Gâteau "Plombir"

Je voulais montrer ma crème, qui s'est avérée à la suite de toutes les manipulations ...
tout d'abord, une gelée liquide, vous pouvez voir de l'amidon de mauvaise qualité;
deuxièmement, du fait qu'elle a trop refroidi la gelée ... j'attendais toujours qu'elle soit plus épaisse, et la différence de température a dû éventuellement raviver ma crème à cause de la stratification ...

Et c'est sorti - juste un miracle !!!



Alors pour information, cela peut être utile à quelqu'un dans la préparation d'une crème.

Vkuuuusnoooooooooooo! Je vous remercie!!!!

Eh bien ... un rapport. "Plombir" aux noix caramélisées.

deuxièmement, du fait qu'elle a trop refroidi la gelée ... j'attendais toujours qu'elle soit plus épaisse, et la différence de température a dû éventuellement raviver ma crème à cause de la stratification ...

Et comment a-t-il été relancé? Et puis hier je l'ai fait cuire pour la 4ème fois et la crème exfoliée, je l'ai vraiment versée tout de même, mais je tombe sur des morceaux non traités.

Vkuuuusnoooooooooooo! Je vous remercie!!!!

Eh bien ... un rapport. "Plombir" aux noix caramélisées.

Très agréable!

[Snusmumrik]

Snusmumrik, pour que de tels incidents ne se produisent pas, les produits à mélanger doivent être de la même température ... et comme j'ai trop refroidi la gelée, c'est arrivé. Vous pouvez lire quoi faire dans la rubrique "Crèmes". Bref, réchauffez un peu la crème en plaçant le récipient avec la crème dans un récipient d'eau chaude pour que les deux phases se rejoignent, il suffit de commencer à décongeler près des murs, de mélanger et de battre immédiatement à nouveau avec un mélangeur, de battre pendant longtemps, après quoi j'ai ajouté un peu de beurre, mais du beurre il est nécessaire de reprendre la température ambiante ... Au final - tout était bien fouetté et connecté!

Gâteau "Little Princess" À l'intérieur de la glace. Décoré avec de la meringue humide. Je voulais vous dire merci beaucoup pour la recette. Cuite pour la première fois, pour la nièce de l'autre, elle est née le 8 mars. J'ai beaucoup aimé le gâteau, il est très tendre. Merci encore

Je ne suis donc pas le seul à avoir un sablé ... J'ai pris de la crème sure 20%, de l'huile d'ancre, un œuf ... En général, même sans farine, la pâte était comme de la crème sure épaisse. Et avec de la farine, c'est tendre, mais très semblable aux sablés ... Je l'ai mis dans le moule, je l'ai étiré avec une cuillère comme j'ai pu ... Le gâteau sablé était cuit. Je ne vais pas le refaire (les mangeurs ne savent pas ce que ça devrait être!) Je vais juste donner plus de crème. Pensez-vous que cela va fonctionner?
Je publierai des photos du gâteau plus tard

[Suslya]

Eh bien, je suis arrivé. Voici mon cookie:

Cela s'est avéré dense. Il ne s'est pas beaucoup effondré lors du tranchage. J'ai fait une double dose de crème. Remué en morceaux, et sous la forme ... je pense que ce sera délicieux (miettes avec de la crème suggèrent).
Suslya, merci pour la recette!

Eh bien, vous devez ... eh bien, de toute façon la pâte sablée se révélera, cela ne devrait pas être un paradoxe direct, j'ai un gâteau si aérien, comme un biscuit ... et ensuite montrer le gâteau, hein?

Bonne journée à tous!
Millepertuis, pourriez-vous décrire plus en détail comment vous faites la pâte autre que "Pétrir la pâte".
Quel type de beurre est fondu ou ramolli? Le fait est que dans la pâte, il y a vraiment un rapport de margarine et de farine comme dans un sablé, eh bien, peut-être un peu plus de crème sure. Un peu de crème sure ou d'eau froide est également ajoutée à la pâte sablée pour recueillir la pâte. Votre base de gâteau sur la photo ressemble plus à un gâteau à la crème sure qu'à un sablé, et je pense déjà que je vais l'obtenir, alors quel est le secret?

