Autocuiseur-autocuiseur-mijoteuse Steba DD2 / DD2 XL

[Ludmila]

Ludmila, contact, pas de question! Pour 1 litre de lait cuit au four - 3 cuillères à soupe de crème sure, pendant 7 heures et 39-40 degrés. Cela peut prendre 6 heures, il sera plus fin et moins acide. J'ai eu un lait cuit fermenté moyennement aigre.

Super! Je veux ça aussi Okay, j'attendrai le matin, quelque chose devrait encore s'arranger. Le lait est cool, mais je m'inquiète pour les varénets

[Ludmila]

Ludmila, ne vous inquiétez pas, soyez sûr! Vous pouvez imaginer à l'avance le résultat souhaité et cela se passera exactement comme ça! Absolument!

[faucon]

faucon, quel service avez-vous pris?

[Barbara]

Barbara, vous pouvez en tout. Un sur Cheryomushki et le second sur Maryino.
Peut-être que d'autres ont été ajoutés.

Mashun, merci et bon anniversaire! Bonheur et amour!

[Barbara]

Barbara, vous pouvez en tout. Un sur Cheryomushki et le second sur Maryino.
Peut-être que d'autres ont été ajoutés.

Mec, je ne peux pas te contacter en PM pour le deuxième jour

[faucon]

faucon, quel service avez-vous pris?

J'ai cherché le service Shteba, j'ai donné à mon avis 3 adresses, 2 à l'est, une à Cheryomushki, je l'ai emmenée là-bas.

Le lait est cool, mais je m'inquiète pour les varénets

Lyudmila, Varenets est fermenté avec du yaourt. Autrement dit, si le lait cuit au four est fermenté avec de la crème sure, alors du lait cuit fermenté sortira (36-38 * à partir de 6 heures), et s'il contient du yogourt (39-40 * à partir de 6 heures), des varénets sortiront.

[Linadoc]

LinadocJe ne sais pas ce qui s’est passé, mais miam, j’ai fermenté avec de la crème de la ferme épaisse. Pour 2 litres de 750 ml de lait cuit, il y avait 1 cuillère à soupe. crème. Il s'est avéré être un épais varenets à boire ou du lait cuit fermenté

Eh bien, en fait, vous ne pouvez pas fermenter avec de la crème, car la crème, en théorie, ne contient pas de bactéries lactiques. C'est pourquoi, pour obtenir de la crème sure, vous devez fermenter la crème avec quelque chose. Et s'ils sont stérilisés, ils sont généralement stériles. Et s'il est fermenté, cela signifie qu'il a été fermenté avec des bactéries lactiques sauvages provenant de plats ou de l'air (comme le yogourt).

[Linadoc]

Linadoc Je ne sais pas comment cela se passe, mais je me souviens juste que ma mère faisait toujours de la crème sure en fermentant la crème d'une laiterie, donc ça reste dans ma mémoire
Mais la crème n'est pas stérilisée. Je les achète dans un magasin à la ferme (nous avons un tel magasin, du lait, de la crème, du fromage cottage, de la viande, des saucisses maison), ils sont rares, et principalement sur commande.
Qu'est-ce qui a fermenté mes varenets de lait cuit fermenté Je ne sais pas Les plats sont propres, mais les ont-ils faits dans le dessin animé, ils sont fermés?

Et s'il est fermenté, cela signifie qu'il a été fermenté avec des bactéries lactiques sauvages provenant de plats ou de l'air (comme le yogourt).

Lina, de quoi et d'où "fermente" le lait stérile? Pourquoi manque-t-il de bactéries «hors de l'air ou des plats» et rance-t-il au lieu de faire du yaourt? C’est juste pour en attaquer certains, même le lait dans des sacs qui auparavant devenait aigre tout seul, se gâte maintenant à la place. En général, j'ai arrêté d'acheter, car avant les restes pouvaient être mis sur des crêpes, des tartes, des pâtisseries, mais maintenant seulement à la poubelle. Eh bien, ou pour saisir le moment où il est déjà clair que nous ne finirons pas de boire et d'y verser quelque chose. La question est - quoi? Si la crème sure est également "longue durée" ... ((

Les bactéries lactiques meurent-elles dans le congélateur? (J'ai pensé à conserver le fromage cottage de la ferme dans un tel cas, mais nous en avons rarement chez nous)

[Lena]

Lena, non, ils ne meurent pas dans le congélateur.
Mes bactéries de démarrage vivent dans le congélateur.
Ils ont juste besoin d'être ressuscités, pour faire le levain de la mère.

