Jambon "jours d'été" Fabricant de jambon BIOWIN

Catégorie: Repas froids et collations
Jambon Summer Days Jambonier BIOWIN

Ingrédients

Haché maison (boeuf-porc) 500 grammes
cuisses de poulet 2 pièces
les carottes 100g
jambon épicé BIOWIN 5 g
sel 1h l
Pomme 1/2

Méthode de cuisson

  • Voici mon 1er jambon au jambon BIOWIN, beaucoup de gens ont écrit quoi, mais je suis terriblement heureux! Et donc, la viande hachée était prête, nous prenons les cuisses de poulet et les séparons de l'os. Coupez la viande avec la peau. Assaisonnez le tout d'épices et laissez reposer 1 min.
  • Jambon Summer Days Jambonier BIOWIN
  • En attendant, préparez les légumes et le jambon. Mettons un sac à l'intérieur. Et préparez les carottes.
  • Jambon Summer Days Jambonier BIOWIN
  • Dans la viande hachée, j'ai ajouté des épices pour le même jambon. comme dans la viande de poulet.
  • Nous commençons à façonner le jambon. sur le fond, nous mettons la viande de poulet avec la peau vers le bas, puis la viande hachée et y collons les racines des expectorations.
  • Jambon Summer Days Jambonier BIOWIN
  • La couche suivante, le poulet à nouveau, et alors seulement, coupez finement la pomme avec la peau en demi-anneaux et posez-la sur le poulet. Puis à nouveau de la viande hachée, des carottes et, à la fin, du poulet à nouveau. Nous nous sommes mis à cuisiner pendant 2,5 heures. viande lors de la cuisson 80-90 degrés.
  • Jambon Summer Days Jambonier BIOWIN
  • Après, refroidissez le jambon et réfrigérez toute la nuit, fermé. Je ne pouvais pas attendre le matin. Pour le petit déjeuner nous avons dégusté du jambon maison "SUMMER DAYS"Jambon Summer Days Jambonier BIOWIN
  • Jambon Summer Days Jambonier BIOWIN Jambon Summer Days Jambonier BIOWIN
  • Les filles ne s'attendaient pas à ce qu'elle quitte mon fabricant de jambon si facilement. J'ai commandé les paquets pour une raison.

Le plat est conçu pour

1.5 PRODUIT FINI

Programme de cuisson:

jambon biowin, je suis content.

ang-kay
Yulek, Eh bien, définitivement l'été! 🔗Tellement brilliant! Je vois que le fabricant de jambon est déjà dans ma poche!
Yulek
ang-kay, Je l'attendais tellement, bave qui faisait des choses maison avec du jambon. Maintenant, je vais faire plus ...
Natushka
Yulek
*
, et pourquoi un sac dans un fabricant de jambon? Il est sans fentes et l'eau ne devrait pas entrer, ou est-ce que je n'ai pas bien compris? Et une recette intéressante devra être essayée.
Yulek
Natushka, Je n'ai pas bien compris la question. Les sacs sont spécialement conçus pour que la viande ne colle pas dans le fabricant de jambon; lors du retrait du jambon du fabricant de jambon, ils aident à bien glisser.
Natushka
Citation: Yulek
pour que la viande ne colle pas au jambon,
Clairement, je l'ai comparé à Teskoma, il n'y a pas de forfait. Ils semblaient similaires (le ressort est en haut, le fond est entier - il n'y a nulle part où s'écouler pendant la cuisson)

Yulek
NatushkaSi vous faites attention à la photo où le jambon est coupé en section sur une assiette, vous verrez de la gelée autour, et donc, elle était en haut sous la presse, et comme le fabricant de jambon est resté toute la nuit dans le réfrigérateur, la gelée a gelé. Plutôt, le jus qui s'est formé sur le dessus pendant la cuisson.
grimaçant
Yulek, le résultat est tout simplement merveilleux! Oui, je voulais demander, y a-t-il un sel de nitrite dans les épices Biovin qui ont été utilisées?
Yulek
grimaçantVous savez, j'ai lu la composition et je ne l'ai pas trouvée. Et dans les recettes qui se trouvent dans le livre sur le fonctionnement du fabricant de jambon, le salpêtre est ajouté partout. Je l'ai commandé chez, je l'utilise pour les saucisses. Vous savez que la viande est très différente de la viande sans elle. plus juteux ou quelque chose comme ça ...
Pakat
Il n'y a pas de sel de nitrite dans les épices Biovin, il doit être ajouté séparément ...
Maintenant, le salpêtre est remplacé par du nitrite de sodium dans le sel de nitrite, il y a 0,6 à 1% de nitrite de sodium.
Le sel nitrite est un substitut optimal et sûr du nitrate alimentaire.
Loya
Super jambon! J'ai également acheté des paquets de Biovin et d'épices. Les sacs pour mon Redmond sont trop petits, ne s'étirent pas sur le jambon, mais ils sont solides, ils ne se cassent pas avec les ressorts. Ils n'ont rien trouvé d'intéressant dans les épices ... Dites-moi 2, 5 heures de cuisson - est-ce à partir du moment où la température requise est atteinte?
Yulek
Loya, Bonjour, pouvez-vous savoir quelles épices vous n’avez pas aimé et pourquoi? 2,5 heures de cuisson sont à partir du début de la cuisson. Il me semble que chaque type de fabricant de jambon a ses propres accessoires, des sacs biovin, adaptés uniquement aux fabricants de jambon biovin.
Yutan
Excellent jambon !!! Également commandé des paquets et des épices en Biovina.J'ai Belobok, mais je pense que les sacs fonctionneront aussi pour elle. Et j'ai commandé deux paquets d'épices pour les tester, donc je termine le deuxième. Au contraire, j'ai beaucoup aimé les épices. Correspond à mon goût.
NatalyMur
YutanN'hésitez même pas! J'ai fait du jambon dans des sacs Biovino à Belobok - ils s'adaptent parfaitement!
Certes, je ne les ai pas tirés à l'extérieur du fabricant de jambon, mais de la manière normale, je les ai insérés à l'intérieur du fabricant de jambon.
Pakat
Si ces sacs ne sont pas remplis d'eau d'en haut, l'eau n'y pénétrera pas ...
Les épices polonaises sont bien choisies, je suis leur liste, en plus j'ajoute autre chose ...
Natushka
Pouvez-vous lire la liste des épices biovinovsky?
Pakat
C'est gros, je ne veux pas le copier ici, mais je ne sais pas comment joindre le fichier ...
Piano
Pakatik, et vous en prenez une photo et la mettez en photo
Pakat
Il y a deux listes, tout ne rentrera pas dans l'écran du moniteur ...
Yulek
Natushka,

🔗

toute la liste des épices!
Yulek
Yutan, Où puis-je voir vos recettes de jambon?
Pakat
Mes épices sont les mêmes que celles des sets polonais:
RECEPTURA BABCI LEOKADII SZYNKOWAR, WEDZARNIA
La recette de Granny Leocadia pour le jambon et le fumage.
SEKRET DZIADKA FELIKSA ZIOLA SZYNKOWAR, WEDZARNIA
Le secret du grand-père Félix, herbes pour jambon et fumage.
De plus, j'ajoute quelques épices supplémentaires ...
Natushka
Yulek, merci, mais ce n'est pas ça. Selon le lien, essentiellement les ensembles d'épices sont déjà, mais je suis intéressé par la composition des épices entrantes afin de collecter et de fabriquer moi-même.
Yulek
Natushka, Il me semble qu'il y a une description de chaque épice, vous pouvez en composer les mêmes selon la recette!

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