Jambon maison (collection de recettes pour les fabricants de jambon)

[Cher administrateur!]

Cher administrateur! Je n’ai pas fait cuire le jambon dans de l’eau bouillante, mais j’ai encore essayé de maintenir la température à 95 * C (je la mesurais tout le temps avec un thermomètre). J'en ai un électronique, comme celui-ci.

J'ai fermé la casserole avec un couvercle, car sans couvercle, la température de l'eau est immédiatement tombée à 91 * C. Apparemment, le grand volume de la casserole a affecté. Avec le même thermomètre, j'ai également mesuré la température de la viande. Pour le poulet, il devrait être de 90 * C. J'ai atteint cette température en seulement 1 heure et 40 minutes. Apparemment, cela dépend également du volume d'eau dans la casserole.Ainsi, après 1 heure de cuisson, j'ai commencé à l'évider, après quoi la température à l'intérieur de la viande a commencé à augmenter plus rapidement.
Je souhaite également faire un ajout à mon message précédent. Si vous faites cuire du jambon dans un bocal sans couvercle inférieur, vous n'avez pas besoin de faire un sac en lin, il vous suffit de presser le jambon du pot. Mais un pot sans fond doit être placé soit sur un tamis, soit sur tout support percé (par exemple, une plaque chauffante).

J'ai nommé le rythme. qui est respecté lors de la cuisson du jambon en usine, quel que soit le type de viande. Ce n'est pas mon souhait.

Ce que vous devez faire est votre jambon, à votre façon, et vous devriez l'aimer

Bonne chance et plus loin!

[Admin!]

Admin! Merci d'avoir répondu! Mais je n'ai pas non plus proposé ces 90 * C pour le poulet. J'ai récemment acheté un thermomètre pour four. Il a un petit tableau de température sur le blister pour le four lui-même et les températures internes des produits cuits au four. Pour le poulet, les températures sont indiquées respectivement 175 * -90 *, pour le veau - 175 * -75 *, pour le bœuf - 175 * -65 *, pour l'agneau - 175 * -82 *, pour le porc - 175 * -85 *. J'ai vu les mêmes chiffres quelque part ici sur le forum. Mais, après avoir parcouru Internet, j'ai réalisé qu'il n'y avait pas de règles claires à ce sujet. Combien de personnes - autant de recettes, les mêmes modes de cuisson. Quand il n'y avait pas de thermomètres, tout était simple - vous percez le poulet, il y a du jus avec du sang - puis vous faites cuire, le jus est clair - vous pouvez l'éteindre. Et maintenant, avec cette technique, je ne sais même pas quelles règles sont les meilleures à suivre. Cela vient probablement avec l'expérience. Par conséquent, je vais faire différemment et comparer les résultats.

[Je ne prétends ni n'insiste sur ma méthode de fabrication du jambon.]

Et maintenant, avec cette technique, je ne sais même pas quelles règles sont les meilleures à suivre. Cela vient probablement avec l'expérience. Par conséquent, je vais faire différemment et comparer les résultats.

Les thermomètres (sondes de température) sont conçus pour rôtir la viande au four, y compris le poulet. Et je connais cette échelle, elle est également présente sur la mienne.

Je parle de la technologie de cuisson du jambon dans les usines de produits carnés. Selon ce principe, le jambon est préparé (dans des moules sur ressorts), qui peut être acheté en magasin, ce procédé y est décrit. Y compris la marinade de cuisine, et plus encore. Et la forme de BELOBOK est spécialement conçue pour les conditions domestiques.
Il existe une température différente et un principe différent pour mesurer et cuire le jambon.

C'est peut-être pour cette raison que votre jambon s'est avéré être sec, qui a tenu sa forme plus longtemps que ce qui était nécessaire avec cette méthode de préparation.

Je ne prétends ni n'insiste sur ma méthode de fabrication du jambon.

Je viens de faire un autre commentaire sur la cuisson et la température du jambon. Si j'ai le temps, je vais prendre le livre et en copier cette méthode.

