Choucroute sans filtrer

Mes chères filles! Merci à tous pour votre soutien et vos aimables paroles. Désolé de ne pas pouvoir répondre à tous les sujets et à tous les messages. Ensuite, je vais certainement me désinscrire de tout le monde. L'opération s'est bien déroulée. Le chirurgien est un professionnel du ménisque. L'anesthésie a commencé par un fil, mais dans le processus, ils ont continué à s'injecter et à s'endormir. Maintenant, je maîtrise avec succès les béquilles. Assez réussi. Je peux le faire un peu sans, mais jusqu'ici ils jurent. Lundi, j'espère qu'ils feront le match retour. Ma maison et ma cuisine me manquent. Et les recettes sont tellement cool. Je veux cuisiner comme respirer. J'ai lu tous les sujets, mais je ne sais pas écrire. Alors bonjour à tous et merci.

[Irishkin]

Irishkin, ne vous précipitez pas pour y courir, nous vous attendrons))))

Irishkin, que je suis heureux d'apprendre que tout va bien! Vous prenez votre temps, tranquillement, tranquillement! J'ai utilisé la même recette pendant longtemps en mettant du chou, seulement dans des bocaux, enfin, toute la cuisine était dans des bocaux et s'échappait de la saumure. Merci pour l'idée avec le grand conteneur. Hier, j'ai émietté 40 litres de balayu. J'attends. Ses dents craquent déjà comme de la choucroute!
Les filles me disent, pliz, quand vous mettez du chou dans la saumure pour la deuxième fois, ajoutez quelque chose d'autre?

Maintenant, je maîtrise avec succès les béquilles. Assez réussi.

Mais alors, vous vivrez un tel frisson lorsque vous commencerez à marcher sans eux ... Remettez-vous vite, vous êtes notre chérie !!! Et nous attendons avec impatience de nouvelles recettes de votre part !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishechka, prompt rétablissement à vous! Tout ira bien!
Nous avons vraiment, vraiment besoin de vous!

[tana33]

tana33-Tatyana, Orshanochka-Tatyana, Anyuta, Elena, merci les filles.
J'ai écrit ici à propos de ma jambe en os

Ira! J'ai rassemblé du kvas à l'apust et il s'est avéré qu'il n'y avait que du sel fin. Puis-je l'utiliser?

Ira! J'ai rassemblé du kvas à l'apust et il s'est avéré qu'il n'y avait que du sel fin. Puis-je l'utiliser?

comment puis-je vous dire ... ça peut être doux. ce n'est peut-être pas le cas. comment se marier et peut-être un peu moins de bagages.

[Tumanchik]

Tumanchik, J'ai du gros sel iodé. comme elle catégoriquement pas.

[Tumanchik]

Tumanchik, J'ai du gros sel iodé. comme elle catégoriquement pas.

la même histoire. parfois je le fais avec elle.

eh bien ... d'accord ... je vais essayer

eh bien ... d'accord ... je vais essayer

Vika, comment vas-tu? Approuver

[Irishkina]

Irishkina, Ira! Désolé ... je n'ai pas écrit. oui tout s'est avéré super! Comme toujours, tout va bien, avec du sel fin le chou est toujours croustillant et très savoureux! Merci, Sun !!!

[Irishkina]

Irishkina, Ira! Désolé ... je n'ai pas écrit. oui tout s'est avéré super! Comme toujours, tout va bien, avec du sel fin le chou est toujours croustillant et très savoureux! Merci, Sun !!!

bel et bien. J'ai également arrêté de me soucier du sel. qu'est-ce que - cela et verser.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, merci beaucoup pour une manière aussi simple et savoureuse! J'adore la choucroute depuis l'enfance, mais je ne pouvais pas le faire. Et selon cette recette - eh bien, tout simplement super! Je l'ai déjà dit à mes amis, alors la recette est allée aux gens. Je vous remercie!!!!!!!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, merci beaucoup pour une manière aussi simple et savoureuse! J'adore la choucroute depuis l'enfance, mais je ne pouvais pas le faire. Et selon cette recette - eh bien, tout simplement super! Je l'ai déjà dit à mes amis, alors la recette est allée aux gens. Je vous remercie!!!!!!!

merci Tanya! Je suis très content d'avoir aimé la recette et d'avoir trouvé mes utilisateurs! Très reconnaissant pour vos commentaires!
Bonnes vacances à toi!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, merci beaucoup pour une recette aussi simple! Je l'ai déjà fait 3 fois, donc je suis reconnaissant! Conquise par son immaculé (j'attends plus longtemps que l'eau soit filtrée, pas beaucoup du robinet) je vous souhaite la santé, et bonne année!))))

