Pâte finlandaise pour tartes

[PÉTALES FINLANDAISES - MUURIKKALEIPASET]

Pâte finlandaise pour tartes

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: finlandais

Ingrédients
Farine de blé	600 à 650 ml (300-400 g de farine de millet et 50 g de riz)
Sel	2 cuillères à café
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Levure fraîche (8-9 g sec)	25 grammes
Rast. pétrole	3 cuillères à soupe l.
Lait	150 ml (200 ml)
Crème sure faible en gras (100 g de fromage cottage à pâte molle)	100 ml
Thym (n'a pas ajouté)	1 à 2 cuillères à café
Gros sel de mer (n'a pas ajouté)

Méthode de cuisson

• Broyer la levure avec le sucre, ajouter le lait chaud, bien mélanger et laisser dans un endroit chaud pendant 10 minutes pour activer la levure.
• Tamiser la farine par parties, pétrir une pâte élastique molle, ajouter la crème sure, le beurre et le sel à la fin.
• Pétrir soigneusement la pâte pendant 10 à 15 minutes (pétri en HP), rouler en boule et placer dans un bol graissé.
• Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et laisser lever pendant 45 minutes
• Pétrir la pâte assortie et la diviser en 10 parties
• Rouler chaque morceau en un gâteau plat de 2,5 cm.
• Couvrir les gâteaux avec une serviette et laisser lever 15 minutes
• Faire chauffer une poêle, ajouter un peu d'huile végétale, réduire le feu à moyen et faire dorer les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés
• Saupoudrer les tortillas finies de thym et de gros sel.
• La pâte qui est montée a été divisée en deux. J'ai graissé le seau multi avec de l'huile végétale, étalé une partie de la pâte et pétri le long du fond avec de petits côtés. Garnir d'une lame disposée de viande hachée tiède (6 morceaux de boulettes de viande pour enfants hachées + 1 gros oignon frit + 6 cuillères à soupe de son + eau) et recouvert de la deuxième pâte tendue en gâteau. Elle froissa les bords et replia ses doigts en cercle.
• Cuit au four pendant 50 minutes - 30 minutes d'un côté et 20 minutes de l'autre.

Remarque

Il y a longtemps j'avais une recette dans mon carnet PÉTALES FINLANDAISES - MUURIKKALEIPASET... Ils ne mangent pas mes tortillas, mais ils adorent la pâte (ou plutôt les tartes). J'ai décidé de pétrir la pâte à base de tortillas. Le résultat était TRÈS heureux !!!!!
Disposer la recette avec mes digressions (bleu)
La pâte est blanche, molle - délice! Vous pouvez faire frire dans une poêle et cuire au four! Essayez-le!
La pâte convient à toutes les garnitures de viande, poisson, champignons ou légumes.

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Hier, j'ai fait un petit pain avec du fromage cottage et des graines de pavot à partir de cette pâte. La farine de riz a été remplacée par de la farine de seigle et du son. Cela s'est avéré délicieux. Fotkala le matin, les restes. Ce rouleau froissé est devenu grâce à mon fils aîné - il l'a coupé en le mettant sur le côté et en le pressant.