Ensuite, vous décidez dans quelles conditions faire le jambon.
En tout cas, nos goûts et nos préférences sont partout.

Bonne chance!

[Admin!]

Admin! Merci d'avoir répondu! Moi aussi, je n'insiste sur rien, j'ai juste vu ces chiffres et j'ai décidé qu'ils sont universels: qu'est-ce que c'est pour la pâtisserie, qu'est-ce que c'est pour cuisiner. J'ai copié une fois la phrase suivante de ce forum dans mon cahier (malheureusement, je ne me souviens plus de l'auteur):
Une fois la température interne requise atteinte, toutes les bactéries nocives seront détruites.
Boeuf - 69 ° C
Veau - 77 ° С
Agneau - 81 ° C
Porc - 85 ° C
Oiseau - 90 ° C
Je ne connais pas la source originale, mais j'ai vu ces chiffres dans d'autres forums. Peut-être qu'ils ne concernent que la pâtisserie et n'ont rien à voir avec le jambon? En général, comme je l'ai déjà écrit, combien de personnes - autant de recettes. Sur un forum, un chef professionnel conseille de cuire le poulet au four lorsque t 60 * С à la fois au four et à l'intérieur du poulet ... Il croit que cela conserve tout le jus du poulet. Mais la cuisson prend beaucoup de temps.
Par conséquent, merci encore pour votre participation et j'attendrai de nouvelles informations. Plus il est, plus le jambon est savoureux.

[En forme de jambon]

Le "morceau" promis du livre "Sausages, Ham, Pates"

En forme de jambon

"Les os, le jarret, le cartilage, les tendons, l'excès de graisse sont retirés du jambon salé et assaisonné. La pulpe désossée est bien emballée dans des moules en métal, recouverte d'un couvercle et fortement pressée (le couvercle doit avoir des attaches pour la fixation). Les moules sont placés dans une bouilloire avec de l'eau à une température 90-95 * C, puis la température est réglée à 80-85 ° C et la cuisson est poursuivie jusqu'à ce que le centre du produit atteigne 68-70 ° C.La durée de cuisson dépend de la taille du jambon et est en moyenne de 50-55 minutes pour 1 kg de poids.
En fin de cuisson, les moules sont retirés, la graisse et le bouillon libérés sont égouttés, le couvercle est pressé et le jambon est refroidi à 4-6 * C. Les moules refroidis sont plongés dans l'eau chaude pendant plusieurs minutes, puis renversés sur la table. Le jambon extrait est débarrassé de la graisse et de la gelée congelées. La durée de conservation du jambon à 0-4 ° C est de 2 jours. "

Mon jambon a très bien résisté au réfrigérateur pendant 7 jours et est resté tout aussi mou.
Je ne fais du jambon qu'à partir de viande fraîche.
Je n'utilise pas de viande congelée à ces fins.

Bonne chance!

[Admin!]

Admin! Merci pour les nouvelles informations! La prochaine fois, j'essaierai de faire un jambon "selon la science" (bien que, dans cet extrait du livre, nous parlions encore d'un jambon, apparemment, du porc, et pas de tous les produits carnés). Et j'ai trouvé la source principale de ces chiffres que j'ai donnée dans le message précédent: c'est à partir des instructions pour les thermomètres de Teskom.

[obgorka_gu]

Cher Pakat, j'ai vu que vous alliez fabriquer un fabricant de jambon à partir de déchets, pouvez-vous partager votre expérience réussie? On a aussi des mains folles (sans fausse modestie), mais je n’ai pas encore fabriqué d’appareils de cuisine (seulement la cuisine elle-même), je ne pense pas que ce soit mieux ...

chère obgorka_gu! Je ne suis pas un Pakat, mais dans le sujet "Jambon fait maison", j'ai décrit mon appareil pour faire du jambon. Si cela vous intéresse, publiez 275

