Pain de blé et de seigle avec farine de grains entiers "Krestyansky"

au revoir!

Ici. Comme toujours. C'est comme ça que je vis - zatyukanny, ne sachant pas où en Amérique trouver du gluten, de la mélasse, du malt, du panafé ... fi ... ugh! Ne sachant même pas remplacer le lait sec par du lait humide! Du blé - et il n'y a pas de blé pour faire le malt! (Auparavant, ils vous conduisaient dans une ferme collective, pelletaient le grain, le versaient dans un sac - personne ne vous dira un mot! Vous le rapporterez à la maison, vous le ferez germer ... oh, c'est moi! ..) Pauvre pays! Et quel pauvre homme je suis! Et ici?!! Il n'y a même pas d'émoticône sanglante, il faut se contenter de ça:

Ici au Portugal, je pensais aussi qu'il n'y avait rien. Et il y avait beaucoup de choses! Et le blé a été trouvé! Pas au supermarché, bien sûr. Mais je l'ai trouvé dans les magasins où l'on vend des céréales et des graines. Pour les «fermiers collectifs». Pour ceux qui nourrissent les animaux à la maison. Il existe toutes sortes de poulets. Vous pouvez peut-être en trouver un ici.

Oui oui! C'est vrai! Et s'il s'enfuyait?!?

Désolé d'utiliser une expression qui n'est pas tout à fait claire pour le "débutant"

"Suivez le kolobok" - contrôlez le processus de pétrissage de la pâte.
Dans 10 minutes après le pétrissage, un beau petit pain devrait se former.

Tout d'abord, je vous demande de vous familiariser avec la théorie de toutes sortes de "koloboks" ici:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

Merci, section très intéressante et utile!
Eh bien, en fait, je ne suis pas si novice. C'est là que je viens de m'inscrire. Je fais du pain depuis presque un an maintenant, et je sais ce qu'est un petit pain. Une autre chose est qu'avec une apparence complètement merveilleuse, on en obtient alors quelque chose non comestible. J'ai donc décidé de comprendre, et en même temps d'essayer de nouvelles recettes, sinon ma femme est déjà capricieuse, dit qu'elle est déjà fatiguée de mon pain et a déjà (oh, horreur !!!) commencé à acheter dans le magasin spécialement pour elle! Avec des conservateurs !!!

[Krosh,]

Krosh, merci pour la recette! Très savoureux et odeur!

Je fais cuire ce pain gris quatre fois de suite et je le veux toujours!

J'ai remarqué cette recette pendant longtemps, mais je n'ai que de la farine de grains entiers pour le moment.

Je l'ai fait cuire strictement selon la recette, mais il s'est avéré que ma farine avait besoin de 325 ml d'eau.

[âne bourriquet]

âne bourriquet, ne pleure pas!

Vous pouvez trouver de tout et partout! Commencez par ebay, demandez à vos connaissances, tourmentez les vendeurs dans un magasin russe (enfin, il doit y avoir du kvas sec ou du moût de kvas pour faire du kvas!), Allez dans un magasin où sont vendus des produits bio. Mon ami a trouvé absolument tout à New York - malt, panifarine (gluten) et levain sec, mais Chicago est pire ?!

[âne bourriquet]

âne bourriquet, ne pleure pas!

Vous pouvez trouver de tout et partout!

Efficace! Je vous remercie! Pouvez-vous identifier ces produits, comme vous l'avez fait avec la panifarine? Par exemple, je ne me souviens pas du kvas sec dans aucune recette que je connaisse. S'appelle-t-il autre chose ou remplace-t-il quelque chose?

Le kvas sec remplace le malt. Le coffret "Kvass" comprend - du malt rouge sec et de la levure sèche. Ils vendent également du moût de kvas dans des boîtes, vous pouvez également utiliser l'extrait de Glofa. Peut-être que vous le trouverez.

Bien. J'ai immédiatement trouvé de la mélasse (selon le dictionnaire - mélasse), qui est incluse dans les recettes locales. Trouvé un concentré de kvas liquide. La question s'est posée: le gluten (panifarine) est-il vraiment nécessaire et quel rôle joue-t-il? La question est causée par le fait que sur l'un des tourments, il était grand - qu'en est-il de la dignité - il était écrit: sans gluten.

