Aubergine en marinade à l'huile (pour l'hiver)

Irina, et aujourd'hui j'ai soudé des hélios. À mon goût, je ne peux pas dire qu'elles sont très différentes des aubergines ordinaires, mais elles cuisent plus vite. J'ai aussi ajouté du poivron, 4,5 litres sont sortis de 4 kg et 1,5 portion de marinade. J'ai aussi essayé d'ajouter un oignon. J'avais une noix aussi petite qu'une noix, et je l'ai coupée en deux, j'avais peur qu'elle ne soit pas frite. Délicieux oignons frits, le goût de la marinade est presque inaudible, j'aurais peut-être été nourri dans un bocal, mais je ne lui ai pas laissé de chance - je l'ai mangé. C'est dommage qu'il se soit stratifié, je l'ai attrapé depuis longtemps.

[Olka44, Olya!]

Olka44, Olya! Oui, à votre santé!

Je l'ai essayé, peut-être tôt.

Oui, le mien n'est pas trop tôt. Ils se tiennent près de la casserole et à la fin de la cuisson, ils remplacent les assiettes pour pouvoir les manger immédiatement avec de l'eau bouillante.
Et, avec du piment fort, nous avons essayé. Oui, quelque chose, ils ne comprenaient pas où était la gravité lorsqu'ils ont commencé à ouvrir des banques en hiver.
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Elya_lug, Je suis content que vous ayez essayé de faire cuire des oignons dans cette marinade! Toi, Elichka, puis la prochaine fois, mettez votre petit oignon intact. Et essayez de le mettre en hiver entre les boucles. Je pense que vous l'aimerez, puisque vous avez apprécié l'oignon non trempé dans la marinade.
Et, en ce qui concerne les hélios ... Si vous les avez en vente libre, vaut-il mieux les mariner? Eh bien, puisque cela s'avère beaucoup plus rapide avec eux. Quoi qu'on en dise, renifler les vapeurs de vinaigre n'est bien sûr pas le passe-temps le plus sain.

Merci - j'ai fait cinq demi-tartes - c'était deux bassins d'aubergines émaillées - marinade après la deuxième boîte - j'en ai fait une nouvelle, c'est très pratique de traiter une grande quantité d'aubergine - mon père a beaucoup aimé - j'ai reniflé la marinade - je vais l'essayer aujourd'hui, un peu à gauche!
Les marinades ne moussaient pas beaucoup, les olia raffinées, les aubergines s'affaissaient alors et étaient dans la marinade!.
Merci beaucoup!

[Ksyu-juha, Oksanochka!]

Ksyu-juha, Oksanochka! Je roule également les boucles dans des volumes pas plus petits.

papa a vraiment aimé

Le bon papa!

Les marinades ne moussaient pas beaucoup

L'huile est donc de haute qualité, Oksanochka! Certaines filles ont écrit qu'elles ne moussaient pas non plus. Vous avez de la chance.
Et merci d'avoir prêté attention à cette recette et d'avoir osé cuisiner en l'utilisant!

Les filles, je suis attardée .. Hélios c'est quoi?

Ajouté le jeudi 11 août 2016 à 13:30

Et quelle est la quantité approximative d'aubergine pour cette quantité de marinade?

[mowgli]

à partir de 3 kg de bleu, un bidon de 3 litres et un litre s'est avéré.
J'ai utilisé 0,5 litre d'huile au total, j'ai rempli les 3 litres restants - je l'ai roulé, et dans le litre - combien c'était, je l'ai laissé manger.

Ici, mowgli, quelque chose comme ça arrive. Autrement dit, une portion de marinade suffit pour plus de 3 kilogrammes.
Ah, hélios, Natasha, il s'avère, ce genre de boucles: rondes et épaisses. Alors, au moins, les filles ont écrit.

Hélios est quoi?

