Fermenteur Oursson FE0205D / GA

[Sedne]

Sedne, Je vous remercie

Un récipient en céramique de 2 litres d'Orson m'est venu. J'y ai fabriqué du kéfir dans le 205e modèle sur les levains Orsik. Avec le temps, il s'est avéré à peu près le même que dans le verre. Je suis resté environ 8 heures. Le kéfir s'est avéré, je ne l'ai pas encore goûté, je vais l'essayer le soir - je me désinscrire. Environ 2 litres - c'est le long du bord supérieur, le couvercle ne peut pas être fermé. Compte tenu du couvercle, il contient en fait environ 1,75 à 1,8 litre de liquide. Le couvercle, d'ailleurs, est petit, comme un verre d'un litre.

Céramique normale, va au lave-vaisselle.

Ce que je n'ai pas aimé. Le contenant n'est pas transparent - on ne voit pas si le produit est prêt ou non. La première fois que j'ai fabriqué du kéfir avec le levain d'Orson, il est très gênant de suivre l'état de préparation. J'ai dû ouvrir le couvercle pour comprendre, du coup, il s'est arrêté, un peu de liquide s'est séparé. Col étroit - état mal visible du produit. Mais si vous connaissez l'heure exacte, l'opacité de la banque n'est généralement pas importante.

Il retient la chaleur pendant longtemps. Par conséquent, il est nécessaire de le supprimer même un peu plus tôt que d'habitude. Pendant qu'il refroidit, il viendra. Autrement dit, vous devez vous adapter à la céramique.

Pour le levain. Alors que je n'ai essayé que le kéfir, il s'est dissous rapidement dans le lait, sans résidu. Je n'ai pas osé faire un bâton sur une grande boîte, j'en ai jeté deux. Le matin, le kéfir était à la banque! Agité, versé dans une cruche - kéfir normal en apparence. J'en ai acheté d'autres secs, demain j'essaierai de le faire pour le plaisir. Je pense que ce sera pratique quelque part dans le pays, où c'est difficile avec du lait (il y a de tels endroits)

Séparément sur le travail du magasin Orsik. RU. Je l'ai commandé lundi, rappelé assez rapidement, mais je n'ai pas dit quand la date exacte de livraison serait. Mardi, le directeur a appelé, a déclaré que la date la plus proche était mercredi, ils se sont mis d'accord sur une heure, mercredi, la commande a été livrée. J'ai choisi la livraison d'ozone - le courrier à la porte. Emballé exactement Ozone - tout est dans une boîte, doublée de papier kraft, papier bulle sur verre, emballage compétent. Eh bien, on sait que l'ozone emballe bien. Je recommande donc d'utiliser cette méthode de livraison chaque fois que possible. Jusqu'à 3000 (livraison gratuite), je devais récupérer les marchandises. Ceci, bien sûr, n'est pas très pratique, il y a peu de produits à Orsik. Vous ne pouvez pas obtenir assez de cultures de départ pour 3 mille.

J'ai également été surpris par la taille du bidon de 2 litres, enfin très petit en apparence. Pour les courses, le support de pâte est petit. Je mets du kvas selon la recette sans levure. Désabonnez-vous plus tard. Y a-t-il quelque part un résumé des recettes ou un sujet que vous devez rechercher? Je veux de l'hydromel, mais pas de bourgeons.

Pour les courses, le support de pâte est petit.

Et vous n'avez pas besoin de pousser la pâte dans un pot))) Il suffit de la mettre dans un sac et de la mettre directement dans le sac dans le fermenteur, sans pot.
Vous pouvez le faire sans sac, mais essuyez-le ensuite avec un chiffon.

Il retient la chaleur pendant longtemps. Par conséquent, il est nécessaire de le retirer même un peu plus tôt que d'habitude.

Ou conservez-le moins longtemps, désactivez-le plus tôt.

Ou conservez-le moins longtemps, désactivez-le plus tôt.

Eh bien, c'est ce que je voulais dire. Parce que vous ne pouvez pas aller directement au réfrigérateur, et étant donné que les céramiques sont suffisamment épaisses - elles conservent la chaleur plus longtemps, cela signifie que le processus se poursuivra là-bas pendant encore une demi-heure ou une heure.

