Pommes marinées (cuisson sous vide)

Catégorie: Blancs
Cuisine: russe
Pommes marinées (cuisson sous vide)

Ingrédients

Pommes 1 kg
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre 2 cuillères à soupe. l.
Moutarde sèche 0,5 cuillère à café
Cannelle 0,5 cuillère à café
Feuilles de cassis et de cerisier optionnel

Méthode de cuisson

  • Lavez les pommes. Percer chacun à plusieurs endroits plus profondément (je l'ai fait avec un cure-dent).
  • Mélangez tous les ingrédients en vrac dans un bol:
  • Pommes marinées (cuisson sous vide)
  • Mettez les feuilles de cassis et de cerisier lavées dans un sac sous vide (je ne les avais pas); pommes; ajouter le sel mélangé, le sucre, la moutarde et la cannelle; bien agiter pour que le mélange sec soit réparti uniformément entre les pommes et passer l'aspirateur:
  • Pommes marinées (cuisson sous vide)
  • Laisser le sac scellé à température ambiante pendant 3-4 jours. Lorsque les pommes sont plus molles, le sac peut être ouvert ou conservé au réfrigérateur.

Le plat est conçu pour

1 kg

Temps de préparation:

3-4 jours

Programme de cuisson:

évacuation

Remarque

Si vous n'avez pas de cave ou d'autre endroit pour stocker vos pièces, mais que vous voulez des pommes marinées, essayez de les cuire de cette façon. Je peux vous assurer que leur goût ne se distingue pas des tambours.
Vous pouvez également ajouter du miel ou des épices au goût.
Bon appétit!

Ipatiya
gala10, merci pour la recette! Une approche non standard!
gala10
Ipatiya, merci pour votre attention sur la recette! Un grand nombre de plats différents peuvent être préparés avec une scelleuse sous vide. Je n'ai encore jamais regretté cet achat.
Gaby
Galina, une recette digne d'une médaille d'or, je pense. Merci pour l'expérience!
gala10
VikaJ'étais moi-même très intéressé par ce qui en résulterait. Après tout, personne n'a encore fait ça ...
Et j'adore les pommes marinées.
Gaby
Pour une expérience réussie.
gala10
Citation: Gabi
Pour une expérience réussie
Je suis prêt! Et nous mangerons des pommes!
Ipatiya
Faire des pommes marinées était un rêve pour moi. Mais où pouvez-vous obtenir un baril? Et avec cette recette, faites-le toute l'année. gala10, super!
Natalia K.
Coche des pommes merveilleuses se sont avérées. Merci pour la recette.

Prêt à échanger contre une salade de calamars.