Je note tout de suite que dans tous mes articles où j'écris sur un fabricant de jambon fait maison, le matériau est clairement indiqué - acier inoxydable de qualité alimentaire, puis en acier inoxydable.
Je ne recommande pas l'utilisation de canettes, l'étain en conserve n'est pas destiné à des conditions de température répétées, et encore plus.
L'étain, qui est utilisé pour recouvrir l'étain, un métal à bas point de fusion, peut se corroder et se décoller lors d'un chauffage prolongé dans un environnement agressif.
Un tel pot peut être utilisé à vos risques et périls et ne risque plus 1 à 2 fois.
Pour un échantillon de mon jambon, j'ai pris une forme ronde de marque faite
en tamis inoxydable le démonter soigneusement.
Sciage des rainures pour les ressorts, environ 1/2 de la hauteur du moule, en les limitant avec des trous.
Fabriqué, en acier inoxydable, 2 couvercles, supérieur et inférieur, en y perçant les trous nécessaires.
Ensuite, j'ai assemblé un tamis et je l'ai utilisé aux fins prévues, en recouvrant les découpes avec un film plastique, car il n'y a pas de ressorts en acier inoxydable, ils ont promis de l'obtenir.

Merci d'avoir répondu! Donc, nous attendrons aussi quand vous aurez des ressorts
Et le tamis est très bon. mignon, je n'ai pas vu ça avec nous, il va falloir voir ce qui peut venir de l'inox ... Mais on fait souvent des gâteaux en cannette, donc tu trouves que c'est dangereux? ou la pâte est-elle un environnement moins agressif? (désolé pour offtopic)

[obgorka_gu]

obgorka_gu! En plus de mon post 275 et du commentaire de Pakat.
En effet, la réutilisation des canettes n'est pas souhaitable. Donc en fait cela ne les dérange pas.Après plusieurs utilisations, vous pouvez vous procurer un autre pot, bien qu'il n'y ait pratiquement aucune interaction entre le pot et la viande, puisque la viande est sous double protection: un cellophane et un sac en lin. Mais, si vous voulez une structure plus fiable et durable, alors, en plus de l'acier inoxydable, vous pouvez prendre une casserole en aluminium haute et étroite, percer plusieurs trous au fond, et si elle a un couvercle, coupez-la pour qu'elle rentre dans la casserole, ou sans couvercle supérieur du tout - si vous utilisez une oppression lâche dans un sac.

Ici, mon mari est allé à Dezhnev 23, le magasin Ostrov. Des fabricants de jambon sont vendus au rez-de-chaussée. Je l'ai acheté. Maintenant, elle est l'heureuse propriétaire d'un fabricant de jambon. Maintenant, nous attendons avec impatience le jambon fini.

[Jambon maison "Chicken roll" par Admin]

Jambon maison "Chicken roll" par Admin

Structure:
Soupe poulet, bacon feuilleté, foie, pruneaux, épices.

[Admin!]

Admin!
Et je suis allé au marché l'autre jour spécifiquement pour acheter du poulet pour un nouveau jambon. J'ai regardé les prix (filet de poitrine - 150 roubles / kg, rouleau de poulet prêt à l'emploi - 157 roubles / kg) et acheté ... un rouleau prêt à l'emploi (au fait, il s'est avéré être assez bon). Pourquoi nos prix sont-ils si étranges ??? !!!

[Admin!]

Admin!
Et je suis allé au marché l'autre jour spécifiquement pour acheter du poulet pour un nouveau jambon. J'ai regardé les prix (filet de poitrine - 150 roubles / kg, rouleau de poulet prêt à l'emploi - 157 roubles / kg) et acheté ... un rouleau prêt à l'emploi (au fait, il s'est avéré être assez bon). Pourquoi nos prix sont-ils si étranges ??? !!!

Donc, vous ne mettez que des composants purs et connus, et dans le fini, vous ne savez pas ce qui se trouve. Nous nous y adonnions aussi, jusqu'à ce que nous voyions à la télévision une émission sur une sorte d'atelier souterrain pour la production de ces rouleaux. Oublié pour toujours !!! Nous ne regardons même pas dans leur direction.

Je n'ai pas vu ce programme, alors pendant que je mange avec plaisir. En fait, vous avez raison!