[Suslya]

Apporté une photo.
Voici mon gâteau
C'était ridiculement facile de travailler avec lui. Et si vous considérez que j'ai très peu d'expérience dans la décoration jusqu'à présent, alors nous pouvons dire que le gâteau a été fait par moi-même. Tout ce que vous avez à faire est de mettre le mélange dans un moule, quand il durcit - plissez-le avec vos mains, enduisez-le de crème et recouvrez-le de mastic. tout!!!
Suslya, respect de la recette !!!!!
Je voulais aussi essayer de le faire de la bonne manière, pour que ce soit du biscuit ...

Merci beaucoup pour la recette. C'était très savoureux, tout le monde a vraiment aimé.

Le biscuit a été préparé sans problème, la chose s'est avérée assez savoureuse, mais je n'ai eu la crème que la deuxième fois, pourquoi je n'ai même pas dit que je ne le ferais pas, puis quand j'ai lu la recette plus attentivement, tout s'est avéré avec un bang. voici le cutter qui reste du gâteau, seulement il est très bas, car il en fallait un.

Bonsoir! Je veux faire cuire ce gâteau aidez-moi avec des conseils sous quelle forme il est préférable de cuire un biscuit dans un rond de 28 ou 26 cm pour qu'il s'avère normal, pas épais et pas sec

[Irina1607,]

Bonsoir! Je veux faire cuire ce gâteau aidez-moi avec des conseils sous quelle forme il est préférable de cuire un biscuit dans un rond de 28 ou 26 cm pour qu'il s'avère normal, pas épais et pas sec

Irina1607,
vous répond de skype (pour des raisons techniques, absent du forum)

"Je n'ai jamais cuit dans un rond, seulement dans un rectangulaire, j'ai ici estimé l'aire de ma forme et de votre rond, qui fait 28 cm ... le mien est plus grand, donc je pense que votre biscuit sera plus magnifique et il se cassera mal. ne se cassera pas, mais s'effondrera, et si vous le mélangez ensuite avec de la crème, vous obtenez juste une masse crémeuse, et ici il est important qu'il y ait des morceaux. "

Filles!

qui a fait de si beaux gâteaux, gopher là dans le trou c'est amer qu'il ne puisse pas aller au forum humainement, mais quand il viendra, il embrassera tout le monde, tiens bon (elle a vu les photos)

[SuslyaIRR]

Suslya
IRR
Merci pour la réponse. Les filles, pouvez-vous me dire que j'ai une plaque à pâtisserie 35 * 40 cm, peut-être qu'il vaut mieux faire cuire dessus, eh bien, je n'ai pas une forme de la même taille que celle de Susli, et je veux vraiment un gâteau comme celui-ci

[Irina1607]

Ici, je suis venu! Je m'excuse auprès de tout le monde, Internet ne tire pas du tout, je ne lis que le forum, et même alors avec difficulté, encore moins écrire quelque chose ... une demi-heure doit être échangée, IRRchik a déclaré pralno, je sanglote de larmes

Filles! toutes les filles intelligentes et les filles intelligentes! Merci pour vos gâteaux, un baume pour le cœur, honnêtement.
Irina1607 Je pense que maintenant cette forme est grande, vous devez faire une double portion, ou au moins un demi-rouble.

Shahin si la réponse est pertinente, la recette dit tout en détail, huile adoucie, température ambiante ... et donc tout est ajouté dans l'ordre ...

J'ai encore une question, quel type de verre utilisez-vous en ml? Oh, et je t'ai torturé avec mes questionsMais je veux que tu clarifie et commence demain

L'a fait. Se trouve dans le réfrigérateur. Le gâteau s'est avéré mou, j'avais peur qu'il s'effondre, alors je l'ai posé en couches et l'ai rempli de crème dans un moule à gâteau en silicone. Crema a fait une norme et demie, tout est parti. Le beurre s'est d'abord stratifié, mis dans un bol d'eau chaude et a continué à battre. Il a immédiatement fouetté à droite. Quel bon conseil, tant de fois avant que ma crème ne fonctionne
Je veux aussi le recouvrir de glaçage lorsque je le retourne. Je ne sais pas si cela fonctionnera ou non. Et je ne sais même pas comment le gâteau sortira du moule. J'espère le meilleur.
Demain, je signerai le résultat.

Oh, et je t'ai torturé avec mes questions

Ta laaan, personne ne tourmente personne, verre ordinaire, soviétique, 250 ml.

