Petits trucs et secrets culinaires

et je le fais avec de la viande hachée congelée - de la viande hachée à l'intérieur de la pâte en un morceau

ahh, compris

[Pour épaissir la viande hachée pour remplir les crêpes, vous devez y ajouter un peu de farine lors de la friture.]

Pour épaissir la viande hachée pour remplir les crêpes, vous devez y ajouter un peu de farine lors de la friture.
Je pense que de cette façon, vous pouvez épaissir la viande hachée à partir de viande crue et bouillie.
La viande hachée aux champignons aime aussi s'émietter - la farine n'interférera pas avec elle.

Je ne pensais pas pouvoir surprendre quelqu'un avec mes conseils, mais il s'est avéré que tout le monde ne connaît pas cette méthode (si j'ai déjà écrit à ce sujet ici, dites-moi, je vais la supprimer): si vous avez besoin d'oppression dans un récipient au col étroit comme une canette de trois litres, j'insère un plastique paquet (si mince - puis deux, l'un dans l'autre) et versez de l'eau dans ce paquet - l'oppression est prête!

[Larissa]

Larissacomme c'est élémentaire et simple! C'est ce que cela signifie: vivre et apprendre!
Et lorsque l'oppression doit être supprimée, retirez-vous l'eau avec le sac ou vidangez-vous l'eau en premier?

[Larissa]

Larissa, ne comprenait pas du tout comment il est. J'ai essayé d'imaginer, mais ce qui était présenté, pour une raison quelconque, a essayé de sortir de la boîte. Y a-t-il absolument par hasard au moins une photo? Et puis je me suis épuisé, en retirant et en poussant le couvercle au lieu de l'oppression - je veux comprendre à quel point il se révélera facile, dur et serré sur votre chemin. Si c'est simple et fiable, ce n'est qu'une aubaine!

[Larissa]

J'ai essayé d'imaginer, mais ce qu'il s'est présenté, pour une raison quelconque, a essayé de sortir de la boîte

Pour un tel pression de l'eau vous devez laisser suffisamment d'espace vide dans le pot - remplissez bien le pot, au moins 3-4 cm sous les cintres, afin qu'il y ait où * l'eau à verser * et que le poids de l'eau versée dans l'emballage soit suffisant.
Oui, Larissa?

Larissa, et je veux dire ça étanchéité à l'eau lu il y a longtemps: il y avait des conseils dans le magazine -
Il est utilisé s'il est nécessaire d'empêcher le flux d'air vers le produit. Le sac d'eau est très étanche à la surface

[nila]

Y a-t-il absolument par hasard au moins une photo?

S'il vous plaît, ici, j'ai pris une photo du chou déjà mangé. Certes, j'ai dû éliminer l '"oppression" (nila, cela se fait facilement, juste sorti du pot) et remplacé pour plus de clarté par un coloré - j'ai mis le magasin rouge à l'intérieur de la nourriture transparente, je les ai insérés dans le pot au-dessus du chou et j'ai versé de l'eau. Il n'est pas nécessaire de verser avec un fort courant pour que la charge ne bout pas vers l'intérieur, mais soit répartie sur la surface. Ensuite, l'emballage est tordu en spirale (lorsque nous fixons le ballon gonflable) et avec les bords torsadés est fixé sur le cou, étant un couvercle prêt à l'emploi:

Et puis je me suis fatigué, sortant et poussant le couvercle au lieu de l'oppression

Au lieu d'un couvercle à ces fins, vous pouvez découper un ovale dans une bouteille en plastique transparente - il s'insère parfaitement dans le pot par un éperon, appuie sur le contenu, l'empêche de flotter et peut être facilement retiré.

[Larissa]

Larissa, merci pour les photos - maintenant tout est clair. Le mari a également regardé et a déclaré que l'idée est irremplaçable lorsqu'il est impossible de remplir le bocal à ras bord et qu'il reste à moitié vide - c'est là que le sac sauvera, car le couvercle n'aidera certainement pas.

Oui, une telle oppression est nécessaire dans le cas où il est nécessaire d'empêcher le flottement des produits, et non pour un compactage dense. Pour les cornichons: champignons, choux, poissons, etc.

