Fermenteur Oursson FE0205D / GA

[mesilova]

mesilova, soulagés, nous avons des fermenteurs de systèmes différents.
Idéalement, du lait UHT est utilisé. Vous prenez un récipient, versez un peu de lait dedans et mettez tout le yaourt là-bas, mélangez bien, puis ajoutez à nouveau du lait, mélangez à nouveau, puis vous pouvez ajouter tout le reste du lait. Avec ce mélange, le lait et le yogourt se combinent mieux.
Je prends du lait à température ambiante.
C'est tout.

Il semble que je l'ai fait ... apparemment mon erreur est que pendant la fermentation j'ai mélangé le petit-lait séparé ... donc apparemment des céréales et comme du kéfir ... je vais essayer à nouveau

Publié le vendredi 29 avril 2016 10:08

Je vous remercie

[mesilova]

mesilovane pas remuer pendant la fermentation. Regardez simplement comment le yaourt se comporte dans un bocal, si un caillot se sépare du bocal, alors vous avez terminé. Vous pouvez le sortir, le refroidir et l'envoyer au réfrigérateur pour qu'il mûrisse.
Une fois dans les FC, mon yaourt est resté debout et beaucoup de petit-lait s'est séparé. J'ai donc versé tout le yaourt sur mon chiffon en nylon, mon sérum de verre et le yaourt est resté très épais. Si vous laissez le lactosérum s'égoutter pendant quelques heures, vous pouvez obtenir le caillé le plus délicat.
Et des céréales pourraient se former à partir de lait de mauvaise qualité.
Tout le temps, je prends le même lait avec une teneur en protéines de 3,0 g pour faire mousser du lait, donc il mousse très bien, puis toutes les bulles se transforment en lait. Sur le pack il est écrit, comme sur une clôture, le fabricant ne tient pas toujours la promesse.

Il semble que je l'ai fait ... apparemment mon erreur est que pendant la fermentation j'ai mélangé le petit-lait séparé ... donc apparemment des céréales et comme du kéfir ... je vais essayer à nouveau

Publié le vendredi 29 avril 2016 10:08

Je vous remercie

Il n'est pas nécessaire de remuer quoi que ce soit pendant la fermentation. C'est absolument. Et l'appareil lui-même n'est pas réorganisé, pas dérangé. C'est la première règle pour la préparation du yaourt (et en général de tout produit laitier dans cet appareil). Je mélange le yogourt avec du lait avec un fouet ordinaire, d'abord vraiment un peu de lait et de yogourt, puis dilue avec le lait restant et bien mélanger. Il n'est pas nécessaire de chauffer le lait. Parfois, je le prends même du réfrigérateur - il passe toujours parfaitement. 7 heures, c'est beaucoup. Sort généralement plus vite.

Bonne nuit à tous)) Je partage mes impressions: l'autre jour pour les vacances de mai j'ai fait une teinture de canneberge, tout selon la recette, ça s'est avéré être un truc funky. Tout le monde a aimé (la moitié féminine surtout))). J'ai bu très facilement et personne n'avait mal à la tête le matin))) Malheureusement, je n'ai pas pris de photos ...
J'ai une question pour ceux qui ont fait du vin orange (aujourd'hui j'ai décidé de le mettre): faut-il y ajouter du sucre, et si oui, combien et quand? C'est juste que la recette dit que c'est facultatif.

[Stasya23]

Stasya23, Nastya, je n'ai pas fait de vin orange, mais la teinture de cerise est aussi tellement savoureuse. Faites-le à l'occasion, vous ne le regretterez pas.

mais l'infusion de cerises est aussi tellement savoureuse. Faites-le à l'occasion, vous ne le regretterez pas.

Et aussi groseille)) De n'importe quelle baie de superkey, il s'avère. Boire pour les petites filles))

[kubanochka]

kubanochka, Lena, as-tu déjà essayé de faire un sorbier rouge sur du cognac? Je l'ai encore dans de vagues rêves lointains.

[Stasya23]

Stasya23, Nastya, je n'ai pas fait de vin orange, mais la teinture de cerise est aussi tellement savoureuse. Faites-le à l'occasion, vous ne le regretterez pas.

Je vais certainement le faire !!! Après que la canneberge allait mettre

Mais la question du vin et du sucre est ouverte ...

[kubanochka]

kubanochka, Lena, as-tu déjà essayé de faire un sorbier rouge sur du cognac? Je l'ai encore dans de vagues rêves lointains.

J'ai utilisé du cognac pour faire des raisins de Corinthe, des canneberges et du sorbier rouge.La boisson est beaucoup plus douce que la vodka. Encore plus pour les filles))

[Lena]

Lena, et partagez les recettes s'il vous plaît)))

[Lena]

Lena, et partagez les recettes s'il vous plaît)))

J'ai pris les proportions du livre de recettes du fermenteur. Environ 900g de baies, un verre de sucre et un litre de vodka ou de raie. Je ferme le couvercle et ne mélange rien. Ensuite, dans le processus, je vais le mélanger plusieurs fois. Je mets du vin au programme. Pendant une semaine de cuisson, tout le sucre se dissout, la baie dégage du goût et de la couleur. Je filtre les baies en cuisson, et c'est tout ... Le délicieux est prêt. Ce n'est pas une boisson forte. Il est chanté très facilement.

