Nous décorons les biscuits en pain d'épice, les cookies

[Anna26]

Anna26Anya, où as-tu disparu? comment ça s'est terminé?

[Vera]

Veraet les filles, je vais essayer de répondre. Oui, oui, oui, le chef pâtissier a noté que les toppers d'Anina. Allez sur l'instagram d'Anna, un gâteau lilas avec des personnages de contes de fées. et suivez le lien vers le chef pâtissier et le tour est joué .... les toppers sont marqués. Bien à tout le monde!

[Olgabozhok]

Olgabozhok, près de 2 semaines se sont écoulées depuis le rapport sur les vitraux. Cela s'est très bien passé. Comment se comportent-ils maintenant? Est-ce qu'ils collent? migration des couleurs? comment sont-ils stockés? Et surtout, quel goût ont-ils?

PALETTE PETAL DUSTS pour tonifier et détailler. C'est quelque chose! J'en rêve depuis un an maintenant, mais il n'est vendu qu'en Amérique. C'est effrayant de commander à la lumière de la relation entre nos pays ... on ne sait jamais quoi ((

Les rêves deviennent réalité!!! Maintenant je l'ai !!! Le plus complet, 72 couleurs. Hourra, hourra, uraaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Je veux un pain d'épice]

Je veux un pain d'épice, Toutes nos félicitations!!! J'ai cet ensemble dans mon panier qui attend dans les coulisses. Bientôt mon anniversaire sera probablement cassé)))
Est-ce possible en photographie en direct?

[MsBee]

MsBee, Merci) Ma fille me l'a donné. Une connaissance l'a amenée des États-Unis. Je l'ai acheté sur Amazon pour 74 $.

Ils sont grands. 3 * 3 cm et environ 5 mm d'épaisseur. sooooo saturé, j'ai essayé de maculer un peu, la couleur est immédiatement visible, et elle est ombrée facilement. Encore plus facile que le fard à paupières))) donc, je pense, il y aura plus d'enfants et de petits-enfants.

[Je veux un pain d'épice]

Je veux un pain d'épiceQuelle beauté, je suis salaud, j'ai vraiment envie d'en avoir envie))) Je l'ai trouvé sur ebay, je vais probablement le commander quand même))

[Yulia]

près de 2 semaines se sont écoulées depuis le rapport sur les vitraux. Cela s'est très bien passé. Comment se comportent-ils maintenant? Est-ce qu'ils collent? migration des couleurs? comment sont-ils stockés? Et surtout, quel goût ont-ils?

Yulia, la surface était complètement sèche et ne collait pas du tout, juste au cas où, je les ai quand même séchées pendant une semaine (Recouverte de feuilles de papier propres pour qu'elles ne deviennent pas poussiéreuses) Puis je l'ai emballée et donnée Mais la fille en a quand même mangé une, selon elle, elle ne colle pas à ses dents, elle goûte la même chose que d'habitude Hier je rendais visite à un ami, là, dans un endroit bien en vue, mon pain d'épice avec un poisson "étalait", ils disent que c'est dommage de manger)) Donc, sous l'emballage, il est également complètement non collant, alors n'hésitez pas, Yulenka, faites un tel pain d'épice !))

Les filles, ça m'a fait tourner, un tel hachoir à viande à la maison, je ne veux pas le dire, donc je n'ai pas eu le temps de bavarder. Mais merci de vous inquiéter, oui, Lara a raison, m'a noté la pâtissière. Et elle ne l'a pas marqué, prétendument parce qu'elle avait perdu ma page. Eh bien, bien sûr, il était impossible de demander dans WhatsApp. Maintenant, je ne pense pas avoir besoin de lui rappeler. Merci pour les conseils, tu es mon bon)

[Mona1]

Mona1, Mona1, Tanya, chère Tanya! Je tiens à vous remercier beaucoup pour un court cours de maître sur le pain d'épice dans le message du 17/11/2017; (Je ne peux pas créer de lien vers un message spécifique) en réponse à ma demande de notification. J'écris et j'expose des photos non pas parce que ça s'est avéré magnifique, mais c'est ma première expérience, et ma main tremblait, et il n'y avait pas de talent. Mais je veux vraiment dire merci - une famille - ma - vous l'avez certainement rendu plus heureux)) c'est tellement intéressant à dessiner) nous avons cuisiné avec notre petit fils, nous chargerons notre pain d'épice naïf pour nos proches demain) nous surprendrons) encore une fois, merci beaucoup, vous ne l'avez pas gaspillé il est temps de décrire le processus.

