Nous décorons les biscuits en pain d'épice, les cookies

Je ne sais pas pour Vera, mais ce n’est pas sec en 12 heures)
l'empreinte digitale reste.

même. Et je n'aime pas non plus le fait que ça colle beaucoup à mes dents quand vous mangez.

Faith, oui. Il adhère. Si c'est la bonne technologie, alors un secret est resté non révélé, car tous ces sirops sont spécialement conçus pour ne pas cristalliser. ce qui signifie que dans un tel état, ils ne doivent pas «se glacis». C'est plutôt une propriété du bonbon au caramel. Mais pour le faire cuire en si peu de quantité ... je ne peux même pas imaginer comment)

ce n'est pas du caramel, j'ai demandé) peut-être que le sirop est dilué avec quelque chose pour la facilité? La vidéo montre du sirop de maïs léger, ils touchent le pain d'épices et tout va bien, ça ne colle pas. Le glucose est beaucoup plus épais, j'ai les deux produits. Vous devriez l'essayer avec du sirop




J'ai aussi regardé une vidéo de pâtissiers mexicains là-bas - ils ont dilué Cake glosse avec des peintures alimentaires et peint un vitrail. Ils ont dit qu'il convient à tout: des biscuits aux gâteaux)) Je ne sais pas si ça colle, car je n'ai pas ce gloss. Le voilà dans une bouteille en verre. On soupçonne qu'il s'agit d'un vernis de qualité alimentaire))

peut-être que le sirop est dilué avec quelque chose pour plus de facilité?

c'est ce dont je parle) Tout sirop est du sucre à l'état liquide, la seule différence réside dans les matières premières. Même confiture, même sirop. parce que si vous l'enduisez d'une fine couche, alors il ne deviendra pas dur) ce sera un bonbon. collant, collant.
Il y a une sorte de produit chimique nécessaire pour que le sucre recristallise dans le sirop.

[Je veux un pain d'épice]

Je veux un pain d'épice, eh bien, peut-être qu'un miracle se produit au contact du glaçage au pain d'épice?))) En général, même si je n'ai pas de pain d'épice, je vais l'essayer avec du sirop de maïs. S'il ne sèche pas, je demanderai à l'auteur quel type de configuration))))

[MsBee]

MsBee, Quel est le nom de? Comment trouver?

[MsBee]

MsBee, Quel est le nom de? Comment trouver?

Pardon, de quoi tu parles?

Bonsoir! Ici, j'ai une question juste pour Mme Bee et Vei - j'ai attendu mon projecteur avec Ali ... J'ai trébuché, fouillé aujourd'hui - je ne peux pas comprendre comment mettre au point l'image de la taille dont j'ai besoin. La mise au point de cet appareil est de 0,8 à 2 M. Si je m'approche de la table car j'en ai besoin par la taille de l'image, tout est flou, une tache de couleur. Si je prends plus haut - l'image est claire, mais une demi-table ... Comment utiliser cette "bête" je ne comprends pas du tout ... Les filles, très chères, sauvez-moi! Pendant si longtemps, j'ai expliqué à mon mari que sans projecteur, je ne vis pas - maintenant je suis convaincu que je vais le maîtriser, "j'ai juste besoin de temps", mais je suis déjà paniqué ...

ajoutez un colorant au sirop de maïs et mettez-le sur le pain d'épice recouvert de glaçage blanc et séché, mais je pense que vous pouvez recouvrir le pain d'épice déjà coloré avec du sirop et ce ne sera pas pire.

