Produit de fromage à la "Fromage à la crème" (surgelé)

Produit de fromage à la "Fromage à la crème" (surgelé)

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
* Kéfir (plus gros)	0,5 l.
* Ryazhenka 4% (peut être plus gros)	0,5 l.
* Crème sure 20% (peut être plus grosse)	0,25 l.
* Sel	0,5 cuillère à café (ou au goût)

Méthode de cuisson

• Placez l'emballage avec le produit dans le congélateur. Après 12 heures (environ), le contenu gèlera. Ensuite, prenez une passoire, placez-la sur une casserole pour recueillir le lactosérum. Nous recouvrons le fond de la passoire avec de la gaze pliée en plusieurs couches. Nous obtenons le \ "gelé \". Nous libérons de l'emballage. Placer sur de la gaze (vous pouvez couvrir le produit avec ses bords). Laisser jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé. Nous utilisons le sérum à notre discrétion. Transférer la masse de caillé dans un bol profond, ajouter du sel et mélanger avec un fouet mélangeur. Si vous voulez un \ "fromage \" plus aéré, vous pouvez bien le battre. Ce produit fromager est tendre, léger, moyennement salé. Vous n'avez pas du tout besoin d'ajouter du sel - c'est une question de goût. Cela peut également être fait avec des fillers, dont chaque hôtesse aura une liste complète)))
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J'ai apporté au goût et au battement après avoir refroidi la masse (laissé une nuit au réfrigérateur)
Au lieu du kéfir, j'ai utilisé du lait cuit fermenté (c'est-à-dire 1 litre).
De plus, elle a recouvert le fond de la passoire avec une serviette en papier, comme les filles l'avaient conseillé en discutant de la petite recette. Le sérum est propre.

La raison de cette expérience était la recette de Kroshi

Fromage à la crème maison (Crochet)

J'ai vraiment aimé, mais quelque chose s'est mal passé avec moi. Avec le temps, bien sûr, je reviendrai sur sa mise en œuvre, mais pour l'instant je l'ai remplacée par un produit fromager préparé par congélation.

Natasha, merci pour la recette. Rapide, et surtout parmi les produits disponibles. Combien de fromage avez-vous obtenu au moins environ?

Combien de fromage avez-vous obtenu au moins environ?

Ning, je n'ai pas trouvé de crème sure pour 250 g. J'ai acheté 200 g. 15% (enfin, c'est comme ça dans nos magasins))) Le poids total que j'obtiens est de 1 litre, 200 g .. Le rendement du fromage fini est de 490 g (86 roubles)

[Natasha]

Natasha, Je n'ai jamais fait de fromage, mais c'est tellement simple ici. 🔗 Signet au revoir

Et que donne la congélation par rapport à la recette de Kroshin? Je voudrais comprendre ce que signifie la congélation. Le goût change-t-il?
Tout semble être pareil, pour Kroshi, seule une cuillerée de jus de citron est ajoutée et tout est mélangé après cela.
Je fais du fromage Kroshin depuis longtemps, je l'ai mis au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours pour gaspiller le lactosérum. Jamais eu de problèmes.

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, et pourquoi "produit fromager", parce que c'est du fromage naturel, quoique mou ... Moi, comme quelque chose avec "produit fromager", associe un produit contenant des composants végétaux, ils ne sont pas là.
J'ai aimé la recette, je l'ai mise en signet.

[Personnes]

Jamais eu de problèmes.

Et j'ai toute une pile de kéfir en 1 heure. Il n'y avait que de la crème sure dans la gaze. J'ai déjà demandé la recette de Kroshin. Personne ne m'a conseillé comment être et quelle était mon erreur.
Personnes, alors maintenant, il est nécessaire de suivre attentivement le nom, ou même sur le fromage, ils diront qu'il ne correspond pas aux concepts de «spécialistes». Par conséquent, le produit fromager.
Eh bien, que les associations ne vous dérangent pas. Nous savons, même s'il est un "produit", mais il est le bon produit)))))

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, eh bien, j'ai failli échapper à une recette aussi merveilleuse à cause d'un tel nom, ce serait dommage ..
Vous pouvez toujours couper et mélanger les verts dedans, il sera déjà complètement terne

Depuis longtemps je fabrique un tel caillé à la crème de Lana https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159812.0 - Caillé "Tendre" (sans cuisson)

[Ilmir]

Vous pouvez toujours couper et mélanger les verts dedans, il sera déjà complètement terne

Et là, dans la recette, il est écrit à ce sujet))

Cela peut être fait avec des charges, dont chaque hôtesse aura une liste complète)))

Ilmir, c'est juste que je glace du kéfir depuis toujours, mais dans un tel ensemble, cela me semblait plus intéressant.

