Petits trucs et secrets culinaires

parce que vivant dans le Nord, je pensais qu'il était plus facile de préparer un filet de brochet que de le peler, je pouvais préparer un bain de bébé complet à la fois (je ne sais pas combien il y en a), donc je dois encore enlever la peau

Eh bien, bien sûr, après cette pratique ...
Eh, et certains d'entre eux ne rêvent que de bains aux poissons.

Eh, et certains d'entre eux ne rêvent que de bains aux poissons.

Le plus que ni l'un ni l'autre ne sont des rêves: girl_in_dreams: Je confirme!

Le plus que ni l'un ni l'autre ne sont des rêves

, Je m'assois à côté pour rêver, je suis maintenant en ville, loin de ces endroits, il n'y a pas de poisson, l'expérience reste, une fois par an un sac de glace tombe, mais pour moi ce n'est pas du travail

Une poule

[OgneLo]

OgneLo, Super !!!

Filles Garçons! Veuillez expliquer comment vous congelez une grande quantité de boulettes pendant la saison chaude. Bien sûr, pas une balance sibérienne en barriques, mais ... environ 300. En hiver, tout est simple. Sur le balcon, la température est d'environ 0 moins 2 degrés, les boulettes ne gèlent pas. Par conséquent, je mets tout le contenu du congélateur dans des seaux et sur le balcon. Et dans des contenants vides avec une couche de boulettes. Après quelques heures, les boulettes gèlent, je les mets dans des sacs, et je remets le reste en place.
Mais je ne sais pas quoi faire pendant la saison chaude.
Aucune suggestion?

Aucune suggestion?

congeler pendant qu'il fait froid!

congeler pendant qu'il fait froid!

Malheureusement pas une option.

Je mets tout le contenu du congélateur dans des seaux

Enveloppez les seaux avec des manteaux de fourrure et des couvertures et ne les sortez pas sur le balcon. Nous l'avons déjà fait. Il fut un temps où des centaines de boulettes étaient préparées à tout moment de l'année.

Enveloppez les seaux avec des manteaux de fourrure et des couvertures et ne les sortez pas sur le balcon.

Je suis d'accord, cela devrait aider à ne pas décongeler, mais aussi à envelopper chaque paquet dans un journal, ils maintiennent également bien la température. Quand j'emporte des aliments surgelés en ville, et que cela dure 2-3 heures sur la route, j'emballe le tout dans plusieurs couches de journaux et dans des sacs, s'il y a du polyéthylène à picots, alors il isole bien, et je l'apporte complètement décongelé
Et s'il y a un sac de réfrigérateur, déchargez les aliments du réfrigérateur et les accumulateurs de froid congelés sur le dessus, dans ce cas, cela suffit pour 5-7 heures, nous transportons donc les aliments surgelés à Seliger

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Aucune suggestion?

Je le fais par petites portions, sur une planche à pâtisserie et je le mets immédiatement sur une plaque au congélateur (qui est plate et grande). Pendant que je fais encore des portions, celles-ci collent bien, mettez-les en une couche dans un sac et placez-les dans les tiroirs du congélateur jusqu'à ce qu'elles soient complètement congelées.
Ou s'il y a de la place dans les boîtes, je le mets là sur une petite planche à pâtisserie, jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé, puis dans des sacs.

En général, je sors autant que je peux, il faut dans tous les cas avoir de l'espace libre dans les tiroirs du congélateur.

Plusieurs couches de polyéthylène empêcheront définitivement la décongélation. Une fois, nous transportions du poisson-chat congelé de Balkhash à Karaganda dans une chaleur de 30 degrés, 400 km le long d'une route terrible, conduisant pendant 5-6 heures. Donc ils n'ont pas du tout décongelé.

[Ilmira]

Ilmira, Galina, Renoncule, Tatyana, Wiki, les filles, merci beaucoup! : rose: Je n'ai pas pensé aux couvertures, etc.
C'est pourquoi les Chinois n'ont pas encore pensé à faire des grilles à deux ou trois niveaux dans le congélateur spécialement pour congeler de petites choses?
trouvé quelque chose de similaire au Kirghizistan

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faire des grilles à deux ou trois niveaux dans le congélateur juste pour congeler de petites choses?