Je ne savais pas que le sirop ne colle pas après séchage .. je l'ai juste en stock))

J'étais intéressée par une technique similaire ici \ posts au dessus de la photo d'un carlin \, les filles ne pouvaient rien dire. a commencé à l'essayer moi-même. et donc. du glucose / maïs / sirop, a été appliqué à la fois au givrage et au revêtement de peinture. il sèche plus longtemps sur le glaçage, moins sur la peinture. mais, avec le temps, il a commencé à "gonfler" là-bas. où il y avait même la moindre inclinaison. d'en haut ce n'est pas du tilleul, mais à l'intérieur il était "vivant". comme la résine d'un cerisier) manger le pain d'épice lui-même était désagréable. il était collant aux dents et écoeurant.
J'ai aussi essayé le décor en gel. le résultat est légèrement meilleur, mais ce n'est toujours pas ça.

[Natkamor]

Natkamorcomme vous pouvez le voir sur la vidéo, une très fine couche de sirop est placée sur le pain d'épice. C'est peut-être le but?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, sur le corps du projecteur, il devrait y avoir une petite roue à rouleaux, nervurée, la tordant, dirigeant la mise au point souhaitée.Sur mon ancien projecteur, cette chose est sur la face avant (où se trouve le panneau de commande) dans le côté opposé de la fenêtre de projection, sur un nouveau projecteur - sur le côté à l'extrémité non loin de la prise du chargeur.
Faites-le tourner dans vos mains et examinez attentivement votre appareil, il doit y avoir quelque chose pour régler la mise au point.

Je viens de trouver un vernis de confiserie "Sugar Veil" dans le réseau. Voici ce qu'ils en écrivent: le vernis de confiserie est idéal pour donner du brillant à divers produits de confiserie. S'adapte parfaitement sur le mastic au sucre, le chocolat et le massepain.
Application: Appliquer le vernis sur le produit fini par pulvérisation à partir d'un flacon. Après application sur la surface, laisser sécher complètement
et composition: eau ionisée, sucre, acide citrique, alcool de consommation, saveur de cerise identique au naturel. Peut-être que c'est ça?))

[Margarita Aliyeva]

Filles. à propos du revêtement brillant ou, comme on l'appelle aussi, de la fusion comestible, dans OK, j'ai vu un pain d'épice similaire sur une fille de Kharkov, je lui ai demandé ce qu'elle faisait et comment elle avait fait, m'a écrit personnellement qu'elle mélangeait du sirop de glucose avec de l'alcool, l'a teint dans la couleur désirée et l'a rempli fragments séparément, après avoir préalablement réalisé un contour avec une couleur contrastée sur un fond blanc. Elle ne connaît pas les proportions, elle l'a fait à l'oeil, à l'épaisseur, comme versant du glaçage, elle a versé des poches à douille. Je n'ai pas essayé
dit que ça ne colle pas, pour l'odeur j'ai ajouté de l'extrait de vanille.

Je n'ai pas essayé, il n'y a pas de désir, pas de temps. Mais le pain d'épice en vitrail a l'air cool.




Margarita Aliyeva, Margarita, avez-vous regardé le prix de ce vernis? Il est peu probable qu'un ingrédient aussi coûteux soit inclus dans la recette.
J'ai un tel vernis, je l'ai pris pour fixer la photo après l'impression.
Premièrement, il n'est pas transparent, mais avec un léger jaunissement, et deuxièmement, il est appliqué en couche très mince, s'il est appliqué en couche plus épaisse, le produit devient trouble, un peu comme une couche de gélatine.

Peut-être que sur le chocolat et le mastic, cela se comporte différemment, mais dans les images imprimées sur le pain d'épice, il y avait exactement un tel effet.