Bon après-midi, artisanes! La question est si délicate - avez-vous commandé des gâteaux funéraires? Google n'est pas un assistant pour moi, pas que peu - pas du tout (Peut-être que quelqu'un a quelque chose par exemple? Vous pouvez le faire personnellement. Je vous serais très reconnaissant. C'est souhaitable sans impression, matériel mouillé sur mouillé + inscription, car je vendrai beaucoup pas cher, jusqu'à 50 roubles / pièce Forme ou cercle ou un carré aussi complexe que ci-dessous sur la photo:




Eh bien, un peu de votre créativité. Beaucoup d'idées, surtout massives, pour les vacances, le pain d'épices, sont encore empruntées.J'essaye d'être créatif dans les commandes individuelles. Ils ne sont pas fréquents et, fondamentalement, ce sont des bouquets pour une raison quelconque)

[Elfa]

Elfa, Lena, très inattendue et agréablement lu aujourd'hui. Je ne m'attendais même pas, bien sûr, et je ne comptais pas sur une critique aussi agréable. Mais maintenant, je suis devenu un peu plus heureux, car j'ai rendu la vie de quelqu'un plus chaude et plus joyeuse. C'est très agréable, merci beaucoup, je suis sûr que tous vos proches ont apprécié votre travail et vos petits fils aussi! Et le pain d'épice est une chose pareille, ça retarde et on ne peut pas sortir dans le bon sens du mot. Et le fait que ce soit la première expérience et que ce ne soit peut-être pas idéal partout, mais ce sont les premières - ce sont les plus chères, elles le resteront. Si vous n'abandonnez pas cette activité, votre main se remplira avec le temps et la croissance sera visible à chaque fois, mais ce sera également très bon pour le premier. Si vous avez des questions, vous pouvez m'écrire de manière personnelle.



KaterinaM, Kate, les fleurs et les figures sont très soignées, j'ai vraiment aimé! Et quelle est la hauteur de la figure?

[KaterinaM]

KaterinaM, Je ne décorerais pas du tout les pains d'épices commémoratifs, je les ferais farcis de fruits secs et les baignais dans du sirop de sucre. Ou vous pouvez demander à l'église comment c'est juste. La cuisine d'apparat est la cuisine d'apparat.

[Mona1]

Mona1, Tanya, numéros 10 cm de haut.

Je veux un pain d'épice, Julia, je ne le ferais pas du tout, mais un ami demande, avec les inscriptions "Nous nous souvenons. Nous aimons. Nous pleurons", "Mémorial". J'ai eu la chance de voir quelque chose comme ça avec l'inscription "Memorial" et l'ornement sur émail blanc, tout était imprimé sur une imprimante, pas sur papier, mais directement.

demande un ami, avec les inscriptions "Nous nous souvenons. Nous aimons. Nous pleurons", "Mémorial". Il m'est arrivé de voir quelque chose comme ça avec l'inscription "Memorial"

Un tel pain d'épice ne me coulerait pas dans la gorge ...

avec les inscriptions "Nous nous souvenons. Nous aimons. Nous pleurons",

Bien sûr, pour que les gens distribuent des pains d'épices, je n'aurais fait que des œufs de Pâques, par exemple.

[KaterinaM]

KaterinaM, alors peut-être juste en noir et blanc? Remplissage blanc sur le carré, étiquette noire et vice versa. Sans aucun autre décor.

[Kirpochka]

KirpochkaNatalia, merci, je l'aurais probablement fait, 40 jours tombent sur Radonitsa, mais la cliente a sa propre idée ...

Selenia_Irisha, Irina, elle s'est arrêtée à un cercle, et l'inscription demande aussi, et le motif ("pas floral, bien sûr") ... J'ai décidé de la couleur de l'inscription bleu-gris, gris-vert. J'ai fait cuire les biscuits en pain d'épice, aujourd'hui à midi, je vais faire quelques échantillons (avec une bordure humide sur humide et en relief) et les envoyer pour approbation. Je me suis cassé la tête.

