Filet de dinde séchée dans le déshydrateur Oursson

Catégorie: Plats de viande
Filet de dinde séchée dans le déshydrateur Oursson

Ingrédients

Filet de dinde 800 à 1000g
Solution saline
L'eau 250 ml
Sel 2 cuillères à soupe. l.
Sucre 0,5 cuillère à soupe l.
Jus de citron 0,5 à 1 heure l.
Pâte
Sauce soja (seulement plus épaisse) 1 cuillère à café
Adjika 2 cuillères à soupe. l.
Moutarde à l'ancienne 1 cuillère à soupe. l.
Herbes (origan, sumac) ce que vous aimez. 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Mon dossier est resté dans une solution saline sous le joug pendant une journée.
  • Ensuite, je fais une pâte, enduis toute la viande de manière si épaisse (la pâte n'est pas sèche) et la conserve pendant 2-3 jours. Ensuite, je secoue un peu l'excédent et je passe au sèche-linge.
  • Je voulais obtenir un produit assez sec et j'ai donc décidé de sécher longtemps et à des températures plus basses.
  • il s'est avéré 48-49 heures à 40 degrés.


Administrateur

J'ai supprimé mon commentaire
J'ai regardé ta vidéo, il s'avère que tu cuisais de la viande de dinde presque lyophilisée, ça ira bien sur la route
Rada-dms
J'ai aussi posé des poitrines de poulet, 4 jours sur la grille se trouvent dans le sel et les épices, ça suffit, qu'en pensez-vous? Peut-être pouvez-vous déjà le sécher?
Tanyulya
Tatyana, je dois l'essayer de toute façon, je cherche toutes les options. La viande la plus rouge est-elle une oie?
Je le voulais en saumure et le sécher plus longtemps.
Celui-ci j'ai séché salé et séché à 70 degrés
Filet de dinde séchée dans le déshydrateur Oursson
Rada-dms
Tanyulya, chose !!
Administrateur
Citation: Tanyulya

Tatyana, je dois l'essayer de toute façon, je cherche toutes les options. La viande la plus rouge est-elle une oie?
Je le voulais en saumure et le sécher plus longtemps.
Celui-ci j'ai séché salé et séché à 70 degrés
Filet de dinde séchée dans le déshydrateur Oursson
La viande rouge est du canard et de l'oie, vous n'avez pas besoin d'avoir peur de cette viande, cette viande peut être mangée rose. Bien que, lors du séchage, il est préférable d'apporter
Pour être honnête, j'ai plus aimé ce salage à sec de la viande.
Administrateur
Citation: Rada-dms

J'ai aussi posé des poitrines de poulet, 4 jours sur la grille se trouvent dans le sel et les épices, ça suffit, qu'en pensez-vous? Peut-être pouvez-vous déjà le sécher?

Pourquoi saler les poitrines si longtemps, elles sont petites, elles peuvent devenir trop salées. Il suffit de tenir une journée dans le sel

Poitrine de dinde, canard, oie et cuisses séchées (Administrateur)

Filet de dinde séchée dans le déshydrateur Oursson
Rada-dms
Administrateur, très gros et salé sur le dessus, sans saumure, juste frotté avec des épices et du sel. Tout s'écoule d'eux, ils sont sur la grille. Maintenant je pense qu'il peut se laver. Maintenant, je vais essayer la viande sur la coupe et décider.
mur_myau
Citation: Admin
viande de dinde lyophilisée presque en marche, ira bien sur la route
Et il y a le thème des produits de voyage et des plats.
Tanyulya
Mais je n'ai toujours pas compris que j'aimais plus le toucher ... l'odeur ... je n'aime pas du tout la dinde, eh bien, pourquoi devrais-je être guidé par
Et à mon mari, les deux sont délicieux, il a dit qu'ils sont très différents.
Je vais tout essayer
Je veux faire du bœuf, qui doit probablement être fait avec un ambassadeur sec
et du poisson, mais quel genre de poisson? Je ne sais pas ici ... ce qui serait savoureux et sûr
dileema: mail1: donc j'accepte toutes les suggestions
Tatyana, et avec moi et doit être honnête et véridique. Eh bien, je cherche des options et je dois tout essayer.
Je veux aussi sécher la viande hachée, bien que je l'ai lu et que je me sois confus, prêt à ragoût ou cru
Olya, Je vous remercie!
mur_myau
Tanyulya,
Eh ... délicieux ballonnement!
Tanyulya
Lena, merci. Je veux sécher la viande pour pouvoir l'emmener en randonnée l'été ... et donc la grignoter et si je jette quelque chose dans la marmite pour la soupe ou le porridge.
Si le mari part en vélo, il y aura moins de poids, et si c'est en voiture, pour que la viande ne se gâte pas sous la chaleur.
Allegra
Tanyulya, Tan, Super! J'adore ces collations à la viande, je vais certainement le faire, merci!
Administrateur
Citation: Tanyulya


