Delfa DB-104708. Pain quotidien

Delfa DB-104708. Pain quotidien

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
l'eau	430 ml.
Levure	1 cuillère à café
huile de tournesol, raffinée	4 cuillères à soupe l.
farine de 2e année	4 tasses à mesurer
sucre	1,5 cuillère à soupe l.
sel	1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Versez de l'eau dans un seau
• dissoudre la levure dans l'eau,
• ajouter de l'huile de tournesol,
• ajouter la farine préalablement tamisée au tamis,
• ajouter du sucre et du sel aux différents coins du seau
• mettre le seau dans la machine à pain, fermer et démarrer le programme
• 1. "Pain régulier"
• taille «2,5 LB»
• croûte "moyenne"

Le plat est conçu pour

2,5 LB

Temps de préparation:

3:20

Programme de cuisson:

1. Pain ordinaire

cuisine nationale

slave

Remarque

J'ai expérimenté à plusieurs reprises des proportions pour ce type de machine à pain. Et maintenant, j'ai atteint le rapport optimal, qui s'appelle «peut être fait sur la machine».
La recette a utilisé la tasse à mesurer fournie avec Delphi (légèrement plus de 300 ml.).
La farine a été mesurée exactement "sous le couteau", c'est-à-dire qu'elle a été versée "avec une lame" et l'excédent a été "coupé" avec une cuillère
Et pourtant, puisque dans Delphi deux boules pétrissent la pâte, puis à la fin du processus de "2ème pétrissage", il faut souvent sortir la pâte et lui donner la forme d'un beau petit pain à la main, puis poser soigneusement le seau sur le fond et la laisser cuire

Et combien de farine aurons-nous? Combien de grammes et de millilitres votre tasse à mesurer contient-elle?

Le verre inclus dans le kit a une contenance de 300 ml. J'ai précisé dans une note que je mesurais la farine avec ce verre "sous le couteau", en comptant spécifiquement sur les utilisateurs de HP similaires.
Comme mes propres recettes ne sont pas tout à fait adaptées, j'ai dû prendre des recettes de ce forum comme base et utiliser la méthode de test intuitif pour les mettre sous mon récipient doseur. Je n'ai pas utilisé la balance en principe, pour ne pas m'y habituer et parvient à me débrouiller avec le set initial (verre, double cuillère) plus un tableau du poids des substances en vrac dans un verre 250, une cuillère à café et une cuillère à soupe.
Encore une fois, il y avait un problème - ce que l'on entend par "1 verre" - le volume physique du récipient ou les marques sur le verre lui-même (1 tasse, 1 / 2,1 / 4,1 / 5 ....)
J'ai décidé de prendre du physique. le volume.

Nous prenons ce tableau comme base: quel est le volume d'une tasse à mesurer (tasse) dans votre machine à pain? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

Tasse doseuse (tasse) d'un volume de 300/380 ml. contient:
- farine de blé 180/230 grammes
- farine de seigle 156/198 grammes

Et puis chacun ajustera l'équilibre farine / liquide en fonction de ses conditions de mélange, c'est toujours le cas

Je l'ai lu, compris, je vais certainement corriger les valeurs. Très probablement, je prendrai la balance, mais je ne voulais pas. L'idée était de réduire au minimum la quantité d'ustensiles de cuisine utilisés.
Aujourd'hui encore, j'ai préparé un petit gâteau avec de la rhubarbe, il s'est avéré que j'en avais besoin - je traduirai toutes les valeurs en métriques et je le posterai certainement.

[Otez]

Otez, un pain luxuriant!

otez, merci pour votre recette pour Delphi. J'ai eu un bon pain, mais au lieu de 1 cuillère à café de levure, j'ai mis 1,5 cuillère à café.

J'essaierai d'adapter un pain très luxuriant pour mon HP (bas des composants secs. Liquide sur le dessus) ... J'aimerai aussi connaître la farine en grammes ... Alors que le HP amateur ne l'a acquis que ce mois-ci. J'espère vraiment pour ce site

J'essaierai d'adapter un pain très luxuriant pour mon HP (bas des composants secs. Liquide sur le dessus) ... J'aimerai aussi connaître la farine en grammes ... Alors que le HP amateur ne l'a acquis que ce mois-ci. J'espère vraiment pour ce site

Nous prenons ce tableau comme base: quel est le volume d'une tasse à mesurer (tasse) dans votre machine à pain? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

Tasse doseuse (tasse) d'un volume de 300/380 ml. contient:
- farine de blé 180/230 grammes
- farine de seigle 156/198 grammes

Et le sujet Nombre d'ingrédients principaux dans une tasse à mesurer et une cuillère https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Et puis chacun ajustera l'équilibre farine / liquide en fonction de ses conditions de mélange, cela a toujours lieu

Merci ROMA pour votre réponse (bien que tardive - je n'ai pas bien connu le site) En fait, l'ambiance ici est très chaleureuse - vous pouvez vous asseoir pendant des heures ...

Salut, bon pain, merci. Dites-moi, dans quel rapport sécher, utiliser de la levure vivante. JE VOUS REMERCIE. Vovan.

Salut, bon pain, merci. Dites-moi, dans quel rapport sécher, utiliser de la levure vivante. JE VOUS REMERCIE. Vovan.

Nous prenons de la levure fraîche à raison de 2 grammes pour 100 grammes de farine de blé, et l'augmentons de 20% si nous ajoutons beaucoup de farine de seigle

Je vous remercie

Bonjour. Quelqu'un a-t-il une recette de Pâques pour cette machine à pain.

Bonjour. Quelqu'un a-t-il une recette de Pâques pour cette machine à pain.

La cuisson ne dépend pas du modèle de x / four, le principe est le même pour tout le monde. Recettes de gâteaux de Pâques ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0