Panasonic SD 2501. Pain de sarrasin

[Bon appétit!!]

Panasonic SD 2501. Pain de sarrasin

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levure	1 cuillère à café
Farine de blé	300 gr.
Farine de sarrasin	100g
Sel	1 cuillère à café
Sucre	2 cuillères à café
Huile végétale	2 cuillères à soupe. l.
L'eau	280 ml.

Méthode de cuisson

• Délicieux pain "Pour tous les jours"! Je prends de la farine de sarrasin "Kudesnitsa", cuillères à mesurer d'une machine à pain (Panasonic 2501) _Programme - 01, taille-M, croûte foncée! Bon appétit!!

Le plat est conçu pour

M

Temps de préparation:

4 heures

Programme de cuisson:

01

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Merci pour la recette intéressante, je vais certainement essayer

Ceux qui aiment la bouillie de sarrasin aimeront certainement cette recette.

Hourra! Hourra! Et je vais certainement essayer! Ce n'est que lorsque je fais du pain avec de la farine de sarrasin, pour une raison quelconque, je l'obtiens toujours avec un toit bosselé, mais le goût est tout simplement superbe. J'ai Panas 2502. Je vais tout mesurer strictement selon votre recette

Selon cette recette, mon pain s'avère toujours luxuriant et très savoureux

Comme ton pain a bien augmenté! Je n'ai que du sarrasin jusqu'à 6-7 cm pour une raison quelconque

Mon pain de sarrasin lève toujours bien ... Je prends de la farine de blé de qualité 1, de la levure sèche Pakmaya (ils ne me laissent jamais tomber) Essayez-le !!!

Oui! Cuit au four aujourd'hui! Cela s'est très bien passé à la fois en goût et en apparence! Merci pour la recette!

Y a-t-il des cuillères à café dans la recette de sucre?

Y a-t-il des cuillères à café dans la recette de sucre?

Qu'est-ce qui vous a confondu avec le sucre? Montant normal! Peut être réduit ou légèrement augmenté sans perte de saveur

Oui, je viens de clarifier. Mettez habituellement 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre. Maintenant je fais cuire ce pain

Quand j'ai préparé cette recette pour la première fois, je l'ai mise telle qu'elle est écrite en cuillère à café, et j'ai eu un merveilleux goût équilibré. Et aujourd'hui, je préparais le deuxième pain pour mes parents, du sucre était jeté sur la table. l, par habitude, j'ai peur que ce soit très doux ... j'ai remarqué une erreur juste après avoir lu ces messages

Y a-t-il des cuillères à café dans la recette de sucre?

C'est vrai, selon cette recette, j'utilise des cuillères à café de sucre et de sel (ceux qui viennent avec la machine à pain). C'est équilibré à mon goût! Mais, bien sûr, vous pouvez modifier la quantité, en fonction de vos préférences gustatives.

Merci pour la recette! Le pain s'est avéré délicieux, j'ai tout mis selon la recette et ajouté des graines. Super!

Je suis très heureux que vous ayez réussi! Pour ta santé !!!

[Helen_ka]

Helen_ka, du pain frais s'est avéré! Hier soir, je l'ai trouvé sur le forum et l'ai mis sur le minuteur la nuit. Le matin - beauté et gourmandise: la croûte est fine, douce et légère, avec un arôme de sarrasin.JE VOUS REMERCIE!

Super pour toi! Bonne chance !!

Bonne journée!!!! Je suis également devenu l'heureux propriétaire de HP Panasonic-2501. Prenez vos rangs et alors comment suis-je? débutant, j'ai une question pour vous? Ce pain peut-il être cuit à partir de farine de cuisson de première qualité et de farine de sarrasin?

Bonne journée!!!! Je suis également devenu l'heureux propriétaire de HP Panasonic-2501. Entrez dans vos rangs et alors comment suis-je? débutant, j'ai une question pour vous? Ce pain peut-il être cuit à partir de farine de cuisson de première qualité et de farine de sarrasin?

Pourquoi pas? L'auteur de la recette suggère: farine de blé et farine de sarrasin. Suivre la consistance de la pâte et l'équilibre farine / liquide, pétrir - tout fonctionnera certainement

Bien sûr, vous pouvez également utiliser de la farine de qualité supérieure. Essayer

Veuillez me dire combien de temps cela prend-il pour se tenir debout? J'étais tellement bouleversée, elle s'est tue pour moi, 30 minutes se sont écoulées depuis le début du programme et le silence. Ou devrait-il l'être?

