Pain de blé-seigle avec son dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé et de seigle avec son dans une machine à pain

Ingrédients

Farine de seigle pelée
(Amina, Nikolaev)
200 grammes
Farine de blé de 1ère qualité
(Bohumila Odessa)
200 grammes
Son de blé 2 cuillères à soupe. l.
Eau (dans la casserole) 400 ml
Gluten 1 cuillère à soupe. l.
Lait en poudre 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Ajoutez de la farine de blé de la plus haute qualité (Bohumila Odessa) jusqu'à un poids total de 600 g. Tamisez le tout et versez-le dans une palette avec une lame, ajoutez 1,5 cuillère à café de levure (SAF Moment), 2 cuillères à café de sel gemme, 4 cuillères à café de sucre sur le dessus. Nous versons 2 cuillères à soupe d'huile végétale non raffinée autour du périmètre (Eurogroupe Poltava).
  • Picez selon le programme de base 1 pour le kenwood 350, la couleur de la croûte est foncée.
  • Le résultat est un pain avec une odeur et un goût funky.

Remarque

J'ai fait cuire ce pain pour la deuxième fois et je vous présente ma propre recette

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