Ils sont comme ça
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Beaux hommes!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irochka, je rapporte: des pots d'aubergines de 4 litres sous la couverture refroidissent (j'ai récolté ma récolte ce matin)

[izumka]

izumka, mon chéri! Comme c'est bon! J'espère que vous serez satisfait!

sinon un secret, quel est votre nom?

Voici à quoi ressemblent les aubergines blanches dans un pot. En quelque sorte inhabituel et inhabituel.
Il y avait 3 kg d'aubergines, à partir de la 2ème portion de marinade donnée dans la recette, il s'est avéré 7 pots de 500g chacun.
Depuis un certain temps, j'aime éditer des recettes en détail.

[Taya!]

Taya! En effet, inhabituel. Et quel goût ont-ils? Ou n'avez-vous plus de kusmanchik à essayer?
Merci de me montrer! Je vais maintenant savoir à quoi ils ressemblent à la banque.

Non, je ne l'ai pas essayé et il ne reste rien, tout rentre parfaitement dans les bocaux. Nous le goûterons en hiver.
Peut-être que quelqu'un pensera qu'il a nettoyé la peau, je précise - non, ce sont des aubergines blanches.

Il y avait 3 kg d'aubergine, de la 2ème portion de la marinade

Taichka, merci pour le dosage. boum pour savoir de quoi danser ...

Et quel goût ont-ils?

Le goût des aubergines blanches est le même que celui des bleues, la seule différence est de couleur.

[Katyusha!]

Les aubergines blanches ont le même goût que les bleues.

Je suppose, Katyusha! Mais, de toute façon, en regardant le pot Taic'est si difficile à croire

Le goût des aubergines blanches est le même que celui des bleues, la seule différence est de couleur.

Katya, ils sont plus doux à mon goût. J'ai maintenant Bibo blanc, 3 variétés violettes et Tsakoniki rayé. Les blancs sont donc plus doux, tandis que les autres sont identiques. Cela dépend peut-être de la variété?

[Mikhaska]

Mikhaska, Irina, l'année dernière, j'ai fermé quelques bocaux d'une demi-portion de marinade pour les tester. J'ai beaucoup aimé l'aubergine. Je vous remercie!
Cette année, j'ai bien cuisiné, acheté une aubergine plus grosse et plus jeune. Au total, j'ai fermé 6 pots de 800 ml. Je ne dirai pas combien d'aubergines j'ai acheté deux fois, j'en ai utilisé une partie pour le caviar pour le dîner, probablement environ 4 kg.
Je n'avais pas assez de marinade l'an dernier et aujourd'hui. Il a en quelque sorte bouilli et même cristallisé un peu et il n'était pas question de le verser dans les canettes à la fin.
L'année dernière, il y a eu un `` test de plumes '' et je pensais que je venais de cuisiner un peu de marinade (un demi-repas), mais ensuite j'ai eu un peu plus d'1 kg d'aubergine.
Quelle est mon erreur, qu'est-ce qui ne va pas avec moi?
J'ai mis des aubergines avec une cuillère trouée, je les ai piétinées.

Mlyn, se souviennent-ils ... mais il n'y a pas du tout de canettes)))) donnez des canettes !!!!!!!!!!!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, fly in, bidons d'un demi-litre en vrac, je n'ai pas assez de vitriol dedans.
Elenka, Elena, il m'a fallu une portion et demie de marinade pour 4 kg. Et je mets 2 boîtes, je les verse sur le dessus, je les roule, je les fais frire encore, s'il n'y en a pas assez pour le reste, je les ajoute à la poêle et je fais cuire.

[Lenochka!]

Quelle est mon erreur, qu'est-ce qui ne va pas avec moi?