[Natkamor]

Natkamor, Toute la journée, j'y pense, et j'ai tendance à croire que c'est dans l'original et qu'il est) CONDITIONNELLEMENT EDIBLE. Je voudrais essayer son goût avec des artisanes de référence. mais ... il n'y a pas une telle possibilité) Je suis tombé sur ce phénomène plusieurs fois. Et la dentelle selon les recettes standard n'est pas savoureuse, même ce sujet est sur notre forum. et ne rongez pas les figurines de glace. Il n'y a qu'une seule réponse, ce sont des décorations, décoller avant de manger. Mais il est important pour moi que ce soit agréable et savoureux. Je le fais uniquement pour la famille et pour les cadeaux. C'est drôle, d'essayer pendant une semaine, de faire de la beauté sur du pain d'épices, puis de regarder comment tout est enlevé et jeté (j'évoque toutes les recettes. J'ai déjà rempli les morceaux de papier de glaçage, je vais maintenant expérimenter avec le "verre"))

[Sahara]

Sahara, peut-être que l'alcool est un ingrédient secret)) J'ai aussi besoin de ce vitrail non pas pour le pain d'épice, mais pour les gâteaux au mastic))

Margarita Aliyeva, Margarita, avez-vous regardé le prix de ce vernis? Il est peu probable qu'un ingrédient aussi coûteux soit inclus dans la recette.
J'ai un tel vernis, je l'ai pris pour fixer la photo après l'impression.
Premièrement, il n'est pas transparent, mais avec un léger jaunissement, et deuxièmement, il est appliqué en couche très mince, s'il est appliqué en couche plus épaisse, le produit devient trouble, un peu comme une couche de gélatine.

Peut-être que sur le chocolat et le mastic, cela se comporte différemment, mais dans les images imprimées sur le pain d'épice, il y avait exactement un tel effet.

il est en spray, ce vernis. Ça ressemble à de l'eau, ça coûte 400 roubles, je ne sais pas si c'est cher ou pas. Celui qui vire au jaune est comme un vernis différent, avec une composition différente sur le goma arabica
Au fait, les Mexicains ont exactement la même apparence, dont j'ai parlé ci-dessus

J'ai aussi un spray, italien, la composition est presque la même, ça me rappelle généralement de la laque, seule l'odeur est délicieuse.
Je viens de voir ces biscuits au pain d'épice en vitrail très gros, c'est-à-dire que la zone de couverture est grande, ce qui signifie que la consommation est sérieuse, je pense qu'une bouteille d'un tel vernis ne serait pas suffisante pour de nombreux biscuits au pain d'épice.

[poglazowa2011]

poglazowa2011, sur le corps du projecteur, il devrait y avoir une petite roue à rouleaux, nervurée, la tordant, dirigeant la mise au point souhaitée. Sur mon ancien projecteur, cette chose est sur la face avant (où se trouve le panneau de commande) dans le côté opposé de la fenêtre de projection, sur un nouveau projecteur - sur le côté à l'extrémité non loin de la prise du chargeur.
Faites-le tourner dans vos mains et examinez attentivement votre appareil, il doit y avoir quelque chose pour régler la mise au point.

Il y a une roue, mais elle se concentre uniquement dans la distance ... La taille de l'image est-elle réglable uniquement par la mise au point, ou devez-vous d'abord télécharger une petite taille?



Et à quelle distance du pain d'épice l'image de votre projecteur est-elle projetée au minimum? La femme n'avait pas de cochon ...



Ce ne semble pas être le moins cher pris ...

filles, et qui a travaillé avec un tel vernis? si oui, partagez votre expérience

[poglazowa2011]

poglazowa2011, ma mise au point est ajustée à la fois de près et de loin, pour moi, la résolution de l'image ne fait aucune différence, la distance minimale de la table est de 25 cm, mais mes projecteurs ne sont pas de Chine, un allemand, j'en ai commandé un autre en Amérique.
La mise au point ajuste uniquement la netteté, le panneau de commande doit avoir des boutons pour diminuer et augmenter l'image de 2, 4, 6 et 8 fois. Les très grandes images ne peuvent être réduites que 2 fois, ce sont celles qui font plus de 1 Mo.
Lorsque vous allumez le projecteur, un menu apparaît, vous sélectionnez d'abord une clé USB ou une carte, puis une photo, puis des dossiers. si vous les avez créés, ouvrez l'image, puis appuyez sur pause ou arrêt pour qu'il n'y ait pas de diapositives. Telle est ma compréhension. Tu le fais.
Donc, dans la même ligne ci-dessous sous l'image, il y a plus de boutons, avec une flèche à droite vous sélectionnez un bouton, il y a comme 11 boutons, les deux derniers sont des boutons pour l'effet Zoom (zoom avant / zoom arrière, zoom arrière, zoom arrière), Il vous suffit de faire défiler jusqu'à la fin avec la flèche ...
En tout cas, c'est comme ça que ça marche pour moi.



