Thé fermenté à base de feuilles de jardin et de plantes sauvages (master class)

[Radushka]

Radushka, J'ai écrit l'autre jour. Quand j'ai ouvert le dessin animé, l'odeur était agréable. Mais ce n'était pas de la confiture) mais après le brassage, j'ai été déçu - l'infusion est très trouble. Odeur gustative non prononcée. Avant cela, je tempérais les feuilles - je voulais les mettre dans les mélanges. Peut-être que cela a affecté.
En général, je fais des framboises selon la recette habituelle - donc je l'aime plus. Ça n'a pas marché avec le gars)))
J'ai lu sur les granules de framboises cuites à la vapeur. Mais je me suis déjà tellement résigné que les framboises ne granulent pas que je n'essaye même pas)))) Je fais une feuille. L'espace de stockage permet pour l'instant)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, J'ai fait des raisins de Corinthe avec des fraises et du basilic citron. C'est une sorte d'explosion de goût!

[Radushka]

Radushka, mmmmm ... J'essaye d'imaginer, déjà en bave!) Je rêve de groseilles et rêve)) ne serait-ce qu'après la chute de neige, les feuilles de fermentation naturelle de leurs 2 buissons. D'une autre manière, mon mari ne les laissera certainement pas collecter))))

Au fait, j'ai regardé dans le congélateur aujourd'hui et je me suis souvenu qu'il y avait des fraises depuis 2 ans déjà. Je ne savais pas où la laisser entrer. Résolu - je vais le mettre dans le thé) ce n'est certainement pas en vain qu'elle mentait tout ce temps!)))

Si je fais un lot de mono avec du jus de baies, ça sentira certainement la confiture désirée))

ici, en règle générale, chacun marche à nouveau sur son propre râteau. .. rarement quelqu'un écoute et entend ...

J'ai fait, j'ai arrêté de faire. Goût et couleur de la compote. Le mijotage donne un goût plus prononcé, mais ensuite, après fermentation sèche. Et il y a bien sûr des développements, je les ai mentionnés. Mais puisque personne n'a fait attention, maintenant je vais laisser mes secrets

Goût et couleur de la compote. Le mijotage donne un goût plus prononcé, mais ensuite, après fermentation sèche.

Ça c'est sûr! Pour moi, tout thé utilisant des baies-fruits-jus me rappelle la compote. Même pour décorer le thé, à l'exception des zestes d'agrumes, je n'utilise rien de fruits et de baies. Mieux vaut ajouter des herbes aromatiques, si cela

Goût et couleur de la compote. Le mijotage donne un goût plus prononcé, mais ensuite, après fermentation sèche.
Ça c'est sûr! Pour moi, tout thé utilisant des baies-jus de fruits me rappelle de la compote. Même pour décorer le thé, à l'exception des zestes d'agrumes, je n'utilise rien de fruits et de baies. Mieux vaut ajouter des herbes aromatiques, si cela

Radushka, dépend du nombre de baies - peut être une bonne note dans un bouquet

Un peu de maths dans le dosage et j'obtiens les granules désirés)))

Me voici aussi. Par conséquent, les recettes et exposées avec des proportions et une composition spécifiques. Bien sûr, toutes les recettes ne sont pas les leurs, mais celles sur la base desquelles les débutants peuvent préparer leur propre thé délicieux avec de bons granulés. Mais la plupart des gens doivent inventer et tester leur propre vélo. Mais cela ne peut pas être évité, car il s'agit d'une manifestation de la loi globale de la fractalité en spirale du temps système.

[Linadoc]

Linadoc, apparemment dans un proche avenir je passerai la lecture de vos messages dans le profil afin de trouver les secrets mêmes
Oh oui, ils sont un râteau tellement tentant
Si vous ne l'aimez pas, je vous le donnerai. Il y a un amoureux pour n'importe quel thé

RODA, si une personne n'aime pas les fruits et les baies dans le thé, leur quantité ne changera rien. Radushka fait du thé depuis plusieurs années, je pense qu'elle sait déjà exactement ce qui peut être une touche, et ce qui est inacceptable pour elle personnellement.

