Dessert Chakin shibori, ou "compressé dans une serviette"

Dessert Chakin shibori, ou "compressé dans une serviette"

Catégorie: Confiserie

Cuisine: Japonais

Ingrédients
Jaunes d'œuf	5 pièces.
Petits pois glacés	200 grammes
Sucre	60 grammes
Le sel est facultatif, mais je conseille	pincer

Méthode de cuisson

• Les jaunes d'œufs durs sont moulus de n'importe quelle manière pratique (moi - avec un mélangeur à immersion) avec la moitié du sucre (et une petite pincée de sel) jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et tendre
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• Faites bouillir les pois pendant cinq minutes et battez-les également avec du sucre (et une petite pincée de sel) avec un mélangeur, mais cela ne nécessite pas le même broyage intensif et la même uniformité que les jaunes.
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• Sur quatre lambeaux de gaze imbibée et essorée (ou tout autre tissu fin), étalez le pois et sa masse de jaune,
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• et, en soulevant les bords du tissu, tordez les coins pour faire un nœud rond serré. C'est grâce à ce procédé que le dessert tire son nom.
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• Après avoir été pressé en boule, le gâteau est déjà prêt à manger
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• Mais vous pouvez le décorer d'une autre manière, par exemple avec une baie de sirop:
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Le plat est conçu pour

4 portions

Remarque

Ce dessert original et mignon a été injustement oublié par moi pendant un certain temps, et ce n'est que récemment que je m'en suis souvenu en relation avec un autre japonais, également très intéressant. recette... En principe, le goût du dessert peut être "décoré" avec n'importe quel additif aromatisant - vanille, liqueur, etc., mais dans ce cas particulier, la brièveté japonaise me convient à 100% - délicieux!

Eh bien, je suis là, comment faire cuire des œufs ici, et ce n'est que demain que je vole pour les pois, aujourd'hui j'ai couru autour du sol de Moscou, j'ai déjà détaché mes ailes, mais tout en prévision Attendez le rapport

Eh bien, je suis ici, comme ici: attendez le rapport

Bien joué ! Vous êtes mes chauves-souris! J'attends! Et j'attends la prochaine question:

Laris, que faire des protéines

Eh bien, allez-vous en ajouter quelques bouillis? Je les ai collés dans le forshmak et les tartes au chou.

Eh bien, allez-vous en ajouter quelques bouillis? ...

Je serai comme Madonna, elle mange 10 protéines bouillies chaque jour

Pourtant, être fan des Japonais. anime, et cinéma et culture en général, je meurs juste comme je veux cuisiner japonais. Et voici une telle recette - simple et originale et japonaise. Merci, Larisa

Japonais.

Cela va sans dire, Nikka! Ma fille était là et a mangé, et aujourd'hui elle est venue me voir, a vu et était ravie: "Oh! Japonais!"

Larissa, combien de temps pour les presser? Comment savez-vous ce qui est suffisant?
Ces mignonnes se sont avérées

Natasha, ils comprennent presque immédiatement! Il n'est pas nécessaire de stocker sous cette forme pendant une longue période! Compressé et déplié!

Goût d'œuf fort? Combien de temps durent-ils?

Non, pas grand-chose, Lena. Mais les pois sont similaires aux pois frais, alors j'aime vraiment les surgelés, pas en conserve. Combien de temps les garder - je ne sais pas, ils ne sont jamais restés avec moi plus de deux jours. Et il est impératif de le fermer pour qu'il ne se dessèche pas et ne devienne pas altéré.

C'est comme ça que vous vous asseyez au travail, en pensant à la façon dont vous pouvez maintenant faire toute une casserole de pâtes prosaïques dans la marine le soir ... Et puis les shabori bam-and-tyakin se répandent. Et déjà assis, vous pensez que vous devez courir chercher des pois dans le magasin et soudoyer des œufs. Et essayez un nouveau goût.

Ta lan, ne grogne pas, Natasha! La recette est à la fois peu coûteuse et laborieuse! Mais l'exotisme est génial!

[Larisochka]

Je vous remercie, Larisochka, pour la suite du sujet! Je l'ai enroulé sur une moustache!
Et j'ai aussi rencontré une fois une recette pour un rouleau sucré d'œufs durs. En dehors de "protéine", et au centre du remplissage des jaunes. La tranche ressemble à un œuf coupé en deux. Cela s'avère cool.

[Larochka]

Chakin shibori ... mamadaragaya ... Vous vous évanouirez à cause du seul nom. Et il est tout à fait possible de répéter cela.
Larochka, merci pour la recette!