NatkamorNatasha, c'est en fait un vernis pour la levure sucrée, la base de ce mélange sec est la protéine de lait, la poudre d'œuf (œuf entier), le bêta-carotène comme colorant, et un peu plus de Yeshek.

Lera, pouvez-vous nommer la marque du projecteur et ses caractéristiques? Bon, le prix aussi, peut-être que j'ai le plus simple ... Pas de zoom, pas d'augmentation - pas de réduction ...

Natasha, c'est en fait un vernis pour pâtisseries à la levure sucrée, la base de ce mélange sec est la protéine de lait, la poudre d'œuf (œuf entier), le bêta-carotène comme colorant, et un peu plus de Yeshek.

les filles ont été très conseillées dans l'un des groupes de pâtisserie. couvrir le pain d'épice. le résultat est similaire à votre vernis, mais vous n'avez pas besoin de sécher au four. transparent lui-même. ajoutez différents colorants. J'ai essayé de poser des questions sur la dépense et d'autres détails là-bas, puis ils l'ont envoyé au vendeur)

un kilogramme coûte 600 UAH pas cher. mais le vendeur écrit que la dépense est faible et en gros, ils lui prennent une piscine

Comestible, mais pas savoureux (concentration tellement élevée de sucres, jusqu'à l'amertume, donc je ne vais pas le couvrir entièrement.

vient de se faire prendre. Svetlana Pechenkina dans la description d'un tel pain d'épice "Pain d'épice" Vitrail laqué ". Lisse, similaire au vrai. Je donne la recette de la laque dans une classe de maître, vous pouvez recouvrir n'importe quel pain d'épice et il sera brillant. La laque ne colle pas à vos mains et à l'emballage, ne rend pas le pain d'épice plus solide, n'affecte pas du tout le goût ou la qualité. "

donc il y a encore un secret)

Le premier Aiptek MobileCinema Q20 allemand coûtait environ 100 euros, mais il était déjà arrêté, il y a une lampe de 12 lumens.
Deuxième projecteur de poche ultra portable AAXA au prix de 119 $, stock, lampe de 25 lumens.
J'ai caché des liens vers des magasins sous le spoiler, il y a toutes les caractéristiques dans la description.

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[poglazowa2011]

Les filles, en ce qui concerne le brillant des artisanes éminentes, il est vrai que ce décor est conditionnellement comestible. Demandez-leur s'ils les font sur commande, la réponse est probablement non. Je ne la nommerai pas à propos d'une des artisanes, dans mon MK, mais je sais avec certitude maintenant que c'est du sirop de glucose, non dilué, qui est utilisé.

poglazowa2011, J'ai exactement le projecteur le moins cher avec Ali, j'en ai pris des milliers pour deux, comme, mais il n'y avait aucun problème, ma mise au point est ajustée en tournant l'objectif. Selon les instructions, la distance minimale est de 0,4.Je l'ai probablement mis à 0,35



Bien sûr, je n'ai pas utilisé de produits de marque chers, donc je suis très satisfait des miens.



Oui, et je n'ai pas ajusté les images à l'avance, peut-être pour l'instant, car je l'ai téléchargé, je le jette sur une clé USB.

[Natkamor]

Natkamor, Natasha, oui, la composition est la même, sauf pour les conservateurs, je pense qu'un tel vernis peut être fabriqué vous-même à partir de lait en poudre ou de crème sèche et d'œuf en poudre, alors il n'aura pas besoin d'être séché au four non plus, en principe nous séchons uniquement à cause du jaune d'oeuf cru, à savoir le jaune peut être contaminé par des salmonelles.

