Pain de seigle au blé et son

Catégorie: Pain au levain
Pain de seigle au blé et son

Ingrédients

Levure 2 cuillères à café
farine de blé 1 grade 480 gr.
la farine de seigle 130 gr.
sel 2 cuillères à café
sucre 2 cuillères à soupe. l.
fibre 3 cuillères à soupe l.
sl. pétrole 1,5 cuillère à soupe l.
lait en poudre 2 cuillères à soupe. l.
l'eau 350 ml.

Méthode de cuisson

  • Voici notre recette modifiée des instructions de Panasonic, car 2 fois selon la recette originale, le pain n'a pas fonctionné (trop d'eau) et la quantité de farine a été changée. le son était d'avoine (pas de seigle).
  • Mode de cuisson de base. Sur Panasonic 01.
  • Une fois qu'ils ont en outre pétri à la main (sans désactiver le programme, ils l'ont sorti de la machine à pain et pétri pendant 5 minutes), de sorte que le pain s'est avéré très haut et avec une croûte ronde sur le dessus. Nous n'avons pas encore compris comment obtenir le même sans problèmes supplémentaires. Quelqu'un peut-il me dire. Mais le pain est savoureux, moelleux et avec une croûte dorée.

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

01

rusja
Tatusik505,
merci pour la recette
J'ai pétri la pâte dans une machine à pain, après avoir réduit les ingrédients de 1,5 fois auparavant, et je l'ai cuite au four sur le fond, donc elle s'estompe un peu
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coupeur
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Mais toujours avec du son, même dans une version réduite - 2 cuillères à soupe. l. le pain me paraissait un peu lourd, en sl. une fois que je m'adapterai à mes besoins
vous pouvez donc renommer votre pain en toute sécurité en seigle de blé avec son (ce sont tous de la levure, sinon du levain).

Tatusik505
mais quel genre de pain nous obtenons maintenant selon cette recette.
Pain de seigle au blé et son

Ils n'ont rien changé à la recette, mais au lieu de beurre, ils ont pris 2 cuillères à soupe. l. légume. Des noix 80 gr ont été ajoutées à ce pain. Le son était de 3 cuillères à soupe. l. flocons d'avoine et 3 c. l. blé aux pignons de pin.
Nous attendons de nous calmer, essayez
Tatusik505
pour une raison quelconque, la photo n'a pas été publiée. Je l'enverrai plus tard depuis l'ordinateur. de la tablette ne fonctionne pas.
JulliaCh
J'ai décidé d'essayer votre recette, car il y avait aussi un problème avec trop d'eau dans le livre de recettes récemment! Il ne reste plus qu'à attendre le matin et voir le résultat!
et voici mon résultat!
Pain de seigle au blé et son
merci pour la recette!
anna00999
Tatusik505Merci pour la recette! Le pain est délicieux! Vous ne comprenez tout simplement pas à quelle taille de rouleau cette recette est conçue?
J'ai un rouleau de 900 g, j'ai réduit la quantité de farine: 400 psh, 100 hw +1 cuillère à soupe. l.
Et mon toit a explosé un peu, probablement je le ferai au lieu de 2 c. ajouter la levure 1,5 c.
Administrateur
anna00999
Et oui, vous pouvez ajouter plus de son - 6 cuillères à soupe. l.!
Gem_99
Merci, le pain est super. J'ai ajouté 2 cuillères à soupe de son de seigle et 2 cuillères à soupe de graines de lin. Et farine de blé et de seigle de première qualité

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