[exploitation]

C'est la spécificité de Panasonic, il y a une fonction «égalisation de température», plus tard le lot s'allumera

À propos exploitation Panasonic, voir section https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0

À mon avis, une recette très intéressante! Je vais certainement essayer, merci! Juste une question Puisque j'ai une machine à pain différente, dites-moi quel programme 01 vous avez pour que je puisse l'identifier sur le mien. Je ne suis pas un magicien, j'apprends juste

Ce pain peut être cuit avec le programme de base (de base)

Veuillez me dire comment compter les ingrédients pour un poids plus élevé de pain de blé-sarrasin? Quand je l'ai fait cuire pour la première fois et que je l'ai essayé, je l'ai vraiment aimé. Merci pour la recette !!!!! Si ce n'est pas difficile, écrivez le ratio du nombre d'ingrédients.

Pouvez-vous s'il vous plaît me dire comment compter les ingrédients pour un poids plus élevé de pain au blé et au sarrasin? Quand je l'ai fait cuire pour la première fois et que je l'ai essayé, je l'ai vraiment aimé. Merci pour la recette !!!!! Si ce n'est pas difficile, écrivez le ratio du nombre d'ingrédients.

Allons-y ici: Recalculer la quantité d'ingrédients dans une recette de pain. Pour aider les débutants. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Rien n'a fonctionné du tout, un fiasco complet
Mais je n'abandonne pas, j'essaierai jusqu'à ce que je réussisse

Rien n'a fonctionné du tout, un fiasco complet
Mais je n'abandonne pas, j'essaierai jusqu'à ce que je réussisse

Quelle taille de pain est nécessaire, quel est le problème et où échoue-t-il?

Je l'ai fait strictement selon la recette, depuis le boulanger novice ... je n'ai pas travaillé dès le début, à mon avis il n'y avait pas assez de liquide - le kolobok n'a pas fonctionné du tout (comme vous l'avez décrit dans vos articles pour les débutants)

Je l'ai fait strictement selon la recette, depuis le boulanger novice ... je n'ai pas travaillé dès le début, à mon avis, il n'y avait pas assez de liquide - le kolobok n'a pas fonctionné du tout (comme vous l'avez décrit dans vos articles pour les débutants)

Eh bien, ce sont des mots généraux ... donnons ici votre recette, ce qu'ils ont pris et combien ils ont pris, comment ils ont mesuré, etc. et voyons ce qui n'allait pas Et en règle générale, vous devez donner une photo de pain et de miettes, alors vous pouvez clairement discuter

Eh bien, ce sont des mots généraux ... donnons votre recette ici, ce qu'ils ont pris et combien ils ont pris, comment ils ont mesuré, etc. et voyons ce qui n'allait pas Et en règle générale, vous devez donner une photo de pain et de miettes, alors vous pouvez clairement discuter

Je ne comprends pas tout à fait ce qui doit être décrit plus précisément? Réécrire la recette? C'était comme ça: j'ai pris 2 cuillères à soupe. l. huile végétale, 280 ml d'eau, sel 1 h. l., 2h. l. sucre, 100g. farine de sarrasin, 300g. farine de blé et 1 h. l. levure sèche (j'écris de mémoire, comme je l'ai mis dans la machine à pain Mulinex). Farine tamisée naturellement. J'ai tout mesuré soigneusement avec une tasse à mesurer et des cuillères, en vérifiant la recette à chaque seconde. Programme 1 inclus - pain nature (ou basique). Et déjà, en principe, au début, elle commençait à comprendre qu'il n'y avait pas assez de liquide, mais elle risquait d'ajouter trop tard. Je vais donc réessayer et être plus audacieux, j'espère que tout va bien. Photo, hélas, non. Et il n'y avait rien à photographier, car il s'agissait d'un pavé informe.
Ce n'est pas mon premier pain, j'ai fait cuire à la fois de la Borodinsky et de la bière et du blé-seigle, mais c'est la première fois!