[sweet_blondy]

sweet_blondyZhenechka, en octobre dernier, j'ai fait du thé en tranches de mûrier cuit à la vapeur. Je voulais imiter le thé vert. Eh bien, quelque chose d'un peu similaire est sorti.Cette saison, je pensais que je ne le ferais pas (je dois aller à la station de soie pour les feuilles, mais je suis trop paresseux). J'ai sorti les restes (la majeure partie du thé était vendue à la présentation), l'ai brassé, essayé ... Je dois y aller cependant ... Près d'un an de stockage a fait son travail. Le thé s'est beaucoup amélioré

si une personne n'aime pas les fruits et les baies dans le thé, leur quantité ne changera rien. Radushka fabrique du thé depuis plusieurs années, je pense qu'elle sait déjà exactement ce qui peut être une touche, et ce qui est inacceptable pour elle personnellement.

sweet_blondy, je pense que Radushka peut répondre d'elle-même
J'écris non seulement pour elle, mais aussi pour ceux qui n'ont pas encore essayé d'ajouter des baies aux mélanges .. Car de son post il s'ensuit qu'il n'y aura qu'un résultat de compote, et ce n'est pas toujours le cas ..

[RODA]

RODA, de mon message, il suit que TOUT THÉ AVEC L'UTILISATION DE BAIES ET DE FRUITS me rappelle COMPOTE.
Où ai-je partagé? Ne m'attribuez pas ce que je n'ai pas dit.
Le Tea Club propose une recette à base de baies. Il conviendra d'ailleurs d'indiquer votre expérience sur place.

[RODA]

RODA, bien sûr, mais je voulais insérer mes propres 5 kopecks. Je pense que nous sommes tous des adultes ici et nous comprenons que l'un peut ne pas aimer un autre goûter. Chacun parle pour lui-même.

De mon message, il suit que TOUT THÉ AVEC L'UTILISATION DE BAIES ET DE FRUITS me rappelle COMPOTE.
Où ai-je partagé? Ne m'attribuez pas ce que je n'ai pas dit.
Le Tea Club propose une recette à base de baies. Il conviendra d'ailleurs d'indiquer votre expérience sur place.

Radushka, je ne vous attribue rien, j'ai compris votre message de cette façon.
Et elle vient de préciser que la compote n'est pas toujours obtenue

RODA, bien sûr, mais je voulais insérer mes propres 5 kopecks. Je pense que nous sommes tous des adultes ici et nous comprenons que l'un peut ne pas aimer un autre goûter. Chacun parle pour lui-même.

Exactement) alors votre réaction si catégorique à une autre opinion n'est pas très claire.
Nous ne prouvons rien à personne ici, nous parlons et partageons notre expérience ... faisons-le avec le plus grand respect !!!

[Radushka]

Radushka, et je parle encore des groseilles) cette saison j'ai fait du thé groseille + pommier + raisins, groseille + framboise, groseille + fraise, groseille + framboise + fraise, super-mix avec tous ceux du jardin avec des groseilles. Et les feuilles sont également tempérées pour le deuxième super-mélange de ce que vous aimez le plus. Et partout, tous les ingrédients sont dans des proportions égales.

[Likar Nadiya]

Likar Nadiya, donc j'essaie également de prendre des parties à peu près égales dans les mélanges.
Mais, dans les plans, la poire est quasiment mono. Je souhaite ajouter 20% d'aulne pour une imitation plus complète du thé noir "shop".
Et je veux faire des raisins de Corinthe avec des fraises et 20% d'aulne, si vous aimez mon mélange d'aujourd'hui.
30% me paraissaient un peu plus que nécessaire à mon goût.

Merci Lyuda pour ce travail énorme. Tout est écrit aussi accessible et compréhensible que possible, mais des questions se posent encore.
Les filles, et si vous le faites avec la friture, combien de temps faut-il garder? Hier, j'ai séché des feuilles de pomme à 130-120_150 (four à gaz, la température est approximative) pendant 15 minutes puis je les ai séchées à 80, ça n'a pas baissé moins. Comment séchez-vous? Je l'ai lu dans le sujet, mais je n'ai pas pris de notes et maintenant je ne peux pas le trouver.
J'ai coupé les rouleaux. Le hachoir à viande a refusé de travailler. En conséquence, 2 taies d'oreiller sont séchées et je ne peux pas y penser. Il est tellement moelleux.