[Natasha]

Natasha, recette simple et bonne!

[Natasha]

mais dans un tel ensemble, cela me paraissait plus intéressant.

Natasha, oui, il n'y a qu'un seul moyen, mais il y a beaucoup d'options

J'ai failli sauter une recette aussi merveilleuse à cause d'un tel nom, ce serait dommage ...

Désormais, tout le monde associe «produit fromager» à l'huile de palme. Et dans cette recette, ce n'est pas, par conséquent, ce n'est pas compris

[Natasha]

«produit fromager» est associé à l'huile de palme.

c'est oui.
Natasha, que ce soit mieux du caillé crémeux ou de la crème au fromage.

Désormais, tout le monde associe «produit fromager» à l'huile de palme. Et dans cette recette, ce n'est pas, par conséquent, ce n'est pas compris

Les filles, je suis désolé de vous avoir induit en erreur. Après avoir discuté de la saucisse cuite au four, j'ai peur de l'appeler mal .......

Eh bien, il est difficile de nous induire en erreur. Mais avec les noms, j'ai toujours des difficultés aussi - pour ne pas répéter ce qui est déjà là et en même temps mettre tous les points sur le "et". Et la saucisse?

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, recette très cool. Pourquoi pas?!
J'aime aussi cuisiner "Délicat" selon une recette bien connue. Et le principe est le même. Mais après tout, le principe, par exemple, de faire frire, on le répète de recette en recette. Mais nous faisons frire quelque chose de différent. C'est donc ici.
Je mettrai la recette dans mes favoris et je m'assurerai de rendre compte de la préparation.
Merci très cher!

Merci Natasha pour la recette!

Et j'ai une pile de tout le kéfir en 1 heure entière

La gaze est-elle trop "tamis clairsemée" pour cette recette? Je n'avais pas de goutte à goutte, je filtrais à travers des serviettes non tissées pliées en 2 couches.

[Un]

Merci très cher!

Un, gaze en 4 ajouts. Normal, médical.
La prochaine fois, je préparerai la recette de Kroshin avec une serviette en papier doublée. J'ai regardé où vous pouvez acheter de telles serviettes - il s'est avéré que c'était dans la Lenta. Demain je conduirai et mettrai de la crème Kroshenkin))) I, à la hausse, facile)))

Et aussi, ici sur HP, les filles utilisent des bouchons médicaux jetables, je l’ai acheté, c’est du sérum cool qui est pressé et vous pouvez le faire plus d’une fois, mais quelques fois ou plus .. Je l’ai acheté récemment, alors que je l’ai jeté plusieurs fois

Je l'ai lu, j'ai été impressionné et j'ai couru chercher le lait cuit fermenté. Il y a du kéfir et de la crème sure à la maison. Quand j'ai fait cela au fromage cottage, il faut le répéter. Natasha.

Je l'ai lu, j'ai été impressionné

Bonne santé, Tanya !!!

Je dois aussi essayer ceci, sinon, la dernière fois que j'ai aussi eu presque tout le kéfir qui fuit ((((certaines gazes ne sont pas les mêmes ... ou achetez un bonnet médical))

[Gulya]

de la gaze ou quelque chose comme ça ...

Gulya, oui, on dirait que la gaze est ordinaire ... Je ne sais pas combien de plis tu avais, je l'ai pliée à 4 ... Pas beaucoup, apparemment))) Eh bien, je visais des serviettes en non-tissé.

Et je l'ai plié quatre fois. Et je n'ai pas vu de telles serviettes ici ((

Les filles partagent leurs expériences. J'ai essayé hier. J'ai acheté un sac épais pour laver les vêtements dans la machine. Il y a un peu de perte, elle s'efface facilement et il n'y a plus d'odeur, à cause de cela je n'aime pas la gaze, mais je ne l'aime pas après utilisation. Je l'ai essayé à travers un tamis à farine avec de l'organza. Mais je n'aimais pas ça, ça a pris trop de temps par gravité. Non-tissé encore plus lent qu'à travers un tamis et caillé très humide

[Natasha]

Natasha, Je n’ai pas encore de non-tissé ... Aujourd'hui, j’ai de nouveau acheté l’ensemble de l’épicerie pour cette crème. Elle a recouvert la passoire avec des serviettes en papier ordinaires, en deux couches (Kleenex - il est écrit dessus pour le contact avec la nourriture) et la même gaze en 4 couches. Versé le liquide en vrac. Rien n'a encore coulé. Je veux vraiment, vraiment mettre en œuvre cette recette.