gala10
Nataliya, Je vous remercie! Essayez-le, délicieux. Et c'est facile à faire.
Natalia K.
Galina, Je vais certainement essayer.
Pont
gala10, mouillent-ils Antonovka? Ou quelles autres variétés sont possibles?
Je viens de me réconforter avec votre recette. J'aime beaucoup les pommes marinées. Et j'ai un tonneau. Je n'ai pas beaucoup de pommes. Et ici tu peux juste tremper un peu
Écoute, Gal (rien sur toi?). Mais je sais qu'ils imbibent de farine de seigle. Avez-vous essayé de l'ajouter ici? Seule la farine, semble-t-il, doit être brassée en premier ... Ou est-ce problématique avec un appareil à vide? Je n'ai pour l'instant que des couvertures VACS.
gala10
Natasha, bien sûr, uniquement pour vous.
Je n'ai pas essayé d'ajouter de la farine de seigle, mais je pense que rien n'est impossible. En général, il existe de nombreuses recettes de pommes marinées. Je vais devoir en essayer différents.
MariV
Galya! Recette cool! Antonovka voisin est déjà arrivé; J'utiliserai votre recette! Je l'ai ajouté à mes favoris!
gala10
Olga, merci! J'espère que le résultat ne vous décevra pas.
nakapustina
Galina, Merci pour la recette, je la prends dans tes favoris, mon frère doit apporter Antonovki, je ferai des pommes selon ta recette.
gala10
Natalia, Je serai très heureux si vous aimez les pommes! Je vous remercie!
Chanson
Galyaque tu as bien pensé à ça!
. Pommes marinées (cuisson sous vide)
Nous devons essayer aussi.
gala10
Anya, essayez-le pour la santé. Je veux vraiment que tu aimes ça!
Elena Tim
Citation: Gabi
Pour une expérience réussie
Citation: gala10
Je suis prêt! Et nous mangerons des pommes!
Et je suis avec toi!
Galyun, pommes - super!
Gaby
Lena, allez, je suis toujours sous le choc de cette découverte, comme ça.
gala10
Lenus, merci d'être passé. Les pommes, vraiment, ont bien marché ... Et je suis toujours prêt !!!
marinastom
Gal, fsё !!! Trempé soudé ... Boom attend le résultat et les retours des fans.
Shl. Je ne peux pas les manger moi-même, bo cordonnier pieds nus mes dents ne peuvent pas les supporter.
Lerele
Et je n'ai jamais mangé ça
À quoi cela ressemble-t-il? Pour les pommes de compote ?? Et pourquoi y a-t-il du sel ???
marinastom
Lerele, un must essayer. C'est délicieux. Ils ressemblent un peu à la compote et à la choucroute. Tout à la fois.
Lerele
marinastomOk, il y a plein de pommes, je vais le souder
Lerele
Oh, demain je souderai, il n'y a pas de feuilles à la maison.
marinastom
Je l'ai aussi fait sans feuilles. Je l'ai cuisiné et je l'ai oublié ...
gala10
Marina, Lerele, ne t'inquiète pas, je n'ai pas non plus de feuilles. Merci d'être passé. Nous attendrons le résultat. Ils seront prêts lorsqu'ils se ramolliront. Il goûte, à mon avis, le plus comme les prunes marinées. Mais en même temps, ça ne lui ressemble pas. En général, le goût est spécifique.
Lerele
gala10, mais je n'ai pas mangé de prunes marinées
Maintenant, je vais chercher les feuilles, je dois encore essayer ce que c'est.
gala10
Lerelej'espère que vous ne le regretterez pas.
marinastom
Gal, écoute, quand le mélange sucre-sel, etc., se dissoudra-t-il? Tout était inchangé ce matin. Si je n'ai pas réussi à couvrir les pommes de tous les côtés avec un mélange, est-ce que ça va? Lors de l'évacuation, il est toujours tombé d'un côté.
gala10
Marina, rien de mal. Les pommes sont prêtes en 3-4 jours si elles sont chaudes. Avez-vous oublié de les épingler?
Lyudmia
GalinaEh bien, e-May ... c'est tellement délicieux, mais je n'ai pas d'aspirateur. Ici, j'ai lu et lu et je n'ai jamais mûri pour acheter, mais apparemment en vain. Oh, comme je veux des pommes trempées

Gal, lequel conseilleriez-vous de prendre?

gala10
Ludmila, merci d'être passé. Je prendrais un aspirateur même pour les pommes marinées. Et des tomates salées. Et su-vid. En général, je ne veux rien abandonner.

Lequel prendre? Cela dépend des fonds que vous pouvez dépenser. J'ai maintenant un Ellrona VA22. Et avant il y avait Profikuk. Bien sûr, Profikuk a plus d'opportunités. Vous pouvez y connecter des conteneurs, il existe un mode "Wet" pour les produits humides. Mais c'est aussi plus cher. Alors déterminez en fonction de vos capacités. Je m'entends assez bien avec mon aspirateur actuel. Et Profikuk a déménagé chez sa fille.