En conséquence, 2 taies d'oreiller sont séchées et je ne peux pas y penser. Il est tellement moelleux.

Conserver dans un bocal en verre. Trois litres contient 300 grammes. OU des seaux en plastique. Ici, récemment, Zakhariy a exposé sa photo.

Oui, ce sera probablement le cas. Maintenant, avec un robot culinaire, j'ai haché des feuilles de framboisier avec un pommier. Je l'ai mis sous pression pour qu'il fermente. Je vais le sécher le soir. J'essaierai ce qui se passe. Les petites feuilles le seront.

Je n'ai pas compris pourquoi verser de l'eau, puis l'évaporer et la sécher. Pour les granulés?

C'est pour cela qui sera intéressé - ils vont essayer. Qui s'en fiche, bien, d'accord

[Espérer]

Espérer, vous avez la capacité d'empoisonner votre âme ici, beaucoup pleurent à cause du manque de raisins de Corinthe, et vous aussi là et là et des rapports plus détaillés s'il vous plaît, soudain l'année prochaine je trouverai où l'obtenir. Ne se perd-il pas dans les mix?



Hier, j'ai tordu un coing avec une rose, dansé de telles danses avec un tambourin autour d'elle! Et elle l'a écrasé avec un mixeur et a versé de l'eau, mais elle ne pensait pas que ce serait si lourd, elle a décidé de prendre soin de la vieille femme, l'a laissée finement. Je ne sais pas ce qui va se passer. En général, lorsque les enfants ont juste brassé une feuille et ont aimé l'arôme et le goût, agréables, discrets, avec une légère amertume, sombre, j'ai donc décidé de le faire avec une rose. Quelqu'un a-t-il fait un coing? Avez-vous eu les mêmes difficultés?

[Katerinka]

Katerinka, les raisins de Corinthe dans les mélanges ne sont pas du tout perdus, ils donnent une sorte de goût velouté noble. Quelque part plus, quelque part moins vient au premier plan. Je vais faire des reportages avec photos, je vous dirai plus en détail) Je n'ai pas encore tout essayé. Je l'ai fermée dans les banques et j'ai attendu))) et sa feuille est en pénurie. Un gros vieux groseillier. Je suis inquiet sur chaque feuille))) doucement aussi mettre un peu en conservation))) J'essaye de propager, j'enracine les boutures, voyons comment elles commencent.

[Likar Nadiya]

Likar NadiyaLorsque les boutures sont coupées, cassez et séchez les bourgeons rejetés à 40 ou sur papier (ils sèchent bien quand même) et ajoutez-les au thé pour un arôme de cassis.

[Luna Nord]

Je l'ai reçu aujourd'hui de Lyudmila Luna Nord package génial et attendu depuis longtemps avec Ivanka !!! Salut à elle et à son mari! Aujourd'hui, je vais m'occuper du traitement, du tri et en général ... Je suis heureux en tant que maternelle qui vytsyganiv chupa chups de sa mère!

[Yuri K]

Yuri K, c'est daaaaaaa quel bonheur!

Bon, tout, j'ai couru pour tripoter mon mari pour réparer la voiture le plus vite possible et partir en Bachkirie

Bon, tout, j'ai couru pour tripoter mon mari pour réparer la voiture le plus vite possible et partir en Bachkirie

hein, je devrais aussi!

[Radushka]

Radushka, merci pour les conseils))) Je fais déjà cela. Quelqu'un a écrit ici au printemps. J'ai donc ramassé de la taille de printemps et aujourd'hui j'ai coupé les raisins de Corinthe et les ai triés: feuilles - en thé, en bourgeons - à sécher, jeunes pousses - en boutures et brindilles - pour fumer))) tout est dans le cas)))

[Yuri K]

Yuri K, Je me souviens avoir suggéré un voyage conjoint. mais mon mari a pris la pose - nous allons seulement ensemble.
Je pensais que nous allions rencontrer une amie de Bachkirie, elle montrerait sa place. et le mari n'en est pas. ils disent que nous chercherons par nous-mêmes.
à la fin, un ami a expliqué verbalement où se trouve cet endroit. mais pas de chance - c'était un derbeinik. ses fleurs roses étaient confondues avec l'épilobe d'ailleurs, il nous poursuivait partout et partout, nous confondait.
c'est ça.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ça arrive