[Lena]

Lena, c'est juste que maintenant le lait est fermenté à partir de l'air et, en particulier, du réfrigérateur par les mauvaises bactéries qu'avant.Maintenant, grâce à l'ajout d'antibiotiques à l'alimentation des vaches, presque tous les microbes normaux mort évanoui, est resté complètement résistant à ces antibiotiques anormal déjà d'autres. Ils prospèrent sur les surfaces des réfrigérateurs et peuplent joyeusement tout ce qu'ils peuvent, provoquant ... tout ce qu'ils veulent. Et dans le réfrigérateur et le congélateur, les microbes survivent parfaitement, se transforment en spores et revivent lorsqu'ils sont réchauffés.

À PROPOS! Les filles, merci beaucoup, et j'essaierai de le faire - je congelerai du fromage cottage ou du moins du lactosérum et j'ajouterai les bons ouvriers.))

Lina, mais je ne peux pas tout à fait d'accord - même dans le village et pendant mon enfance, le lait bouilli n'est pas devenu aigre, mais rance. Autrement dit, il s'avère que même alors, les bactéries de l'air ne pourraient pas faire face? Et cela, mais laissé «cru» dans un bocal, parfaitement transformé en yaourt et rompu en morceaux - si dense.

[allumer]

Je remercie !!! Masha. Mashun, si tu n'avais pas prévenu que tu peux oublier allumer multicuiseur, alors je me serais battu hystériquement et je me suis précipité frénétiquement avec elle au service.

[Bijou]

Lina, de quoi et d'où "fermente" le lait stérile? Pourquoi manque-t-il de bactéries «hors de l'air ou des plats» et rance-t-il au lieu de faire du yaourt?

Bijou, le lait stérile est fermenté avec des bactéries d'acide butyrique - clostridia. Contrairement à l'acide lactique, ils peuvent vivre sans oxygène. En général, la signification est la suivante: il y a toutes sortes de bactéries dans l'air, mais il y a de l'oxygène dissous dans le lait pasteurisé ou frais, l'acide lactique s'y multiplie mieux et le lait devient aigre. Et en stérilisé ou bouilli, l'oxygène dissous ne suffit pas, les acides butyriques s'y multiplient mieux et le lait rance. Ce goût désagréable est le goût de l'acide butyrique.
En passant, vous pouvez essayer les restes de lait stérilisé, le secouer correctement, y dissoudre plus d'oxygène - il peut alors devenir aigre comme il se doit.

Les filles, enfin, même à l'époque soviétique, des antibiotiques fourragers - biovit-80, kormogrizin-40 et bacillihine - étaient toujours ajoutés à l'alimentation des vaches. Demandez aux vétérinaires qui travaillaient alors, ils vous confirmeront Mais ce qui est ajouté maintenant, je ne sais pas
Eh bien, c'est moi, pour plus de clarté sur ces temps

le lait n'a pas tourné aigre, mais rance

Le rancissement est un processus d'oxydation de la matière grasse du lait et non de fermentation lactique. Mais le lait caillé - le résultat de la fermentation de l'acide lactique par les cultures sauvages de l'air, n'a rien à voir avec le rancissement.

J'ai fait une délicieuse soupe ici. Les pois n'ont pas bouilli en bouillie, ils sont restés structurés.

soupe italienne avec mélange de haricots (Linadoc)

[gala10]

gala10, et au fait, j'ai aussi eu très peur une fois quand j'ai allumé le dessin animé, et elle était silencieuse ...

[Marina]

Marina, pour moi, il a déjà échoué une fois pas puérilement. Alors j'ai eu peur.

[gala10]

gala10, oui, c'est clair .. agréable ce n'est pas assez quand elle se tait ..

[gala10]

gala10, et au fait, j'ai aussi eu très peur une fois quand j'ai allumé le dessin animé, et elle était silencieuse ...

également rencontré quelques fois sur un cordon détaché.

