Petits trucs et secrets culinaires

Je suis en fait des feuilles de chou chic.

C'est comme ça que ça se passe ici! Toutes les parties sont coupées pour être ensuite déchiquetées sur les feuilles!

Oh ... je ne sais vraiment pas comment expliquer ...
Le sommet a été coupé ... déchiqueté.
Nous mettons la balançoire sur la table avec une coupure, souche vers le haut ... coupons le premier grand morceau du côté le long de la ligne pointillée ... posons-la sur la table avec cette coupe et hachez-la.
Ensuite, nous coupons le deuxième morceau, déjà plus petit ...
Encore une fois avec une coupe sur la table et hacher ...
Nous avons coupé le troisième morceau, la taille de celui-ci est la même que celle du deuxième ... nous l'avons mis sur la table avec cette coupe ... déchiqueter ...
Et le dernier quatrième morceau - le plus petit reste - nous l'avons coupé, à nouveau sur la table avec ce cut and shred ...
Ce sera peut-être plus compréhensible? ...



L'astuce est que lorsque nous les mettons sur la table de déchiquetage, les feuilles sont situées dans une direction (parallèle à la table) ... et vous n'avez pas besoin de tordre et de tourner cette pièce pour la couper en lanières! ...

[Plan de sept ans]

Plan de sept ans, Svetlana, affaires de chou

J'ai aussi coupé le chou, très pratique et sans déchets.

[Irin]

Oui Irin! Presque la même…
Mais je coupe toujours avec mes mains ... même s'il y a un brûleur ... eh bien, j'adore ...
Pour Burner, bien sûr, c'est plus pratique, comme vous l'avez écrit! ...
Mais si avec vos mains, puis en morceaux coupés dans le moignon, cela s'avère plus pratique ...

Oh ... je ne sais vraiment pas comment expliquer ...

Sveta, oui, j'ai déjà compris. Autrement dit, il était immédiatement clair sur votre photo, mais s'est confondu dans la description. Et j'ai l'habitude de déchiqueter la coupure

Mais si avec vos mains, puis en morceaux coupés dans le moignon, cela s'avère plus pratique ...

Quand je rencontre des têtes de chou pas denses, alors, bien sûr, avec un couteau.

[Ludmila]

Ludmila, oui, en général, j'ai toujours coupé en quatre parties et haché (tordu, coupé ...)
Et je n'ai pas vu d'autres moyens ... mais il s'avère que beaucoup se sont déjà adaptés et en savent beaucoup!
Alors - c'est pour ceux comme moi ...

[Svetlana]

Svetlana, maintenant c'est clair) Je coupe souvent sur Borner, mais parfois à la main, laisse en place. Il faudra essayer ainsi. C'est juste que parfois un chou énorme arrive et que vous obtenez une coupe très longue, non?
Lazerson a montré en septembre à MK comment couper le chou de deux manières, j'ai oublié un peu, vraiment, mais le vôtre n'était pas là!

À PROPOS! Intéressant! Comment Lazerson a-t-il coupé ...

[Svetlana]

À PROPOS! Intéressant! Comment Lazerson a-t-il coupé ...

Svetlana, regardez ici:
Master class de Steba / Caso à Moscou (30 septembre 2017) # 206

[Galina]

Galina! Je vous remercie!!!!
Voici la première façon - c'est comme je l'ai toujours fait!
Mais le second, en principe, est similaire à celui-ci, que je viens de montrer ... seulement je ne l'ai pas battue !!

[Yulia]

Yulia, si j'obtiens une longue paille, je la traverse à nouveau avec un grand couteau. Delov quelque chose.

si je reçois une longue paille, je la traverse à nouveau avec un grand couteau. Delov quelque chose.

Semyon Semyonich ©

Intéressant! Comment Lazerson a-t-il coupé ...

Lazerson, Lazerson, j'ai regardé comment cette célébrité massacrait du hareng de façon barbare, préparant du hareng sous un manteau de fourrure.
C'était terrible, je n'ai même pas pu regarder la masterclass jusqu'au bout.

J'ai regardé cette célébrité massacrer du hareng de façon barbare

Allez vous voir ...