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, merci beaucoup pour une recette aussi simple! Je l'ai déjà fait 3 fois, donc je suis reconnaissant! Conquise par son immaculé (j'attends plus longtemps que l'eau soit filtrée, pas beaucoup du robinet) je vous souhaite la santé, et bonne année!))))

Tanya est super! Je suis si heureux
Mangez-crunch pour votre santé!
Joyeuses fêtes! Santé, bonheur et bonne chance à vous et à tous vos proches!

Depuis le début de la saison, je cueille du chou selon cette recette. Et puis je dois dire merci à l'auteur.)) Pas même merci, mais MERCI! Très facile, très pratique, très savoureux. Et je sais avec certitude, je ne reviendrai jamais aux anciennes recettes!

[Svetlana]

Svetlana, super merci !!! Vooot tellement !!!
Merci d'avoir pris le temps de partager votre reportage et une photo! Respect et respect!

Irishka, c'était ma première préparation dans la nouvelle maison - votre chou!
Mon mari est venu nous voir et le vérifier soooooooooooooooooooooooooooooome! Il a dit: "Vous n'en avez pas encore fait une si savoureuse!"
Et j'ai laissé un litre de saumure pour le suivant!

Irishka, c'était ma première préparation dans la nouvelle maison - votre chou!
Mon mari est venu nous voir et le vérifier soooooooooooooooooooooooooooooome! Il a dit: "Vous n'en avez pas encore fait un aussi savoureux!" - la meilleure note ...
Et j'ai laissé un litre de saumure pour le suivant!

Lenulya !!!!! URAAA! Quelle joie! Je suis très contente et un énorme bonjour à mon mari! Notre personne
Cuisinez pour la santé!
Alors, puis-je vous féliciter pour votre déménagement?

Vers le printemps, je suis toujours attiré par le chou aigre! Qui est avec moi? Sortez vos casseroles! Il est temps de hacher le chou

[Irishkina]

Irishkina, Je suis d'accord !!! J'ai été tiré aussi

[Irishkina]

Irishkina, Je suis d'accord !!! J'ai été tiré aussi

Tanyusha !!!!! salut! Nous n'avons pas croqué de chou depuis longtemps! Je suis content de te voir!

Comment c'est?

J'écris ceux-ci dans une boîte personnelle, tama la boîte à gronder
va, dit-il, otsedova, sans toi les gens sont pleins

alors j'écris des mûres

Je suis ici, ma chérie
J'ai donné naissance à une petite-fille le 7 février, Aliska
3520, 53 cm
11e déjà ramené à la maison

vopschem ici)))))))))) Je suis si heureux, j'aime mes deux filles et tous les garçons

[Tatyana]

Tatyana, quelle nouvelle !!!!!!!!!! HOURRA!!!! Félicitations à grand-mère!
bien que ... je t'ai vu. quelle mamie tu es. ishsho nicho elle-même
Donnez la santé de Dieu à la petite fille et à toutes vos petites filles!

[Irishkina]

Irishkina, J'ai tellement rêvé que j'avais une fille, et maintenant j'en ai DEUX

[Irishkina]

Irishkina, J'ai tellement rêvé que j'avais une fille, et maintenant j'en ai DEUX

J'aime vraiment le nom d'Alice. c'est ce que nous voulions appeler notre fille. et est né ... Alka

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandais, dites-moi, s'il vous plaît, est-il possible de faire du chou rouge aigre? Elle couche avec moi, triste ... Voici à quoi penser d'elle ...