Et quand il est rentré à la maison, il a mis du pain selon la recette Darnitsa, en faisant de petits changements. En particulier, j'ai pris du lactosérum à la place de l'eau. Et il a ajouté une pincée d'origan. Le pain s'est avéré petit, mais indéniablement meilleur qu'avant. Régulièrement rosé, s'est avéré doux, savoureux, avec une croûte croustillante. Alors merci à tous ceux qui ont réconforté!

Certains problèmes surviennent du fait qu'ici dans les recettes, ils écrivent le POIDS de la farine, et je dois opérer avec des volumes (tasses-cuillères à mesurer). Cependant, je pense qu'il ne devrait pas y avoir de grosses erreurs.

Le pain est bon! âne bien fait IA! si vous le souhaitez, il y a tout
Panifarine (gluten) est nécessaire si de la farine à faible teneur en gluten (comme la nôtre, ukrainienne) doit être ajoutée en particulier au pain avec de la farine sans gluten ajoutée (seigle, gruau, maïs, etc.) - pour que le pain lève, n'est pas une «brique». Vous ne pouvez pas le remplacer, mais vous pouvez essayer d'autres façons de faire du pain - par exemple, au lieu du liquide, prenez du bouillon de pommes de terre.

Certains problèmes surviennent du fait qu'ici dans les recettes, ils écrivent le POIDS de la farine, et je dois opérer avec des volumes (tasses-cuillères à mesurer). Cependant, je pense qu'il ne devrait pas y avoir de grosses erreurs.

Je vous assure - c'est très souvent le problème! acheter une balance - presque jamais de crevaisons

Quelque chose ne va pas avec moi encore. J'ai mis le pain, comme avant, sur du lactosérum, avec de la levure éprouvée. J'ai ajouté de l'extrait liquide de kvas (malt), acheté et ajouté (1 cuillère à soupe) du gluten (= panifarine, gluten ...). Le résultat est sur les photos: le chignon était un peu normal, mais il montait mal, le dessus était moche, il avait bon goût. Qu'est-ce qui ne va pas? Comment réparer?

Exposez complètement la recette du pain, quoi et combien a été déposé, comment et d'autres subtilités ont été mesurées - alors vous pouvez dire quelque chose

Exposez complètement la recette du pain, quoi et combien a été déposé, comment et d'autres subtilités ont été mesurées - alors vous pouvez dire quelque chose

Sérum - 320 ml
Miel - 2 c.
Malt - 1 cuillère à soupe l.
Sel - 1 cuillère à café
Huile de maïs - 2 cuillères à soupe l.
Farine de seigle - 300 ml (1 1/4 tasse)
Farine de blé - 500 ml (2 tasses)
Gluten - 1 cuillère à soupe l.
Levure - 1,5 cuillère à café


La même quantité de farine de blé pure (environ 4 tasses) dans une recette similaire sort juste du pot sans gluten! Je pensais qu'il ferait de la farine du tout!

[âne bourriquet]

âne bourriquet , commençons à traiter les indicateurs de poids.
Farine de blé - 2 tasses (250 ml de tasse) = 300 grammes de farine.
Farine de seigle - 1 1/4 tasse = 130 grammes + 32,5 = 160 grammes de farine
La farine totale est de 460 grammes.
La levure est normale - 1,5 cuillère à café
L'huile végétale est normale - 2 cuillères à soupe. l
Miel 2 c. l - le sel doit être augmenté à 1,5 cuillère à café car cet écart peut entraîner une croissance rapide de la levure. Le sel régule le sucre et empêche la levure de croître de manière incontrôlable.

Nous calculons la quantité de liquide: sérum 320 ml, huile 30 ml, miel 30 ml, = environ 380 ml.
Solides en poids: farine 460 grammes + malt 10 grammes = environ 470 grammes.

Comparer avec les normes Quantité de farine et d'autres ingrédients pour faire du pain de différentes tailles https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Pain de blé - BIG BULK - pour 450 grammes de farine, environ 300 ml sont nécessaires. eau (liquide). Vous avez pris 380 ml. liquides.
Même en tenant compte du fait que vous avez fait un lot avec la présence de farine de seigle, il y a beaucoup d'eau (liquide).

Vous avez fait du pain "paysan" avec du blé-seigle avec de la farine de blé entier. Vous devez comprendre la terminologie des types de farine:
Farine de blé pure
Farine de blé entier
La farine de seigle.