"Le vitrail laqué" est très bien! À Odnoklassniki, Linochka Torez donne également du MK pour un tel pain d'épice.

Mme Bee, pouvez-vous me dire le nom et le numéro du modèle? Je me concentre sur les limiteurs, c'est probablement le problème ...



Je ne peux pas insérer de photo ...







Ici. Ce levier vert ajuste la mise au point - soit jusqu'à la butée, soit jusqu'à la butée ...

Maria, je ne l'ai pas compris non plus avec la photo, sinon j'aurais jeté les captures d'écran de mon projecteur. J'essaierai, si ça ne marche pas, j'écrirai.

petite consommation

Pour 1 litre d'eau, il vous faut environ 100-120 g de cette poudre, je pense que ce sera suffisant pour beaucoup de pain d'épices))
En Hongrie, c'est presque la même chose.

Lera, avez-vous exactement la même chose que sur le deuxième lien? Il n'y a que 7 boutons, et vous en avez écrit environ 11 ...

Oui, la même chose, j'ai écrit sur les boutons virtuels. Pas ceux sur le corps du projecteur, mais ceux qui s'allument lorsque vous allumez le projecteur et qu'une image apparaît.
Maria, tu as un très grand projecteur, comment peux-tu l'accrocher?

Voici un si petit palmier plus petit.

Oh, je me suis trompé, je l'ai maintenant, au premier lien. Mais le principe de fonctionnement est le même, juste la lampe est plus puissante et il y a un ventilateur intégré.

Et lequel sur le second vous convient aussi à tous? Commandez-le peut-être ...



Le mien aussi, avec une paume. Mais voici un focus limité ...

Maria, en ce moment me convient, celle que j'ai commandée d'Amérique, le prix et les caractéristiques techniques sont assez corrects.
Sur le deuxième lien, il n'y a que de nouveaux modèles, où les lampes sont plus puissantes, au moins 50 lumens, mais le prix est 2 fois plus cher.
Si j'étais vous, je m'habituerais à travailler avec ce qui est, puisqu'il n'y a pas d'effet de zoom, alors je peux vraiment télécharger de petites images. Essayez-le au travail, peut-être vous y habituerez-vous, en même temps, vous comprendrez pourquoi cela ne vous convient pas et ce que vous devez prendre en compte la prochaine fois lors du choix d'un nouveau projecteur.
Il était important pour moi que ce soit pratique au travail et que le prix soit clair.

[Natkamor]

Natkamor, Odnoklassniki a aussi une femme, vend du mk par des vitraux, le prend moins cher)) Bon sang, ce serait dommage de payer, mais il y a vraiment du sirop))

Nastya, c'est à toi? Mais dans ses caractéristiques, la distance focale est de 1,4 m à 4 m ... Comment y remédier? Sur un trépied au-dessus de la table? Et environ combien de cm à la table?

[poglazowa2011]

poglazowa2011, extérieurement, oui, tel, mais les caractéristiques sont différentes. Je l'ai jeté là où se trouve la photo, la description dans les captures d'écran, il y a une distance focale de 0,4 à 2,5 m Oui, je le monte sur un trépied, il a une monture spéciale. Un trépied est le plus simple d'un appareil photo.



Pour la table, comme je l'ai écrit cm 30-35, le trépied ne descend pas en dessous.

Hier, j'ai dilué le sirop avec de l'alcool, enduit quelques taches à différentes concentrations. À sec. Mais!!!! enroulé avec des boutons)))) alcool apparemment évaporé et il y avait des endroits non couverts. et le goût est dégoûtant, vous pouvez voir un peu d'alcool, il a encore coulé dans le glaçage ... un arrière-goût cyanotique pendant une demi-heure, et le café ne s'est pas interrompu.