Je veux aussi sécher la viande hachée, bien que je l'ai lu et que je me sois confus, prêt à ragoût ou cru

bronzer, J'ai écrit sur la viande hachée ici Jerky comment cuisiner? Options, suggestions, discussions
Tanyulya
Oui, je l'ai déjà conduit, lisez-le. J'ai déjà trouvé une telle méthode sur le réseau, mais je ne l'ai pas encore essayée, je vais certainement l'essayer avant l'été. Et il est probablement nécessaire de le stocker sous vide?
Sveta, merci!
Administrateur
Citation: Tanyulya

Oui, je l'ai déjà conduit, lisez-le. J'ai déjà trouvé une telle méthode sur le réseau, mais je ne l'ai pas encore essayée, je vais certainement l'essayer avant l'été. Et il est probablement nécessaire de le stocker sous vide?

Eh bien, sur la route, bien sûr, pour sceller sous vide tous les produits. Et il y aura une sécurité contre les insectes et l'humidité, et ne se noiera pas à l'occasion. Lorsque vous avez besoin de l'ouvrir.
Mila1
Les filles, je vais demander ici plus, pouvez-vous me dire. J'ai fait un filet de poulet dans un déshydrateur, sous vide. Vous êtes déjà au réfrigérateur (pas au congélateur) depuis des semaines. 3. Vous êtes déjà parti ou pouvez-vous toujours le conserver? Après tout, la viande n'est pas bouillie, mais est-elle séchée crue? Et quelque chose que j'étais confus
Elena Notre
La viande séchée peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 mois, au congélateur jusqu'à 6 mois. Utilisez pour cela des contenants scellés ou des emballages sous vide. Toute humidité qui pénètre dans le récipient contenant de la viande peut accélérer la détérioration du produit.Par conséquent, avant d'emballer la viande, il est nécessaire de se débarrasser de l'humidité et, pendant le stockage, de vérifier la condensation ou les particules de graisse. Vous pouvez éliminer l'humidité et la graisse avec une serviette en papier.
Administrateur
Citation: Mila1

Les filles, je vais demander ici plus, pouvez-vous me dire. J'ai fait un filet de poulet dans un déshydrateur, sous vide. Vous êtes déjà au réfrigérateur (pas au congélateur) depuis des semaines. 3. Vous êtes déjà parti ou pouvez-vous toujours le conserver? Après tout, la viande n'est pas bouillie, mais est-elle séchée crue? Et quelque chose que j'étais confus

Eh bien, une telle viande ne doit pas être beaucoup cuite et ne doit pas non plus être stockée longtemps, il n'y a pas de garantie totale de sécurité.
Il vaut mieux l'utiliser immédiatement, dans quelques jours.

Pour la viande séchée-salée, une préparation appropriée et un salage approprié sont nécessaires - alors il y aura une commande complète et une longue conservation. Détails - voir le lien vers le sujet juste au-dessus du message
Mila1
Elena Notre, Administrateur, les filles, merci ÉNORME!
Citation: Admin
Il vaut mieux l'utiliser immédiatement, dans quelques jours.
Tanya, c'est mieux de ne pas manger ma viande
Administrateur
Citation: Mila1

Tanya, c'est mieux de ne pas manger ma viande

Eh bien, je ne peux pas voir à travers l'écran et je ne peux pas tourner le nez
Coupez, regardez l'intérieur, la couleur de la viande, l'état de la viande, la présence de mucus, la moisissure, sentez votre nez - qu'est-ce que ça sent? Alors prends ta propre décision
S'il y a des soupçons, il vaut mieux ne pas le risquer
Mila1
Administrateur, Tanechka, a l'air bien, mon mari a juste essayé de manger, je vais surveiller son état, je n'ai pas osé. J'ai oublié cette viande. Je l'aspirateur et le mets dans le bac à légumes, espèce de salaud.
Administrateur
Citation: Mila1
Mon mari vient d'essayer de manger, j'observerai son état

Plus de moutarde et de raifort pour la viande, pour la désinfection interne
Mila1
Citation: Admin

Plus de moutarde et de raifort pour la viande, pour la désinfection interne
Pendant qu'il vit

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain