Pain aux bananes (machine à pain)

[AXIOMA.]

Pain aux bananes (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levure fraîche	8d.
Sucre	20g.
Banane mûre (poids sans peau)	155g.
Beurre	20g.
Farine de blé	300g.
Son de blé	20g.
Sel	1h l.
L'eau	100g.

Méthode de cuisson

• Broyer la levure avec du sucre.
• Écraser la banane avec une fourchette et réduire en purée. Mélanger avec de l'eau, de la levure, verser dans le seau HP.
• Garnir de beurre ramolli, farine, son, sel.
• Mode pâte. Après le pétrissage (30 minutes), éteignez le programme, laissez la pâte pendant 15 minutes.
• Puis le mode "Basic" (2 heures 55 minutes), poids 750 g., Croûte moyenne
• Je fais cuire une seconde fois, mais les bananes continuent gâcher devenir noir. Délicieux!!! Recommander!

Remarque

basé sur la recette Pain au banon de AXIOMA.

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[Ksyusha]

Ksyusha, magnifique !!! Savez-vous comment faire des "bonbons" à partir de ... même des bananes noires !!! Quel est son goût? Doux - pas sucré? Pour la recette d'un énorme merci, je vais certainement le faire cuire !!!

[pas sucré]

Vous savez comment faire des "bonbons" à partir de ... même des bananes noires !!!

Ouais ... juste à partir de ça !! Mais ils ne sont que noirs sur le dessus, mais l'intérieur de la chair est normal!

Quel est son goût? Doux - pas sucré?

Auberge, goûts pas sucré, on pourrait dire diététique (à cause du son). La soupe est la plus! Avant cela, je le faisais sans son, le goût s'est avéré plus sucré, mais toujours pas un rouleau.

En général, je pense que cette recette est universelle. En laissant inchangés l'eau, le sucre, l'huile, le sel, les bananes, vous pouvez faire différentes variations avec différentes farines et additifs.

Et plus loin. J'ai choisi cette méthode de pétrissage (mode pâte, puis la principale) car dans la recette originale à la fois l'infusion et une si longue fermentation. Mais je pense que cela ne devrait fonctionner qu'en mode principal. J'ai encore des bananes, alors, pendant que nous mangeons celle-ci, je vais essayer la suivante dans une version tronquée.

quel bel homme aéré et aéré !!! : nyam: il est temps de récupérer votre coton. elle est vraiment vieille ...

[natapit]

natapit , Je vous remercie! J'ai découvert mon identité, sinon je suis resté debout, oublié, abandonné !!! Le pain au four est certes bon, mais cela prend du temps! et dernièrement il ne l'a pas été du tout.

[Xun]

Xun, merci beaucoup pour la réponse détaillée, les bananes sont devenues noires, il est temps de cuire ...

[Innul]

Ouais bonne chance Innul!!

[Ksyusha]

Ksyusha, et si au lieu de son de blé, versez des flocons d'avoine? Au moment le plus crucial, j'ai découvert que le son était déjà tavos, attendu depuis longtemps ... il y a aussi de la fibre de seigle, mais je soupçonne qu'elle n'est pas tout à fait fraîche non plus (je vais y jeter un œil) ...

Ksyusha, et pourtant, mon poids de banane est bien inférieur à celui indiqué dans votre recette, peut-être plus d'eau?

[Ying]

Ying, probablement, il est trop tard .. mais vous pouvez ajouter des flocons et de l'eau .. et regarder le chignon!

[Ksyusha]

Ksyusha, déjà cuit, se refroidit. J'ai ajouté de la farine d'avoine et des miettes de farine, même si je pensais que j'aurais besoin d'eau ... J'ai un seau en HP comme une baignoire, alors j'ai fait une conversion en une taille plus grande, à la suite de laquelle le pain a été scellé sur le couvercle HP, mais Dieu est avec elle, mais quoi aromaaat ... J'écrirai plus tard sur le goût quand ils essaieront, mais ça sent la banane ...

Ksyunechka, pour la recette !!!

P.S. Ksyusha, j'ai oublié de demander, mais tu avais un chignon moelleux? Cela m'intéresse pour l'avenir, j'en ai un doux, on aurait pu avoir ses trosh tavos, le rendre plus serré?

[P.S.]

J'ai un seau en HP comme un bain

P.S. Ksyusha, j'ai oublié de demander, mais tu avais un chignon moelleux? Ça m'intéresse pour le futur, j'en ai un doux, on aurait pu avoir ses trosh tavos, le rendre plus serré?

Mon chignon était classique, doux, pas collant.

J'écrirai sur le goût plus tard, quand ils essaieront, mais ça sent la banane ...

Ying, j'attends ...

Je ne me suis pas du tout levé. Alors qu'il se couchait après le dernier pétrissage, il resta là jusqu'à la fin du programme. L'odeur est géniale. Oui, et le goût est également bon, tiède avec du lait est maintenant diminué, mais je veux un look plus esthétique ou quelque chose))) peut-être que je mets un peu de levure (1 cuillère à café sèche)? Peut-être qu'il n'y avait pas assez de temps pour le réglage et le levage? Il a cuit sur le principal, je l'ai depuis 3 heures ... Essayez de pétrir et appuyez sur pause pendant 30 à 40 minutes? Ou essayez le français (cela prend plus de temps)? Je suis un boulanger récent, ne juge pas strictement que j’ai aimé le pain, je veux obtenir un résultat.

[pulxeriya]

pulxeriya , bienvenue sur le forum! : flowers: C'est dommage que ton pain n'ait pas fonctionné!

Je suis un boulanger récent, ne juge pas strictement

pulxeriya , nous apprenons tous ici à faire du pain, alors mettez de côté ces conversations !! Découvrons-le.

peut-être ai-je mis un peu de levure (1 cuillère à café sèche)?

À condition que la levure soit de bonne qualité, la quantité est normale. Pour tester la qualité de la levure, il faut la diluer dans un peu d'eau et la laisser un moment. Si un "capuchon" mousseux apparaît, la levure est normale. Et il est préférable de conserver un paquet ouvert au réfrigérateur. Mais pour la pureté de l'expérience, la prochaine fois, il est préférable d'utiliser une levure différente (ou marque, ou lot).

Je ne me suis pas du tout levé. Alors qu'il se couchait après le dernier pétrissage, il resta là jusqu'à la fin du programme. Peut-être qu'il n'y avait pas assez de temps pour régler et soulever? J'ai cuit sur le principal, je l'ai depuis 3 heures ...

Tout d'abord, essayez de pétrir comme je l'ai fait: d'abord en mode Pâte, puis en Basique ou en Français.
Si vous avez des questions, posez-les. Bonne chance!

[pulxeriya]

pulxeriya , bienvenue sur le forum! : flowers: C'est dommage que ton pain n'ait pas fonctionné!
pulxeriya , nous apprenons tous ici à faire du pain, alors mettez de côté ces conversations !! Découvrons-le.
À condition que la levure soit de bonne qualité, la quantité est normale. Pour tester la qualité de la levure, il faut la diluer dans un peu d'eau et la laisser un moment. Si un «chapeau» mousseux apparaît, alors la levure est normale. Et il est préférable de conserver un paquet ouvert au réfrigérateur. Mais pour la pureté de l'expérience, la prochaine fois, il est préférable d'utiliser une levure différente (ou marque, ou lot).
Tout d'abord, essayez de pétrir comme je l'ai fait: d'abord en mode Dough, puis en Basic ou en français.
Si vous avez des questions, posez-les. Bonne chance!

Merci pour le conseil! soit 1 c. la quantité de farine devrait-elle être suffisante pour cela? Je viens de mettre le pain habituel, que j'ai fait cuire l'autre jour, et ça s'est avéré super, avec la même levure, vérifions si c'est la levure.
Oui, et mon seau est aussi comme une baignoire. Je pense tout doubler ...

Merci pour le conseil! soit 1 c. la quantité de farine devrait-elle être suffisante pour cela?

En théorie, oui! Mais essayez de l'augmenter un peu.

[pulxeriya]

Oui, et mon seau est aussi comme une baignoire. Je pense tout doubler ...

pulxeriya
J'ai également multiplié la recette de Ksenia par 2, à la suite de quoi, comme je l'ai écrit ci-dessus:

le pain a été scellé sur le couvercle HP

Essayez de compter la recette à 500 grammes. la farine, quant à moi c’est pareil pour les seaux de la taille d’une baignoire ... Bon, le pain pousse tellement ...

Ksyushenka, pardonne-moi, fils ingrat , Je n'ai toujours pas rendu compte du goût du pain ... En général, tout le monde l'a aimé, mais ma mère vient de "traîné" loin de lui, se souvient-elle à ce jour ... Personne n'a deviné ce pain aux bananes ...
Dans les prochains jours, je vais cuire à nouveau (j'amène déjà les bananes dans l'état souhaité), ayant appris de l'expérience amère, je prendrai des photos tout de suite, car le premier pain est terminé avant qu'il ne commence ...

[pulxeriya]

pulxeriya
Essayez de compter la recette à 500 grammes. la farine, quant à moi c’est pareil pour les seaux de la taille d’une baignoire ... Bon, le pain pousse tellement ...

Honnêtement, je ne sais pas comment faire ... Je vais essayer.

[pulxeriya]

Honnêtement, je ne sais pas comment faire ... Je vais essayer.

Pour 500g. farine, nous calculons le facteur de conversion 500: 300 = 1,67, c'est-à-dire que nous multiplions tous les produits par 1,67.

pulxeriya
Ksyushenka, pardonne-moi, fils ingrat , Je n'ai toujours pas rendu compte du goût du pain ... En général, tout le monde l'a aimé, mais ma mère vient de "traîné" loin de lui, se souvient-elle à ce jour ... Personne n'a deviné ce pain aux bananes ...

Gee .. je pardonne !!!

Pour 500g. farine, nous calculons le facteur de conversion 500: 300 = 1,67, c'est-à-dire que nous multiplions tous les produits par 1,67.

Je vous remercie!!!
Et j'ai résolu le problème à l'école: j'ai calculé combien par 100 g puis multiplié par 5

Je cuisine rarement avec du son, je ne me souviens pas comment les préparer - sécher et passer au tamis?

[Freesia]

Freesia
Je cuisine souvent avec du son, parfois j'ajoute simplement du son d'un sac, mais encore plus souvent je pré-frit le son dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il ait un arôme agréable.

Je cuisine rarement avec du son, je ne me souviens pas comment les préparer - sécher et passer au tamis?

Et je ne fais rien ...

[Ksyushik]

Ksyushik, Je savais, je sentais juste que ton pain s'enracinerait avec nous !!! Cette fois, j'ai réussi à prendre une photo avant que le pain ne soit mordu:



Merci, une personne merveilleuse !!! Ils commandent déjà ce pain, je l'ai beaucoup aimé !!!

[Kroshik]

Kroshik , stupéfait, quel bel homme !!! Heureux d'être "commandé" !!!

Merci pour le délicieux pain!
Ils ont également dit un tel poêle, mais je ne m'y attendais même pas. Je vais le compter pour 500g de farine

[Freesia]

Freesia , mangez pour votre santé! Vous pouvez venir quand et avec une photo.

Voici à gauche d'hier
🔗
Merci encore!!!

[Freesia]

Freesia , Beau !!!

[Omela]

Omela, vous avez du pain merveilleux!
Jusqu'à présent, je ne fais que commencer mes aventures de pain et de beurre, j'ai peu d'expérience, donc beaucoup de questions. Dites-moi, est-ce que la levée de la pâte va bien après tant de genoux? Après tout, si je comprends bien, au lieu des deux habituels sur les programmes standard, vous conseillez d'abord de démarrer le mode Dough, puis le Basic. Autrement dit, la pâte sera bien pétrie 3 fois ... Va-t-elle tomber?
J'ai maintenant mis un pain de test à partir d'une banane malheureuse, mais j'avais peur de démarrer le programme principal après le test, j'ai allumé la cuisson.
Je ne sais pas ce qui va se passer.

[TaYaN]

TaYaN , Je vous remercie! Vous pouvez cuire sur le principal immédiatement.

Quel merveilleux pain !!!! Je l'ai fait cuire aujourd'hui, en comptant sur 500 g de farine sur le Main. Si grand - il n'a pas ouvert un peu le couvercle du poêle. Délicieux Merci, Omela!

[Margarita]

Margarita, mangez pour votre santé! Content que tu aies aimé!!!

Bonjour. dites-moi, pouvez-vous donner du sucre, de la levure, de la banane dans d'autres unités? cuillères à café, morceaux, etc. pouvez-vous sécher la levure?

[EkaterinaR]

EkaterinaR , bienvenue sur le forum!

Levure sèche 2,5 g. ou 2 \ 3h. l. Sucre 1er. l. La banane est mûre. Suivez le kolobok, bonne chance!