C'était terrible

Oups ... on ne peut pas y aller?

dépeçage barbare du hareng, cuisson du hareng sous un manteau de fourrure

Donc, c'est pour un manteau de fourrure, ici au moins "hacher dans un hachoir à viande" est également approprié. Le hareng pour un manteau de fourrure doit être finement haché, en morceaux, alors quelle est la différence comment le nettoyer - filet entier ou déchiré

Donc, c'est pour un manteau de fourrure, ici au moins "hacher dans un hachoir à viande" est également approprié. Le hareng pour un manteau de fourrure doit être finement haché, en morceaux, alors quelle est la différence comment le nettoyer - filet entier ou déchiré

J'aime regarder les pros travailler dans la cuisine, j'admire toujours la façon dont ils manient magistralement les couteaux et la nourriture, mais il n'y avait rien de tel, une bonne moitié du filet est restée sur les os et la peau et a été gaspillée. Même un amateur devrait frapper à la main pour cela.
Bien que, peut-être que mon oncle souffre d'arthrite, parce qu'il est si maladroit.

[Plan de sept ans]

Plan de sept ans, Light, je vous apporte Merci pour le chou!
Je voulais des tartes, le chou est toujours le mien, mais les têtes de chou sont lâches, j'avais peur de Burner. Eh bien, je pense que nous devons essayer une nouvelle méthode, avec un nouveau couteau. Tout le monde a aimé!

Et hier j'ai voulu acheter un livre pour Oksana Putan, il nous envoie de l'ozone, le livre coûte 470 roubles, et le colis nous est de 1200
Je suis tombé malade aussitôt.

Ouais ... pas une livraison humaine ...

Je voulais acheter un livre d'Oksana Putan

oui c'est complet sur le web, lire pas relire.

[Lerele]

Lerele, tous les désirs disparaissent des frais de port chez nous!

[Rita]

RitaEh bien, c'est un péché pour les habitants de l'Estonie de se plaindre: de nombreux Pétersbourg viennent vous rendre visite, vous pouvez établir un échange mutuellement avantageux, à l'exclusion des prix des chevaux pour la livraison.

[Anna1957]

Anna1957, en théorie, oui. Mais en réalité, tout n'est pas si simple. Autrement dit, vous devez d'abord forcer une personne à acheter. C'est bien si l'article peut être acheté dans une boutique en ligne avec livraison. Sinon, des complications supplémentaires surviennent. Une chose peut être lourde, elle est loin ...
Bref, j'ai déjà eu cette expérience. Le résultat est une chaîne si longue et complexe que vous ne voulez plus forcer autant de gens avec vos désirs.

D'abord, nous coupons le haut de la tête (il y a les feuilles les plus minces et vont bien sur une salade), et la hachons finement ... en la mettant sur la table avec une coupure - il y a toutes les feuilles dans une direction ...
Et puis nous coupons la souche, comme le haut de la tête, uniquement par le côté (quatre morceaux sont obtenus) et remettons chaque morceau avec une coupure sur la table et déchiquetons ...

Tout le temps, je fais ça avec du chou. Je ne peux même pas imaginer comment vous pouvez le couper d'une autre manière.

[Pectine de pomme bricolage. Aussi facile que la tarte.]

Pectine de pomme bricolage. Aussi facile que la tarte.

Il s'avère de la pectine liquide. Vous pouvez le sécher dans un séchoir électrique en le renversant sur des substrats en une fine couche, comme une guimauve.


Le séchage de la pectine est montré de 11:45 à 15:11
Si vous avez assez de patience, regardez la vidéo en entier:

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[Coupes en chocolat faites avec de la glace.]

Coupes en chocolat faites avec de la glace.
Kalyusya, Galina trouvé de cette façon si simple et pratique.
"Verre" de toute forme - il existe de nombreuses formes en silicone.
Préparation de boulettes de viande et pas seulement dans des bacs à glaçons en silicone # 1832
Kalyusya, Galina,

[Des pizzas incroyables. Des pizzas tout simplement incroyables.]

Des pizzas incroyables. Des pizzas tout simplement incroyables.

L'idée de la pizza sous forme de carrés à partir d'un moule à glace à 15h20 sera probablement facile à mettre en œuvre dans un four autonome?
Mini fabricant de samsa du fabricant de la princesse Samboussa

Ira, j'ai aimé presque toutes les pizzas. Ce que les gens sont des inventeurs, j'admire. Merci pour la vidéo

[trempez-le dans du chocolat fondu, pas complètement, le dessus reste sans chocolat.]