Lorik, mon cher, un nom du dessert vaut quelque chose, ahh !!! La beauté est intéressante !!!
Bonne fille, fille !!!

roulé aux oeufs bouillis

Pas ce type? C'est vrai, mon n'est pas du tout doux, mais au contraire

après tout, il est tout à fait possible de répéter cela.

Pas besoin de dire!

Bonne fille, fille !!!

"Maman", et où est le bel avatar?
Les filles, mes chers, merci! Content de !!!

Ta lan, ne grogne pas, Natasha

Même moi, je n’ai pas trouvé de petits pois glacés, je dois aller dans les grands magasins, j’ai beaucoup aimé ces shibori.

Et ici, il est conditionné en colis et vendu au poids.

[Rouleau sucré d'œufs durs]

Pas ce type?

Non, Laris, pas du tout comme ça.

Rouleau sucré d'œufs durs
6 œufs durs
100 g d'amandes pelées, écrasées dans un mixeur en poudre
1 tasse d'ouzo ou de sabuka
50 gr. biscuits ammaretti
1 verre de liqueur d'orange
125 g d'eau froide
4 cuillères à soupe l. Sahara
une bonne pincée de safran en poudre
4 feuilles de gélatine trempées dans l'eau
Séparez les blancs des jaunes.
Préparez la masse blanche: Dans un mixeur, faites défiler les protéines avec de l'ouzo ou du sabuka en une masse moelleuse, comme sur une meringue. Mélanger avec de la poudre d'amande.
Nous préparons la masse jaune: dans le mélangeur, nous faisons défiler les biscuits à l'état de poudre, ajoutons les jaunes, le safran et la liqueur. Mélangez bien le tout.
Faites cuire le sirop d'eau et de sucre pendant 10 minutes. Dissolvez-y la gélatine. Ajouter la moitié du sirop à la masse blanche, la moitié à la masse jaune.
Étalez une fine masse blanche sur le film. Mettez la masse jaune au milieu avec la saucisse. Nous le roulons en rouleau, le recouvrons de papier d'aluminium et le laissons refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures. Couper en petits rouleaux et servir.
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Je n'ai pas trouvé de pois à la crème glacée

Complètement et en conserve est monté, pétri avec une fourchette. Des choses amusantes à la fois en apparence et en goût. Bien que satisfaisant, vous ne pouvez pas nourrir un homme. Et nous, les filles, sommes intéressées à faire même lorsque nous venons visiter, à prendre la main entre les conversations. Les enfants seront probablement également intéressés

tu ne peux pas nourrir un homme

Alors c'est un gâteau! Quel genre d'homme pouvez-vous nourrir avec des gâteaux, surtout japonais? Ils sont petits!

Les filles, quel goût ça a? même j'ai peur ... des jaunes, des pois et même du sucre

Si tu as peur, ne le fais pas, Lena. Franchement, quand j'entends une telle question sur un forum culinaire, je suis un peu surpris - n'est-ce vraiment pas intéressant? Après tout, pas une araignée marinée dans la recette n'est proposée! Et chez le magnat-magnat, le jaune avec du sucre ne fait pas peur?

[Larissa]

Larissa, exactement, magnat-magnat - c'est avec du sucre !!! Merci Laris, je viens de me souvenir de mon enfance - comment ils allaient avec du pain. Ça y est, j'ai compris - je dois le faire!

dopleta, Larisa! Bonsoir! Et je veux aussi rejoindre l'enthousiasme des membres du forum! La recette est originale, et la classe de maître est au-delà des éloges !!! Merci beaucoup pour votre travail et votre désir de partager avec nous de telles recettes que vous aimeriez répéter tout de suite!
Aujourd'hui, je l'ai déjà essayé et je peux dire que le dessert s'est avéré inhabituel (mon mari n'a même pas immédiatement réalisé de quels produits était fait le dessert ...) et délicieux. Et voici mon rapport:

[Larissa]

Larissa, merci pour la recette insolite! Attention, j'aime tout ce qui est inhabituel et nouveau!

[Larissa]

Larissa, quelle beauté et quelle super-originalité je veux essayer ce goût, je n'ai jamais arrêté de telles expériences gustatives quand je me reposais à Tae - j'ai essayé le crocodile frit et les huîtres crues - de nouveaux goûts, de nouvelles sensations, et j'aurais essayé des sauterelles frites, mais quelque chose pour nous les vendeurs ne se sont pas fait prendre avec eux, mais ici tous les produits sont chers et aimés - de toute façon, cela devrait être délicieux

Toi et moi sommes pareils, Liza, j'aime aussi essayer de nouvelles, inconnues. Avez-vous essayé le durian en Thaïlande? C'est exotique, tellement exotique! Le crocodile, les huîtres (j'adore) et le dessert décrit ci-dessus sont aussi simples que des pommes de terre, à côté, vous devez l'essayer avec un nez bien pincé pour ne pas vomir. En même temps - délicieux! J'en ai aussi des cookies, il est vendu très soigneusement emballé pour que les autres ne s'enfuient pas

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Et merci de regarder le sujet et d'apprécier la recette!