J'ai vérifié la recette, elle a été écrite correctement!
Si tout est déposé dans la pâte, la pâte doit être de haute qualité, le pain est normal. Eh bien, si plus / moins 1 cuillère à soupe. l. liquide ou farine!
Cette recette ne devrait pas faire de pavé!
Cela signifie qu'il y a des écarts dans l'enregistrement de recette et la mesure réelle de la farine et du liquide. Je vous le rappelle: la farine se mesure en grammes, le liquide en millilitres et ce ne sont pas des quantités égales.
Ou vous devez vérifier la qualité de la levure Comment vérifier et activer la levure? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.new.html#top

Vérifiez à nouveau la recette et les ingrédients de la pâte

Je n'associe en aucun cas mon échec à la recette, je pense qu'il s'agit d'un cas isolé d'une telle malchance. Tout est mesuré correctement, j'ai pris cela extrêmement au sérieux, d'ailleurs, sur un verre doseur j'ai les mots: farine - gr, eau - ml, il faut être d'accord, c'est difficile à confondre ... Le programme a été mis sur un volume moyen de pain, pour mon HB c'est 1000g, croûte foncé.
Il y a une supposition - la farine ... Je vais donc la vérifier dans un proche avenir, je suis sûr que tout ira bien, et merci beaucoup pour votre réactivité et votre volonté d'aider les nouveaux arrivants.

PS Je vais certainement vérifier la levure, cela ne peut pas être exclu, même s'ils ne m'ont pas encore laissé tomber.

Ou vous devez vérifier la qualité de la levure

En général, vous aviez raison, la levure était à peine vivante. Je vous remercie!

Bonsoir à tous. J'ai compté le nombre d'ingrédients pour un gros pain. En poids XL-levure 1,5 cuillère à café;
Farine de blé-450g.
Farine de sarrasin-150g.
Sel-1,5 h. l. Sucre-3h. l.
Huile végétale-3st. l.
Eau-420 ml.
Il me semblait qu'il n'y avait pas assez d'eau, le seau grinçait déjà. En général, j'ai ajouté un autre 5e. l. eau J'attendrai la fin de la cuisson. Oui, du pain au sarrasin selon la première recette de poids M, il s'est avéré être une petite brique plate, mais douce, dense et savoureuse. Au travail, ils ont tout mangé à la fois. J'ai donc décidé de cuire davantage. Si vous avez mal calculé, corrigez-le. Je vous remercie.

Pour 600 grammes de farine, 400 ml. le liquide est normal. MAIS si plus d'eau était ajoutée, cela signifie que la pâte était nécessaire, peut-être que la farine s'est avérée plus sèche.
Mais la levure est un peu trop, seulement 1,7-2 cuillère à café suffit.
voyons ce qui se passe

Tanya. donc je levure seulement 1,5 heure. J'ai mis du poids XL. Pourquoi beaucoup? Si vous écrivez -1,7-2h. l.

Tanya. donc je levure seulement 1.5h. J'ai mis du poids XL. Pourquoi beaucoup? Si vous écrivez -1,7-2h. l.

Il est difficile de lire une recette quand elle est écrite sur une seule ligne, et sans signes de ponctuation, ensemble Alors, je l'ai lu comme ça, désolé
L'essentiel est que le pain soit beau.

[Pain de sarrasin au kéfir.]

Tanya, je l'ai en quelque sorte imprimé comme ceci:
poids XL-levure 1,5 cuillère à café;
Farine de blé-450g.
Farine de sarrasin-150g.
Sel-1,5 h. l. Sucre-3h. l.
Huile végétale-3st. l.
Eau-420 ml.

Oui, j'ai aussi trouvé une recette pour Pain de sarrasin au kéfir.

Ingrédients:
Kéfir - 100 ml;
Lait (de préférence cuit au four) - 300 ml;
Eau - 60 ml;
Huile de tournesol - 2 c. l;
Sel - 1,5 c. À thé;
Sucre - 2 c. l;
Farine de blé - 450 gr;
Farine de sarrasin - 100 gr;
Levure - 2 cuillères à café

Mode 1 Basic, poids 1 kg, croûte - moyenne.
Sortie prête à l'emploi 900 gr.

Remarque: Il est nécessaire de surveiller l'état du kolobok en raison de la densité différente du kéfir et du lait.
Bon appétit!

Ma recette préférée !!!!

Aujourd'hui j'ai tout essayé selon la recette, avant de monter à HP, puis dans le moule et dans le four. Cela s'est très bien passé aussi. Merci encore pour la recette!

Hier, j'ai fait du pain selon cette recette - ça s'est avéré super!