Il y a quelques semaines, je suis tombé sur un forum de producteurs de viande professionnels (ou pas vraiment, je ne sais pas), où ils décrivaient la méthode pour obtenir 300 kg de viande à partir de 150 kg de peau, avec une PHOTO, je me sentais mal à l'aise ...

Après cela, je ne pouvais pas finir le jambon de poulet acheté à la maison, je l'ai jeté.
Je ne peux pas m'en empêcher, je comprends que je mangeais et que je ne m'empoisonnais pas, mais maintenant il y a un rejet subconscient

[Julifera]

Mon fils a cessé de manger des saucisses achetées lorsque nous avons acheté un fabricant de jambon. Et je pensais vraiment que je ne pourrais pas le sevrer de ces produits "carnés"

Julifera, mais voulez-vous me donner une référence? À ce forum. Très intéressant

Non, je n’ai pas enregistré le lien, j’étais tordu après les photos.
J'ai même fait une erreur avec le chiffre - la sortie n'était pas de 300 kg, mais de 300%

J'ai fini le rouleau de poulet, mais après vos messages, j'ai décidé: ça y est, je commence le jambon à pleine capacité.

[Packat!]

J'ai lu, lu, lu, mais je n'ai pas bien compris. Peut-il devenir rose par lui-même, ou seulement avec l'ajout de jus de grenade? Jusqu'à présent, je n'en ai fait que deux: l'un de bœuf haché et de porc à l'ail (il s'est avéré très sec et gris), le second - poulet haché + poitrines de poulet, coupées en petits morceaux (alors seulement j'ai lu que beaucoup se plaignaient déjà de la sécheresse des poitrines de poulet, sèches et presque blanc). S'il y a des options pour obtenir du rose sans additifs (le même jus de grenade)?

Packat!
Ce type sur le disque de Belobok (si, tout à coup, vous n'avez pas vu le disque), a souligné que les ressorts sont spécialement fabriqués à l'usine militaire (Izhorsk, je pense, mais je ne suis pas sûr) par leur ordre.

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux! Mon jambon de poulet se révèle comme ça

À mon avis, une couleur tout à fait normale. Je ne fais pas de viande hachée à partir de poulet, je mets les morceaux tels quels. Je n'ajoute que des épices.

[Anna1]

Je vais devoir photographier le mien ...
Anna1
Et sur cette photo, quelles parties du poulet ont été utilisées (enfin, y a-t-il des filets de pilons ou quelque chose du genre)?

Ce jambon particulier est fait de poulet entier (ou plutôt de poulet). J'ai acheté une carcasse entière de poulet congelé pesant 2 kg 200 g dans le magasin. Complètement séparé la viande des os. La viande s'est avérée être 1 kg 400 g.Puis tous ensemble (je n'ai rien jeté, et la peau aussi) je l'ai saupoudré de sel, d'ail sec, d'épices pour carottes coréennes, d'origan; J'ai ajouté une demi-boîte de champignons (ils étaient dans le réfrigérateur - personne n'a mangé) et le matin j'ai bu du jambon. Et puis je l'ai fait cuire dans une casserole comme d'habitude. La fille dit qu'elle n'a jamais mangé un jambon aussi délicieux.

J'ai lu, lu, lu, mais je n'ai pas bien compris. Peut-il devenir rose par lui-même, ou seulement avec l'ajout de jus de grenade?

IMHO, non, en soi, cela ne fonctionnera pas. Vous pouvez également teinter avec du jus de betterave.

Les filles sont intelligentes. Pouvez-vous faire quelque chose comme une saucisse de médecin (version pour enfants)? Dans un hachoir à viande, prêt à chasser au moins dix fois. Et de combien de jus de grenade avez-vous besoin pour le jambon? Ma fille ne mange pas de variétés gris-blanc ...

P.S. Je sculpte dans l'airfryer. Je verse un verre d'eau sur le fond, une grille basse et sur un maximum.

Les filles sont intelligentes. Pouvez-vous faire quelque chose comme une saucisse de médecin (version pour enfants)? Dans un hachoir à viande, prêt à chasser au moins dix fois. Et de combien de jus de grenade avez-vous besoin pour le jambon? Ma fille ne mange pas de variétés gris-blanc ...