[Marina]

Marina, Oksana, ceci est un indice du shteba que vous devez laver! Et s'ils se sont déjà lavés, alors il faut le répéter, elle nous laboure, et nous ne la laisserons pas dire un mot de gratitude Galya ne mentira pas

[Dmitriy]

Dmitriy, Je le répéterai demain! Et puis soudain, pourquoi es-tu

c'est un indice du shteba que vous devez laver!

Je vais le répéter demain!

Oui, et je dois y aller ...

Les filles, as sur une mijoteuse, dites-moi, il faut combien de minutes pour cuire le chou-fleur avec la poitrine. Je fais frire la viande et mets les légumes sous pression pendant 7 minutes 10 le chou se transforme en frottis, et je le mets moins longtemps et ne prend pas de pression. Cela peut-il être faux avec ma beauté,

[Fofochka]

Fofochka, Je fais du chou-fleur au deuxième étage. Aussi 10 minutes. Bien. Rien ne s'effondre.

[Webmaestro]

Webmaestro, et au fait, oui))) vous ne me donnez pas un indice que vous devez le laver ... je ne savais même pas)

Huh, je vérifie déjà le cordon de la machine, il part constamment.
Ils ont appelé aujourd'hui du service, dit: c'est prêt. Alors maintenant, le fils tirera avec emporter. Che, je pars samedi, je ne m'en servirai probablement même pas.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, comment as-tu fait le ragoût? Quel programme et combien de temps? S'il te plait dis moi que je n'ai pas trouvé

A TROUVÉ !!!! Je l'ai copié sur mon bureau

Jusqu'à ce qu'Helen se présente, vous mourrez de faim.

[Elena Tim]

Elena Tim, êtes-vous venu voir si la personne a été torturée ou non?

[Elena Tim]

Elena Tim, Lin, versez-vous de l'eau dans la viande?

Niskoka! La viande est déjà pleine de liquide, vous verrez - tout flottera dans le bouillon, comme un vrai ragoût.

Elena Tim, êtes-vous venue voir si la personne a été torturée ou non?

Ouais. Je regarde, il semble qu'il souffre encore ...

Je suis reconnaissant à Shtebochka !!! J'ai fait de la viande hachée récemment, elle s'est avérée dure et sèche et je n'arrêtais pas de penser à quoi en faire, eh bien, au moins la deuxième fois dans le hachoir à viande, lancez-la! Aujourd'hui, j'ai cuisiné une soupe de légumes pendant 30 minutes 0,7 pression. De la viande hachée déchirée en petits morceaux, moins de boulettes de viande, je l'ai jetée dans la soupe .. J'ai fait une souche de .... une côtelette, la viande hachée ramollie et a cessé de paraître sèche ... À l'avenir, j'achèterai de la viande plus soigneusement, cette viande hachée n'aura pas à la mâcher et à s'étouffer, et Shtebochka est une star , a sauvé l'inepte !!

Dites-moi, pouvez-vous mettre la pâte pour la levée à Shteba? Et si oui, dans quel mode et comment?

[Ludmila]

Ludmila, Mode "Chauffage" (bouton inférieur à droite) 30 degrés, vous réglez vous-même l'heure, aussi longtemps que vous en avez besoin.

[Ludmila]

Ludmila, mode "langueur" 30 degrés, vous réglez vous-même l'heure, aussi longtemps que vous en avez besoin.

Coche, l'avez-vous mis? Ne fera pas frire?

Il ne fera pas frire à 30 degrés. J'ai défendu dans Brand, il y a un mode "Dough", également à 30 degrés.

Il ne fera pas frire à 30 degrés. J'ai défendu dans Brand, il y a un mode "Dough", également à 30 degrés.

Coche, merci !!! Je vais le mettre. Je ne veux pas de HP.

Chères femmes Stebian et Stebian! J'ai besoin de ton avis.
Je n'ai jamais eu de multicuiseur, de mijoteuse, d'autocuiseur ou quoi que ce soit d'autre. J'ai toujours pensé que la cuisinière et le four suffisaient.