Lenochka! Dites-moi, faites-vous plusieurs pots à la fois et remplissez-vous ensuite du reste de la marinade? Il semble d'après votre histoire que c'est ce qui se passe.
J'ai écrit dans la recette que lorsque les boucles sont cuites, j'emballe d'abord une pot vers le haut. Je le remplis de marinade et je le scelle. Et c'est seulement alors que je commence à remplir la boîte suivante. Et ainsi, jusqu'à ce que la marinade reste petite.
Ensuite, j'ajoute à nouveau tous les ingrédients de la marinade dans la casserole. Je les laisse bouillir et continue la cuisson des boucles.

Ajouté le jeudi 18 août 2016 20:42

Les filles, je fabrique ces aubergines depuis la deuxième année, elles vont bon train. Et les poivrons dans cette marinade sont encore meilleurs, je fais même plus de poivrons maintenant, je les aime juste plus. En hiver, la peau elle-même s'en détache et ces poivrons-miam miam dans la salade.

Irina, non, pas plusieurs, une à la fois, disposait les aubergines avec une cuillère trouée, mais la marinade était épaisse et déplacée avec les aubergines. Je n'ai pas ajouté la marinade, je l'ai piétinée avec la même cuillère, les aubergines étaient dans la marinade.
J'ai supposé que tout le monde avait la marinade, mais pas moi.
C'est clair maintenant. Merci d'avoir dissipé mes doutes.

[Hélène?]

Et pourquoi est-ce si épais que tu l'as - ça, Hélène? Moi, tout droit, je me suis cassé la tête, je pense.
J'en ai un très liquide. Même lorsque les restes sont au réfrigérateur, ils ne s'épaississent toujours pas.
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Asya Klyachina, les poivrons sont cool aussi, ouais! Ah, je ne sais pas moi-même avec quoi je suis plus à l'aise ... Je mange des dollars - je meurs comme j'aime. Je mange des poivrons - j'étouffe aussi de bonheur.

Eh bien, je ne sais pas....
Il y a beaucoup de sucre, peu de liquide - presque du sirop.
Ou je n'ai pas si bien appris la recette, je l'ai déjà apprise par cœur.
Peut-être que nos aubergines sont comme ça. Je ne sais pas.

Ajouté le jeudi 18 août 2016 à 21:54

Demain, je prendrai une photo des bocaux dans l'après-midi. Ils se reposent toujours dans la chaleur avec moi, et l'éclairage n'est pas correct.

Peut-être avons-nous de telles aubergines

Ici, mon papa me dit que ce pourrait bien être un tel perdmonocle de la variété d'aubergine. Il dit que sa mère, ma grand-mère, a planté une sorte d'aubergine inconnue. Ainsi, lorsqu'un ragoût de légumes était préparé avec eux ou qu'une soupe était cuite, les plats étaient gelés.
Peut-être que vous avez un tel fruit magique en cours d'utilisation, s?

Oui, oui, le sirop est gélifié.
Dans d'autres plats, ils se comportent comme prévu.

Oui, oui, le sirop est gélifié.

Eh bien, comme c'est cool! Je n'ai jamais rencontré personne comme ça.

Helen, Ira et moi avions une recette, de l'eau y a été ajoutée, autant que de l'huile

Helen, Ira et moi avions une recette, de l'eau y a été ajoutée, autant que de l'huile

Natasha, merci! Cette option me convient parfaitement. Ensuite. J'essaierai certainement.

Voici une photo de mes pots.

[Mowgli, Natasha!]

Mowgli, Natasha! Hé bien oui. Il existe aussi des recettes avec de l'eau. Mais celui-ci me tenait plus à cœur. Oui, qu'est-ce que je dis! Presque toutes les recettes de conservation des légumes utilisent de l'eau. Oh, celui-ci ne l'est pas.
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Lenochka! Des bocaux si tentants! Ces aubergines brillantes en eux!

Irina, cela signifie que les bocaux ne posent aucun doute sur l'exactitude. La marinade en eux est liquide maintenant, débordante, mais pas beaucoup. J'ai regardé les bocaux de Tai plus de marinade.

débordant, mais pas beaucoup.