À ces fins, et sans les chinois, j'achète des petits plateaux en plastique pour qu'ils rentrent dans les tiroirs du congélateur

Et pour la pâte, les boulettes, les nouilles, la pâte, j'ai acheté de telles plaques de cuisson, elles peuvent être transportées à la datcha dessus, elles sont grandes de 40x60 cm.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...581.0

[Tatyana]

Tatyana, Tan, n'y a-t-il pas d'image plus claire? Je chercherais où acheter.

J'ai acheté sur l'ozone
Planche à découper "Pie", avec un côté, couleur: beige, 40 x 60 x 4 cm 🔗

[celfh]

C'est pourquoi les Chinois n'ont pas encore pensé à faire des grilles à deux ou trois niveaux dans le congélateur.

celfh, Tanya, et tu n'as pas vu Épouvantail a montré que son mari lui-même fabriquait une excellente chose à plusieurs niveaux pour congeler des boulettes. De plus, le matériel pour cela a été acheté dans un magasin ordinaire (comme OBI). Frappez-la pour voir si elle peut vous donner un lien. Je ne me souviens plus où Nata montré. Je me souviens seulement que j'ai vraiment aimé

mais tu n'as pas vu, Scarecrow a montré

Je n'ai pas vu la lumière, mais merci pour le conseil

[celfh]

celfh, Tatyana, ici
Moule à Dumplings et Dumplings # 2434

grilles à deux ou trois niveaux dans le congélateur

Il existe des plateaux en plastique pour la congélation, ils s'emboîtent les uns dans les autres pour un stockage compact et sont empilés dans le congélateur si vous les mettez l'un sur l'autre.

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[celfh]

celfh,
Pour la congélation, les plateaux sont préférables non pas en contreplaqué ou en bois, mais en plastique. Moins de capacité thermique, plus mince et généralement meilleur transfert de chaleur. Avoir Épouvantails le design est magnifique (respect à mon mari!), s'il était également fait de plateaux en plastique - il n'y aurait pas de prix du tout!

Et j'ai eu une fois un réfrigérateur (Orsk à mon avis) et il y avait deux étagères pour les boulettes. Quelle chose pratique! Je ne refuserais pas cela maintenant. Pour chacun, j'avais exactement 100 pièces.
Et non, c'était Biryusa.

Teskoma a un séchoir à four, peut-être que vous pouvez le mettre au congélateur pour les boulettes

J'ai une planche à découper à peu près de la taille d'un tiroir dans le congélateur. Il est vitreux, fin, avec une surface légèrement rugueuse. Je le recouvre de plastique, coupe un sac, par exemple, saupoudrez de farine. J'étale les boulettes en une seule couche. Quand tout est recouvert de boulettes, je mets un autre sac sur le dessus, saupoudrez de farine, étalez les boulettes. Habituellement, j'obtiens trois couches comme celle-ci. Les inférieurs ne sont pas écrasés, car ils ont déjà le temps de se saisir, les boulettes sont parfaitement retirées du polyéthylène, même si quelque chose est coincé quelque part. Les emplacements dans le congélateur sont au moins en hauteur.

[Épouvantail]

Pour la congélation, les plateaux sont préférables non pas en contreplaqué ou en bois, mais en plastique.

Mes planches sont plutôt destinées à autre chose, en principe, c'est ce qu'elles ont acheté:
Prévu:
- pour sécher les aliments, les légumes et les fruits.
- sel aromatique sec
- organiser des boulettes prêtes à l'emploi, des boulettes
- étaler les nouilles
À la maison, il n'y a toujours pas assez d'espace et de grandes plaques à pâtisserie où vous pouvez mettre quelque chose pour les préparations d'été, ou dans la cuisine. Une zone supplémentaire n'interférera pas. Vous n'avez besoin de rien en hiver, mais en été vous vous demandez toujours où trouver un autre grand plateau, où le mettre ... Même mettre les baies au congélateur avant de les pondre, mettre les légumes lavés avant conservation, sécher les bocaux, sécher le sel parfumé ... il existe de nombreuses options. Pour cela, de grandes «zones» sont nécessaires.