Coupes en chocolat faites avec de la glace.

Le lien de Galina dans le sujet n'est pas visible par tout le monde, le spoiler ne s'ouvre pas, le gif est quelque chose, mais ils ne s'accrochent pas aux forums.
En mots - versez de l'eau dans des moules en silicone pour de la glace ou des bonbons, mettez un bâton en bois dans chaque cellule avec de l'eau - une brochette de bambou, brisée en morceaux, en fonction de la taille de la cellule. Congelez l'eau avec un bâton. Retirez la glace de la fente du moule par le bâton et trempez-le dans du chocolat fondu, pas complètement, le dessus reste sans chocolat.
Mettez la glace "enrobée de chocolat" sur une surface froide, le chocolat gèle, retirez la glace. Et il s'avère un "verre" de chocolat. Remplissez de ce que vous voulez ou faites des bonbons.

[Lors de la fabrication de mousses]

Lors de la fabrication de mousses vous devez les battre sur de la glace ou les mettre au réfrigérateur, au congélateur pour les refroidir, mais si vous avez machine à glaçons, puis dedans immédiatement et refroidir et fouetter.

Eh bien, et mon petit savoir-faire. Je devais le faire rapidement et il y avait un bol de crème glacée dans le congélateur.En elle et fouettée. En un instant, la mousse était prête.

Tverichanka, Elena,

Trancher les pommes de terre avec un coupe-pommes.

[Comme il est facile et simple de hacher des champignons à la main.]

Comme il est facile et simple de hacher des champignons à la main.
petit analogue de la coupe

Je mets les champignons dans un seau, maintenant il y en a beaucoup sous toutes sortes de choses du magasin, il y en a beaucoup de 3-4 litres, le fond du seau doit être complètement plat et le seau lui-même n'est pas étroit. Ou un bol en plastique étanche à fond plat.
La couche de champignons ne dépasse pas la moitié de la hauteur du seau ou du bassin.

Et avec une telle chose Teskomienne Tescoma "Presto Carving" champignons roubles, le degré de broyage dépend du temps de coupe. Il s'avère une très petite fraction si vous le souhaitez.

Je voudrais savoir qui garde le céleri frais comment? pas pendant longtemps, mais pendant environ un mois.

Si ce sont des tiges, alors juste au réfrigérateur dans un sac en plastique, où sont tous les légumes et fruits. J'ai un mois c'est sûr. Et les tubercules sont déjà bien stockés dans les tiroirs du réfrigérateur.

Si ce sont des tiges

aha, exactement les tiges avec des feuilles! mais pour une raison quelconque, ils ne sont pas enregistrés dans le package

mais pour une raison quelconque, ils ne sont pas enregistrés dans le package

Essayez ensuite de le couper à la taille désirée et de le congeler. Quand cuire, ajoutez simplement sans décongeler

geler

L'espace eeehhh dans 2 congélateurs est limité.

[Mirabel]

pour une raison quelconque, je ne sauvegarde pas dans le package

Mirabel, Vika, bon après-midi! Et dans quel genre de sacs est-il vendu, dans des sacs en plastique? Si oui, alors je recommande de passer au soi-disant "bruissement", ils sont en plastique, et ils gardent tout mieux. Au préalable, vous pouvez envelopper le "bouquet" dans une serviette en papier, il absorbera l'humidité et en même temps maintiendra le "microclimat" dans l'emballage))) Et il est conseillé de ne pas fermer très étroitement l'emballage et de toujours regarder de temps en temps. Bonne chance!))

[torbochka]

torbochka,

"Rustlers", aussi étrange que cela puisse paraître, sont également en plastique!
Pour être honnête, je ne vois pas de différence dans les propriétés des sacs par rapport au stockage: les propriétés de barrière sont les mêmes - ni l'un ni l'autre ne sont autorisés à laisser passer l'air

[sacs de congélation spéciaux]

les propriétés de la barrière sont les mêmes

Ils sont différents, différents pour différents emballages - cela est vérifié au moins par l'expérience de la congélation des aliments. Parce que dans des sacs de moindre densité, le produit sèche au gel.
Quand ils sont allés en vente sacs de congélation spéciaux - c'est devenu, et ils sont très différents des simples sacs d'emballage, ils sont juste "bruissants".
Les packages sont différents, de plus en moins denses, c'est évident.