La farine de blé pure diffère de la farine de blé entier, qui est plus grossière et nécessite des compétences, un autre pain et plus liquide, tout comme la farine de seigle.

Vous avez un problème avec le rapport (équilibre) de farine et de liquide. Suivez le kolobok !!!!!!
Que devrait être un bonhomme en pain d'épice en présence de farine de seigle et de blé entier, voir ici: Farine de blé entier bonhomme en pain d'épice https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
Bonhomme en pain d'épice à base de farine de seigle de blé
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Dans ces rubriques, j'ai donné une description de l'état du kolobok.

Le gluten n'est pas une panacée pour les erreurs de mélange. S'il y a un décalage dans l'équilibre de la farine et de l'eau, le gluten ne vous sauvera pas!
La farine de blé est plus simple et plus légère que la farine de seigle et la farine de grains entiers - vous n'avez pas du tout besoin d'ajouter du gluten, la pâte lèvera très bien, surtout avec le lactosérum.

Succès

[Administrateur]

Je vous remercie, Administrateur!
Deux clarifications:
Le malt n'était pas sec, mais un concentré de kvas liquide, qui s'appelait malt quelques postes ci-dessus. C'est sucré, donc il y avait 2 cuillères à café de miel (pas des cuillères à soupe, comme vous l'avez cité!) Des cuillères.
La farine était du blé pur, "Five Roses".
Vous avez raison: lorsque le malt, le miel, le beurre et le sel ont été mélangés dans le lactosérum, environ 2 tasses de liquide et cela a fonctionné. C'est même plus de 380 ml. Il m'a semblé que le kolobok s'avère très cool avec moins de liquide. La prochaine fois, je ferai ces clarifications. Alors devrait-il y avoir ~ 300 ml de liquide APRÈS avoir ajouté du miel, de l'huile et d'autres additifs solubles et liquides? Ou est-ce AVANT?
L'observation du kolobok est généralement compliquée par le fait que je mets le pain dans la nuit pour qu'il soit prêt le matin.
Merci encore!

Sans attendre les clarifications, j'ai fortement réduit la quantité de liquide (340 ml avec huile et additifs), farine mélangée et tamisée, miel mélangé, mélasse et concentré de kvas liquide dans le lactosérum, et à la fin du premier lot, j'ai également versé une pincée de cumin. Le bonhomme en pain d'épice a suivi exactement les recommandations. Le résultat est ici:





Croûte pas très uniforme sur le dessus. Sur la photo du haut sur la croûte, vous pouvez clairement voir que la pâte était très difficile à mélanger. C'était trop cool? La structure des miettes est plus grossière: est-ce le travail du gluten? Le pain montait très bien, mais je m'attendais à plus. C'est très savoureux, rappelle le pain "Riga", mais je l'ai beaucoup plus tendre. Eh bien, l'avantage du pain fraîchement sorti du four par rapport à celui d'hier joue également un rôle. Un quart du pain a été dévoré avec du kéfir immédiatement ...

Bravo, âne IA, n'abandonne pas! Vous verrez votre pain avec l'expérience sera plus beau et plus savoureux. Je l'ai eu comme ça.
L'essentiel est que vous ayez aimé le goût. Oui, du pain frais au kéfir

[âne bourriquet]

âne bourriquet, le résultat est évident - sur du pain! Le toit était fait

D'après ce que je comprends de votre photo, vous avez un x \ n d'apparence similaire à Hitachi, et le même seau.
Si c'est le cas, prenez mes recettes et recommandations comme base - je fais du pain et j'ai fait un cours de maître sur les koloboks sur Hitachi.

Vous pouvez voir mes recettes de pain ici, choisissez https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61568.0

Succès

[Administrateur]

Merci beaucoup!

Administrateur, si cela ne vous dérange pas, veuillez répondre à mes questions. J'espère qu'avec votre expérience ce n'est pas du tout difficile pour vous, et je ne voudrais pas suivre des recettes stupides, mais comprendre ce qui se passe, prévoir les conséquences et chercher mes propres "variations sur le thème".

[Administrateur]

Administrateur, si cela ne vous dérange pas, veuillez répondre à mes questions.

Il ne sera pas difficile de comprendre simplement le processus, de lire les liens que j'ai donnés.
Et nous allons travailler soit dans le thème recette selon lequel vous faites du pain, soit dans le thème Aide, cela ne fonctionne pas.