Eh bien, puisque vous avez des aubergines si fantastiques, qu'il en soit ainsi ... Il est peu probable que quelque chose leur arrive!

Eh bien, ici, j'ai été honoré. Ils bouillent, mes chers, aubergines en marinade, le vinaigre dans la cuisine pue bien, vous pouvez ouvrir les fenêtres. En hiver, je vais essayer, je vais signer!

alors les bocaux ne créent pas de doutes quant à l'exactitude. La marinade en eux est liquide maintenant, débordante, mais pas beaucoup. J'ai regardé les pots de Tai plus de marinade.

Elena, j'ai un avis, et j'en suis presque sûr que vous avez calculé un peu de marinade pour votre quantité d'aubergine.
Quand j'ai fait cette recette pour la première fois, j'avais exactement la même histoire que vous avez décrite. J'ai tiré des conclusions et par la suite, j'ai déjà préparé plus de marinade. Dans mes messages ici plus tôt, j'ai écrit le rapport entre la saumure et l'aubergine, le nombre de boîtes.

Je souligne: c'est mon expérience et mes conclusions.

Ajouté le samedi 20 août 2016 09:55

Il y avait 3 kg d'aubergines, de la 2ème portion de la marinade, qui est donnée dans la recette, il s'est avéré 7 pots de 500g chacun.
Depuis un certain temps, j'aime éditer des recettes en détail.

[Irina]

Irina, et quand les aubergines "mûriront-elles" dans le pot, quand pourront-elles être dégustées? sinon il a été laissé au mauvais endroit, j'ai juste décidé de le fermer avec un couvercle en nylon et de le mettre au réfrigérateur après refroidissement. Quand pouvez-vous déjà l'essayer?

[Olekma]

Olekma, Je les aime encore plus chauds après la cuisson. Et ainsi il refroidira et vous pourrez l'utiliser.

[Elya]

Elya, Je vous remercie! Maintenant, le sarrasin sera cuit pour un plat d'accompagnement et je vais alors en prélever un échantillon.

[Taia]

Taia, Elya_lug, filles! Merci d'avoir aidé sur le sujet!
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Je les aime plus chauds juste après la cuisson

Elichka! Sistraaaaa!
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Olekma, Katyusha! Oui, vous êtes ici. L'odeur dans la cuisine en vaut toujours la peine, surtout au début de la cuisson. Alors - vous reniflez déjà.
Le mien renifle qu'ils, vous voyez, n'aiment pas l'odeur dans l'appartement. Et, alors que le temps arrive à la fin de la cuisson, il y a déjà une file d'attente de ceux qui souffrent d'aubergines chaudes pour se régaler.

[Mikhaska, Irina]

J'ai essayé, honnêtement, je n'ai pas compris le goût, j'avais peur de manger quelque chose de gras le soir, j'ai mangé juste un morceau. Et le mari a ensuite dit - Mmm! Et avant que je puisse cligner des yeux - le pot d'un demi-litre était vide! Et je n'ai fermé que 5 bocaux. Vous devez maintenant rechercher des aubergines et en fermer davantage pour l'hiver.

Mikhaska, Irina, à moi s'il vous plaît!

J'ai essayé, honnêtement, je n'ai pas compris le goût.

Eh bien, ce n'est pas à vous. Eh bien, tout le monde ne devrait pas être heureux. Le goût est, bien sûr, assez excentrique dans les aubergines. Mais mon mari était content. C'est également le cas.

à moi s'il vous plaît!

J'ai compris. Je vais aller mieux.

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira, tu as écrit que les poivrons sont aussi possibles, voici les miens

diluez vos aubergines

Ira, j'ai aussi fait des aubergines.Ils m'ont semblé trop cuits, mais comment seront-ils après refroidissement?

[Natashul!]

Natashul! Les poivrons sont géniaux! Et, à propos de l'aubergine ... j'ai déjà écrit en quelque sorte dans les réponses aux filles ...