Bonjour! Merci à tous dans ce fil pour la beauté que vous créez. Vous êtes chaleureux, léger, confortable.
J'ai vu assez d'yeux, mon âme a pris feu, mes mains ont fait de leur mieux. Elle a fait plaisir à ses proches avec des cadeaux, elle-même est heureuse

Les filles, dites-moi lequel est préférable d'acheter un aérographe?

[Lilycha]

Lilycha, L'aérographe en pâtisserie: une question

Les filles, bon après-midi! Vous n'êtes pas ici depuis longtemps ... 🙄 Je veux demander - est-ce que beaucoup de gens travaillent sur l'albumine? Pour une raison quelconque, la cerise sur les protéines sèches est très bouillonnante ... Pas trop fouettée à 100% !!! Lors de la peinture sur glaçure, les peintures sont à plat, rien ne flotte. Mais quand je verse le pain d'épice - il y a tellement de bulles et de bulles !!! ☹ Je les perce ensuite avec un poinçon plus long que j'ai versé le pain d'épice lui-même ... 😭 et il est impossible de tout enlever, il y en a tellement ... protéine russe, Roskar. Battez petit. ou mercredi. vitesse du mélangeur. Quelle pourrait être la raison?

[poglazowa2011]

poglazowa2011exactement comment allez-vous étape par étape?
Je ne le fais vraiment pas sur l'albumine, mais sur l'albufix, mais je ne dirai pas qu'il y a beaucoup de bulles.

Je mélange la poudre de protéine avec une cuillère à poudre pour qu'elle se mélange uniformément. Ensuite, j'ajoute de l'eau et un peu d'acide citrique. Battre petit avec un batteur à main. vitesse, puis moyenne. J'ai aussi essayé de faire tremper la protéine au préalable - il n'y a pas de différence ... Rien ne bouillonne sur une protéine vivante ... Et ici ...



MsBee, où achetez-vous Albufix et qui est le fabricant? Il y a du sucre à Albufix, lim. acide, protéine, etc., est-ce que je comprends bien? Les grains de sucre obstruent-ils les buses?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Je fais toujours avec trempage, dans le sens de protéine avec de l'eau je remue, puis de la poudre.Versez-vous dans le sac? Peut-être que le trou est trop grand? Aussi en option. Le glaçage n'est-il pas aqueux?

Je le remplis de différentes manières - avec un sac et des buses. Mais le remplissage bouillonne partout, et épais - tuyauterie, remplissage volumétrique, même de petits détails - quelque part une bulle va forcément éclater, voire plusieurs. Et c'est si triste de tout nettoyer après! ..
En ce moment j'écris et je pense, mais à cause du lim. l'acide ne peut pas être comme ça? Peut-être qu'elle donne une telle réaction? C'est nécessaire avec lim. faire du jus ...

[MsBee]

MsBee, dites-moi, s'il vous plaît, prenez-vous Albufix dans un emballage ou un emballage de 5 kg? Et si la deuxième option, alors où, sinon un secret?

[KaterinaM]

KaterinaM, non, vous pouvez acheter chez nous à partir de 100 grammes, c'est un magasin de confiserie, mais ils n'envoient pas, c'est-à-dire qu'ils ne fonctionnent que hors ligne.
Si je ne me trompe pas sur Internet, vous pouvez également acheter de la kraftologie en magasin à partir de 100 grammes.

[MsBee]

MsBee, Merci pour le conseil)

Les filles, bonjour tout le monde! Je ne suis pas ici depuis longtemps. Nous avons fait beaucoup de beauté))). Je voulais aussi montrer mon premier pain d'épices. Tout de même, j'ai décidé et fait

Les filles, chères, nous avons laissé tomber le sujet! Allez, sors de l'ombre, partage ta beauté, sinon c'est le bordel! Maintenant, je vais finir mon 320 et je vais aussi ramper (si je ne tombe pas sans ressentir)))) En général, la mobilisation générale !!!

Chères fées du pain d'épice! Dis-moi s'il te plaît!