J'ai une recette de saucisse Mortadel enregistrée sur le forum Good Kitchen - selon son principe, vous pouvez probablement faire un doctorat, si vous ne mettez pas de saindoux en morceaux et d'autres additifs nocifs pour les enfants. La photo qui accompagnait cette recette était délicieuse!
Structure
2 kg de pulpe de porc maigre
500 g de filet de bœuf
700 g de saindoux cru (de préférence du cou)
50 ml de vin blanc sec
une grosse poignée de pistaches pelées
1h l graines de cumin
0,5 cuillère à café poivre blanc moulu
1/4 de muscade entière
2 cuillères à soupe. l. grains de poivre noir
1 cuillère à soupe. l. Sahara
2 cuillères à soupe. l. sel
Préparation
1. Coupez le porc et le bœuf en morceaux au hasard. Passer le porc dans un hachoir à viande (trous 2-3 mm) ajouter 1 cuillère à soupe. Mélanger le sel et tout le sucre, mettre dans un bol, couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et conserver au froid. 12 heures, ou légèrement plus à temp. 3-4 S.
2. Faites cuire le bœuf de la même manière et mettez-y le sel restant.
3. Bien mélanger les deux types de viande et passer 4 fois dans un hachoir à viande, en ajoutant lentement (environ 2 c. À thé chacun) du vin.
4. Faites frire les graines de cumin dans une poêle sèche pendant 1 à 2 minutes. , puis broyer dans un mortier aussi fin que possible., ajouter à la viande hachée - pétrir.
5. Versez les pistaches dans l'eau chaude (MAIS pas l'eau bouillante), séchez sur une serviette, ajoutez à la viande hachée avec du poivre blanc.
6. Râpez la muscade sur la râpe la plus fine et incorporez également la viande hachée.
7. Enveloppez le saindoux dans du plastique et mettez-le au congélateur pendant 20 à 30 minutes pour le congeler.
Avec un couteau bien aiguisé, en l'abaissant (dans le sens du COUTEAU) dans de l'eau chaude, coupez le bacon en cubes de 10-12 mm.
8. Trancher le bacon rapidement, pendant qu'il est froid, incorporer à la viande hachée, sans trop mélanger !!!, juste assez pour répartir uniformément les morceaux de bacon.
9. Pliez le film plastique 4 fois. Vous obtiendrez un rectangle de 30x40 cm Placez la viande hachée sur le film sous la forme d'un "pain" afin que ses petits côtés n'atteignent pas le bord du film min. 5 cm, le long du bord long le plus proche de vous - de 5 cm, le long du loin - de 15-20 cm.
10. Serrez fermement les bords, la saucisse doit avoir un diamètre de 15 cm. Attachez les bords avec de la ficelle ou du fil solide. Mettez le pain de saucisse noué dans une casserole avec de l'eau et faites cuire à une température de 80 à 85 ° C, pour cela, le feu doit être minimal et la casserole doit être sur le diviseur. environ 2 heures, jusqu'à ce que la température au milieu du pain atteigne 68-70 C.
11. Laisser refroidir la saucisse bouillie sous l'eau courante froide.
De plus, il peut être fumé (en présence d'un fumoir) avec une épaisse fumée froide à température. 40-45 С dans les 5 heures.

[Anastasia!]

Anastasia!
Et il n'y a pas de jus de grenade ou de jus de betterave! Elle ne sera pas rose !!!

[Anastasia!]

Anastasia!
Et il n'y a pas de jus de grenade ou de jus de betterave! Elle ne sera pas rose !!!

Oui, ce ne sera pas le cas, mais qui est le décret à ajouter et c'est tout!

Ah! Déjà recalculer la taille !! Et puis il n'y en a pas assez pour un jambon!

[Packat!]

Packat!
Ce type sur le disque de Belobok (si, tout à coup, vous n'avez pas vu le disque), a souligné que les ressorts sont spécialement fabriqués à l'usine militaire (Izhorsk, je pense, mais je ne suis pas sûr) par leur ordre.