En ce qui concerne le flux de kéfir, la question est: est-ce du kéfir pur qui s'écoule de vous ou un mélange avec du lait fermenté cuit au four et de la crème sure? C'est peut-être le cas?
Je fabrique de la crème Kroshin à partir d'un mélange de crème au lait cuite au kéfir fermentée au four depuis longtemps, je mets une étamine ordinaire en 4 couches dans une passoire et je mets le tout au réfrigérateur pendant au moins un jour. Jamais rien renversé, seulement du lactosérum dans un récipient sous une passoire.

[Ol]

Ol, mais je ne sais pas ce qui s'est passé alors. Il ne restait qu'un peu de gaze. Demain je te dirai ce qui s'est passé cette fois))))

[Les miettes]

Les filles, les produits laitiers sont désormais très imprévisibles - des huiles végétales y sont souvent présentes, du lait en poudre comme base et d'autres ingrédients,

Les produits laitiers naturels peuvent être bien filtrés par recette Les miettes - c'est un classique

Et si les produits laitiers sont vraiment * un produit *, alors la congélation sépare mieux le liquide du reste.

ANGELINA BLACKplus, Natasha, s'adapter aux réalités

Je filtre du lait naturel comme Krosh, j'achète comme ANGELina BLACK

Et moi, à la suggestion de Kroshi (merci, Innusya, chère !!!!), j'utilisais tout le temps des serviettes en papier Kleenex. Avec eux, tout se passe bien, mais je le fais souvent avec un traitement thermique de 80 gr. la moitié du kéfir avec du lait et parfois je veux remuer 3-4 litres, et les serviettes sont trop petites pour moi dans ce cas. Mais le sac à linge s'est avéré très pratique. Et si vous le suspendez également, le sérum coule directement sous sa propre gravité. J'aime le goût sucré du fromage cottage, du lait et je ne veux pas le perdre lorsqu'il est tendu pendant une longue période, pour que l'acidité excessive n'apparaisse pas

Les filles, je viens de regarder sous une passoire, il y a un merveilleux sérum pur. Il me semble alors courant Climax Kleenex manquait.

J'ai ceci pochette en organza, c'est d'un cadeau du Nouvel An, le mien mesure environ 30 * 20 cm et il y a des ficelles, elles sont collectées, le sac peut être accroché à un crochet au-dessus du bassin

[Ir]

Ir, sac intelligent ...........

Les filles, où vendent-elles des bonnets médicaux jetables? Dans les pharmacies?

[Irsha]

Irsha, Irina,
Et je suis allé dans le magasin de rideaux et j'ai demandé de l'organza de coupe. On m'a donné un sac
J'ai donc cousu 2 sacs, pour l'instant, mais en sacs deux couches)))

Natasha, rendez-vous au magasin de la maison ou au service économique. Ils y vendent des serviettes non tissées. Ils sont également vendus dans les produits automobiles et sont de plus grande taille.
La ferme est confortable. Réutilisable))))

[OlgaGera]

OlgaGera, Je voulais aussi coudre, mais j'ai toujours utilisé de la gaze, puis j'ai eu un sac

une seule couche me suffit, l'organza est dense et il est pratique qu'il soit bien lavé, bien filtré est éliminé presque complètement

efface bien

et ne sent pas!

Je l'ai fait aujourd'hui. mûrit maintenant au réfrigérateur. Délicieux! Merci pour la recette

Il y a plusieurs années, une fine robe en satin avec une doublure blanche a été achetée pour la célébration. Je n'ai jamais mis la robe, car le temps s'est dégradé et j'ai dû me mettre dans une tenue différente. Elle était suspendue ... Et j'étais fatiguée de sa pendaison. J'ai arraché la doublure, je l'ai raccourcie et en ai fait une tunique. Et il se trouve qu'une robe élégante qui était en quelque sorte complètement déplacée pour travailler s'est transformée en une magnifique tunique, qui est à la fois un régal et un monde: avec un pantalon léger et un jean.
Pourquoi suis-je? Oh oui! Garniture! Je n'ai pas jeté la doublure, mais pour une raison quelconque, je l'ai mise dans le placard. Et après avoir lu le fait que le kéfir et les autres laits pouvaient glisser à travers la gaze, je me suis souvenu de lui. Il s'est avéré être d'une taille décente. Je l'ai plié en deux et - le petit-lait est propre et le fromage est droit en couches. Le tissu est le même qu'à l'époque soviétique, il y avait des chemises en nylon pour hommes. Quelqu'un peut-il se souvenir?
Oui, plus - il est lavé d'un seul mouvement de la main, sèche instantanément, il n'y a absolument aucune odeur.
Maintenant, pour plus de commodité, je vais coudre un sac à partir de cette doublure. Surtout pour les caillés et les crèmes.