[Larisochka]

Larisochka!! Merci pour ces super conseils !!! : a-kiss: Je souffre constamment de ce problème (charge)
Je vous adore!! Vous êtes notre bien!!!!!!

Les filles, mais je veux partager une nouvelle façon de déchiqueter le chou ...
J'ai acheté un nouveau livre d'Oksana Putan ici - et j'ai lu cette méthode d'elle.
Je déchiquette toujours le chou avec mes mains (enfin, je l'aime tellement ...)
Comme d'habitude, j'ai coupé la balançoire en quatre parties et l'ai tordue, hachée en fonction de l'emplacement des feuilles ...
Et elle semble simple, mais après tout, avec mon esprit je n'ai pas atteint ...
Bien que peut-être beaucoup le fassent? ...
En bref ...
D'abord, nous coupons le haut de la tête (il y a les feuilles les plus minces et vont bien sur une salade), et la hachons finement ... en la mettant sur la table avec une coupure - il y a toutes les feuilles dans une direction ...
Et puis nous coupons la souche, comme le haut de la tête, uniquement par le côté (quatre morceaux sont obtenus) et remettons chaque morceau avec une coupure sur la table et déchiquetons ...
Cela s'est donc avéré pratique !!!
Sinon, les feuilles tombent toujours en morceaux ...
Je ne sais pas ... ai-je compris ...

Ici ... et ici je vais insérer ...

[Plan de sept ans]

Plan de sept ans, cool, je n'y ai pas pensé non plus ... enfin, quand j'ai haché le chou avec un cutter) à l'époque de Doberner)

Et voici une autre astuce de restauration (je l'ai aussi lu d'elle) - pour que les vermicelles ne gonflent pas dans la soupe en bouillie, ils sont un peu frits dans une poêle sèche ... puis ils le mettent dans la soupe, portent à ébullition, remuent et retirent immédiatement du feu ...
Je n'ai jamais entendu parler d'une telle méthode ... vivre, apprendre ...

[Svetlana]

Svetlana, C'est vrai)

[Kate]

Kate! Me voici aussi! ... mais je pensais que j'étais si intelligent ...
Et puis c'est élémentaire !!!
Quelle est la première chose, quelle est la seconde ...

Je vais partager: cherchez quelque chose dans le coffre du congélateur, pendant que vous le déplacez - les pattes vont geler ... Je l'ai essayé avec des gants trempés - c'est pratique !! et ne pas geler et ne pas glisser)
acheté dans FixPrice

Il y avait toujours des nouilles tachetées de brun dans la soupe au lait de la cafétéria, et j'ai mis cela de côté. Il s'avère qu'elle était frite.

Je pensais que j'étais si intelligent ...

l'esprit collectif est plus intelligent

[Plan de sept ans]

Je veux partager une nouvelle façon de déchiqueter le chou ...

Plan de sept ans, Je ne pensais pas à la même chose moi-même, mais tout s'est avéré si simple, je vais le couper comme ça maintenant! Merci, j'adore le chou, je dois hacher souvent et beaucoup

Et je me suis souvenu de ces vermicelles frits bruns. Quand j'avais 9 ans, c'était juste une bizarrerie, comme une mode. Les vermicelles ont été émiettés dans une poêle à frire chaude, frits jusqu'à ce qu'ils soient de couleur noix, versés avec de l'eau bouillante et bouillis jusqu'à ce que l'eau s'évapore, du beurre et un œuf à la coque ont été ajoutés avec un cube.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, J'étais tellement content quand je l'ai lu !!!!!
Et dépêchez-vous de courir ici - pour partager avec tout le monde !!!
Cela s'est avéré si simple et pratique !!!

Je ne sais pas ... ai-je compris ...

Et je n'ai pas compris Shoto ...

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, mais maintenant je me souviens aussi de ces vermicelles! ...
Mais je ne savais même pas qu’ils le faisaient frire, pour qu’il ne rampe pas !!!



svetta!!!
Je suis allé dessiner !!!!



En tant qu'artiste à artiste! ...