[Omela]

Omela, merci beaucoup pour la recette! Le pain est incomparable, très savoureux.
J'ai une machine à pain LG depuis deux semaines, j'apprends juste à faire du pain
Je ne pouvais pas me passer de quelques aventures. En cours de mixage, le mixeur a sauté, jusqu'à ce que je m'en rende compte.
puis j'ai dû tout enlever, remettre le mixeur et tout recommencer .. J'ai donc ajouté de la farine, le pain ne collait pas à mes mains
Il s'est avéré savoureux de toute façon.
Voici mon pain au son de banane
🔗

[Landuch]

Landuch , stupéfait quel bel homme tu as fait! Content que tu aies aimé!!!

[Ksyusha]

Je ne me suis pas du tout levé. Alors qu'il se couchait après le dernier pétrissage, il resta là jusqu'à la fin du programme. L'odeur est géniale. Et le goût est bon aussi

Ksyusha... Je lis ce message maintenant et je ne comprends pas ... Donc c'était exactement la même chose pour moi, je l'ai pétri lentement, plusieurs fois sur un pétrissage rapide, puis je me suis allongé comme ça ... Par inexpérience j'ai décidé que le mélangeur avait sauté ...
J'ai désactivé le mode Dough, mis le mélangeur et tout redémarré.
Puis tout s'est déroulé comme d'habitude.
Et qu'est-ce que c'était vraiment ... Peut-être qu'il n'y a pas assez de liquide dans la recette pour mon poêle
J'ai cuit chez un chef russe, où je fais tout le pain avec du son ... j'ai pensé ...

Peut-être pas assez de liquide dans la recette de mon poêle

Le liquide ne peut être ni trop ni trop peu pour le poêle. Tout dépend de la teneur en humidité de la farine. Vous avez vu et contrôlé votre kolobok.De tels problèmes peuvent être dus à la faiblesse de la levure. Je fais parfois ceci: allumez la pâte pour le mode pétrissage (20 minutes), puis activez le programme principal.

Si vous le faites avec de la levure sèche, est-ce mieux en mode de base (j'ai 4 heures, Panasonic) ou sur le test, pétrir, éloigner, puis cuire au four? Qu'est-ce que tu penses?

[Elena]

Elena, Je pense sur le Main.

J'ai fait du pain hier !!! Je l 'ai beaucoup aimé. Il y avait peu de temps, alors j'ai d'abord pétri de la pizza, puis cuit au four. Le toit est fissuré, a apparemment donné peu de temps pour l'épreuvage, il monte fortement à cause de la banane. Et ajouté un peu plus de sucre. Le goût est comme un rouleau, je vais essayer de suivre. remplacer l'eau par du lait

[Elena]

Elena, et fissuré au milieu ou sur le côté ??? Si au milieu, la pâte était raide. Vous avez besoin de plus de liquide ou de moins de farine.

Cracked in the middle Flour a ajouté quelques cuillères dans le processus, car il n'y avait absolument aucun gâchis. Apparemment, elle en a trop fait ... mais le chignon était plutôt mou

Eh bien, comme il est doux, peut-être que c'est vraiment à cause du petit débit.

Je suis également reconnaissant. Il y a 2 jours, j'ai acheté un autre HP, Mystery 1204 avec un distributeur, et aujourd'hui j'y ai cuit ce pain. Un peu, cependant, a changé la recette, car la banane n'atteignait pas 155 grammes, j'ai dû ajouter 40 grammes de purée de citrouille. Et pour que le distributeur ne s'ouvre pas au ralenti, 1 cuillère à soupe y a été versée. l. graines de lin. Le reste a été fait selon la recette. Le bonhomme en pain d'épice s'est formé tout simplement parfait. Le pétrissage a été effectué sur le programme "Pâte pour pâtes" (14 min.), Puis est passé au programme principal, poids - 750 g, croûte moyenne, délai de minuterie - 20 minutes. Le poids du cycle était de 3:40.
🔗
Voilà comment cela s'est avéré. Jusqu'à ce que vous le coupiez, il refroidit.

[Tatyana]

Tatyana, félicitations pour une autre aide! Bon pain s'est avéré !!!

Je vous remercie! Et de bon goût! Si doux et la croûte est fine et croustillante. Tout est allé pour les bananes. J'ai besoin de traiter mes collègues demain

J'aime aussi ce pain !!

J'ai acheté des bananes, du pain pétri, des supports sur la minuterie. Maintenant, j'ai fait une taille de 200 gr plus grande que les bananes et je la fais cuire dans mon ancien Rollsen, And Mystery fonctionne dans le prog C / W. Je dois la conduire sur tous les programmes en 14 jours.
J'attends la visite de mon ami et petite-fille, oh et je vais vous offrir un délicieux pain!