Vicki, bien sûr, pourra se remplir de glaçage, mais pourquoi pas?

Je ne sais pas si cela fonctionnera ou non. Et je ne sais même pas comment le gâteau sortira du moule. J'espère le meilleur.
Demain, je signerai le résultat.

avez-vous couvert le formulaire avec un sac? et quelle est la forme?

Bague cupcake en silicone. Recouvert d'un film.

verre ordinaire, soviétique, 250 ml.

C'est exactement ce qu'elle a pris
Et j'ai fait cuire le gâteau directement sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé, dessiné la taille indiquée dans la recette et disposé la pâte, tout s'est bien passé

Vicki, elle ira bien, elle s'envolera comme mignonne

C'est exactement ce qu'elle a pris
Et j'ai fait cuire le gâteau directement sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé, dessiné la taille indiquée dans la recette et disposé la pâte, tout s'est bien passé

Eh bien, c’est ainsi que cela fonctionne! enduit d'une crème? si l'huile s'est stratifiée, ne vous inquiétez pas, Vicky l'a mise dans l'eau chaude et tout est sorti comme un tas.

Exactement - un tas! Au début, la crème avait carrément des grains, et dès que je l'ai mise dans un plateau avec de l'eau chaude, elle est devenue si luxuriante et uniforme sous nos yeux. Miracle, pas de crème.Et le gâteau est également sorti super, doré, parfumé.
Ainsi, le gâteau ne peut tout simplement pas être délicieux. Et si vous pouvez également le remplir magnifiquement de glaçage, ce sera une sorte d'anneau de popsicle. Rêverie Merci pour la recette
Avec n'importe quel résultat, je ferai rapport et posterai une photo demain.

Voici le gâteau



Et la coupe



Je dis tout de suite - je ne sais pas décorer! Je n'ai pas fait le glaçage, j'avais peur qu'il soit tordu et craquelé. J'ai fait une ganache, spécialement enduite de "coups", pressé le reste avec une buse de confiserie. Resté au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, nous l'avons essayé. Délicieux!
Je vais certainement refaire ce gâteau, il suffit de réduire le sucre à un demi-verre.
Au fait, ma crème n'est pas très grasse: depuis que j'ai fait une norme et demie, j'ai pris 750 ml de lait, 4 cuillères à café d'amidon avec une lame, mais je n'ai pas augmenté le beurre - il fouettait parfaitement.
Aussi, le mari, dès qu'il a pris une bouchée, a immédiatement demandé: "Gâteau à la crème glacée?" Donc, le nom est parfaitement cohérent. C'est de la glace! J'ai aussi du chocolat.
Merci pour la recette. Qui n'a pas encore cuit - assurez-vous de faire cuire au four! Vous pouvez le faire pour une entreprise décente, car malgré le fait que le gâteau soit très savoureux, vous n'en mangerez pas beaucoup à la fois. En même temps, il est très facile à fabriquer.

Je confirme - vous ne mangerez pas beaucoup!)))
Ma sœur a fait à mon garçon un cadeau d'anniversaire.
J'ai essayé de maîtriser deux pièces - au début c'était très savoureux,
alors c'est très triste, c'est tellement lourd ...
Mais tout de même, les émotions positives maîtrisées!)))
Le gâteau est beau, même avec un minimum de décoration!

Je veux un gâteau, je veux une Vierge, je dois chauffer le beurre dans la pâte ou simplement jeter le beurre ramolli, et

La recette dit "Huile, ramollie, température ambiante".
Assurez-vous de faire cuire au four - vous ne le regretterez pas

Fait un gâteau Le problème avec la crème, l'huile est excellente pour moi, elle a été testée plus d'une fois sur d'autres crèmes, après l'introduction de la garniture, toute la masse est devenue liquide et, excusez-moi, morveuse, stratifiée. Elle s'est réchauffée un peu dans le bain, l'a fouetté - cela ne ressemblait à rien, mais à du liquide, etc. Eh bien, en général, j'ai tout mélangé et mis dans le froid - nous verrons le résultat plus tard

Vicki, je ne vois aucune photo, je suis dans un tel problème maintenant, dès que je traiterai avec l’ordinateur, je regarderai certainement

Alena, disons les choses de cette façon .. le gâteau n'est pas lourd, mais nourrissant, alors j'ai coupé des morceaux fins, sinon oui ... je ne peux maîtriser qu'un demi-morceau

Noix, irlandais, oui, j'en ai eu une comme celle-ci une fois, de la crème morveuse, je pense que l'amidon était gaspillé ... mais tout a bien gelé, cela n'a pas affecté le goût.