Nous avons essayé le kéfir. Je l'ai aimé. Pas aigre, pas en colère, consistance douce, coulée, pas de grumeaux, blanc lisse délicieux

[Je ne recommande pas]

Je suis venu faire un rapport sur les mélanges de yogourt sec Orson. Disponible en trois variétés: fraise, vanille et chocolat. Les déchets sont rares. Fermenté pendant 7 heures dans une yaourtière ordinaire pour pots. A peine saisi. Le matin, je l'ai sorti du réfrigérateur ... Eh bien ... le chocolat est une acidité chimique, pas seulement du chocolat, même du cacao. Le fils lécha et cracha. Il a dit qu'il avait perdu l'appétit! Vanille - un peu mieux, pas si aigre, ça sent la vanille artificielle, mais je ne pouvais pas manger non plus, quant à moi, c'était juste un produit chimique dilué.Je ne m'attendais pas à ce que nous nous habituions à ce genre de yaourt. Mais c'est vraiment impossible. C'est dommage pour l'argent, mais je vais tout jeter, et je ne mettrai même pas de fraise - je suis désolé pour le temps et l'électricité ...

Je ne recommande pas acheter - du mot assez!

[Olenka]

Merci d'en avoir parlé au monde, Olenka !!!

[démarreurs bactériens]

Entré pour signaler sur les levains secs Orson

À en juger par l'examen, ce sont des yaourts prêts à l'emploi.
Je ne crois pas aux produits «il suffit d'ajouter de l'eau».

Fuh, sinon je parle de démarreurs bactériens J'ai aussi beaucoup lu, acheté le mercredi du yaourt, du fromage cottage et du lait cuit fermenté, chacun dans un paquet de 10 pièces, donc à partir de 700 roubles. le ramassage à Moscou était gratuit. Maintenant que le fromage cottage est debout, il sera fini le soir. Je vais faire un rapport. Le reste n'a pas encore essayé de faire.

Je ne crois pas aux produits «il suffit d'ajouter de l'eau».

Bien que cela soit possible, pour certains c'est pratique ...

Maintenant, le fromage cottage vaut

Le fromage cottage d'Orsik a été le dernier à tester), je suis plus que content du résultat !!!

Un caillé très décent à déguster!

Il n'y a aucune plainte concernant les cultures de démarrage bactériennes. Nous avons déjà bu du kéfir, demain je le remettrai. Délicieux et bien fermenté. Je pense qu'il n'y aura pas non plus de problèmes avec le yogourt.

Je vais maintenant corriger le message pour qu'il soit clair qu'il s'agit d'eux "il suffit d'ajouter de l'eau". Je ne crois pas non plus à de tels produits. Mais ils ont la livraison gratuite dans le magasin à partir de 3000, juste un peu ne suffisait pas, alors j'ai pris ce produit pour un essai. Il ne m'est même pas venu à l'esprit que cela pourrait être un tel non-sens. Celui qui a inventé ce produit a discrédité l'idée même du yaourt fait maison. Qu'est-ce qu'un produit naturel là-bas. Je pensais aussi, si c’est délicieux, je l’apporterai à mon beau-père, ils ont une mijoteuse avec un programme de yaourt, et il est difficile d’acheter du lait, alors j’ai pensé qu’ils pourraient être présentés avec plusieurs sacs pour qu’ils aient un produit sain. Mais non, je n'achèterai pas ça pour mes proches

Le fromage cottage d'Orsik a été le dernier à tester

Combien de temps l'avez-vous fermenté?
Quelque chose ne va pas très bien avec moi.

Nous avons essayé le kéfir. Je l'ai aimé.

J'ai aussi fait hier, aujourd'hui on boit. Bon kéfir, sans acidité caractéristique, bien sûr, mais tout à fait utilisable.
Il reste à vérifier les yaourts. J'ai aimé le matsoni, j'ai aimé le kéfir.

Oui, j'ai remarqué que les ferments d'Orsik prennent beaucoup de temps, 8-9 heures.

[Irina]

Irina, et comment as-tu fait du yaourt?

[Natalishka]

Natalishka, Je faisais du yaourt. Pour 1 litre de lait 1 cuillère à soupe. J'ai fini le yaourt. Cela s'est avéré génial. Épais, après refroidissement ne coule pas du tout.

[Omela]

Omelaet levain sec? Il semble qu'il devrait être élevé à 50 degrés. : pardon: Quelque chose de pas très bon pour moi. Eh bien, oui, ce n'est pas le cas. Mais une sorte de filandreux.

et comment as-tu fait du yaourt?

Comme il est écrit sur le sachet, pour 1 litre de lait, 1 autocollant de levain d'Orsik (nous en parlons ici).

