Comment et quand retirer la cuillère de la pâte ou du pain?

Parlez-moi de ce problème.
Gros problème avec le fait de secouer le pain du moule marqué.
Quand j'ai le temps, je sors même les cuillères de la pâte crue avant la cuisson.
Et il arrive que prêt à presque avoir à choisir.
Quelqu'un comme?

J'ai HP Panasonic 257 - la palette est très bien sortie. Quand je me souviens, je le retire avant la dernière vérification.

Et je sors la spatule après le dernier pétrissage avant la levée - eh bien, je n'aime pas le trou de la spatule

Parfois, retirer les omoplates ne me donne rien. Tout de même ça sort très mal.

Quel est le problème? Difficile à repérer? Laissez le pain fini dans le seau pendant une demi-heure ou une heure, jusqu'à ce qu'il refroidisse à une température où vous pouvez travailler avec le moule à mains nues (assez chaud). Ensuite, la spatule peut être facilement retirée avec vos doigts et le pain séchera jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Parfois, retirer les omoplates ne me donne rien. Tout de même ça sort très mal.

Procédez différemment: avant la dernière levée de la pâte, soulevez doucement la pâte, retirez la spatule, remettez la pâte également proprement, laissez-la s'éloigner - puis elle passera à la cuisson elle-même, puis il n'y aura plus de marques de la spatule

Admin: girl-q: J'écris. Retirer les omoplates ne fait rien. Sorti!
L'impression qu'elle colle aux murs, mais il n'y a aucune trace de collage.

L'impression qu'elle colle aux murs, mais il n'y a aucune trace de collage.

Il faut donc comprendre la qualité de la préparation de la pâte à pain Lire le guide de cuisson du pain # analyser et poser des questions

Il a également fait une recette pour une machine à pain. Et il s'est composé. Tout a toujours bien fonctionné, eh bien, si je n'oublie pas de mettre quelque chose. Mais ça bouge mal dès le premier jour.
Et comment va votre administrateur? Je l'ai eu et je l'ai retourné et claqué. Ou dois secouer.
Je me renverse même souvent sur la table. Pas d'autre chemin.
La seule chose qui aide est une fine palette sur les côtés. Séparé des murs. MAIS. Il n'y a aucune trace de collage ou de collage.

Et comment va votre administrateur? Je l'ai eu et je l'ai retourné et claqué. Ou dois secouer.

Exactement! Retourné et shmyak! Eh bien, quand vous devez secouer - mais je ne vois aucun problème à cela. L'essentiel est que le pain soit doucement secoué
À propos, le pain est secoué des moules de la même manière dans les boulangeries.

J'ai travaillé dans une boulangerie. Oui. Le voilà. Retourné le formulaire et c'est tout.
Pourquoi est-ce que ça ne va pas avec moi? Les murs peuvent-ils être huilés?

La première fois, j'ai lu ce dont vous avez besoin pour retirer les pétrins avant de lever la pâte. Je le sors après la cuisson. Eh bien, il y a des trous bien sûr. Mais ils sont petits et n'affectent en aucun cas le type de pain. Pour cela il est immédiatement clair que le pain est fait maison :)

[besoin de]

La première fois que j'ai lu ça besoin de retirez les pétrins avant de lever la pâte. Je le sors après la cuisson. Eh bien, il y a des trous bien sûr. Mais ils sont petits et n'affectent en aucun cas le type de pain. Pour cela il est immédiatement clair que le pain est fait maison :)

Ce n'est pas une condition préalable!
Et cette procédure n'est pas toujours faite, il en faut plus lorsque le temps de levée de la pâte de seigle augmente, afin de ne pas la gâcher avec le pétrissage obligatoire de la pâte.

[Administrateur]

Administrateur,
Mais que faire si le crochet est perdu? Comment alors obtenir l'omoplate? Après le déménagement, je ne trouve pas le crochet de mon HP, je souffre.

[Administrateur]

Administrateur,
Mais que faire si le crochet est perdu? Comment alors obtenir l'omoplate? Après le déménagement, je ne trouve pas le crochet de mon HP, je souffre.

N'importe quoi! Il y a beaucoup d'articles: un bâton de bambou, une fourchette, une aiguille à tricoter, puis partout et ainsi de suite ...
Pour une raison quelconque, je n'ai jamais eu de tels problèmes - je vais sortir un seau et pendant qu'il est chaud, je vais l'incliner vers la table et secouer un peu le seau, le pain lui-même saute sur la table. Eh bien, il y a eu des cas où un couteau s'est coincé, puis par des moyens improvisés et pendant que le pain est chaud

[Elena]

Elena, il est très bon d'obtenir la spatule avec un crochet en plastique à tricoter.

Eh bien, je ne sais pas. Parfois, cela me dérange tellement que pendant que je tire les omoplates, je déchire la moitié du pain.
Et tirez-le avec un crochet en plastique ...
Il y restera. Et le pain est toujours secoué.
Je passe sur les côtés avec une fine spatule en bois, alors bon.

