Pâte friable sucrée universelle

Pâte friable sucrée universelle

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Beurre	200 grammes
Sucre	110 grammes
Saveurs facultatives (vanille, rhum, zeste)
Oeuf	65 grammes
Farine de blé	260 grammes
Sel	Pincer
Levure	2 cuillères à café

Méthode de cuisson

• Cette pâte est assez merveilleuse. Il est facile à fabriquer, parfaitement stocké, subit une variété de formes et, surtout, a un goût inégalé. Pas très sucré, friable, délicat, avec un goût beurré profond et fond juste en bouche. Ce n'est pas exactement de la pâte sablée dans notre compréhension - c'est quelque chose à la limite entre un cookie et un muffin.
• J'en fais des biscuits simples, et les options pour les tartes râpées et même les paniers avec de la crème sont magnifiques.
• Vous trouverez ci-dessous plusieurs options pour divers produits.
• Je vais essayer de tout expliquer de manière aussi détaillée et raisonnable que possible.
• Et maintenant la recette elle-même.
• Encore une fois, tous les ingrédients sont répertoriés par ordre d'utilisation.
• Battre le beurre à une température d'environ 20 ° C jusqu'à ce qu'il soit mousseux à vitesse moyenne. Le beurre ne doit pas être froid, sinon il est très dur et il ne doit pas être trop chaud, car le fouetter commencera simplement à fondre et à couler. Ne battez pas le beurre à grande vitesse. Nous voulons beaucoup de petites bulles d'air à l'intérieur, pas de grosses bulles rares. C'est l'ensemble des petits qui va nous donner un bon et même lever lors de la cuisson (j'ai lu cette puce et ça marche toujours ☺)
• Ajoutez du sucre et des arômes. Continuez à fouetter à vitesse moyenne. La chose la plus intéressante est qu'il est recommandé d'ajouter toutes les saveurs aux graisses. De cette façon, ils révéleront plus fortement leur goût.
• Verser un œuf à température ambiante et remuer jusqu'à consistance lisse. Vous ne pouvez pas battre pendant longtemps. Maintenant que l'œuf a déjà été ajouté, le temps de pétrissage n'a pas d'importance. Il suffit juste d'amener à un état homogène.
• Tamisez la farine avec le sel et la levure chimique. Pétrir jusqu'à consistance lisse. Ne pétrissez pas longtemps! Plus vous pétrissez la pâte longtemps, plus le produit fini sera dur.
• Aplatissez la masse obtenue, enveloppez-la dans du cellophane et mettez-la au froid pendant au moins 1 heure. Elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, au congélateur jusqu'à 3 mois.
• Ca y est, la pâte est prête!
• Maintenant, avec lui, vous pouvez créer tout ce que votre cœur désire.
• Vous n'avez pas besoin de graisser les plaques avant la cuisson.
• Cuire au four à une température de 200-220 ° C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie pendant 3 à 5 minutes et retirer
• 
• Coupes remplies de truffes
• 
• 
• Juste des biscuits de moules métalliques
• 
• Coquillages au chocolat

Le plat est conçu pour

15 portions

Temps de préparation:

5 min de pétrissage, 5-10 min de moulage

Programme de cuisson:

Four

Merci pour la recette! Ça devrait être très savoureux - ça a l'air tellement moelleux sur les pâtisseries !!)) Je vais essayer à l'occasion!

Et j'ai bien aimé. Je vous remercie

Pas du tout, les filles!
Mon mari l'aime aussi)
Plus tard, je posterai le favori de mes enfants))) chacun a ses propres exigences)

Biscuits très alléchants! : nyam: Et s'il n'y a que des stylos des batteurs, ça ne sera pas si savoureux?

[L-olga]

L-olga, Olya, quelle bonne recette de pâte brisée. J'adore ça friable. J'essaierai certainement. Je vous remercie

Quelle recette intéressante, merci!

Biscuits très alléchants! : nyam: Et s'il n'y a que des stylos des batteurs, ça ne sera pas si savoureux?

Comment cela se passe! C'est la première étape la plus importante pour fouetter le beurre. Mais les mains vont y faire face)))

Obtiendrez-vous des noix dans une noisette avec cette pâte?

Obtiendrez-vous des noix dans une noisette avec cette pâte?

Il s'avérera seulement de remplir les formulaires un peu plus de la moitié. Ça monte beaucoup

Traîné

Et j'ai décollé, merci

+1

[Olga]

Olga, comme la recette habituelle de la pâte brisée, seule la technologie améliore la qualité. Je vais l'apporter à vos favoris pour le moment 🔗

Beaucoup de farine? Seulement 260 g pour 200 + 60 beurre et œufs

Beaucoup de farine? Seulement 260 g pour 200 + 60 beurre et œufs

Oui, il y a peu de farine ici. La pâte est molle.
C'est pourquoi je l'ai décrit comme un croisement entre les sablés et les muffins.

Eh bien, comme une telle chose n'est pas interdite avec des stylos, je vais faire glisser la recette. Je vous remercie!

[L-olga]

L-olga, recette accrochée !!!
Essentiellement du pétrole? Ou peut-être de la margarine comme des crumpets.?

[L-olga]

L-olga, recette accrochée !!!
Essentiellement du pétrole? Ou peut-être de la margarine comme des crumpets.?

Je vais être honnête - je ne l'ai pas fait avec de la margarine.
Cette pâte a un goût de beurre délicat et caractéristique. Je pense que la pâte pourrait perdre avec la margarine.
Bien que cette option soit intéressante

Je ne risquerai pas de cuisiner avec du beurre la première fois. J'adore cette pâte!

Voici une version cuite d'un gâteau avec une telle pâte:
Fond de pâte, puis une couche de compote de pommes aux noix, et sur la même pâte à travers une râpe

Une recette intéressante, merci! Elle l'a emporté :-) Ah, la forme des coupes est super-duper! Puis-je avoir une photo ??

Une recette intéressante, merci! Elle l'a emporté :-) Ah, la forme des coupes est super-duper! Puis-je avoir une photo ??

Ce sont des tasses à biscuits et à crème nordiques. À leur bureau. a pris le site.

Je vous remercie:-)

[L-olga]

L-olga,
Veuillez partager votre façon de remplir le formulaire avec le test. C'est doux, mais pas fluide, n'est-ce pas? J'ai un "panier" de forme nordique - j'y verse une pâte à muffins épaisse, puis je frappe sur la table, mais il arrive souvent que les bords des paniers cuits au four soient inégaux par endroits. Vous l'avez probablement écrasé avec votre main?

[L-olga]

L-olga,
Veuillez partager votre façon de remplir le formulaire avec le test. C'est doux, mais pas fluide, n'est-ce pas? J'ai un "panier" de forme nordique - j'y verse une pâte à muffins épaisse, puis je frappe sur la table, mais il arrive souvent que les bords des paniers cuits au four soient inégaux par endroits. Vous l'avez probablement écrasé avec votre main?

Désolé, je n'ai pas vu le message.
Je l'étale par portions, puis j'appuie dessus. La partie suivante - et encore une fois je presse. Et parfois, vous devez presser dans ces tasses étroites avec une spatule.

[L-olga]

L-olga, Merci beaucoup! Je l'ai pris comme marque-page, je vais certainement le cuisiner!