Natalia K.
Je suis d'accord avec Galina à 100%, je n'abandonnerai pas non plus l'aspirateur pour rien.
Irgata
Galina, et si vous passez l'aspirateur dans un bocal avec des couvercles VACS, cela fonctionnera-t-il? c'est le vide qui est nécessaire ici, ou bien l'ajustement serré du sac est important
gala10
Irina, Je ne connais pas la couverture VACS, je ne l’ai pas essayé. Je pense que l'ajustement serré du sac n'a pas d'importance, le vide est important. Essayez avec les couvercles, alors vous pourrez nous le dire.
Lerele


Pommes marinées (cuisson sous vide)
gala10
Lerele, Je suis gêné de dire ... J'ai eu une Antonovka ... Je ne sais pas quel goût cette variété aura, mais j'espère qu'elle se passera bien. Alors dis-moi ce qui s'est passé, d'accord?
Lerele
gala10, mais où vais-je emmener Antonovka ici? Les pommes sont aigres-douces, plus aigres, très juteuses. Pendant que je les perce, du jus éclabousse dans toutes les directions. Au moins, je vais essayer ce que c'est, des pommes marinées. Un de mes amis m'a apporté un énorme paquet, alors je les attache partout. Je l'ai déjà séché, maintenant je vais vous aider. Et, bien sûr, je le ferai.
marinastom
Citation: gala10
Avez-vous oublié de les épingler?
Mais comment, Galochka, a continué à regarder le Temko ouvert sur la tablette! Et les pommes d'Antonov, un seul "noname" l'a eue, déguisées en Antonovka. Je m'en suis rendu compte quand il fallait piquer la graisse: les Antonovki sont denses, et ça pique facilement.
marinastom
À propos, Gal et tous les sympathisants, Antonovka s'avère génial, comme trempé, après avoir gelé. Peut être directement dans un sac sous vide et congelé. Puis décongelez et mangez, un miracle, c'est délicieux!
Gal, désolé pour le hors-sujet!
gala10
Citation: marinastom
Antonovka s'avère génial, comme trempé, après congélation. Peut être directement dans un sac sous vide et congelé. Puis décongelez et mangez, un miracle, c'est délicieux!

C'est la première fois que j'entends ça! Merci, Marinochka, je vais le geler.
Irgata
Citation: gala10
Essayez avec les couvercles, alors vous pourrez nous le dire.
Je vais devoir acheter des pommes, les nôtres sont terminées
gala10
Citation: Lerele
Les pommes sont aigres-douces, plus aigres, très juteuses. Pendant que je les perce, du jus éclabousse dans toutes les directions.
Ceux-ci devraient fonctionner ...
Lerele
gala10, voyons donc si j'utilise du ragoût dans la viande.
velli
Galina, Coche, ici dans les commentaires, il a été mentionné à propos des tomates dans le vide. Dites-moi si vous savez comment les fabriquer! Et j'ai fait les pommes ce soir. Seulement, je n'ai pas d'Antonovka, mais une autre variété, très belle, parfumée et très dure.Seulement j'ai ajouté à la place de la cannelle (il y en a, mais je n'en ai pas vu beaucoup parmi tous les pots avec des épices), j'ai mis du cumin moulu et des feuilles de cassis séchées et quelques brins de menthe. Ça sentait délicieux du sac, mais que va-t-il se passer ensuite ... Merci pour la recette!
gala10
Valentin, la préparation de tomates et de concombres sous vide a déjà été abordée à plusieurs reprises dans les sujets concernant les scelleuses sous vide. Je mets 1 demi cuillère à soupe de sel dans 1 kg + mes épices préférées. Les concombres sont prêts en une heure, les tomates en 1-2 jours. Conserver immédiatement au réfrigérateur. Cela s'avère très savoureux.
Si vous voulez, jetez un œil à mes recettes, il y a déjà beaucoup de choses dans le vide, y compris le sous-vide.
Ensuite, écrivez ce qui est sorti de vos pommes, d'accord?
Lerele
gala10, mais aujourd'hui, je ne pouvais pas le supporter, j'ai ouvert le sac et versé quelques cuillères à soupe d'eau, car le sel et le sucre ne se dissolvaient en aucune façon et se trouvaient en tas au fond du sac, bien que j'aie essayé de le distribuer. Soudé à nouveau, j'attendrai plus loin

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