[Administrateur]

Administrateur,
Mais que faire si le crochet est perdu? Comment alors obtenir l'omoplate?

Achetez une aiguille à tricoter en métal (métal ou aluminium) et pliez un bord sous le crochet, et vous pourrez moudre un peu l'extrémité pointue - ici vous avez un nouveau crochet et vous n'aurez plus à souffrir

très bon pour obtenir l'omoplate avec un crochet en plastique à tricoter

Je vous remercie! Ça m'a aidé.

buvez une aiguille à tricoter en métal (métal ou aluminium) et pliez un bord sous le crochet, et vous pouvez moudre un peu l'extrémité pointue - ici vous avez un nouveau crochet et vous n'aurez plus à souffrir

Ceux qui sont à la maison sont dommage. J'irai le week-end acheter des aiguilles à tricoter bon marché à déchirer.))

Les aiguilles à tricoter et les crochets en métal rayeront l'omoplate.

Le moyen le plus simple, le plus sûr et le moins cher de retirer la spatule est d'utiliser un bâton de sushi, qui n'en a pas, vous pouvez simplement demander au garçon du voisin de couper une brindille

Les aiguilles à tricoter et les crochets en métal rayeront l'omoplate.

Et ceux qui sont attachés au x / poêle, de quoi sont-ils faits? Vous pouvez même gratter avec du plastique, du bois ou des grains solides lors du pétrissage de la pâte.
Dans tout, mesure et prudence sont nécessaires - et ce sera OK! Il est préférable de retirer la spatule pendant que le pain est chaud directement du seau.

Et il m'arrive que sans spatule, le centre est plus cuit. Plusieurs fois j'ai essayé le four sans lui (l'omoplate) et je n'ai pas aimé ... Et la cavité de l'omoplate ne me dérange pas non plus. Et le pain lui-même "saute" après avoir refroidi dans le seau.

Quelle étagère pour les sushis. Qu'est-ce qui saute là-bas?
J'essaie de retirer les lames à la fin du lot, sinon elles risquent de sortir avec la moitié du fond du pain.
J'accroche des promotions. crochet qui était inclus. Parfois avec beaucoup de difficulté.
Et sortez le pain ...
Parfois, vous devez le retourner et frapper fort le seau sur une surface plane.

Champs, il n'y a pas un tel problème chez Panasonic. Le pain saute de lui-même et la spatule reste là où elle devrait être - dans le seau.

Eh bien peut-être. J'ai Moulinex.

La paix soit avec vous boulangers!

Des champs--

je l'aime tellement

🔗

DAMOMCHKA !!! Cher bonjour !!!! Merci d'avoir répondu si vite: girl_romashka: Je suis novice sur ce site et je ne peux toujours pas l'utiliser correctement: girl_red: si quelque chose ne va pas, désolé, pour l'amour de Dieu !!!! Hier, j'ai cuit du pain de seigle-blé à partir d'un mélange (notre biélorusse) (nous voulions publier une photo, mais je ne sais pas comment ??? - lâches, et à certains endroits, où les agitateurs étaient généralement du type pâte à modeler). Je ne comprends tout simplement pas ce que c'est (tout semble être conforme aux instructions, seulement il n'a pas été indiqué combien de kg. À mettre et le temps de cuisson) Dites-moi ce que j'ai mal fait ...

Inna, passons aux sujets
Aide, rien ne se passe avec du pain !!! (Ambulance)
Question à l'administrateur: le pain n'a pas fonctionné à nouveau, quelle pourrait en être la raison?

Et nous y plaçons notre recette de pain et nos photos, y compris les miettes - et nous le découvrirons.

Comment insérer une photo:
La boîte de message a ligne rouge EN HAUT de la fenêtre "INSÉRER LA PHOTO DE L'AUTEUR" cliquez sur la ligne puis téléchargez la photo depuis l'ordinateur, prenez le lien sous la photo et insérez-la dans le message - c'est tout!

[ombre]

ombre, Dans quel four est-ce? Si je retire les omoplates, alors les mêmes trous. Deux. Mais longs.

La paix soit avec vous boulangers!

Des champs--

le poêle est un Moulinex - et un seau 2

Alors quoi, tu as besoin de changer?

Alors tu as besoin de changer?

Ne pas! Après le pétrissage, avant la deuxième levée de la pâte, soulevez la pâte dans un seau et retirez la spatule, posez soigneusement la pâte - puis la levée et la cuisson continueront et il n'y aura plus de spatules dans le pain!

[Administrateur]

Administrateur, oui je le fais quand même, puis je le secoue de toutes mes forces pour secouer le pain fini du moule.

