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Gâteaux de Pâques et autres recettes de Pâques
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Pain maison sans levure.

Pain maison sans levure.

Catégorie: Pain au levain
Pain maison sans levure.

Ingrédients

Pour la culture starter:
la farine de seigle 150g
Yaourt 1 st. l.
L'eau 250 ml.
Pour le test:
Farine de blé 450 ml
Sel 1h l.
Lait 100 ml.

Méthode de cuisson

  • Préparez la culture starter:
  • Mélangez 75 gr. farine de seigle (j'ai pris du papier peint de seigle), 75 ml d'eau et 1 cuillère à soupe. l. Yaourt. Mettez dans un endroit chaud pendant 24 heures. Puis remuez et ajoutez 75 gr. farine de seigle et 75 ml d'eau et laisser reposer 24 heures.
  • Mélangez la culture de départ avec 100 ml d'eau et 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine de blé et laisser au chaud toute la nuit. Le matin, ajoutez la farine de blé restante, le sel et le lait chaud. Pétrir la pâte, couvrir et laisser reposer 3 heures.
  • Préchauffez le four à 230 ° C.
  • Cuire au four pendant 15 minutes, puis baisser la température à 200 ° C et cuire encore 25 minutes.

  • Pain maison sans levure.

Remarque

La source de la recette du "Pain fait maison sans levure" est le magazine Gastronom School,
recueil de recettes # 22 novembre 2007

Merri
Une bonne recette pour un levain sans déchets!
 

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