Natasha, j'ai pris du lait et la culture de départ elle-même à température ambiante. Généralement pas filandreux, il s'est avéré épais. Et délicieux.

Oh, Natasha, je suis désolé, je n'ai pas lu ce dont tu parles à sec. Je ne l'ai pas fait à sec.

[Irina]

Irina, naturellement. C'est donc le levain.

J'ai aimé le matsoni, j'ai aimé le kéfir.

Et yogourt, yaourt, lait cuit fermenté, yogourt et fromage cottage - j'ai tout aimé, j'étais très satisfait de tous les levains bactériens d'Orsik !!!

Je vais faire un rapport.

Je signale

Le fromage cottage s'est bien passé.
Je l'ai fait selon le schéma moleté dans un multicuiseur (deux étages), comme avec d'autres levains. J'ai un peu hésité à l'heure, car au bout de 5 heures ce n'était pas très épais, je pensais qu'il n'avait pas fermenté, mais au bout de 7 heures il y avait une masse très épaisse, puis la température a augmenté, puis je l'ai jeté.

J'ai fait 2 litres de lait ultra-pasteurisé .
Je l'ai pris dans un bocal pour la re-fermentation (450 + -ml) avant de passer à des températures élevées, du reste, il s'est avéré 540g. Cottage cheese. Un tel volume avec du levain Goodfood, et quand je sur-fermente 2 litres, alors 700 + - gr.

Je le pèse en un caillé dense, mais pas sec. Jusqu'à ce qu'il soit sec, seulement lorsque je veux le faire cuire, du fromage ou autre chose, et pour la nourriture, je le laisse un peu humide, mais pas comme du fromage cottage pour bébé.



Conclusion - bon levain!
Un de ces jours, je testerai du lait cuit fermenté avec du lait cuit au four

Les filles avec un nouveau fermenteur, veuillez mesurer les dimensions intérieures Diamètre en bas, en haut et en hauteur

[yaourt et lait cuit fermenté]

Oublié de signaler les cultures de démarrage bactériennes yaourt et lait cuit fermenté.

Je ne l'ai pas fait dans un fermenteur, dans une yaourtière ordinaire. Eh bien, puisque nous avons commencé à parler de levain ici, je vais écrire ici. Je l 'ai beaucoup aimé le yaourt et le lait cuit fermenté sont tout aussi bons. J'ai une yaourtière pour 12 boîtes, donc j'ai immédiatement mis 6 boîtes de yaourt (crème 10%) et 6 boîtes de lait cuit fermenté (lait cuit 4%). Le yaourt était prêt en 5,5 heures, le lait cuit fermenté restait une heure de plus. Excellent produit, les deux. Dense, savoureux, sans un soupçon de lactosérum. Je ne veux même pas ajouter de la confiture de fruits * au yogourt. Un peu de sucre (littéralement une demi-cuillère à café) - et une sorte de gourmet ... Un produit très réussi. Idéalement, pour 1 litre, vous ne faites pas toujours un seau de yaourt. Et le prix est humain, 23r90 pour un levain en général pratiquement pour rien.

Les modèles 2305 (pour 1,5 litre) et 1105 (pour 8 pots de 125 ml) sont apparus. Étrange, tous les modèles, y compris le tout premier fermenteur, sont positionnés comme neufs.

Je me suis également livré à un yogourt au levain d'Orsik. Je l 'ai beaucoup aimé. Et je les ai achetés à Ashan.

[Sheala]

Dans un nouveau fermenteur, je fais du kéfir sur la culture de levain Squasque. Je mets en mode 2 pendant 2 heures, j'utilise presque 2 litres de lait UHT et un sachet de culture starter. Après avoir éteint le programme, je le laisse encore 10 heures et au réfrigérateur. Il s'avère que le kéfir est très savoureux. Papa a dit, comme à l'époque soviétique))). Pour la re-fermentation, j'ai pris 4 cuillères de kéfir et un litre de lait du réfrigérateur et le programme 2 pendant 3 heures plus 9 heures s'est tenu comme ça .. Cela s'est avéré normal.
Yaourt, je pense que le nouveau modèle surchauffe. Je vais essayer de faire 8 heures sur le programme 2. J'ai fait de la crème sure avec de la crème et du levain au yaourt. Savoureux, mais papa a critiqué le fait que ce n'était pas de la crème sure.
Kvass n'a pas fonctionné. mon hydromel de rêve dedans, mais je ne l'ai pas encore fait.