[Victoria]

Victoria, eh bien, pourquoi ne pas essayer? chou comme le chou. laissez-la virer au bleu ou au rouge. seulement déchiqueter plus mince, il est plus rigide. et prends de l'eau pour bien se noyer.

[Tumanchik]

Tumanchik, eh bien .. je vais essayer de tenter ma chance.

[Tumanchik]

Tumanchik, eh bien .. je vais essayer de tenter ma chance.

c'est une chose noble, comme on dit! nous attendrons les résultats

Une fois, je cherchais une recette pour mariner le chou rouge et voici ce que j'ai trouvé: "Vous pouvez saler le chou rouge comme le chou vert. Cependant, vous devez le hacher plus petit, car il est plus dur que votre cousin vert. Ou une autre façon: nous hachons généralement, mais trois du chou sur une râpe pour une couche plus juteuse. Dans le même but, vous pouvez ajouter un peu de vert au chou rouge haché. " J'ai pris un portefeuille santé sur le site.
Je n'ai pas encore salé, mais le chou est acheté.

[Farida]

Farida, Merci pour le conseil! boom sais

Je n'ai pas encore salé, mais le chou est acheté.

rouge?

[Tumanchik]

Tumanchik, oui rouge, un de ces jours j'essaierai de fermenter.

[Tumanchik]

Tumanchik, oui rouge, un de ces jours j'essaierai de fermenter.

bien! nous attendrons les résultats. bien qu'il me semble que quelqu'un l'a déjà essayé. vous pouvez creuser dans les commentaires. peut-être que je confond avec les rouleaux de chou aux légumes?

Vers le printemps, je suis toujours attiré par le chou aigre! Qui est avec moi? Sortez vos casseroles! Il est temps de hacher le chou

In-in! C'est exactement ce que je veux dire! la semaine dernière a fait cuire une casserole, aujourd'hui nous l'avons fini! Je viens de tourner une autre portion. Cette fois j'ai essayé de mettre les carottes tout de suite et j'ai jeté quelques pommes de plus ... Voyons ce qui se passe!

Voyons ce qui se passe!

Une lumière brillante, oui, ça se passera bien. Les filles l'ont déjà essayé!

Je le fais tout de suite avec les carottes. Tout fonctionne très bien.
Mais le poivron s'est mal comporté (à mon avis) - il est devenu sec (un peu glissant).
Et le chou est réel - très simple et très savoureux 😋. Ça marche toujours. Merci beaucoup pour la recette.

Et le chou est réel - très simple et très savoureux 😋. Ça marche toujours. Merci beaucoup pour la recette.

merci pour l'avis! bon chou et bonne humeur!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishkina, pendant longtemps je vais vous dire merci beaucoup pour cette recette!
En effet, sans tension.
En effet, la choucroute.
Tout l'hiver fermenté et promu.
Certains ont essayé de faire des yeux ronds - comment? avec de l'eau?
Mais de telles tentatives ont été réprimées, a-t-elle déclaré - il s'agit d'une recette biélorusse,
en Biélorussie, tout le monde fermente comme ça depuis le Moyen Âge.

Et c'est ce que j'ai fait une observation.
Comme je ne suis pas seulement paresseux, mais aussi gourmand, j'étais très désolé de verser la saumure (pour une raison quelconque, personne ne voulait boire, il n'y avait aucun moyen de geler, etc., mais c'est une conversation séparée).
En général, j'ai ajouté le vieux cornichon au nouveau chou. Moitié vieux, moitié neuf. Combien de fois je ne me souviens pas, mais pas deux ou trois. L'odeur est magique, mais à un moment donné, le goût a commencé à acquérir une très forte vigueur. En général, aigre. Et tout de suite.
Par conséquent, j'ai fait une conclusion pour moi-même - soit n'utilisez pas la vieille saumure plus de deux ou trois fois, soit réduisez à chaque fois sa part.

Irina, merci encore!
La recette est excellente, il s'avère toujours

Au fait, n'est-ce pas une recette pour le Lazy Club?