[Larissa]

Larissa, le durian voulait essayer à la folie, avant même le voyage j'ai fait une liste de fruits à essayer, mais je ne l'ai pas trouvé sur les plateaux, nous sommes allés dans les magasins et les marchés, sommes partis faire des excursions le matin et ne sommes revenus que le soir, nous n'aimons pas un repos tranquille sur plage)), et à côté de notre hôtel des fruits plus ou moins standard étaient uniquement en vente)

pois et jaunes ??? quel genre de goût sort ??? Je suis intrigué !!!

[Pont]

Même moi, je n'ai pas trouvé de pois à la crème glacée

Pont, et j'ai gelé en été)) Seulement j'ai bouilli

Ajouté le lundi 04 avril 2016 21:57

dopleta, les pois du congélateur doivent-ils être bouillis ou crus?

Les pois de magasin sont généralement vendus frais congelés et non cuits. Mais puisque vous, Olesya, avez vos propres pois, cuits à partir de produits frais et non secs, alors je pense que vous pouvez aussi les utiliser. Vous ne l'avez pas cuisiné très longtemps, n'est-ce pas? Eh bien, et je ne voudrais pas simplement le décongeler, mais le faire bouillir un peu, ou au moins l'échauder avec de l'eau bouillante.

Les pois de magasin sont généralement vendus frais congelés et non cuits. Mais puisque vous, Olesya, avez vos propres pois, cuits à partir de fruits frais et non secs, alors je pense que vous pouvez aussi les utiliser. Vous ne l'avez pas cuisiné très longtemps, n'est-ce pas? Eh bien, et je ne voudrais pas simplement le décongeler, mais le faire bouillir un peu, ou au moins l'échauder avec de l'eau bouillante.

Merci d'avoir répondu.

Un dessert qui surprendra vos invités.
JE VOUS REMERCIE

Alors ça a marché et ça a plu, Olesya? Si oui, je suis très content!

Alors ça a marché et ça a plu, Olesya? Si oui, je suis très content!

Aimé. Nous attendons de nouvelles recettes insolites - diététiques))) les enfants ont vraiment aimé

Rapport de capture numéro 2

fait de la mayonnaise à partir de bouillon de pois https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459587.0

Classe, Olesya !!!

Classe, Olesya !!!

Merci Larisa pour la recette désolé la couleur n'est pas très saturée je suis sortie

Apparemment parce que vous aviez vos propres pois et bouillis. Le magasin congelé est généralement vert clair.

[Larissa]

Larissaque ces tartes sont belles! Je vais certainement répéter sera de retour, mais différent

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Je n'ai pas compris: vous l'avez déjà fait, alors vous louez et promettez de le répéter, ou tout simplement complimentez la recette et promettez de cuisiner? Oh, je me suis confus moi-même, en général - j'attends le résultat.

[Larochka]

complimentez la recette et promettez de cuisiner

Larochka,
Une idée est apparue. Merci pour l'idée

[Larissa]

Larissa, aller avec ... Avec quoi? Je ne sais męme pas pourquoi.
Quand j'ai lu la recette, un plan a immédiatement mûri dans ma tête, je vais le faire, mais pas dans une version sucrée.
L'a fait! J'ai pris des pois, du jaune d'œuf et ... du hareng.
J'ai légèrement aromatisé le jaune avec de la mayonnaise, uniquement pour l'occasion de le récupérer. Et puis tout se passe comme prévu. J'ai coupé des serviettes carrées dans du film plastique et c'est parti!
Maintenant, je vais trouver une photo. Voici ma beauté


Le plat est complètement différent, mais la technologie est suivie
Il s'est avéré être une collation intéressante pour les amateurs de hareng.

Peut-être publier une recette séparée

[Ilmirushka]

Ilmirushka, la première réaction fut - l'exclamation de votre petite amie: "Meurtrier"! Je ne pouvais même pas imaginer que vous puissiez faire un dessert sucré à partir de hareng! Eh bien, vous êtes un artiste!

Eh bien, vous êtes un artiste!

Larochka, comment puis-je me soucier de vous!