J'ai Moulinex. Celui qui cuit les baguettes est long.
Ça va mal tout de suite. J'ai perdu le crochet du kit la première semaine. Maintenant, j'utilise un bâton de sushi jetable - c'est dodu.
Je fais ceci: je garde le pain fini pendant 10 à 15 minutes dans la machine à pain éteinte. C'est si je suis là pour éteindre immédiatement le chauffage.
Ensuite, je sors un seau, le recouvre d'une serviette et maintiens le pain pendant encore 15 à 20 minutes. Après cela, le pain sort à la fois, et du fait que le fond "transpire" un peu - les omoplates sont très faciles à obtenir. Seulement, ils ne doivent pas être tirés dans aucune direction, mais retirés du côté non de l'omoplate, mais de l'endroit où il est placé sur l'épingle (compréhensible?). Autrement dit, cette partie obtient d'abord, puis la «lame» elle-même.
Si vous tirez immédiatement de juste cuit, alors oui, il peut parfois rouler une croûte croustillante derrière lui. Mais uniquement sur le seigle.

Mais si je ne suis pas là, le pain est également facile à obtenir. Cela arrive quand vous le mettez le matin, mais vous restez en retard du travail et il reste longtemps dans la machine à pain. Certes, il transpire encore plus. Et je n'aime pas vraiment ça.

J'ai le même long. Et tout est écrit correctement, mais il n'est pas toujours temps de faire le suivi.
Et le crochet a déjà 5 ans comme neuf. Et avec un bâton?

La paix soit avec vous boulangers!

Des champs--
bien sûr je change
depuis le début je l'ai fait au lieu du dernier lot \ dans nos fours 1 heure 50 m par minuterie \
et maintenant je ne fais pas cuire une heure spécifique sur le programme, eh bien, si seulement du pain est nécessaire de manière inattendue dans un avenir proche, et donc l'inconvénient est seulement de laver deux récipients

Et je ne le lave pas ...

La paix soit avec vous boulangers!

Des champs-
Moi aussi, en principe, mais quand quelque chose est riche, alors quelque chose est nécessaire.
enfin, pas le mien, mais essuyez-le plutôt avec une serviette en papier

Et je suis à moi. À chaque fois. Parce que la pâte est encore cuite autour des omoplates. ))

Bonne journée. Je ne sais pas du tout faire du pain. J'ai Bork x800. Dites-moi la recette exacte. Je vous remercie.

[Aleka]

Aleka,

Bork X800. Pain français rustique (1,25 kg) (Goroh177)

Bonne journée. Je ne sais pas du tout faire du pain. J'ai Bork x800. Dites-moi la recette exacte. Je vous remercie.

Commençons par les bases, avec la pâte à pain:
CONTENU DE LA SECTION «BASES DU GENOU ET DE LA CUISSON» en particulier la sous-section MASTER CLASSES for Dough Mixing (BOLS)

Et il y a une section sur le pain "Le pain le plus simple (par des modèles de machines à pain)"
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Même problème (Supra BMS-159): Il est très difficile de sortir le pain après la cuisson. Habituellement, vous devez insérer vos doigts de manière barbare et tirer littéralement le pain du moule - rien d'autre ne vous aide. La spatule repose complètement sur l'axe et éclate par le bas du pain (et non le pain avec la spatule sort, comme il se doit).
Après la cuisson, je lave toujours soigneusement tout - il n'y a pas de pâte sur l'axe et à l'intérieur de l'omoplate.
Quoi que j'aie essayé (lubrifier l'axe avec de l'huile avant de mettre la spatule, l'enlever immédiatement après la cuisson et après différents moments) - rien n'y fait.
Et au début, il était sorti relativement normalement, mais après environ 10 produits de boulangerie - une telle poubelle a commencé

Alexander, la spatule correcte dans le bon HP ne doit pas être sortie avec du pain! Il doit rester dans la machine à pain et une petite fissure de cette spatule doit rester dans le pain. Essayez de lubrifier non pas l'essieu, mais la lame elle-même. Si cela ne fonctionne pas, le seul conseil est de retirer la palette après le pétrissage et avant de lever la pâte.

Le voilà ...
Mais ici, il y a quelques millimètres entre l'omoplate et le fond du moule - après la cuisson, l'omoplate se révèle inévitablement sous la croûte, à l'intérieur de la mie.
Apparemment, vous devrez le retirer après le dernier lot.

J'avais Kenwood, c'était la même histoire. Sortez toujours la palette avant de la soulever. Désormais Panas, tous les HP Panasonic ont un mécanisme de blocage de la lame, il reste donc toujours dans le seau. Au début, je ne pouvais pas la faire sortir de là pour se laver, puis j'ai compris.

Et j'ai été aidé avec ce problème par un conseil que j'ai lu, je ne me souviens pas où.
Je sors le seau et j'attends qu'il refroidisse.
De l'extérieur du seau (ci-dessous), je tourne plusieurs fois à gauche et à droite une petite chose (je ne sais pas comment ça s'appelle), sur laquelle l'omoplate est attachée.
Après cela, le pain peut être retiré facilement.

Pourquoi attendre quand il fait froid?
L'ensemble avec le HP est livré avec un crochet, le chaud a été retourné et le crochet a facilement retiré la spatule du pain.