[Galina]

Je vais vous dire un grand merci pour cette recette depuis longtemps

Galina, si vous (allez?!) saviez combien je suis reconnaissant pour ces rapports. Quand les cuisiniers prennent le temps d'écrire sur la façon dont ils cuisinent, comment ils l'aiment, comment la famille est tombée amoureuse. Beaucoup s'inscrivent même pour cela. Mais nous sommes tous très occupés, je sais. Le tout dans leurs problèmes et leurs actes. Et ça va.
Mais nous travaillons aussi (après tout, établir une recette est toujours un travail) pour vos paroles aimables et vos rapports.
Et c'est très - très décevant lorsque vous trouvez soudainement votre recette, publiée par vos propres utilisateurs de forum bien connus, mais déjà sur d'autres sites. Et parfois même pour les compétitions. Et non seulement ils ne se réfèrent pas à vous, mais même au fil des années, ils ne sont jamais venus au moins "merci" pour jeter. Ce sont les membres FAMOUS du forum qui connaissent cette "cuisine" de l'intérieur. Ce n'est ni très agréable ni beau.
Galina, utilisez-le pour votre santé! Laissez-le être délicieux, laissez-le cuire facilement et travaillez toujours.
À propos, nous n'avons déjà que des jeunes choux. Et donc je veux croquer aigre)))) Et bortsch pour moi sans choucroute - donc ... betterave.

Par conséquent, j'ai fait une conclusion pour moi-même - soit n'utilisez pas la vieille saumure plus de deux ou trois fois, soit réduisez à chaque fois sa part.

et c'est exactement le cas. Je ne vous conseille pas de fermenter uniquement sur le vieux cornichon. mieux 50/50. et rapide et savoureux.
Merci beaucoup d'avoir partagé votre expérience.

En général, aigre. Et tout de suite.

nous avons un caméléonikha ici !!!! Je ne parlerai pas et ne pointerai pas du doigt même si c'était Arch, quel courant aigre donnent!
Je l'aime aussi plus net, mais elle n'a probablement aucune acidité dans l'estomac

Les gens, vous ne pouvez plus demander à Tumanchik, alors répondez qui sait. 80g de sel - est-il calculé par le volume d'eau ou le poids du chou? J'ai eu du chou râpé 1100g, une boîte de 4 litres pour la fermentation a été préparée.Donc, l'eau doit être réduite de moitié. Et le sel est également en deux avec ça?

Les gens, vous ne pouvez plus demander à Tumanchik, alors répondez qui sait. 80 g de sel - est-il calculé par le volume d'eau ou le poids du chou? Mon chou râpé s'est avéré être 1100g, une boîte de 4 litres pour la fermentation a été préparée. Donc, l'eau doit être réduite de moitié. Et le sel est également en deux avec ça?

Anh, le poids du chou n'est pas nécessaire.
Seul le volume d'eau est nécessaire.
Je mets 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel dans 1 litre d'eau.
Vous mettez le chou dans un récipient et le remplissez de saumure.
Par exemple, j'ai un seau de 7 litres, il peut contenir exactement 4 litres de saumure et quelque part 2,5 kg. chou.

Je mets 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel dans 1 litre d'eau.

Merci, Elena. Donc je vais. Je vais juste le peser pour l'avenir.)))
Même moi, j'ai fait beaucoup pour 2 cuillères à soupe. l - 54g. Tumanchik s'avère être 20g / l - une telle proportion est plus grande pour moi.

Merci, Elena. Donc je vais. Je vais juste le peser pour l'avenir.)))

Voici ma cuillère avec du sel.
De gros sel.
Anh, ne le pèse pas, mets-le sur l'oeil, il sera toujours savoureux.

J'ai pesé - et je n'ai pas aimé le résultat. Je vais mieux.

J'ai pesé - et je n'ai pas aimé le résultat. Je vais mieux.

La cuillère est-elle trop grosse?

Probablement. Mais j'aime toujours moins de sel, de sorte qu'il y a une fermentation lactique active. Ce qu'il y a dans le chou, ce qu'il y a dans les champignons. Je fais ressortir les nombres optimaux pour moi-même.