[Plan de sept ans]

Plan de sept ans, Sveta, quel genre de livre est-ce? Puis-je avoir un titre?

[Irina]

Irina, maintenant je vais prendre une photo!

[Plan de sept ans]

Plan de sept ans, Light, merci, je comprends. J'essaierai à l'occasion.

Sveta, merci, je suis allée dans le labyrinthe chercher des livres de cuisine J'aime

[Irina]

Irina, J'ai acheté dans le Labyrinthe ...

[Bases des arts culinaires. L'art de faire des entrées et des plats principaux]

Les filles, pour celles qui veulent maîtriser les bases de la cuisine, je vous propose ce livre "Usov, Usova: Bases des arts culinaires. L'art de faire des entrées et des plats principaux"Plus: 🔗



Le livre, écrit par Vladimir Vasilievich Usov, donne juste les bases, l'école, les connaissances. Il a enseigné la science alimentaire dans des universités culinaires pendant de nombreuses années et il sait probablement tout à ce sujet. La quantité d'informations est énorme, donc dans ce livre, l'auteur ne partage que les entrées et les plats principaux. Des histoires, des conseils, des observations, des recommandations et, bien sûr, un grand nombre de recettes ...

Et la réduction du Nouvel An est bonne maintenant sur les livres

[Sveta]

Quelle est la première chose, quelle est la seconde ...

Svetaoui, Oksana a beaucoup de chips, presque toutes les recettes ont quelque chose. J'aime les nouilles rapides, ça aide beaucoup.

La pâte est faite tout simplement. Battre 2 œufs à la fourchette avec du sel
Ajouter une tasse de farine, remuer. Versez-y 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Pétrir la pâte, former un petit pain
Ensuite, mettez le chignon dans un sac. Laisser sur la table pendant 30 à 40 minutes.
Et puis forme une saucisse
Et coupez-le en 6-8 morceaux
Rouler chaque morceau en un gâteau fin, mais si cela ne fonctionne pas bien, ne vous découragez pas, les nouilles fonctionneront toujours
Sécher chaque gâteau dans une casserole. Pour ce faire, vous devez chauffer une poêle à fond épais (j'ai une fonte). Ne lubrifiez avec rien. Mettez le gâteau dans le moule, attendez 10 secondes, puis retournez le gâteau et laissez reposer encore 10 secondes. Pliez les tortillas frites en une pile.
Couper dans le sens de la longueur en trois morceaux
Couper chaque morceau en nouilles
Les nouilles sont prêtes

Et graisser la poêle pour faire frire les crêpes avec une serviette en papier, une couche très fine et uniforme est obtenue

Vous ne pouvez pas vous souvenir de tout à la fois, mais elle partage ses connaissances et ses compétences très généreusement. Ses recettes sont vivantes, pour les gens normaux

[Plan de sept ans]

Plan de sept ans, Sveta, merci pour votre critique du livre. J'adore les livres de cuisine de l'auteur. Et elle a aussi un blog 🔗

Et graisser la poêle pour faire frire des crêpes avec une serviette en papier

J'y suis en quelque sorte arrivé moi-même, quand j'étais pressé et que j'étais trop paresseux pour sortir le pinceau
Mais je n'aime pas tellement ça, alors mes doigts sont constamment dans l'huile et me gênent. Même si dessus, mettez un sac sur votre main, puis prenez une serviette à l'huile. Mais alors, vous devez constamment mettre et enlever le paquet n'est pas non plus une option.
Il est plus facile de verser de l'huile et d'étaler finement la casserole avec un pinceau - c'est ce que je fais

Les filles, je ne mets pas du tout une poêle sous les crêpes, j'ajoute juste un peu d'huile végétale à la pâte et tu n'as pas besoin de graisser et d'étaler quoi que ce soit

[Tina]

Les filles, je n’étale pas de poêle sous les crêpes, j’ajoute juste un peu d’huile végétale à la pâte et je n’ai pas besoin de graisser ou d’enduire quoi que ce soit

Tina, +1
Et je l'aime mieux!