Publié le vendredi 22 avril 2016 22:10

Sheala, Je peux vous essayer demain, si vous en avez encore besoin. Maintenant, le kéfir en vaut la peine.

[Marfusha81]

Marfusha81, Oui s'il vous plaît

[Sheala]

Sheala, mesuré la hauteur de la cruche - 16 cm, le diamètre du fond - 14 cm, le diamètre du couvercle 10 cm.

Hier, j'ai mis ryazhenka dans mon Orsyusha. De la maison cuite dans le village (3.2). Fermenté avec activité. La fermentation a langui pendant 4,5 heures. Certes, le tapis était en silicone. Cela s'est avéré incroyable! Comme dans l'ancien temps, vous ne pouvez pas le secouer de la boîte). Mon mari n’a même pas eu le temps pour ce soir), je n’ai même pas eu le temps de prendre une photo.

Marina, avez-vous fermenté en 4,5 heures? Hou la la! Je ne l'ai pas encore essayé aussi vite

J'étais moi-même étonné! Et de plus, à l'état du lait cuit fermenté soviétique. Celui qui est tombé de la canette avec un son chaotique)
Et ça a le même goût!

Et aujourd'hui je suis avec des bobs à la crème sure
Cream House dans le village 25% fermenté avec de la crème sure Brestlit 20%. Consommation: 960 ml. crème et 250 gr. Crème fraîche. Sortie: 5 bocaux, haut. Le fermenteur contient 4 canettes. J'en ai fait un séparément, avec du lait cuit fermenté.
Fermenté en fermentation avec un tapis de silicone pendant 5 heures. La crème a été réchauffée à température ambiante, la crème sure du réfrigérateur.
La crème sure a un goût homogène, avec une légère acidité. Très épaisse, la cuillère en vaut la peine. Pas un soupçon de sérum.

Des restes de crème sure, du kéfir aigre, mais c'est une autre histoire) Je vais prendre une photo, puis je vais vous dire

Ajouté le lundi 25 avril 2016 23:34

Je vais continuer ...
Il me reste 250 grammes de crème sure et un paquet de lait de Yasny Lug 3.2. J'ai longtemps voulu essayer de faire du kéfir. La seule chose est que les bocaux du fermenteur étaient occupés et je les ai mis dans un bocal en verre de 1,5 litre. En mode fermentation, pendant 5 heures. Le couvercle du fermenteur ne se fermait pas complètement, la hauteur du pot était plus grande d'un centimètre.
Le produit s'est avéré épais, avec une consistance visqueuse (je dirais même "caoutchouc"). Ne buvez pas, mais mordez). Mais le goût du produit est 100% kéfir. Agréable, avec une légère acidité.
Oui, j'ai oublié, quand j'ai mélangé de la crème sure et du lait, une heure et demie plus tard, la crème s'est accumulée sur le dessus du pot. Pas de crème sure, mais de la crème. La première fois que je rencontre cela dans du lait emballé ultra-pasteurisé ...
Kéfir n'est pas sorti cette fois, je vais continuer à étudier le forum.

Le kéfir n'est pas sorti cette fois

C'est vrai, le kéfir n'aurait pas pu être fabriqué à partir de lait et de crème sure. Avec une diminution de la quantité de crème sure à 1 table. cuillères, vous obtenez un bon yaourt.

Et ..... 250 grammes de crème sure, c'est BEAUCOUP. Et pour la crème sure beaucoup, pour 960 grammes de crème, 3-4 tables suffiront. cuillères à soupe de crème sure, vous obtenez une merveilleuse crème sure épaisse.

[RepeShock]

RepeShock Irina, merci! J'ai pris une note. J'apprends juste ... même si j'ai un fermenteur depuis un an et demi

[Marina]

Marina, pour ta santé!

Les filles, est-ce que quelqu'un a utilisé le démarreur Squasque?
🔗
Il y a cinq sachets dans l'emballage, chacun pour 1 à 3 litres de lait.

[Sveta]

Sveta, J'ai utilisé, le levain habituel.

[Sedne]

Sedne, Sveta, pas pire qu'Orsik? J'ai vraiment aimé Orsik.

[Sveta]

Sveta, Gnou, J'aimais plus Orsik, mais ici il a probablement des goûts et des couleurs.

[Sedne]

Sedne, bien sûr, j'essaierai le démarreur au levain, mais à l'avenir j'achèterai Orsik.

