Levain au bouillon de viande pour tortillas asiatiques (master class)

Bonjour à tous
Aujourd'hui, j'ai cuisiné des gâteaux, uniquement sous forme de ciabatkas:



Sur ordonnance:

Pains plats asiatiques au levain avec bouillon de viande, oignon et katyk La recette de ces gâteaux est née de l'amitié. Quoique virtuel, mais tellement réel. Et le fait qu'il soit apparu, je dois à Lena-kubanochka, qui pour moi a sorti du levain dans un bouillon de viande pour les Asiatiques ...lappl1

J'ai essayé d'imiter le levain "asiatique" (pendant que le natif est en cours de restauration). Un autre levain de blé (1: 2) a été nourri avec du bouillon, des oignons, de la farine et du yogourt.

Encore une fois, j'ai décidé de répéter l'expérience

C'est celui de départ:

C'est par "12h +":

C'est le "total"

Levain prêt à l'emploi:

(* Le départ était d'environ 150 - 200g "The Simplest" + 100g de bouillon + 100g de farine + 1 oignon + 1 cuillère à soupe L. Yogourt)
Pâte assortie:

Gâteaux ciabatta:

Très savoureux, mais avec le levain indigène, le goût est plus riche, plus riche. Basé sur "The Simplest" c'est plus de teinte

le jus de viande est resté après la cuisson de la viande dans un bocal lent .. et puis le temps chuchote: à la mer +36 aujourd'hui, en carré + 29-30
fermenté littéralement pendant la nuit, le matin, il y avait un levain avec un magnifique chapeau moelleux et pétillant
sur la photo je l'ai déjà nourrie un peu et mélangée)

[Katyusha]

Katyusha, un levain frais s'est avéré Et le gâteau dans son sujet n'a pas été visualisé pour une raison quelconque Plus tard, je viendrai admirer

[Marysya27]

Marysya27, schA tout buIt

Il y a déjà un gâteau et la beauté d'une bouée, il en a même deux