La situation est la suivante: je verse du glaçage sur le pain d'épice, je le laisse sécher pendant quelques heures, puis je peins dessus avec du gel colorant dilué. Je laisse sécher. Et le lendemain, je trouve que les bords du lettrage / élément que j'ai dessiné sont flous sur le remplissage! J'étais tellement bouleversé. Que dois-je faire si je peins sous glaçage?

[alyona_kuchaeva]

alyona_kuchaeva, Alena, probablement pas sous le glaçage, mais par le glaçage, non? Quelques heures ne suffisent pas pour la peinture ultérieure avec des peintures gel diluées. Je l'ai généralement inondé le matin, puis les inscriptions le soir. Ou je remplis le soir et peint - le matin du lendemain.
Il se peut aussi qu'il soit très chaud et que le glaçage ait déjà séché, non seulement à l'extérieur, où il a été touché avec un doigt, mais aussi à l'intérieur, mais le glaçage lui-même à verser était assez liquide, quand il a séché, il était mat, pas brillant. Une fois sec, il absorbe la peinture comme du papier buvard. Eh bien, comme sur un buvard, il diffuse, pour ainsi dire. Eh bien, ou une autre raison - le colorant en gel est trop dilué. Pour les inscriptions, il vaut mieux diluer non pas dans l'eau, mais dans l'alcool ou dans la vodka en dernier recours, il sèche plus vite. Eh bien, analysez, sur la base de tous ces points possibles, ce qui vous a influencé. Heureux si j'ai aidé.

J'ai lu du coin de l'œil que le glaçage devait être brillant après séchage, je commence juste à décorer, dis-moi pliz. J'obtiens une finition mate.

[Mona1]

Mona1, merci beaucoup pour la réponse détaillée! Très utile! Comment faire un glaçage brillant? 🤔 Je l'ai généralement mat.

Et dans quel rapport diluer le gel colorant dans de l'alcool / vodka?

[alyona_kuchaeva]

alyona_kuchaeva, Alena, je rend la garniture plus épaisse, c'est à ce moment qu'elle ne coule pas tout droit, mais comme la crème sure 15% et je la mets au milieu, la nivelle avec une cuillère puis la pousse sur les bords avec un cure-dent, puis tapote sur la table et la déplace d'avant en arrière, pour nivelé. Eh bien, la température de séchage doit être élevée - en été, c'est bon, dans la chaleur, ou quelqu'un sèche au four ou avec un ventilateur, mais je ne fais pas cela, je ne vous dirai pas comment. Mais quand il pleut et que l’humidité est élevée, ou à l’automne, lorsque le chauffage n’est pas encore allumé, la pièce est froide et sèche pendant très longtemps, alors c’est un shah, pas une surface. En général, en bref: densité de la glace et température-humidité. C'est ce qui affecte. Je veux dire que je fais du glaçage sur des protéines vivantes, pas selon Spence. Par conséquent, je ne vais pas vous dire comment se comporte le glaçage Spence ou le glaçage à l'albumine, je ne sais pas.

[Mona1]

Mona1, Je cuisine aussi sur des protéines ordinaires. Je vais chercher un séchage au four, merci

[alyona_kuchaeva]

alyona_kuchaeva, Alyona, Je sèche parfois au four, c'est très pratique si le pain d'épice est versé et que vous devez peindre tout de suite. Four à 50 degrés maximum (j'ouvre même un peu la porte) pendant 5 à 10 minutes, et vous avez terminé. Elle a versé ce pain d'épices, 10 minutes au four et a immédiatement commencé à dessiner dessus

[alyona_kuchaeva]

alyona_kuchaeva, J'ai entendu dire que cela fonctionne très bien avec un ventilateur soufflant de chaleur. Au four, il me semble que le pain d'épice lui-même sera très sec. J'ai également entendu dire qu'ils sont séchés dans un séchoir à légumes, il y a de nombreux étages, vous pouvez facilement y placer du pain d'épice. Mais il faut aussi essayer, je ne sais pas comment ça va se passer. Je la sèche simplement sur la table ou sous une lampe de table (lampe à incandescence, elle rayonne de chaleur). Quand il pleuvait pendant longtemps, c'était la seule façon de sécher, tout le monde ne rentrait pas, mais au moins les plus précieux étaient sauvés.