Je lubrifie avec un pinceau en silicone, que je trempe dans un pot spécial d'huile végétale. Donc j'aime plus le dessin sur la crêpe et la surface de la crêpe elle-même est plus douce.

[Tatyana]

Tatyana, celfh, Oui!
Il y a tellement de choses intéressantes !!!
J'ai presque tous ses livres! (enfin, tellement j'adore les livres !!!!)
Si facile à lire !!!
Et j'ai payé ce dernier, que je viens de montrer, pour la soirée !!! Je ne pouvais pas m'arracher !!!
Elle semble assez simple, avec les bases de la cuisine ... mais là aussi, elle décrit sa vie!

Svetlana, Ledka, J'ai aussi parcouru le blog culinaire!
Il y a toutes les recettes de ses livres ... vous pouvez poser des questions si quelque chose n'est pas clair! ...

Donc j'aime plus le dessin sur la crêpe et la surface de la crêpe elle-même est plus douce.

Exactement!
Seulement moi, à l'ancienne, avec un morceau de bacon sur une fourchette ...

Je lubrifie avec un pinceau en silicone, que je trempe dans un pot spécial d'huile végétale. Donc j'aime plus le dessin sur la crêpe et la surface de la crêpe elle-même est plus douce.

Et j'en suis venu à ça, les crêpes sont super dentelles

Ma mère avait l'habitude de piquer un morceau de bacon sur une fourchette et de graisser une poêle avant chaque crêpe. C'était savoureux ...
Et maintenant, tout le monde se bat contre la graisse ...
À PROPOS! Et Sveta est à peu près la même chose! ..

[Marina]

Marina! Et on adore le saindoux !!!!! Toute la famille!
Par conséquent, il y a toujours dans le congélateur et personne ne s'en soucie! ... mais que c'est pratique !!!
L'essentiel est de ne pas couper un petit morceau! ...

bien tellement j'aime les livres

J'aime aussi lire des livres de cuisine.

Et puis nous coupons la souche, comme le haut de la tête, uniquement par le côté (quatre morceaux sont obtenus) et remettons chaque morceau avec une coupure sur la table et déchiquetons ...

Svetik, ce n'est pas clair, pouvons-nous peindre plus?

Vous pouvez le faire encore plus facilement.
Coupez le chou le long de l'équateur. Le côté plat (coupé) sur la planche. Vous hachez parfaitement le haut de toutes les feuilles par elles-mêmes parfaitement, et le fond est également coupé en planche et vous déchiquetez la souche sans rien couper. Selon le résultat, si tout est éclaté, il reste une souche à jeter, ou si tout n'est pas nécessaire, il reste une souche avec une partie des feuilles qui s'y collent et ne s'effrite pas.

Et puis nous coupons la souche, comme le haut de la tête, uniquement par le côté (quatre morceaux sont obtenus) et remettons chaque morceau avec une coupure sur la table et déchiquetons ...
Svetik, ce n'est pas clair, pouvons-nous peindre plus?

Je n'ai pas compris ici non plus

Je n'ai pas compris ici non plus

Pourquoi n'est-ce pas clair? Nous coupons le toit du chou, le retournons, puis coupons les côtés pour que la souche reste intacte (en longueur), puis nous hachons chaque côté coupé.

J'ai toujours coupé le couvercle et j'ai compris cela. Mais ce n'est pas clair avec la souche. Il est découpé dans la figure. Alors le chou ne se décomposera pas?

Ce n'est pas coupé, Luda. La tête de chou est placée sur la table avec un plan de coupe et le chou est coupé de quatre côtés de la souche de haut en bas. Je fais ça aussi.

Et maintenant, tout le monde se bat contre la graisse ...

Le saindoux, le beurre, les œufs ont longtemps été réhabilités.

Je n'ai pas corrigé les choses, Laris. Autrement dit, le chou reste sans souche, c'est comme s'il était coupé et reste sans souche. Je suis en fait chou chic, laisse en place. Je deviens tellement plus mince et l'épaisseur des feuilles est visible

Le saindoux, le beurre, les œufs ont longtemps été réhabilités.

Ainsi que du café avec du thé, bien que vert.