De nombreuses palettes de magasins "spécialement pour les boulettes" sont très belles, mais elles conviennent mieux aux tiroirs vides d'un congélateur ou d'un congélateur, comme Natasha l'a écrit et l'a montré Épouvantail.
Et lorsque les boîtes de congélateurs, en particulier les armoires, sont complètement remplies de nourriture, aucune palette spéciale ne peut y rentrer. Et vous devez les stocker quelque part pendant votre temps libre, ils sont volumineux. Les boulettes et les boulettes ne sont pas récoltées par tonnes chaque jour.
C'est là que l'option décrite par moi, ou Zhenya, est utile Meule - nous faisons une congélation et un remplissage progressifs. Ou à l'avance, en connaissant l'heure de la préparation, vider les boîtes de congélation pendant une journée, transférer les aliments des boîtes ou les manger dur.

ou les manger dur.

[Yuliya K]

Par recommandation Yuliya K, a commandé des palettes, littéralement trois jours plus tard, ils l'ont apporté, les frais d'expédition sont bon marché -49 roubles

Yulia, samedi nous testerons

[Tatyana]

samedi nous testerons

Tatyana, des tests réussis! Wow, à quelle vitesse ils ont livré!

[celfh]

celfh,
Alors, monsieur, j'ai manqué où commander, sinon je serai toujours en ville

[Lena]

Lena, Je l'ai également vu dans My-shop. Je pense aussi - à commander ou pas ...

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Lena, j'ai vu de telles personnes dans My-shop aussi. Je pense aussi - à commander ou pas ...

Et j'ai déjà commandé. Au début, j'ai couru avec un ruban à mesurer près du réfrigérateur.

[Elena]

Elena, regarde, au même endroit
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[zvezda]

zvezda, J'ai vu ... Eh bien, j'ai écrit que je me suis léché les lèvres pendant longtemps ... Le prix est ...

[Elena17]

Elena17,
Merci, Len! Je vais aussi commander très probablement - hier j'ai oublié de mesurer la taille du congélateur

Samedi nous testerons

Les tests ont réussi. Tous les trois cents avec un peu de boulettes sont parfaitement congelés.4 plateaux tiennent bien dans un récipient de congélation. A la sortie, exactement 3 kg de boulettes
J'ai saupoudré de farine sur les plateaux au cas où. S'il est nécessaire de le faire, je ne sais pas. La question s'est posée au fait qu'ils ont mis 9 * 7 = 63 boulettes sur la première palette, comme sur la photo. Ensuite, j'ai décidé de les resserrer, 9 * 8 = 72. Quelque part les boulettes se touchaient, quelque part elles se couchaient sans farine. Quand je congelais sur une planche de bois, les boulettes pouvaient coller ensemble. Rien n'a collé à ces palettes.



la palette s'insère parfaitement dans le congélateur, les mains passent facilement



eh bien, le résultat satisfait

Rêver!

EXPÉRIENCE: 500000 MATCHS vs FISH

[Ludmila]

Rêver!

Ludmila, alors alors ... Vous traverserez la région de Vladimir, dès que vous apercevrez la Boucherie, ne soyez pas trop paresseux pour vous arrêter et y acheter 1,2 kg de viande. Non, bien sûr, vous pouvez acheter une demi-carcasse pour 2 tonnes, mais si vous avez besoin de 3 kg de boulettes à la sortie, 1,2 kg et 222 roubles suffisent pour payer cette viande. Plus des oignons, de la farine, des œufs et du sel - et votre rêve est de 100 roubles. par kilogramme ne s'appliquera pas
Ce n'est pas une publicité, les gars ont vraiment de la très bonne viande. Ils ont également promis de faire une boulangerie et d'amener leur oncle technologue, puis ils auront aussi du pain délicieux

EXPÉRIENCE: 500000 MATCHS vs FISH

Et les gens ne sont pas trop paresseux pour mener de telles expériences?