J'ai entendu parler des caprices de la farine de sarrasin, j'avais très peur que cela ne fonctionne pas. Par conséquent, j'ai ajouté 1 cuillère à soupe à la recette. l. malt non fermenté, tout en réduisant la quantité de farine de 1 c. l. Et j'ai raté un peu plus avec le liquide, ma main a tremblé, et je l'ai versé dans plus de millilitres par 5. Du coup, lors du mélange, j'ai dû ajouter un peu moins de 2 cuillères à soupe de farine pour que le pain se révèle normal. J'en suis venu à la conclusion que tout dans cette recette est parfaitement équilibré, et si je n'avais pas évoqué dessus, mais pris tout comme il est écrit, alors tout aurait fonctionné tout seul.

J'ai de la farine de sarrasin d'un fabricant biélorusse, il dit qu'elle est fabriquée à partir de céréales à cuisson rapide. Le blé n'était que de la plus haute qualité. Au lieu de l'eau - du lactosérum (maintenant je fais tout cuire dessus, ça monte beaucoup mieux).

Voici une photo d'un bel homme (ne jugez pas strictement pour la qualité de la photo, je prends des photos avec mon téléphone):





Hauteur de coupe - 12 cm!

Merci à l'auteur pour la recette!

J'aimerais pouvoir y ajouter plus de graines de pavot ... Ce sera probablement savoureux ... Cependant, malheureusement, il est très difficile de les trouver ici.

Le fabricant de pain Panasonic 2501 a acheté aujourd'hui. Aujourd'hui, nous avons fait du pain selon cette recette. Le pain s'est avéré génial !!!!
Merci beaucoup pour la recette. Ma femme et moi allons apprendre d'autres recettes.

Bonne journée. Je m'excuse, j'ai tout fait exactement selon la recette, malheureusement ça n'a pas marché, HP 2502. Farine tendre blanche et grenats de sarrasin.

Cela n'a pas fonctionné non plus, deux fois. De plus, si la première fois je pensais que c'était de ma faute - j'ai ajouté de la farine de grains entiers, mais cette fois j'ai tout fait exactement selon la recette. Levure fraîchement ouverte, farine de sarrasin "Grenats", farine de blé - celle avec laquelle je cuisine régulièrement. On dirait qu'il n'y a pas assez d'eau, non? Bien que l'intérieur soit cuit et délicieux.
C'est le premier:


Voici le deuxième:

Je soupçonne qu'un tel pain n'a pas besoin d'un pétrin ordinaire, mais celui de la farine de seigle, avec des fentes.Déjà changé la vérité à la fin du lot, mais il semblait que cela se soit avéré plus décent. Eh bien, j'ai ajouté 40 à 50 ml d'eau en plus de la recette. J'essaierai plus loin.

Le "pétrin" habituel est nécessaire!
Et vous devez pétrir correctement et comprendre l'essence de la pâte, établir le bon équilibre farine-liquide, comprendre la quantité de farine de sarrasin et de blé nécessaire pour qu'un morceau de pâte non mélangée ne fonctionne pas.

Apprendre à faire de la pâte à pain! Nous allons aux sections:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

J'ai décidé aujourd'hui d'essayer de faire cuire ce pain ... j'ai tout fait selon la recette, mais le problème est que le pain n'a même pas fonctionné, de grosses miettes denses suspendues au hasard autour du seau (Panasonic 2512) ... j'ai dû ajouter de l'eau tiède, puis, dans le processus pétrir, égoutter plus d'huile de tournesol pour l'élasticité de la pâte) ... ce qui se passe -: girl-th: maintenant je n'en ai aucune idée, je suis assis, j'attends le résultat ... toujours et de toutes sortes du livre de recettes fourni avec hp le pain s'est avéré parfaitement, cette fois, une sorte d'incohérence dans les ingrédients ... la farine de blé est toujours la même - "Makfa", j'ai commencé à cuire, et je continue, la farine de sarrasin - "Kudesnitsa", je n'en ai pas trouvé une autre dans notre "village", la levure est toujours la même - "Saf moment" sont rouges, les mains sont les mêmes, le poêle est le même ... quelqu'un vous dira s'il est logique d'essayer la recette du pain de seigle (je l'appelle "pain de seigle") remplacer la farine de seigle par du sarrasin, en laissant tous les autres ingrédients?

[Irina St.]

Irina St., Je ne sais même pas quoi vous dire .. j'obtiens toujours du très bon pain selon cette recette je prends de la farine de blé de qualité 1, j'utilise différentes levures, y compris le moment saf, pressé (je dilue avec de l'eau et ajoute avec, et pas au début ). Farine de sarrasin - "Magicien" ... A en juger par la description, vous auriez dû réussir ... Un conseil ... Réessayez!