Pain au levain avec farine de pépins de raisin

[Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)]

Pain au levain avec farine de pépins de raisin

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
levain de blé actif 100% humidité	200 grammes
l'eau	200 grammes
mon chéri	1 cuillère à café
farine de blé 1 grade	280 grammes
farine de pépins de raisin	70 grammes
l'huile de lin	2 cuillères à café
sel	9 grammes
levure pressée	3 grammes

Méthode de cuisson

• Nourrissez la culture de démarrage 6 à 12 heures avant de pétrir. L'augmentation de la culture de démarreur dépend de la température ambiante et de la force du démarreur. En été, 4-6 heures suffisent pour le levain. La bulle de levain prêt à l'emploi sur le dessus, augmente de volume de 2 à 2,5 fois.

• Si vous avez de la farine de raisin, tamisez-la sur le plus fin tamis que vous avez. J'ai fait le lot en HP (7 * 512). Mélangez l'eau, le levain, la levure et le miel. La levure et le miel doivent se séparer complètement. Versez le mélange dans un seau de HP, ajoutez la farine. Après 7 minutes de pétrissage, ajoutez de l'huile et ajoutez du sel.

• Versez la pâte sur une table graissée. La pâte est molle, légèrement collante. Étirez la pâte, pliez et fermentez. Fermentation pendant 120 minutes. Pli extensible une fois au milieu de la fermentation.

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• Pâte en début, milieu et fin de fermentation.

• Nous formons une pièce de n'importe quelle forme et la mettons dans le panier avec la couture sur l'étuve. Epreuve pendant 70 minutes à 23 degrés. Si vous voulez du pain plus savoureux, la fermentation doit être légèrement augmentée.

• Allumez le four 45 à 50 minutes avant la cuisson, mettez-y une pierre et une hotte. Nous nous réchauffons.

• Retournez le pain sur le papier sulfurisé. Nous faisons des coupes. Nous mettons à cuire sur une pierre sous une hotte à une température de 240-250 degrés pendant 15 minutes. Retirez le bouchon, baissez la température à 230 degrés et faites cuire encore 15 minutes.

• On sort, on laisse refroidir sur une grille, on coupe et on déguste)

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• Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)

Le plat est conçu pour

1 rouleau

Remarque

Une sorte de pain. Le goût est intéressant. Il y a des notes «à base de plantes». La miette est fantastique. La recette est sophistiquée. Recommander)

[Angela]

Oh, oui, tout est clair à la fois, c'est clair sur la photo, qui a apporté la nouvelle recette !!!! Je n'ai jamais douté !!!
Angela, beauté! Juste un spectacle pour les yeux endoloris !!!!!!!

[ang-kay]

ang-kay, excellent pain, mais avec de tels couteaux))) Je n'ai jamais rencontré une telle farine. Je n'ai vu que de l'huile avec ce nom)
Pain au levain vraiment raffiné

[Maman tanya]

Maman tanya, Zhannptica, Je vous remercie.

Je n'ai jamais rencontré un tel tourment.

Oui, elle n'est pas vraiment nécessaire

Le rêveur est un inventeur!
J'adore!

[Angela]

Angelaquel bel homme!

tellement hors de vêtements et a sauté

[Filles,]

Filles, Je vous remercie.