Je le sèche dans un déshydrateur, vite, je l'aime. J'ajoute également du sirop de glucose au glaçage pour faire briller.

[MsBee]

Séchage dans un déshydrateur, rapidement

Et à quelle température?

pour briller j'ajoute du sirop de glucose au glaçage

MsBee, Nastya, pouvez-vous en dire un peu plus sur le sirop: y a-t-il une proportion?

Recette de pain d'épice-1
Comme, disons, les filles)))
Pendant que les miens dorment, j'écris rapidement.
La première recette, les biscuits au pain d'épices sont potelés, et très, très doux, mais ils conviennent tout à fait à la peinture, je pense qu'ils iront au sapin de Noël, car, malgré l'épaisseur, ils sont légers.
miel-500 g
huile-200 g
sucre glace-200 g
farine-1 kg
soude - 2 c. avec une petite lame (environ 12 g)
épices moulues - 25 g de cannelle, 5 g - gingembre, 3 g - clous de girofle ou un bouquet épicé à votre discrétion
œufs - 5 petits morceaux (j'ai eu 280 g), si les œufs sont gros, 4 morceaux suffisent.

Lera, vos recettes ont juste besoin d'être décorées avec des thèmes séparés, pour les signets)))) J'ai beaucoup aimé votre première recette de pain d'épice moelleux, mais comme je ne suis pas un biscuit en pain d'épice, mais je me spécialise davantage dans les gâteaux, je n'ai pas besoin de pain d'épice souvent et petit à petit - trois- quatre pain d'épices pour le gâteau. En conséquence, une recette pour un test de stockage à long terme dans le réfrigérateur était nécessaire. Pour qu'à chaque fois, vous ne pétrissez pas un petit morceau de pâte. Celui-ci s'adapte parfaitement. J'ai remplacé la poudre par du sucre, elle s'est également dissoute normalement. Et bien sûr, j'ai ajouté du zeste d'orange de votre recette précédente. J'adore le pain d'épices avec elle, le zeste est maintenant mon épice préférée pour le pain d'épices. Merci beaucoup d'avoir partagé les recettes!

[Olgabozhok]

OlgabozhokDieu, quel pain d'épice! Tout simplement génial! Diluez-vous le colorant dans de la vodka / de l'alcool? Quel est le ratio?

[alyona_kuchaeva]

alyona_kuchaeva, Alena, merci !!! : friends: J'avais l'habitude de le mélanger avec de la vodka. Mais dernièrement, j'ai dessiné avec de l'eau, directement sur une grande palette (ou même deux), je la dilue à la couleur dont j'ai besoin, combine différentes nuances. J'utilise la méthode "Stretch" - c'est-à-dire que je dessine un contour avec un pinceau avec de la peinture, puis, avec un pinceau propre semi-sec, j'étire cette peinture sur le reste de la surface, et j'obtiens ainsi un volume visuel supplémentaire.

Et bien sûr, à partir de votre recette précédente, j'ai ajouté du zeste d'orange. J'adore le pain d'épice avec elle, le zeste est maintenant mon épice préférée pour le pain d'épice

Je cuisine aussi toujours avec du zeste de pain d'épice à l'orange, zapaaah: girl_love: Parfois j'ajoute aussi du zeste de citron, cela s'avère également très intéressant)

[plasmo4ka]

plasmo4ka, sécher à 40 ° С
Et j'ajoute du sirop de glucose lors du mélange de glaçage à raison de 1 c. pour 1 kg de poudre

[MsBee]

MsBee, Nastya, Je vous remercie!

Je décore mes pains d'épices pour la troisième fois de ma vie, mais je les aime.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521223.0

Les filles, est-ce que je me répète ou je n'ai pas trouvé de lien dans ce fil?

Tanya, quel lien? Vous semblez avoir déjà suivi le lien et écrit. Si les détails de la carte sont sur la première page de ce Temka dans le premier message

[Mona1]

Mona1, Tanechka, lien vers le sujet de l'aide afin qu'ils puissent le voir ici.)

Et oui, c'est bien que vous le remettiez en place.