Les filles, est-ce que quelqu'un a utilisé le démarreur Squasque?

J'ai utilisé. Une bonne culture de départ, et également peu coûteuse. Vivo a augmenté de prix. La fermentation aigre prend un peu plus de temps que vivo. Je n'ai remarqué aucune différence par rapport à Orsik, sauf qu'Orsik est de 1 litre et Skvaska est de 1 à 3. Il n'y a pas beaucoup de différence de goût.
J'ai acheté un pot en céramique de 1 litre ici. Pour remplacer un récipient en verre d'un litre, si tout à coup on le cogne.

Un pot pour ranger les aliments, couvercle en silicone, tendu sur le cou. Lorsque vous retirez le pot, il est préférable de retirer le couvercle pour faciliter le retrait du pot du fermenteur. Le fond n'est pas plat, avec un petit côté, la banque s'avère légèrement surélevée. Elle y a mis du kéfir. La taille est indiquée comme 1,2 litre, mais ce n'est pas tout à fait vrai, il y a un litre de lait pur. Le kéfir cuit pendant une demi-heure de plus que dans le verre, apparemment la montée de la canette a encore joué un rôle. Mais le kéfir s'est avéré! Délicieux comme toujours. Le coût d'une canette sur Ozone est d'environ 450 roubles. Il s'intègre parfaitement dans le fermenteur. De plus, si l'appareil surchauffe soudainement, cette augmentation empêchera simplement le produit de surchauffer. Je n'ai pas de tels problèmes, je me suis juste préparé un peu plus longtemps.

Elle s'appelle: "Banque de produits en vrac" House & Holder ", couleur: blanc, vert, 1,2 l"

Olga Mams, merci beaucoup! Vous devez également vous procurer un conteneur adapté à Orsik. De plus, elle est sur jambes)

[Marina]

Marina, vous êtes les bienvenus. Elle a ramassé elle-même un pot pratique. Je suis particulièrement heureux que le pot soit en céramique, pour une raison quelconque, j'aime la céramique. Bien que cela fonctionne bien dans le verre

Au fait, il y a encore une option. Mon mari a acheté un pot de concombres marinés dans le magasin Nash. Indien appelé Boyarin. Le pot a un volume de 1,4 litre, est ventru, il s'intègre également bien dans le fermenteur. Le prix d'émission est de 300 roubles. Donc il y a aussi des concombres

Je l'ai pris sur un crayon) Merci!
Et je fais de la crème sure dans des boîtes de nourriture Frutonyanya (grande). Comprend 4 pièces. Mon mari, selon une vieille habitude soviétique, respecte beaucoup la crème sure au petit-déjeuner et la dose dans ce pot lui convient parfaitement.

Bonne idée. Le mien aime aussi beaucoup la crème sure

Heureux que cela soit utile)

Filles! Je suis un nouvel utilisateur de cet appareil avec un pot de 2 litres. Dites-moi quelle a été mon erreur en faisant du yaourt (en général, pour la première fois de ma vie je l'ai fait)? J'ai pris du lait ultra-pasteurisé, je l'ai réchauffé et j'ai ajouté un pot d'activation naturelle. Remué. Je l'ai mis dans l'appareil et mis en marche le mode yaourt (2) pendant 7 heures. Le résultat est un kéfir épais avec des grains.

[mesilova]

mesilova, à partir de yogourt prêt à l'emploi, 7 heures, c'est beaucoup, vous devez commencer à regarder à 4 heures et 7 à 8 heures à partir de levain sec.

J'ai regardé tout le temps ... la seule chose que j'ai mélangée avec le petit-lait dans le processus? ce n'était peut-être pas nécessaire?

Je l'ai mis dans l'appareil et mis en marche le mode yaourt (2) pendant 7 heures.

Vous m'avez mis dans un bouchon. En mode (1) je fais du yaourt pendant 4-6-8 heures, en mode (2) je fais des boissons: kvas et teintures alcoolisées, qui sont infusées pendant 6-8 jours.

J'ai un régime de 2 yaourts-10 heures et un régime de 3 verres -36 heures. Le livre le dit. L'heure est réglée automatiquement. Et il peut être diminué ou augmenté

Ajouté le vendredi 29 avril 2016 09:43

veuillez écrire à quelqu'un en détail sur l'ensemble du processus de fabrication du yogourt non pas sur du levain ... mais sur autre chose (par exemple, le yogourt naturel prêt à l'emploi). Sinon, je suis généralement nouveau dans cette entreprise