Quelqu'un peut-il se souvenir?

À PROPOS! Exactement exactement! Je l'ai aussi quelque part. À une époque, ces doublures étaient * à la mode *. Je le trouverai, je ferai un sac avec un cône, dans le cône ça se tend plus vite.

[Lelka]

Natasha, va au magasin de la maison ou au département économique.Ils y vendent des serviettes non tissées. Ils sont également vendus dans les produits automobiles et sont de plus grande taille.
La ferme est confortable. Réutilisable))))

LelkaJe vous remercie. J'utiliserai les conseils.

Et la coupe d'organza est une option intéressante.

Natasha, j'ai acheté du lait cuit fermenté hier, j'ai tout jeté au congélateur et ... aujourd'hui, j'ai tout oublié. J'ai été inspiré par le nettoyage, je n'avais pas envie de manger et je ne me souvenais pas du fromage à la crème. Est-ce normal que tout cela dure deux jours au congélateur?

Est-ce que ça va si tout cela dure deux jours au congélateur?

peut mentir longtemps, congélateur

Bien sûr, il restera dans le congélateur))

[Natasha]

Natasha, et maintenant je vais faire une telle option avec la congélation ... Je fais du "caillé décongelé" depuis longtemps avec du kéfir ~ J'adore!)
J'espère que je tomberai également amoureux de l'ensemble avec du lait fermenté au four et de la crème sure.
Pourquoi est-ce que je dis ça, j'ai fait la version Kroshinkin (j'aime toutes les recettes d'Innusi !!!)
Mais je n’ai pas réussi à me faire des amis avec de la crème au fromage «crue», c’est-à-dire qu’elle s’est avérée excellente pour moi, du lactosérum pur, une excellente consistance et une grande partie du produit final lui-même. Mais ... le goût lui-même ... comment serait-il ... semblait bien "pas le nôtre". Mon mari et moi nous sommes aussi sentis trop et nous nous sommes mis en travers du goût de Ryazhenka ... c'est tout, c'est tout!)
Et tendre, épais et beau, mais n'a pas mangé ...
Alors ... "Le goût et la couleur, comme on dit ..."
Et dans la congélation, tous les autres processus se poursuivent, et quand il fond et s'écoule, alors il est déjà, pour ainsi dire, "caillé" (je juge cela par le kéfir).
Ce sont complètement deux recettes différentes.
Le goût sera différent. Eh bien, c'est encore pour moi.
Je vais essayer de le faire ~ Je vais certainement me désinscrire.

[Margarita]

Margarita, Je pense que vous pouvez généralement combiner le kéfir et la crème sure. sans lait cuit fermenté, si vous ne l'aimez pas. Au contraire, j'adore le lait cuit fermenté (et le lait cuit au four, que je fais souvent moi-même), alors je cuisine du fromage à la crème sur du lait cuit fermenté. C'est parce que nous sommes tous différents. Combien d'entre nous, tant de goûts.
Cuisinez pour la santé. J'attendrai le rapport))

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Natasha, J'aime aussi le lait fermenté cuit au four, je bois avec plaisir, mais en fromage, ça ne me convenait pas ... en quelque sorte ...
Je ne m'attendais pas à ce que le goût du lait cuit fermenté soit aussi ...

mais en fromage, ça ne me convenait pas ... en quelque sorte ...

Rit, c'est bien que la recette soit flexible - vous pouvez la faire comme vous le souhaitez - c'est le but de l'idée.

Un excellent caillé s'est avéré! Plus important encore, les enfants l'ont aimé. Merci pour la recette!

Un excellent caillé s'est avéré! Plus important encore, les enfants l'ont aimé. Merci pour la recette!

Hier, chez moi, une autre portion de fromage à la crème cuit au four pur fermenté a été égouttée. Ce produit aide bien.