Escalopes juteuses en sauce au lait au four

[Pour la sauce:]

Escalopes juteuses en sauce au lait au four

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Viande hachée	500 gr.
Oignons bulbes	1 PC.
Ail	2 tranches
Lait	150 ml.
Chleb périmé	100g
Fromage	30 gr.
Sel poivre
Pour la sauce:
Lait	500 ml
Farine	3 cuillères à soupe l. (pas de diapositive)
Beurre	80 gr.

Méthode de cuisson

• Cuisson de la viande hachée:
• 1. Émiettez le pain et versez-le sur le lait jusqu'à ce qu'il ramollisse.
• 2. Coupez l'oignon en petits morceaux, épluchez l'ail et hachez le tout avec un mixeur. Vous pouvez passer l'oignon et l'ail dans un hachoir à viande.
• 3. Mélanger la viande hachée, l'oignon avec l'ail, le pain trempé (après l'avoir écrasé). Mélangez bien le tout. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Préparons maintenant la sauce au lait pour les côtelettes.
• Faites bien chauffer la poêle, faites fondre la majeure partie du beurre, ajoutez progressivement la farine.
• Réduire le feu et faire sauter, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'odeur de noix rôtie apparaisse. Dans ce cas, la couleur du brunissement ne doit pas changer.
• Refroidissez légèrement la passivation terminée et commencez lentement à ajouter du lait. En versant du lait, nous continuons à broyer la masse pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
• Nous continuons à chauffer la sauce pour qu'elle bout pendant -5 à 7 minutes. Pour éviter la formation d'un film sur le dessus, ajoutez le beurre restant. La sauce doit épaissir. Nous essayons, sel.
• À partir de la masse de côtelettes finie, nous formons des côtelettes.
• 
• Graisser la forme sous laquelle nous allons cuire les escalopes et y mettre les escalopes. Sur chaque côtelette il faut faire une dépression avec le bord de la paume. En plein milieu de la côtelette.
• 
• Après avoir placé les côtelettes, avec une cuillère à soupe, versez d'abord la sauce dans la rainure de la côtelette, puis le long des bords du moule.
• 
• Nous mettons le plat dans un four chaud et faisons cuire les escalopes à une température moyenne de 180-200 degrés.
• Râpez le fromage sur une râpe grossière. Après 20 minutes, sortez le moule du four et saupoudrez les escalopes de fromage. Nous envoyons à nouveau le formulaire avec les escalopes au four. Nous les faisons cuire jusqu'à tendreté.
• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

8 pièces

Programme de cuisson:

four

Remarque

J'ai lu la recette sur le site "Tasty is". Merci à Maria Babikova! On obtient des côtelettes très savoureuses et juteuses et, surtout, pas de problème avec la friture dans une poêle. Recommander

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Quelle manière intéressante de condamner les côtelettes. Merci, je mets en favori.
Ma fille ne reconnaît que les côtelettes de viande. Et faites-les frire dans une poêle - vaporisez, dans une mijoteuse - il est difficile de se retourner. Et voici juste de la beauté !!!

Superbe recette !!! Mis en favoris pour un avenir très proche, merci

La recette est intéressante. Je l'ai pris dans les signets. Je vais certainement faire des escalopes avec de la sauce au lait.

Les filles, essayez votre santé! J'espère que vous l'apprécierez. Mon dégustateur a dit que ce sont les côtelettes et la sauce les plus délicieuses et abaissées
La prochaine fois, je prendrai une forme plus grande, sinon toute la sauce n'est pas incluse

Question: Cette quantité de lait laisse-t-elle beaucoup de sauce?

Et je le fais tout le temps au four, ici je m'assois et je termine les derniers, je vais certainement faire les suivants avec une telle sauce, j'ai bien aimé. Je vous remercie!

Merci pour la recette! Je vais certainement essayer!

Question: Cette quantité de lait laisse-t-elle beaucoup de sauce?

Étant donné que je n'ai pas versé tout (je ne suis pas entré), la sauce sous la forme n'était pas suffisante, cela n'a pas affecté la jutosité des côtelettes, mais il n'y avait déjà rien à verser sur le plat d'accompagnement ... vous pouvez en toute sécurité préparer 1,5 portion

Je vous remercie!

[Leka_s]

Alyona, Leka_s, merci beaucoup pour la recette de la côtelette, elle s'est vraiment avérée très tendre et juteuse! La sauce était géniale, alors qu'elle interférait, je voulais lécher la cuillère tout le temps, c'est tellement délicieux! J'ai cuit plus de sauce (près de 900 ml de lait), car il y avait 1,2 kg de viande pour la viande hachée. Il s'est avéré 14 côtelettes, la sauce était suffisante. Et les voici:

Classe! Regarde très appétissant

Quelque chose que je n'ai pas travaillé comme je le voulais. Probablement trop de farine pour une telle quantité de lait! Et la sauce est venue de moi en grumeaux, j'ai dû la filtrer à travers un tamis et la diluer presque deux fois. Et naturellement, le supplément est resté. Mais je l'ai mangé comme ça, avec une cuillère, c'était bon !!! Et les côtelettes ont tout absorbé, la prochaine fois, je mettrai 1 cuillère à soupe. l. sans un tas de farine et plus de lait, il s'épaissit fortement dans le processus.

C'est ce que j'ai fait.



Et dans une mijoteuse.



Merci pour la recette! Je vais réessayer.

[win-tat, BlackHairedGir]

win-tat, BlackHairedGirMerci pour le rapport!