[Irsha]

Irsha,

Définissons ensuite les termes:
Premièrement, les plastiques ou les plastiques ou les polymères sont la même chose!
Deuxièmement, que sont les bruissements? On parle généralement de sacs en polyéthylène basse densité, contrairement aux sacs en polyéthylène haute pression conventionnels, qui ne bruissent pas.
Troisièmement, pour une même épaisseur, la différence de transmission de l'air ou de la vapeur d'eau se situe au niveau de l'erreur. Essayez de verser de l'eau dans les deux sacs, fermez bien et attendez quel sac l'eau s'écoule le plus rapidement. La principale différence réside dans les propriétés mécaniques: résistance, capacité à résister à des températures basses et élevées.
Et enfin, si l'on parle de densité en termes physiques, alors la différence de 3% de poids avec la même épaisseur de film (et c'est exactement le cas pour ces deux types de polyéthylène) ne peut être déterminée par aucune sensation ou "pesée" sur la main. Il est plus correct de parler de la différence de rigidité du matériau.

Et dans quel genre de sacs est-il vendu, dans des sacs en plastique?

Les tiges de céleri avec des feuilles sont vendues simplement, sans aucun emballage.
Vic, peut-être que vous pouvez l'envelopper dans un chiffon humide, dans un sac, mais laissez-le ouvert, ne le nouez pas et ne le mettez pas dans un récipient pour fruits et légumes, ou placez-le derrière l'étagère la plus basse et vérifiez-le périodiquement. L'option de mettre dans un vase d'eau, en théorie, vous pouvez, mais changer l'eau tous les jours.

Et ici le céleri est vendu dans des sacs qui se ferment comme une poche. Autrement dit, il y a un accès d'air là-bas dans l'emballage fourni par le fabricant.Il est conservé longtemps au réfrigérateur dans un tiroir pour légumes et fruits, parfois je le tord pour ne pas rester allongé sur un côté tout le temps

Et nous vendons du céleri dans des sacs qui se ferment comme une poche

Eh bien, vous êtes cool. Et donc avec nous. inacceptable .. En poids ..

[10 types de verts qui peuvent être cultivés sans terre à la maison. Potager dans la cuisine.]

10 types de verts qui peuvent être cultivés sans terre à la maison. Potager dans la cuisine.

Les tiges de céleri avec feuilles sont vendues simplement, sans aucun emballage

On vend un tel céleri dans un sac ouvert d'un côté, ça respire l'air.
J'ai mis du céleri directement dans ce paquet dans la chambre zéro du réfrigérateur - cela dure très longtemps, parfois 3-4 semaines sans compromettre la qualité.
Je ne l'enveloppe pas, je ne prends aucune mesure - c'est juste dans le réfrigérateur.

le céleri se vend dans un emballage ouvert

Non, vous devez regarder, peut-être que nous aussi, vendons encore en paquets. mais la mémoire n'a pas gardé le paquet dans ma tête. En général, nous n'avons pas beaucoup de verdure en vente. Saisonnier, je dirais. Et le céleri, d'ailleurs, est plus utilisé ici tubéreux et pétiolé. Les graines feuillues, même pour la plantation, peuvent être trouvées avec beaucoup de difficulté.

[Igor]

Igor, Igrig, pourquoi avez-vous écrit tout cela si intelligemment maintenant?
Nous, les filles, parlons de sacs au niveau du ménage. Nous ne sommes pas dans un cours de chimie / physique.

que sont les bruissements?

paquets qui bruissent

aucune sensation ou "pesée" sur la main ne peut être déterminée

vous pouvez toucher, personne ne pèsera.
Et, surtout, j'ai écrit le mien réel observation, par exemple, dans le congélateur.
De plus, de nos jours, il n'est pas nécessaire de trop réfléchir - tout est écrit - pour congeler ou pour évacuer, c'est-à-dire qu'ils sont à la fois assez denses et assez résistants.

Je peux prendre une photo, j'ai juste un paquet de céleri dans le frigo