Oui, oui, j'ai une machine à pain, un hachoir à viande, un mixeur, un mixeur ... mais ça ne compte pas

Mais après m'être promené sur ce site, j'ai réalisé que je m'étais profondément trompé. En général, j'ai mûri, et pour ne pas acheter un tas de cloches et de sifflets à la fois, j'ai opté pour un shtebochku.
La question est de savoir si un bol de 6 litres est nécessaire ou 5 litres suffisent.
Tous mes braseros et pots ne font pas plus de 5 litres, cela me semble suffisant.
Il y a une grande casserole dans laquelle je stérilise la compote dans des pots de 3 litres, mais maintenant je le fais très rarement.
Je ne cuisine pas de gelée - la mienne n'aime pas ça. À quoi d'autre sert un grand bol? Je ne peux pas y penser. Et il me semble qu'il ne sera pas très pratique d'y faire frire - en profondeur. Mais du coup j'en ai vraiment besoin, mais je n'en sais rien!

Fait intéressant, pouvez-vous mettre kvass ??? Quelqu'un l'a-t-il essayé par hasard? peut-être qu'il remplacera le fermenteur pour nous. ... ou pas?

Eh bien, si vous faisiez du fromage, vous auriez besoin de 6 litres de fromage ... Le week-end, j'ai cuisiné du fromage au Stebe 2. J'ai versé 4 litres de lait, je l'ai chauffé à la température requise et il n'y avait plus beaucoup d'espace sur le bord. Considérant que le lait peut s'échapper, j'étais doublement inquiet, car je devais ajouter 200 ml de crème sure. Il y aurait plus de place .. La prochaine fois je ne ferai que la moitié de la portion, sinon ce n'est pas pratique après tout .. Mais on semble en avoir assez.

[SvetaI]

SvetaI, au détriment de la friture, je ne suis pas d'accord. Très pratique, n'éclabousse pas! Et quelle est la différence 5-6 litres, les volumes de plats cuisinés aideront à déterminer. Du fromage, du fromage cottage par exemple, et si vous cuisinez deux plats (cuits à la vapeur dans un panier, au deuxième étage), la hauteur ne fera pas de mal non plus! Si la viande est en dessous (poulet), et le dessus: un plat d'accompagnement cuit à la vapeur est pratique! Si vous cuisinez un peu (deux escalopes et du brocoli pour quelques inflorescences), 5 litres suffiront.
La hauteur de la boîte (pour la crème sure) devrait être indiquée dans le dessin animé si vous cuisinez.

[Elena Tim]

La question est de savoir si un bol de 6 litres est nécessaire ou 5 litres suffisent. Tous mes braseros et pots ne font pas plus de 5 litres, cela me semble suffisant.

Svetochka, j'ai également subi la même question il y a 2 semaines. Moi aussi, je n'ai jamais eu de multi, malgré la présence d'autres équipements dans la cuisine. Il m'a semblé que le processus de créativité tue le dessin animé. Mais il y a 2 semaines, j'ai mûri et j'ai posé aux filles ici la même question sur le volume. Nous vivons ensemble et on ne sait pas pourquoi nous avons besoin de 6 litres. Mais grâce à Lenochka (Elena Tim), elle m'a convaincu, en disant qu'ils ne sont pas moulés en taille. Cela a aidé à faire un choix. Je l'ai acheté pour 6 litres. Mais maintenant, je mets calmement le lait pour la nuit et je n'ai pas peur qu'il s'enfuie. J'avais l'habitude de le noyer pour les Varenets, et je fais beaucoup de lait aigre parce que nous le buvons quand même et l'utilisons dans le pain pour les desserts. J'ai fait du ragoût hier et un gros volume était également utile. J'ai chargé la viande et j'ai attendu qu'elle cuit, et quand j'ai ouvert le couvercle, il y avait tellement de bouillon (et je n'ai pas versé d'eau, merci encore à Lena) !!!! que j'étais à nouveau heureux d'avoir une casserole de 6 litres.
Mais c'est à vous de décider!

[Svetlana]

Svetlana, vous pouvez prendre 6 litres. Ils ne diffèrent que par la hauteur de la casserole, mais pas par le diamètre.
Et achetez immédiatement un bol antiadhésif.

Et à une époque, je n'avais pas assez de 5 litres (il y a en fait un volume utile de 3,5 litres), alors j'ai dû ... prendre le second. Mais maintenant j'ai 7 litres de volume utilisable et 2 multi indépendants.