Quelque chose que je n'ai pas travaillé comme je le voulais. Probablement trop de farine pour une telle quantité de lait! Et la sauce est venue de moi en grumeaux, j'ai dû la filtrer à travers un tamis et la diluer presque deux fois. Et naturellement, le supplément est resté. Mais je l'ai mangé comme ça, avec une cuillère, c'était bon !!! Et les côtelettes ont tout absorbé, la prochaine fois, je mettrai 1 cuillère à soupe. l. sans un tas de farine et plus de lait, il s'épaissit fortement dans le processus.

Je farine en général, 3 premières cuillères à soupe. l. elle a frappé avec une lame, l'a déjà corrigé dans la recette, la sauce est vraiment épaisse, mais ici, comme on dit, tout le monde ajuste l'épaisseur à son goût

Au 1 st. l. la farine et le lait en prendront moins et je ne le cuireai plus, mais je mélangerai simplement du lait froid avec de la farine et verserai les escalopes. Il n'y aura donc pas de grumeaux et il s'épaissira moins. A MON HUMBLE AVIS.

Ensuite, partagez le résultat, peut-être que quelqu'un vous sera utile

Les filles, et dans quel mode pouvez-vous essayer de faire ces côtelettes en CF? A la "Pâtisserie"?

J'ai en quelque sorte fait des rouleaux de chou paresseux dans le dessin animé sur le mode, mais d'une manière ou d'une autre, je ne l'aimais pas, après tout, au four, il s'avère délicieux et la croûte est frite et la sauce est différente, alors je n'ai même pas essayé de cuire ces côtelettes dans le dessin animé.

: girl_sad: Je ne suis pas amie avec le four. Et elle me répond farouchement en retour ... J'essaierai tout de même dans le dessin animé.

J'espère que vous aimez

[Marta *]

Marta * Nadia, dans un multicuiseur, j'ai fait 40 minutes sur la pâtisserie.

Je recommande vivement de tester la sauce, car elle ressemble presque à une béchamel, elle est très conviviale avec la muscade et le poivre blanc. Remplacez utilement le lait par de la crème, et selon l'épaisseur de la sauce, il peut être utilisé comme garniture
J'ai regardé la recette et je voulais vraiment

J'ai fait ces côtelettes hier! Sur la "pâtisserie", cependant, réglez 45 minutes, et le fond est encore frit. La prochaine fois, je vais mettre 40, merci, Tanya.
Ils ne seront certainement pas juteux dans MV. La sauce était suffisante pour les escalopes et la sauce. Quand j'ai soulevé le couvercle pour saupoudrer le fromage, les escalopes de la sauce flottaient déjà et remuaient.
Il s'est avéré délicieux, merci beaucoup pour la recette!

Content que tu aies aimé! Bravo les filles, adaptées pour une recette multiple

Excusez-moi d'intervenir, je fais des côtelettes dans une sauce sur le mode "Milk Porridge" dans MV Panasonic-18, elles se révèlent parfaitement. La prochaine fois, je vais essayer de le cuisiner avec une telle sauce (selon la tradition en MV).

Galin, combien d'entre eux en avez-vous ... comment ça s'appelle? .. continuez sur "Milk Porridge"?

Dans Panasonic, le programme est tactile, donc quand il s'éteint (vous pouvez l'éteindre vous-même plus tôt, 30 à 40 minutes suffiront). Certes, dans un premier temps, je fais frire légèrement les côtelettes dans un bol de MV, puis je verse la sauce en mode "Milk Porridge". Les côtelettes dans ce mode sont imbibées de sauce, la sauce est épaisse, elle s'avère délicieuse (je fais beaucoup de viande sur ce mode), j'aime ça.
Pour cette recette, les côtelettes sont spécialement très épaisses, vous pouvez les manger seules, mais elles sont très juteuses à la fois de sauce et de jus de viande.

[Leka_s]

J'ai fait cuire ces escalopes dans une mijoteuse Dex-50, cela s'est avéré délicieux. J'ai pris 800 ml de lait, 2 cuillères à soupe de farine.La prochaine fois, je prendrai moins de farine. La sauce s'est avérée épaisse, j'y ai ajouté plus de muscade. Et j'ai dû cuisiner en mode "cuisson" - 45 minutes (le mode "cuisson" était désactivé tout seul, il avait peu de liquide).
Leka_s , merci pour la recette!

Les filles, la santé!

Merci pour les délicieuses côtelettes) Fabriqué à la mijoteuse, en tenant compte des astuces dans les commentaires. Au milieu de la cuisson, je l'ai retourné, donc le dessus est légèrement doré)

[Dessin animé]

Dessin animé, merveilleuses côtelettes, heureux que vous ayez aimé! Et merci pour le rapport!

Merci beaucoup pour la recette!
Très savoureux ... Eh bien, tout simplement très savoureux ...
Et pas de frites, de rôtis, de côtelettes collées et brûlées ...

[OlyaSh]

OlyaSh, Je suis content que la recette vous ait été utile et je suis encore plus content que vous ayez aimé les côtelettes!
Nous avons ces côtelettes dans nos favoris, ma fille ne les demande que

Oui, parfait pour les enfants! Je recherche de telles recettes partout, je veux nourrir le bébé de manière savoureuse et saine. Eh bien, mon mari aussi)))

[Leka_s]

Nourriture délicieuse et propre. Le mari a dit que c'était plutôt un morceau de viande; mais englouti avec plaisir! Je vais le rapprocher et commencer à cuisiner et plus encore. Je vous remercie, Leka_s!

[Tanyusha]

Tanyusha, cuisinez pour la santé et merci pour le tuyau! À mon avis, peu importe comment vous l'appelez, si seulement c'est savoureux et sans mouvements corporels inutiles ...
Et quand les enfants demandent souvent à cuisiner, donc généralement la chanson

savoureux et sans mouvements corporels inutiles ...

Exactement dans le trou!