Et je me demandais pourquoi, d'après leurs dessins, la mitrailleuse sort ...

[Julifera]

Il y a quelques semaines, je suis tombé sur un forum de producteurs de viande professionnels (ou pas vraiment, je ne sais pas), où ils décrivaient la méthode pour obtenir 300 kg de viande à partir de 150 kg de peau, avec une PHOTO, je me sentais mal à l'aise ...

Après cela, je ne pouvais pas finir le jambon de poulet acheté à la maison, je l'ai jeté.
Je ne peux pas m'en empêcher, je comprends que je mangeais et que je ne m'empoisonnais pas, mais maintenant il y a un rejet subconscient

Julifera, mais voulez-vous me donner une référence? À ce forum. Très intéressant

Non, je n’ai pas enregistré le lien, j’étais tordu après les photos.
J'ai même fait une erreur avec le chiffre - la sortie n'était pas de 300 kg, mais de 300%

C'est aussi devenu intéressant, googlé selon les mots "forum comment obtenir de la viande à partir de 150 kg de peaux", le premier lien donne celui-ci:

🔗

Il?

C'est aussi devenu intéressant, googlé selon les mots "forum comment obtenir de la viande à partir de 150 kg de peaux", le premier lien donne celui-ci:
🔗
Il?

J'ai regardé ce lien (toujours intéressant). Mais là, on parle d'une sorte d '«émulsion cutanée», et non de viande. C'est peut-être ainsi que l'on obtient de la gélatine ou un stabilisant, qui est ajouté à la saucisse pour lier la viande hachée. Oui, lire tout cela est désagréable, encore moins le faire ... Après tout, ce n'est pas pour rien qu'ils disent que les gens qui travaillent dans les usines de transformation de la viande ne mangent pas de saucisse.

Mes amis, lorsque vous ouvrez la boutique souterraine pour faire des saucisses à partir de peaux, sifflez-moi, sinon je n'aurai pas mon salaire de novembre!

[Pain Pete]

🔗
Il?

Pain Pete, il est

J'ai regardé ce lien (toujours intéressant). Mais là, on parle d'une sorte d '«émulsion cutanée», et non de viande. C'est peut-être ainsi que l'on obtient de la gélatine ou un stabilisant, qui est ajouté à la saucisse pour lier la viande hachée. Oui, lire tout cela est désagréable, encore moins le faire ... Après tout, ce n'est pas pour rien qu'ils disent que les gens qui travaillent dans les usines de transformation de la viande ne mangent pas de saucisse.

Anna, la seule blague est qu'avant d'arriver à cette page particulière du forum, j'ai relu les autres et ce n'est pas de la gélatine obtenue et pas un stabilisant, les additifs spéciaux sont vendus séparément prêts à l'emploi, vous, par intérêt, lisez les sujets à proximité et voyez que les produits à base de viande peuvent être entièrement préparés sans viande ... bon, d'accord, jetons quelques morceaux de viande dans le jambon .... et dans quoi sont ces morceaux de viande ???

Mais assez sur les choses tristes - nous nous armons d'expérience les uns des autres et faisons tout nous-mêmes!

En général, j'ai regardé le lien que Bread Pete a donné et j'ai également traversé divers Temko et j'ai décidé d'acheter du jambon de toute urgence.

Voici un autre lien 🔗 le sujet s'appelle Que peut-on trouver dans la saucisse?

Mon jambon de porc s'est avéré comme ça 🔗

Est-ce rose ici à cause du vin rouge?

[Leska!]

Leska! Pour une raison quelconque, ma production du produit fini est toujours de 880 grammes, bien que je mette environ 1,5 kg de viande crue. Mais je ne l'ai jamais pompé avec du vin.

Est-ce rose ici à cause du vin rouge?

Quant à la couleur ... le vin était naturel, sans lui dans un tel emballage je n'avais pas encore fait. Par conséquent, je ne peux rien dire.