Filles-artisanes, bonjour!
J'ai fait ce gâteau hier et voici quelques doutes qui se sont glissés: tout le monde a-t-il eu une crème qui, une fois agitée, s'est étirée avec des fils? C'est correct?
Après avoir brassé de l'amidon dans du lait, j'ai obtenu une pâte, épaisse comme ça, atteignant une cuillère quand elle a refroidi.
Quand le fouetté au beurre était d'excellente consistance (et c'était délicieux .. !!), elle a commencé à mélanger avec des morceaux, tendus avec de nombreux fils.
Bien sûr, je pense que tout ira bien, le gâteau a parfaitement gelé, garde sa forme, mais le caractère inhabituel de la crème a surpris

Non, pour la première fois j'ai eu exactement une crème: aérée, luxuriante, comme un nuage
Il ne s'étira pas du tout. Et le lait s'est avéré être de la gelée, pas de la pâte.

La deuxième fois, je n'ai pas eu la crème, pourrait-on dire. Malgré toutes les danses autour de lui. Je pèche sur le beurre. Il ne s’est pas séparé, mais il n’a tout simplement pas tourné comme il se doit. Cette fois, la crème était comme une crème anglaise: épaisse, savoureuse, mais sans faste.

Le gâteau s'est avéré tout de même très savoureux, ce qui, grâce à nouveau à l'auteur, a parfaitement gelé et a conservé sa forme. MAIS, ce "remplissage" - hélas, ne l'était pas!
Maintenant, je comprends pourquoi les filles ont posé des questions sur le nom "Sundae".
Je déclare de manière responsable que s'il n'y a pas de goût de crème glacée, la crème s'est quand même avérée ne pas être la bonne.

[Aprelevna]

Aprelevna, Je l'ai eu deux fois. Au début, je pensais que le lait était à blâmer, c'était un vieux lait maison, puis j'ai acheté un lait de magasin, le résultat est le même. Je pèche sur l'amidon. J'ai acheté une autre marque et tout a fonctionné.

Merci les filles!
J'espère que demain la coupe et le goût ne vous décevront pas !!

Hourra! Cela s'est avéré être un gâteau merveilleux, très savoureux! C'est vrai, jusqu'à présent avec la conception du problème, mais j'atteindrai toujours la perfection !!! [

C'est tellement beau!

C'est vrai, jusqu'à présent avec l'enregistrement du problème ...

Eh bien, je n'ai aucun problème avec la conception, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de conception du tout - pas de problème. J'ai même peur de me lancer dans cette affaire

C'est tellement beau!

Eh bien, je n'ai aucun problème avec la conception, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de conception du tout - pas de problème. J'ai même peur de me lancer dans cette affaire

N'ai pas peur! C'est mon premier gâteau avec du mastic, j'ai vraiment aimé travailler avec, essayez-le!

Millepertuis, gros - gros - merci beaucoup pour la recette !!! Aujourd'hui, je portais un gâteau au travail - je l'ai posé pour mon anniversaire, tout le monde est ravi. demandez une recette. délicieux extraordinaire!

[Point de lumière! Bon anniversaire!!!]

Point de lumière! Bon anniversaire!!!

Point de lumière, santé! alors, ne donnez pas la recette tout de suite, faites une grimace comme - eh bien, ne la trouvez pas, ne la trouvez pas ... et ensuite - gardez-la.

Et voici mon gâteau!

Il y avait aussi des problèmes avec la crème, mais malgré cela, le gâteau était toujours un succès. J'ai beaucoup aimé mon frère, qui, en général, n'aime pas les gâteaux.
Mais à cause du fait que vous ne mangez pas beaucoup, dites-vous à mon mari. Il n’a pas mangé moins de deux morceaux, même après le dîner.

[Du moût!]