[Bienvenue]

Au fait, je suis allé ici pour acheter une vis pour mon hachoir à viande soviétique. J'étais bouleversé - il n'y a que deux pétales (ou peu importe son nom). hélas, je devais au moins en acheter un. J'ai aussi pris un treillis avec plus de trous, sinon j'ai un treillis avec quelques microscopiques)
eh bien, tout, prêt à préparer une nouvelle portion de thé)))) sinon le congélateur éclate à nouveau aux coutures

sur un pourboire Bienvenue Je vais faire du thé pour 12 composants - framboises, cerises, prunes, argousier, poire, pomme, églantier, élan, raisins, mûres, irga et fraises du jardin.

reins - sécher

Les coupez-vous au printemps?
Et qu'est-ce qui sera alors rejeté?

Aujourd'hui j'ai fait sur les conseils de Radushka, des framboises, des raisins de Corinthe, des poires, des pommiers, des fraises. Les fraises cuites à la vapeur la nuit. Elle a sorti le sac avec le reste du congélateur pour la nuit.
Il s'est avéré un kilogramme de matières premières, cela s'est avéré être beaucoup pour moi, j'ai besoin de faire un plus petit lot, c'est difficile de tordre autant à la fois
Mais ce n'est pas ce sur quoi je voulais vraiment écrire. Et sur le fait que j'ai décidé d'essayer de nouvelles façons de tordre.
L'option à vis unique a été immédiatement balayée. Les feuilles ne se cassent pas presque la première fois et il faudra beaucoup de temps pour les transférer ici et là.
La deuxième façon est de casser les feuilles d'abord avec un mixeur plongeant. Et pourtant, oui, cette option est juste super-duper
Cela est allé si vite que je ne m'y attendais pas moi-même. Peu à peu broyé, puis immédiatement tordu.
Et la main n'était pratiquement pas fatiguée.
Lors du broyage, un peu de jus semble se dégager et les feuilles défilent parfaitement.
Immédiatement, nous avons eu des granulés solides, je n'ai pas eu à le tordre une deuxième fois, ce dont je suis très heureux.
J'ai vraiment aimé faire ça !!! Recommander.
Les filles, et qui ont partagé leur expérience, répondez svp pliz, je vous jetterai un grand merci
Le thé sèche, l'arôme est génial.
Maintenant, je range lentement les fraises, il y a beaucoup de feuilles, je veux faire un mono cuit à la vapeur.
Je voudrais ajouter un petit ajout de saveur. Quelqu'un peut-il conseiller?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Je suis très content que vous ayez commencé à vous procurer des thés! Je me souviens encore d'une humeur complètement différente, et maintenant je ne sais pas!

Quelqu'un a-t-il essayé une noix?

J'ai essayé. Les feuilles ont séché pendant longtemps, elles ont plutôt commencé à sécher, alors je les ai roulées dans un chiffon. Puis elle l'a tordu, et même ceux qui semblaient assez juteux se sont avérés secs en apparence, émiettés. Je soupçonne qu'ils, comme les raisins de Corinthe et les framboises, devraient être au congélateur. Je viens de sécher ce lot - je l'ai oxydé, comme la menthe à jeun. Puisque l'odeur provient de l'huile essentielle, cela peut être la meilleure option. Je vais essayer d'en faire un fermenté - me désinscrire. L'oxydé s'est avéré être similaire en goût et en apparence au noir, plus une odeur de noisette, plus l'astringence / amertume à la fin, également de noisette.

Je me souviens encore d'une humeur complètement différente, et maintenant je ne sais pas!

Ouais
Mon mari a dit que j'avais complètement gâché mes feuilles
Yur, qu'est-ce que tu me fais? Nous avons bu votre thé au printemps chez broodershaft

[Podmosvichka]

Podmosvichka, J'ai coupé les raisins de Corinthe au printemps et collecté les bourgeons de toutes les branches coupées. J'ai tout séché, je l'ai mis dans un bocal. C'est un tel parfum, au-delà des mots. Aujourd'hui j'ai aussi nettoyé mon seul buisson, et tout mis en action)

Clair. Je taille les raisins de Corinthe à l'automne.

