Longe sous vide dans l'autocuiseur Steba

[CHAUFFAGE]

Longe sous vide dans l'autocuiseur Steba

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Longe	1 000 g
Sel, poivre, épices à griller - tout au goût

Méthode de cuisson

• Elle a traité la viande en un morceau entier avec un attendrisseur, frottée avec un mélange d'assaisonnements pour griller, un mélange de poivrons et de sel.
• Emballé dans un sac sous vide, pompé l'air.
• J'ai versé de l'eau chaude dans le bol de l'autocuiseur, allumé le chauffage à 70 degrés, le temps était de 7 heures 15 minutes.
• J'ai donné environ 15 minutes pour me réchauffer, l'eau s'est réchauffée plus vite bien sûr.
• J'ai mis la viande dans un sac d'eau, j'ai fermé le couvercle et je me suis mis au travail. J'ai tout fait à midi. Je suis rentré du travail, la viande venait juste d'être cuite.
• Elle a sorti la viande, ne l'a pas refroidie, car il était prévu de la servir chaude.
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Temps de préparation:

7 heures

Programme de cuisson:

CHAUFFAGE

Remarque

Le mien a dit délicieux et juteux!
Les filles ont raison: c'est pour couper.

Beauté et délicieux! Et ça a l'air très digne! Et vous pouvez servir de la charcuterie!

Tanya, beauté !! Même le sac était imprimé)

Les filles, merci. Oui, la longe pour trancher est le plus. Ici ... j'essaye un peu avec ton aide

Tanya, ta longe s'est avérée merveilleuse, peut-être que je vais aussi mûrir pour un la suvid.

Tanyush! La racine est délicieuse!
Quand arriverez-vous au poisson?

[Irlandais, Len,]

Irlandais, Len, Je vous remercie .
Lénus, J'y arriverai certainement. Oui, quelque chose de poisson dans les magasins ... on a l'impression que tout est vicié

Tatyana, la longe est excellente. J'ai fait attention à la température choisie. 70 degrés! Je ne me souviens pas où j'ai lu que pour la viande dans un plat, la température devrait être d'environ 65 à 68 degrés. J'ai mis ma langue à cette température, pendant 8,5 heures, dans l'Oursson 5005 et j'ai été déçu. J'ai dû faire cuire la langue à une pression d'environ 1 heure 30 minutes. Certes, en conséquence, la langue s'est avérée être ce dont nous avions besoin. Maintenant, je serai plus intelligent.

Tanyusha, quelle belle viande! Ne quittez pas les yeux.

J'ai fait attention à la température choisie. 70 degrés! Je ne me souviens pas où j'ai lu que pour la viande dans un plat, la température devrait être d'environ 65 à 68 degrés. J'ai mis ma langue à cette température, pendant 8,5 heures, dans l'Oursson 5005 et j'ai été déçu. J'ai dû faire cuire la langue à une pression d'environ 1 heure 30 minutes. Certes, en conséquence, la langue s'est avérée être ce dont nous avions besoin. Maintenant, je serai plus intelligent.

C'est peut-être parce que c'était le langage qui était en cours de préparation. C'est encore très différent en cohérence.

[Natalia,]

Tatyana, la longe est excellente. J'ai fait attention à la température choisie. 70 degrés! Je ne me souviens pas où j'ai lu que pour la viande dans un plat, la température devrait être d'environ 65 à 68 degrés. J'ai mis ma langue à cette température, pendant 8,5 heures, dans l'Oursson 5005 et j'ai été déçu. J'ai dû faire cuire la langue à une pression d'environ 1 heure 30 minutes. Certes, en conséquence, la langue s'est avérée être ce dont nous avions besoin. Maintenant, je serai plus intelligent.

Natalia, Je vous remercie . J'ai fait cuire des filets de poulet à une température plus basse, où l'épaisseur était plus mince et le poulet cuit plus vite.
Après s'être refroidi, le mari a dit: très savoureux. Je veux aussi tester le cou, mais la longe est idéale pour cette méthode.

Tanyusha, quelle belle viande! Ne quittez pas les yeux.

Irisha, Je vous remercie . Ils ont dit que c'était très savoureux.