Du moût! Je visite avec des remerciements et un rapport.
La recette se trouvait dans les onglets et il n'y avait aucune raison de la faire cuire, et maintenant, enfin, je l'ai faite. Après avoir lu tous les commentaires, j'avais peur qu'il y ait des problèmes avec la crème. Cependant, cela s'est produit tout de suite et sans aucun problème. Beau, crémeux, délicieux, délicat. Mais avec le test, il y a eu un moment intéressant. Par habitude, j'ajoute toujours de la farine au liquide. J'ai fait une double recette, mais la farine a été dépensée comme une seule. Je ne sais pas à quel point cela a changé le goût, mais un bon biscuit est sorti, bas, dense. La plupart du gâteau est allé dans le moule (je l'ai fait lors d'une visite avec du mastic), et une partie pour moi-même, pour essayer comment il s'est avéré, mettez-le dans un bol, puis frottez simplement le chocolat sur le dessus. Délicieux, tendre, gâteau au lait. Puis, lors d'une visite, lorsqu'ils se sont demandé ce qu'il y avait à l'intérieur, ils ont assumé à la fois du fromage cottage et du yogourt.

Bonjour, puis-je demander ici Quelle est la hauteur du gâteau? Je veux faire l'amour, c'est mâcher du chewing-gum avec ce gâteau. Quelle crème est préférable d'enrober sous le mastic: ganache ou beurre + lait concentré? Combien de grammes y a-t-il dans les verres? Merci d'avance pour vos réponses.

En général, le gâteau n'a pas fonctionné pour moi. La crème exfoliée, le gâteau n'a pas du tout levé. Pekla n'est pas à la maison, c'est le résultat. Je vais réessayer. Je me demande ce qui devrait arriver.

Les filles, bonjour tout le monde! Dites-moi, est-ce que quelqu'un a gelé "Plombirchik", sinon j'ai besoin de 4 à 5 jours d'urgence

quelqu'un a gelé "Plombirchik", sinon j'ai un besoin urgent de 4-5 jours

: pardon: je ne sais pas

Je l'ai cuisiné ......: girl_in_dreams: le goût est incomparable !!! le gâteau s'est avéré bon ..... mais avec la crème ...... il s'est fendu avec moi .... puis a gelé dans le garrot .... et sur la table, lors de la coupe, les invités l'ont mangé du tout et n'ont pas remarqué la prise , mais je sais comment cela devrait être ... aidez-moi à comprendre ...

: pardon: je ne sais pas

Je l'ai cuisiné ......: girl_in_dreams: le goût est incomparable !!! le gâteau s'est avéré bon ..... mais avec la crème ...... il s'est fendu avec moi .... puis a gelé dans le garrot .... et sur la table, lors de la coupe, les invités l'ont mangé du tout et n'ont pas remarqué la prise , mais je sais comment cela devrait être ... aidez-moi à comprendre ...

J'ai pensé que c'était possible, eh bien, les filles, elles l'ont confirmé, je peux le faire très souvent, pour la première fois c'était seulement liquide, et puis j'ai réalisé où j'avais raté, et maintenant ça s'avère comme il se doit, pah-pah!
Alors, allons-y dans l'ordre ... La crème est-elle devenue liquide? Beurre et "gelée" le même t lors du fouettage? J'ai ajouté un peu moins de lait ces derniers temps ...

[Apelsinka]

Apelsinka,
alors où avez-vous manqué? sinon je vais cuisiner aujourd'hui

[Apelsinka]

Apelsinka,
alors où avez-vous manqué? sinon je vais cuisiner aujourd'hui

Kissel pas complètement refroidi ajouté

[Apelsinka]

Apelsinka,
Merci) Je vais essayer de le refroidir complètement

[Apelsinka]

Apelsinka,
Merci) Je vais essayer de le refroidir complètement

Refroidissez pour qu'il soit à peine chaud, et n'interrompez pas l'huile Bonne chance!

Nakosyachila ((je suis un goof ... le gâteau s'est avéré juste mmmmmmm, comme c'est délicieux. La recette m'a rappelé mes biscuits sablés préférés, seule la pâte est plus sèche là-bas. Mais le joint est sorti avec la crème! ? J'ai de l'eau de lait sucrée avec de l'amidon au fond ... Naturellement, le lait n'a pas interféré avec le beurre même une fois ((je l'ai versé, laissé, le beurre a gelé. Très savoureux! Mais pas des morceaux nets, mais du porridge ...