J'ai pris les proportions du livre de recettes du fermenteur. Environ 900g de baies, un verre de sucre et un litre de vodka ou de raie. Je ferme le couvercle et ne mélange rien. Ensuite, dans le processus, je vais le mélanger plusieurs fois. Je mets du vin au programme. Pendant une semaine de cuisson, tout le sucre se dissout, la baie dégage du goût et de la couleur. Je filtre les baies en cuisson, et c'est tout ... Le délicieux est prêt. Ce n'est pas une boisson forte. Il est chanté très facilement.

Je vous remercie

Mesdames et messieurs, qui a fait du vin orange? Aujourd'hui, j'ai ouvert le pot après le fermenteur, et il y a une couche grise dense sur le dessus ... Je l'ai enlevé avec une cuillère, puis tout est jaune et beau ... Qu'est-ce que c'était?! Et maintenant que puis-je faire? Le vin est parti ??? !!!

Tout! J'ai lu le sujet du vin .. C'était de la moisissure .. Je le verse ...

Bonne journée.
J'ai une question pour les propriétaires du fermenteur de yaourt Oursson FE2103D / GA - aviez-vous une collection de recettes de boissons dans le kit? Était-ce séparé ou dans la même brochure sur le yaourt? Je n'ai qu'une petite brochure avec des recettes pour faire des yaourts et autres lait aigre à partir de cultures de démarrage. Pas des mots sur les boissons (((
Informations trouvées. Il s'avère que cela a déjà été discuté, je ne l'ai tout simplement pas lu. Il existe un livre de recettes sur le site Web d'Oursson pour l'ancien modèle de fermenteur. Vous devrez télécharger)))

Mesdames et messieurs, qui a fait du vin orange? Aujourd'hui, j'ai ouvert la boîte après le fermenteur, et il y a une couche grise dense sur le dessus ...

Stasya, c'était de la moisissure! Videz tout immédiatement! Nous avons un sujet distinct sur Vin orange

Il contient des discussions sur les essais et erreurs, les échecs et les réalisations, y compris sur la moisissure.

PS: vous l'avez déjà compris vous-même

[Irina]

Irina, Néanmoins merci

Bonne journée à tous! Quelque chose que j'ai un peu confus, j'ai un nouveau fermenteur de yaourtière, les instructions disent que le yaourt est cuit en 1 mode (le temps 10 heures apparaît automatiquement) et les boissons sont en mode 2. Veuillez me dire si j'ai réglé le yaourt sur 1 mode correctement? Pour une raison quelconque, sur la page, ils cuisinent en mode 2, je suis une bouilloire, je le fais pour la première fois.

[irinaE]

irinaE, IRA, sur le mode 1 - yogourt, kéfir, crème sure, etc. En mode 2 - kvas, vin, liqueurs alcoolisées.

Merci beaucoup, j'ai déjà reçu une telle réponse des fonctionnaires, car j'ai compris qu'il n'y aurait pas de réponse rapide. Bien qu'il n'y ait pas de quoi se vanter, j'ai eu une sorte de substance, assez similaire au yaourt, mais c'était sur le levain d'Orsik et déjà la troisième utilisation, j'ai d'abord testé un thermos de la même société, il s'est avéré plus épais là-bas.

[irinaE]

irinaE, IRA, il fallait tester le fermenteur sur un nouveau levain, et non sur un troisième.

Oui, je suis d'accord, je vais continuer à en essayer un nouveau. C'est juste que mon ami m'a donné Redmond pour un échantillon et j'ai pris le levain de Vivo, mais pour la troisième fois, tout était très épais.

Bonjour les filles, dites-moi quoi faire, j'ai fait du yaourt 3 fois et une fois beefovit. Toutes les cultures starter de vivo, dans du lait 3.2 avec une courte durée de conservation, sont du yaourt, et du bifovit en rustique, pré-pasteurisé et refroidi. cuit pendant 8 heures. Sérum beaucoup 250 ml environ, et très acide! Qu'est-ce que je fais mal?

[Kanfffetti]

Kanfffetti, Olya, peut-être que vous venez de surexposer. Parfois, 6 heures suffisent.

[Kanfffetti]

Après 6 heures, il y avait généralement un goo

Publié le jeudi 14 juillet 2016 11:24

Kanfffetti, Olya, peut-être que vous venez de surexposer. Parfois, 6 heures suffisent.

Et cela peut être si l'ours surchauffe?

Le site Web d'Oursson a maintenant des fermenteurs FE0205 avec deux canettes, mais le prix est complètement inattendu ...

Ils semblaient en valoir la peine.bien avant de disparaître

Lorsqu'il n'était pas en vente et que la photo était sur le site, le prix était de 2490.

Et les bocaux en verre de 2 litres ne sont pas apparus en vente?