Hier, je suis allé chez les voisins pour des cerises. Un tel arbre est propre, les feuilles sont toutes intactes.
Je veux aussi me défouler. D'une manière ou d'une autre, cette option me semblera plus raffinée, l'arôme est tout simplement enchanteur.
Si vous aimez l'odeur, j'irai la composer, de toute façon, avant que vous n'ayez le temps de regarder autour de vous, tout volera
Bonne première journée d'automne à tous

Qu'est ce que tu es entrain de me faire? Nous avons bu votre thé au printemps chez broodershaft

Lin, oublié

Chers experts, est-ce que quelqu'un a "utilisé" le viburnum? Ou cela ne vaut-il pas la peine de s'embêter? Il semble qu'elle n'ait été mentionnée nulle part dans le sujet. Ou peut-être que je l'ai manqué. Dans le vote, le viburnum est indiqué, mais avec un petit pourcentage. Et quelqu'un a mentionné exactement le noisetier. Je ne trouve pas comment ça s'est terminé

et quelqu'un "utilisé" viburnum?

Moi, mais en mix. Oui, et j'ai rencontré des mentions comme une recherche. Rien de surnaturel, une sorte de feuille sèche, elle ne m'aimait pas.

Merci, Yuri. Donc je ne vais même pas me déranger. Pourtant, ce n'est pas en vain qu'une enquête est menée au début du sujet.

Et quelqu'un a mentionné exactement le noisetier. Je ne trouve pas comment ça s'est terminé

Hélène, je faisais du noisetier, je ne peux pas dire que j'aimais le goût ..... c'est un peu plat, presque comme du thé à base de feuilles de tilleul. Je l'ai aussi fait avec du viburnum, mais je ne me souviens pas de quel goût, probablement le même si je ne m'en souviens pas. Le meilleur mélange est venu de feuilles de vigne de différentes variétés, d'épine-vinette, de feuilles roses, de feuilles de fraise, de pomme et de poirier avec l'ajout de fleurs d'Ivanushka.

mes amis, il fait très beau sur le rebord de ma fenêtre aujourd'hui. a décidé de prendre une photo. bonjour à tous et prenez un bon thé!
pommier, églantier, prune et irga

cerise, framboise, fraise

[sweet_blondy]

sweet_blondy,

[Luna Nord]

Luna Nord, Luda, et de quelle rose est la feuille rose?

[sweet_blondy]

De quelle rose est la feuille rose?

Radushka, de l'églantier et un peu du parc, très odorant.



sweet_blondy, Zhenya, beauté!

à propos de noisette, quelqu'un a mentionné exactement. Je ne trouve pas comment ça s'est terminé

Non seulement mentionné, mais aussi rapport écrit .
Et alors recette faite.

Encore une fois, nous sommes paresseux à lire. Pour ceux-ci, il y a une barre de recherche en haut de chaque page. Nous martelons l'expression d'intérêt et lisons les réponses. Mais je me demande pourquoi ceux qui lisent à coup sûr se taisent, n'incitent pas

Mais je me demande pourquoi ceux qui lisent à coup sûr se taisent, n'incitent pas

Vous avez beaucoup lu ici, vous ne vous souvenez pas de tout tout de suite Oui, et tout est correct sur le moteur de recherche, et vous devez également vous rappeler la première page!

[Linadoc]

Linadoc, "ils" espèrent qu'une fois intéressés, mais paresseux, commenceront à lire ... Eh ...

Les gars, je suis nouveau sur le forum. À propos de la barre de recherche. J'en ai deux en haut de la page. Lorsque j'écris les mots d'intérêt dans l'un d'entre eux, les résultats sont affichés tout au long du forum, mais comment rechercher dans un sujet spécifique?

[KameJIia]

KameJIia, en aucune façon. Recherche par mots-clés. Il est possible que plus d'informations soient trouvées dans d'autres rubriques.

[Linadoc]

pourquoi ceux qui ont lu exactement se taisent, ne demandent pas

Linadoc, à quoi ça sert? Au début de la page vous répondrez, en fin de page, à nouveau à la même question! Je l'ai ligoté avec cette affaire ... il vaut mieux y répondre personnellement!