Moi aussi, je suis toujours barbouillé! Moi, contrairement aux poivrons, je les fais toujours cuire jusqu'à épuisement complet! En hiver, nous le sortons des bocaux avec beaucoup de difficulté (avec une fourchette avec une cuillère placée en dessous), pour qu'ils ne s'effondrent pas complètement de plaisir! Nous les aimions davantage après de nombreuses années d'expériences sur la densité des pièces.

Les filles ont cuisiné l'année dernière comme je l'ai décrit. Et, plus tard, ceux qui ont décidé que les aubergines plus denses étaient plus agréables pour eux, cuites moins longtemps.
Je pense donc que vous devriez toujours essayer ce que vous obtenez. Et puis c'est à vous de décider si vous devez réduire le temps de cuisson. Si, bien sûr, vous décidez de les cuire à nouveau.

J'ai essayé quelque chose qui ne rentre pas dans le pot ...
Irisha, juste de la mortalité .. et du bleu et des poivrons !!!!

Et comment ai-je raté une recette aussi alléchante?
Je pensais juste que cette année je n'avais pas fait un seul pot de poivre et bleu, mais tous les contenants étaient déjà terminés. Que je devais aller au marché pour de petits pots, car ils m'ont donné une recette de poivron dans une marinade au miel, et maintenant je suis également tombé sur les aubergines de Mikhaskina.
Ira, je comprends que peu importe quels bocaux et avec quels couvercles prendre? Je veux dire, est-ce qu'un couvercle rotatif fonctionnera?

[Nelya]

Nelya, depuis longtemps déjà (5-7 ans) je n'ai pas fait attention au type de canettes, dont on est venu sous la main, et je la remplis. J'ai les deux couvercles, ça ferme bien, ça coûte super. Je ne comprends pas le discours sur la couture-torsion, mais quelle est la différence, qui vous expliquera ???
Et immédiatement, entendez-vous - faites immédiatement cette recette !!! L'année dernière, je l'ai fait pour tester, et maintenant j'ai cuisiné presque tous mes bleus du jardin, à la fois séparément et avec du poivre, j'en ai déjà rempli tellement de pots.
Mikhaska, et encore merci pour la recette, tellement délicieuse !!!

Sveta, et je roule en quelque sorte à l'ancienne. Eh bien, il me semble plus sûr de rouler le pot. Même moi, je ne suis pas du tout ami avec des rebondissements. Auparavant, le sous-sol était humide, je roulais tout. Maintenant, tout semble avoir été ajusté, mais je préfère quand même rouler.

déjà rempli tant de pots avec eux.

C'est plus facile pour vous ... et j'ai travaillé sur presque tous mes pots pavidlAm. Au début je me suis battu avec des abricots, maintenant je me suis battu avec des pommes, et depuis l'année dernière il en reste beaucoup
Voici juste le tour du bleu et du poivre, et le récipient est plein
En fait, j'ai dit au printemps que je ne couvrirai pas plus d'une salade, ils ont arrêté de manger. Ils sont toujours différents de l'année dernière.
Mais ensuite j'ai lu la recette et je ne pouvais pas la supporter. Je pense que nous devons le faire, et soudain, ces bleus seront dignes de nous
Je l'ai fait selon une recette similaire, mais il y avait une marinade avec de l'eau - ils ne sont pas allés. Et j'ai accroché cette recette, je vais essayer

[nila, Nelya!]

nila, Nelya! Je suis content que cette recette vous intéresse! J'espère que vous apprécierez ces aubergines. Et, sur quels pots sont faits pour vous svetta tout expliqué.
Alors peux-tu me dire comment ça s'est passé?
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svettaet merci pour votre soutien et vos éloges!

[Mikhaska]

MikhaskaJe suis venu avec un rapport, Irishik, regarde ...



C'est à partir de 3 kg de bleus, et il y a pas mal de ...

Pasibaaaa!