Et j'ai mélangé le sirop de maïs avec de la vodka. Il est également presque sec, seulement si vous appuyez fort avec votre doigt, l'impression sera. Mais comme il y a des frontières de glaçage, la sensation de pain d'épice séché)) Il a séché de la même manière avec la vodka, que sans elle, avec ou sans colorant. La couche a été rendue mince, littéralement séparée d'une goutte, de sorte qu'il n'y ait pas de couche, seulement de la brillance. Je ne l’ai pas essayé, car j’ai tout fait sur un pain d’épice de trois ans trouvé accidentellement dans le placard)))

Je me suis fâché, je vais réessayer. Quand j'ai fait la dernière expérience, le pain d'épices était sans glaçage et le sirop de glucose était sec, ou peut-être qu'une partie était absorbée ??? Mais je ne l’ai pas goûté, les enfants étaient en avance sur eux, ils sont doux, mais ce n’est pas collant aux dents. Et je suis convaincu que tout était super. Maintenant je doute de quelque chose, il faut vérifier l'émail)))

[MsBee]

MsBee, J'avais tous les échantillons sur glaçage, le vieux pain d'épices était décoré de glaçage)




voici mes échantillons)) avec une consistance de peinture différente

Bonjour.J'admire votre travail depuis les buissons, seulement au début du voyage. Malade de pain d'épice, dites-moi s'il vous plaît. Maintenant, je veux commander une rose en Chine. Je ne peux pas décider lequel convient à la décoration du pain d'épice.?

Je me suis fâché, je vais réessayer. Quand j'ai fait la dernière expérience, le pain d'épices était sans glaçage et le sirop de glucose était sec, ou peut-être qu'une partie était absorbée ??? Mais je ne l'ai pas goûté, les enfants étaient en avance, ils sont doux, mais ce n'est pas collant, ce n'est pas collant aux dents. Et je suis convaincu que tout était super. Maintenant je doute de quelque chose, j'ai besoin de vérifier l'émail)))

Je l'ai enduit de glaçage. Il ne collait pas aux doigts, il collait aux dents, l'empreinte restait du doigt

J'ai pensé à autre chose. nous l'étalons un peu, mais sur le pain d'épice de référence, les garnitures volumétriques et épaisses sont transparentes. s'ils sont fabriqués à l'aide de cette technologie, ils ne sécheront pas en 2 heures, et en 12 heures aussi) ils seront toujours liquides à l'intérieur. Alors, combien de poussière cette masse collante va-t-elle s'accumuler sur elle-même?!

[maman ok]

maman ok, J'en ai commandé deux là-bas, une fleur de pommier de plus et une rose dans l'ensemble, il y en a une petite qui convient, bien qu'il y en ait encore moins, mais très chère, de marque.

[maman ok]

maman ok, le plus petit que vous puissiez trouver), j'en ai également commandé plusieurs en temps voulu. il s'est avéré que les décors déposés sont très durs, comme du sucre raffiné) Je ne les utilise pas.

le plus petit que vous puissiez trouver)

Alors je les regarde et je ne comprends pas quelle est la plus petite. Combien de mm ou cm. Fente. Je veux apprendre à faire des fleurs, juste pour pouvoir)

J'ai trouvé le plus petit numéro 101S de 5 mm
il s'est avéré quelque chose comme ça

Ceux que j'ai montré les liens sont comme ça (ne riez pas)))

Revenant au sujet de la glose) J'ai regardé plusieurs vidéos de Victoria Bredis. Elle a fait des bonbons clairs là-bas. et a montré du pain d'épice avec une telle garniture. Elle verse des bonbons au caramel. C'est traumatisant, bien sûr, il fait 150 degrés ... Je n'oserai probablement pas l'essayer.

et aujourd'hui j'ai découvert que mon vitrail est aussi devenu caramel)) s'est desséché et est devenu un morceau de verre))