Pour une raison quelconque, ma production du produit fini est toujours de 880 grammes, bien que je mette environ 1,5 kg de viande crue. Mais je ne l'ai jamais pompé avec du vin.

La viande était réfrigérée et, en plus de tout, elle était emballée dans 2 manches: une à l'intérieur et la seconde - le Belobok entier avec garniture. Cette fois, l'emballage ne s'est pas cassé, une partie du jus libéré est restée dans le manchon extérieur. Et le jambon s'est avéré juteux, en sanglotant. jus

[Leska!]

... et en plus de cela, il est emballé dans 2 pochettes: l'une intérieure et l'autre - le Belobok entier avec garniture.

Leska! Deux manches sont une innovation! Mais la question se pose immédiatement: pourquoi alors la manche intérieure? Il me semble que vous ne pouvez laisser que l'extérieur. Quel est ton opinion?

[Leska]

Leska, J'ai plusieurs questions:
une.Le soumissionnaire a-t-il accidentellement frappé le coup ou non?
2. Si j'ai bien compris, couvrez le jambon de la deuxième photo (avec de la viande) avec un couvercle, serrez les ressorts et enveloppez-le dans la deuxième manche.
3. Combien d'eau y avait-il dans le multicuiseur?

Deux manches sont une innovation! Mais la question se pose immédiatement: pourquoi alors la manche intérieure? Il me semble que vous ne pouvez laisser que l'extérieur. Quel est ton opinion?

mon manchon intérieur était souvent percé lorsque les ressorts étaient installés et tout le jus était versé dans l'eau dans laquelle se trouvait le fabricant de jambon, et avec un tel "emballage" l'eau de cuisson n'entre pas en contact avec la viande.

[Leska!]

mon manchon intérieur était souvent percé lorsque les ressorts étaient installés et tout le jus était versé dans l'eau dans laquelle se trouvait le fabricant de jambon, et avec un tel "emballage" l'eau de cuisson n'entre pas en contact avec la viande.

Leska! C'est ça! Ma manche intérieure se brise également constamment à cause des ressorts, donc ce n'est pas nécessaire! Laissez seulement externe! Et faites-le doubler pour l'assurance!

[Leska]

Leska, J'ai plusieurs questions:
1. L'attendrisseur a-t-il accidentellement touché le coup ou non?
2. Si j'ai bien compris, couvrez le jambon de la deuxième photo (avec de la viande) avec un couvercle, serrez les ressorts et enveloppez-le dans la deuxième manche.
3. Combien d'eau y avait-il dans le multicuiseur?

Observant ...!, J'ai marché avec cet appareil des deux côtés de la pièce après avoir frotté avec des épices et mis la viande au réfrigérateur.
Avant d'enfoncer la viande dans Belobok, j'ai fait des injections de vin dans le premier sac, puis j'ai recouvert le jambon de viande (dans le sac) avec un couvercle, j'ai tiré les ressorts et l'ai enveloppé dans la deuxième manche. Pour une meilleure conservation du jus.

Versé à chaud dans le MV! eau (après avoir posé le formulaire) presque jusqu'au sommet, mais après une heure d'extinction, retournez-le doucement avec deux cuillères. À la fin, je l'ai sorti sur le balcon jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Après avoir retiré l'emballage:

Laissez seulement externe! Et faites-en le double pour l'assurance!

Quand on est à l'intérieur, il est plus facile d'éliminer les protéines

Quand on est à l'intérieur, il est plus facile d'éliminer les protéines

Et c'est vrai!

[Leska,]

Leska,

La vérité n'est pas tout à fait le sujet ... Si j'ai une bouteille de vin rouge sec sur la table pendant deux semaines, puis-je encore l'utiliser, ou pas? Je suis en quelque sorte peu dans les vins. J'ai pris du vin pour ragoût, mais la bouteille s'est avérée trop, la seconde moitié en vaut toujours la peine ...

L'épingle à cheveux ne peut rien utiliser de ce qui lui est arrivé.

Merci, sinon je le regarde ... Je ne bois pas de vin, mais c'est dommage de le verser!