]

Taia,
Mais je sais clairement que mon premier lot est normal - j'ai mis du sel dans des cuillères, et le second sur-salé - j'ai montré, grimpé dans le livre avec des mesures et mis en grammes le poids de sel en cuillères à soupe dans le livre))) Mais je sais comment me sauver en hiver si que - après tout, vous pouvez couper une tomate, hacher un oignon, etc. Mais je pense qu'en fait nous allons tout manger comme ça, sans fioritures)))

Ajouté le dimanche 06 nov.2016 20:17

Bijou,
Le lin, il peut être de composition différente - je suis convaincu des concombres de ma mère, des tomates. La recette est la même, elle met tout de la même manière - puis tout est sucré, puis tout est normal.Cette année est douce (et si ce n'est rien avec les tomates, alors avec les concombres c'est beeeeeeee) (((Et merci pour l'info sur la marinade - c'est dans le frigo, j'ai pensé que je la jetterais, maintenant je ne la jetterai pas))

[Alenka]

J'y vais, je vais chercher un pot ... je serai heureux pour le déjeuner, j'aurai une fête du ventre)))

Alenka, et nous avons des aubergines pour le déjeuner tous les jours!
Irina,Mikhaska Comme je vous suis reconnaissant, quelles aubergines délicieuses, je les aime encore plus! Merci beaucoup!

Salé.

Taya, vous pouvez les utiliser dans n'importe quelle salade ou pour la viande non salée, pour les pommes de terre ou avec du riz. Nous les avons partout.

Les filles, mais mes concombres se sont avérés salés, cela n'est jamais arrivé, ils sont passés du sel ukrainien au nôtre et maintenant je ne sais pas combien mettre