Bouillie de sarrasin aux saucisses et champignons (autocuiseur Polaris 0305)

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
Sarrasin	2 piles
L'eau	3 piles
Saucisses	3 pièces.
Champignon	6 pièces (115 g)
Oignons bulbes	1 PC.
Sel fin	1,5 cuillère à café
Huile végétale	2 + 1 st. l.
1 tasse = 250 ml

Méthode de cuisson

Un plat délicieux et satisfaisant pour tous les jours. Il est facile à préparer et, surtout, assez rapidement, car je remplis les céréales d'eau chaude.
Comme vous le savez, pour la cuisson de la bouillie sur la cuisinière, l'algorithme d'actions suivant est fourni:
- Porter l'eau à ébullition,
- verser les céréales, faire bouillir à ébullition -3-5 minutes,
- réduire le feu à moyen, cuire encore 5 à 10 minutes,
- cuire (laisser mijoter) à feu doux.
Lorsque nous cuisinons du porridge dans un multicuiseur / autocuiseur, nous ne suivons pas toujours cet algorithme. Nous sommes pressés - nous mettons les céréales dans de l'eau froide et allumons le mode. Pour nous rapidement, mais est-ce si utile?
Ce serait beaucoup plus pratique si les modes de cuisson de la bouillie fonctionnaient comme, par exemple, le programme "Pâtes / pâtes" dans certains MV, où, après avoir bouilli de l'eau, un signal sonore retentit pour que l'hôtesse puisse remplir les pâtes.
En attendant, il n'y a pas un tel régime pour les céréales, je propose de faire cuire le sarrasin dans une cocotte minute selon cette recette. J'y ai amené la cuisine aussi près que possible de l'algorithme classique de cuisson de la bouillie.
Plus utile à mon avis.
Cuisine.
1. Rincer les champignons, les peler et les couper en tranches. Coupez l'oignon en quartiers.
Saucisses - en cercles.
2. Allumez Mode "Friture", pression - 3.
Faites frire les champignons jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et légèrement doré.
Puis les oignons - jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Déplacez les champignons et les oignons au bord de la casserole. Ajouter les saucisses, faire frire d'un côté, retourner et arrêter le programme. (Le rôti entier prend environ 5 minutes.)
4. Rincez bien les céréales. Jeter dans une passoire. Placer dans une casserole. Versez de l'eau chaude d'une bouilloire (chauffée à 90 degrés). Sel. Ajoutez 1 cuillère à soupe. l. huile végétale. Mélangez tout.
5. Fermez le couvercle. Allumer Mode «sarrasin», pression - 3, durée - 6 minutes.
Laissez le plat après le signal prêt sur "Chauffage" pendant 5 minutes... Déconnectez l'appareil.
Partir suer pendant encore 5 minutes.
6. Ouvrez le couvercle de l'autocuiseur. Remuez le plat.
Placer sur des assiettes.
Bon appétit!

Le plat est conçu pour

5 à 6 portions

Remarque

Dans le livre de recettes de l'autocuiseur Polaris, ils suggèrent de faire cuire le sarrasin pendant 25 minutes! Ce conseil a été immédiatement surpris. J'ai commencé à expérimenter avec la pression et le temps. Cela n'a pas bien fonctionné tout de suite (contrairement à un multicuiseur).

Conseil.

1. Vous pouvez utiliser des champignons surgelés. Décongeler dans une casserole et ajouter le jus libéré lors de la cuisson de la bouillie.

2. Lors de la cuisson d'une bouillie sans lait, j'ajoute 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.
J'ai lu à ce sujet d'un nutritionniste. Ceci s'explique par le fait que c'est pendant la cuisson que les grains sont saturés d'huile et d'épices. Après la cuisson, l'ajout d'huile, bien sûr, est également possible, mais exclusivement pour le goût et non pour le bénéfice.

3. J'utilise un verre à facettes dans la recette. Il est plus pratique pour eux de remplir d'eau chaude.