Vous traverserez la région de Vladimir, dès que vous verrez la Boucherie, ne soyez pas trop paresseux pour vous arrêter et y acheter 1,2 kg de viande. Non, bien sûr, vous pouvez acheter une demi-carcasse pour jusqu'à 2 tonnes, mais si vous avez besoin de 3 kg de boulettes à la sortie, 1,2 kg et 222 roubles suffisent pour payer cette viande.

Je veux du bœuf à 200 roubles par kg. Où trouver ce magasin

Où trouver ce magasin

Ils n'ont que du porc

Nous voulons donc de la viande bonne et peu coûteuse et fraîche.
Je suis allé au magasin aujourd'hui, et là-bas, le bœuf désossé est le moins cher, près de 600 roubles.

Ils n'ont que du porc

C'est dommage. Et j'ai déjà persuadé mon mari d'y aller. Ils ont arrêté de manger du porc.
Nous sommes allés dans un sanatorium de Brest en janvier, où ils ont acheté du bœuf pour saucisses au marché pour 240 roubles.

Nous avons également du bœuf et de l'agneau plus chers que le porc. Et le porc fait maison est plus cher que le porc du marché et du magasin. La dernière fois, nous avons pris du porc dans la cour d'une maison à 400 roubles le kilo, pas de la pulpe. Presque personne n'a plus de bétail.

[Ludmila]

Ludmila, alors alors ... Vous traverserez la région de Vladimir, dès que vous apercevrez la Boucherie, ne soyez pas trop paresseux pour vous arrêter et y acheter 1,2 kg de viande. Non, bien sûr, vous pouvez acheter une demi-carcasse pour 2 tonnes, mais si vous avez besoin de 3 kg de boulettes à la sortie, 1,2 kg et 222 roubles suffisent pour payer cette viande. Plus des oignons, de la farine, des œufs et du sel - et votre rêve est de 100 roubles. par kilogramme ne s'appliquera pas
Ce n'est pas une publicité, les gars ont vraiment de la très bonne viande. Ils ont également promis de faire une boulangerie et d'amener leur oncle technologue, puis ils auront aussi du pain délicieux

Mais je traverserai toujours la région de Vladimir à la fin du mois de mars, nous prévoyons d'aller à Kazan en voiture en vacances.
Où dites-vous chercher la boucherie?
J'écris ...

J'écris ...

Vont-ils à Kazan via Alexandrov? Je ne sais pas dans ce sens, nous roulons principalement vers Gus-Khrustalny et Murom. J'ai une carte de visite avec un téléphone, appelle et demande où ils ont des magasins.

8-920-932-00-50 Vazgen

Vont-ils à Kazan via Alexandrov? Je ne sais pas dans cette direction, nous roulons principalement vers Gus-Khrustalny et Murom. J'ai une carte de visite avec un téléphone, appelle et demande où ils ont des magasins.

8-920-932-00-50 Vazgen

Je vous remercie!

Les filles partagent ma découverte avec vous! Peut-être que c'est déjà arrivé, mais pour moi, je l'ai atteint moi-même.
En été, une fois préservé, je suis très scrupuleux. J'ai acheté des concombres-tomates, alors j'essaye de tout rouler avec un minimum de restes.
La saison dernière, lors du roulage des concombres, il restait une certaine quantité - pas assez pour un pot entier. J'ai décidé de les couper en cubes comme pour les salades (Olivier, vinaigrette ...) et de les rouler comme des concombres ordinaires, uniquement dans des pots d'un demi-litre.
Mon mari s'est moqué de moi ... Mais quoi que l'enfant se soit amusé ...
Alors, aujourd'hui je les ai ouverts !!! C'est tellement cool - les concombres marinés pour la salade sont déjà coupés !!! Égouttez la saumure et dans la salade. Ils ne diffèrent pas des solides.
Je suis si heureux) Maintenant, je vais certainement le fermer comme ça en hiver avec les habituels)
Oui, je suis paresseux. Mais la paresse est le moteur du progrès !!!
Eh bien, une photo en studio:

[Olga]

Eh bien, une photo en studio

iiiii Je suis ici tout en anticipation Je suis assis, j'attends, où est la photo qui devrait être dans le studio?
Olga, une idée intéressante, merci, vous devrez aussi essayer de le faire, sinon les concombres restent les mêmes et je ne sais pas où attacher