Tatyana, ils l'étaient en quelque sorte mais au prix d'une aile d'avion. A AUCHAN, des bidons de 1,5 litre sont vendus, ventrus, parfaitement adaptés au fermenteur. J'ai déjà oublié quand j'ai utilisé mes banques natives

[Kara]

Kara, Ira, à quoi servent les bocaux à ventre creux des Ashanov?

Sveta, mais je ne me souviens même pas, 30 roubles ou quelque chose

[Kara]

Kara, les céramiques de 2 litres sont encore plus chères ... Mais kraaaaeeeee :)

[Kara]

Kara, les céramiques de 2 litres sont encore plus chères ... Mais kraaaaeeeee :)

Dans le sens de PLUS cher? les prix pour les banques parents d'Orson commencent à 800 roubles par can. Et cette banque est de 30 roubles

[Kara]

Kara, eh bien, en céramique, pas en verre, de leur yaourtière. 1490 par boîte

Il s'est avéré que dans un bocal en céramique native de 2 litres, je fais des boissons et dans un litre ordinaire - du lait cuit au four fermenté par yaourts.

Et je fais pousser du levain dans le fermenteur. La beauté. J'aime toujours les yaourts dans des verres séparés.

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, et plus en détail sur les cultures de départ dans le fermenteur ........ Merci.

[Gnou]

Gnou,

Et il n'y a pas de détails particuliers. J'utilise simplement le fermenteur comme un endroit avec une température constante et souhaitée (20-25 degrés en mode vin). Je l'utilise au stade de la croissance et de l'alimentation. L'heure est réglée, l'appareil émettra un bip, vous n'oublierez pas.

[Épouvantail]

Épouvantailon dirait que vous pouvez aussi y fabriquer de la levure liquide. Et je ne peux pas oublier le fermenteur, ça marche sous mes yeux, je dois involontairement le regarder.

[Épouvantail]

Épouvantailon dirait que vous pouvez aussi y fabriquer de la levure liquide. Et je ne peux pas oublier le fermenteur, ça marche sous mes yeux, je dois involontairement le regarder.

Et j'oublierai instantanément dès que je me détournerai))). Le levain mûrit pendant plusieurs heures et dès que je suis parti / détourné - tryndets, je ne me souviens que du lendemain))). Et le moment est venu de surveiller avec le fermenteur. Je suis constamment confus / oublie à quelle heure j'ai chargé la culture de démarrage. combien de temps reste-t-il. Ceci est important dans les étapes de sa fabrication, par exemple. Et là, il l'a mis en place à l'avance et a commencé le compte à rebours.

Je suis constamment confus / oublie à quelle heure j'ai chargé la culture de démarrage. combien de temps reste-t-il. Ceci est important dans les étapes de sa fabrication, par exemple. Et là, il l'a mis en place à l'avance et a commencé le compte à rebours.

Natasha, je veux donc connaître les étapes de sa production. Combien devrait-il tenir?

Natasha, je veux donc connaître les étapes de sa production. Combien devrait-il tenir?

UNE!! Je ne te comprends pas. Cela dépend donc fortement du levain. Différentes cultures de démarrage sont préparées d'une manière différente. Comme le dit la recette. Chaque démarreur a son propre horaire au stade de l'éclosion. Rendez-vous dans la section culture des démarreurs, choisissez (si vous ne les avez pas déjà fait, je vous conseille de commencer par le français liquide d'Eric Kaiser: il s'avère être presque 100% et l'humidité est pratique pour raconter des recettes). J'ai fait pousser Kalvel (je l'ai torturée pendant plusieurs années, il y a un sujet correspondant, mais c'est un levain qui nécessite une grande quantité de farine). Et s'il est indiqué que dans la première étape - 8 heures à 27 degrés ou 24 heures à 22-25, alors je pétris et je mets au moment approprié. Le mode Vin du fermenteur convient à la plupart des plages de température. En fait, chauffe jusqu'à 26 avec une queue au moment où l'élément chauffant est allumé (mesuré avec un thermomètre numérique).

Mais alors nourrir le levain est également une conversation séparée. Ils sont nourris selon un algorithme de temps 1: 3 ou 3: soit 1 heure de vision à température ambiante (dans un fermenteur) - vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 jours. Et si 3 heures dans le fermenteur - 1 jour au réfrigérateur.

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, laisse-moi t'embrasser, alors ... si tu veux. Et j'étais engagé dans le levain, mais je l'ai ensuite ruiné avec ma très longue absence.

Dîtes-moi. Et quel modèle est encore meilleur, l'ancienne version pour deux bols ou avec une seule céramique?

À mon avis, il ne surchauffe pas tellement en céramique, car les céramiques sont plus épaisses. Et où avez-vous vu l'ancienne version avec 2 banques? Il semble qu'ils ne soient plus en vente.

J'ai commandé dans un magasin à Moscou, orange, après 14 je devrais arriver.

Nous avons maintenant une promotion Westwing pour les ferminateurs. Vous pouvez également utiliser une réduction de 500 roubles. Dans un autre sujet invité.

Et où avez-vous vu l'ancienne version avec 2 banques?
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Il existe une ancienne version avec deux banques et de nouveaux modèles.

Je l'ai déjà vu. C'est juste que lorsque je cherchais il y a six mois, il n'y avait qu'une seule option.