Aller?

Aller?

Comment cela se passe! Je vous remercie! J'ai réussi à parcourir quelque chose de vos classes de maître - c'est un si grand nombre d'informations intéressantes que c'est - pas seulement à comprendre - il faut même beaucoup de temps pour le lire!
Puisqu'il est basé sur une recette de ce fil et que nous parlons ici, je vais demander ici:
1) La quantité de liquide indiquée dans la recette doit-elle être APRÈS l'ajout de miel, d'huile et d'autres additifs solubles et liquides? Ou est-ce AVANT?
2) qu'est-ce qui est fondamentalement important: la présence de gluten ou la qualité du pain, si des farines moins «viables» sont utilisées avec la farine de blé (maïs, avoine, seigle ...)?
3) Le malt remplace-t-il le sucre dans les recettes? Et la mélasse (elle est sucrée aussi)? Et si les deux sont introduits dans la pâte, comment sont-ils liés l'un à l'autre?

Merci encore!

1) La quantité de liquide indiquée dans la recette doit-elle être APRÈS l'ajout de miel, d'huile et d'autres additifs solubles et liquides? Ou est-ce AVANT?
2) qu'est-ce qui est fondamentalement important: la présence de gluten ou la qualité du kolobok, si des farines moins «viables» sont utilisées avec la farine de blé (maïs, avoine, seigle ...)?
3) Le malt remplace-t-il le sucre dans les recettes? Et la mélasse (elle est sucrée aussi)? Et si les deux sont introduits dans la pâte, comment sont-ils liés l'un à l'autre?

Merci pour les gentils mots et les fleurs

1. peu importe comment poser.vous pouvez tout mélanger dans un tas de kolobok, dans ce cas, vous le régulerez avec de la farine.
apprenez à travailler la pâte selon le principe "farine dans l'eau", le résultat est garanti!

2. la présence de gluten n'est pas indispensable. Je n'utilise pas du tout de gluten et de panifarine, je me débrouille avec d'autres moyens qui ont un bon pouvoir de levage - vieux fromage cottage, lactosérum, pommes de terre. à ce sujet voir mes recettes et la composition de la pâte.
lors de la pose d'autres types de farine et de groupes, voir les recommandations dans la rubrique Tarifs de mise en favori ...

3. le malt est des pousses de seigle moulues en farine. ils ne remplacent donc pas le sucre. le sucre, la mélasse, le miel se remplacent, et ils doivent être ajoutés dans la même quantité que celle indiquée dans le sucre de la recette.

poser plus de questions comme celle-ci

Krosh, voici mon beau selon ta recette

[kleskox35]

kleskox35
Non, il n'est pas beau, il est SUPER BEAUTÉ ! Eh bien, quel goût cela vous a-t-il? Intéressant ...

P.S. L'avez-vous graissé avec quelque chose avant la cuisson? Il s'est avéré être une bonne couleur ... bronzée ...

Le tout petit est très savoureux, j'ajoute plus de graines de tournesol à l'intérieur, et la couleur est telle à cause du four, il est petit et avec convection + j'adore les coups de soleil

[Julifera]

J'ai donc décidé de poster une photo de délicieux pain
Par option Julifera

[Julifera]

J'ai donc décidé de poster une photo de délicieux pain
Par option Julifera

[Minuscule,]

Minuscule, enfin je suis arrivé ici pour vous remercier pour une recette aussi merveilleuse, je l'ai imprimée pour moi-même il y a longtemps, dans les premiers jours de la maîtrise de HP, je ne me suis même pas inscrite sur le site à l'époque, ce pain de notre famille est l'une des recettes les plus populaires. Je connais déjà par cœur sans aide-mémoire, je reçois toujours un excellent pain, je le recommande hardiment à mes parents et amis cuits au four, toujours que de bonnes critiques.
P.S. J'ai passé beaucoup de temps à chercher cette recette (pour remercier), pour une raison quelconque, elle ne s'ouvre pas à partir de la table des matières générale,: rouge: j'ai déjà commencé à chercher les auteurs

Sveta, dis-moi s'il te plaît. J'utilise juste du lactosérum au lieu du lait ou de l'eau. Alors mon père me dit toujours que le pain a un goût un peu amer pour lui. s'il vous plaît dites-moi Sveta ou quelqu'un qui sait. Je ne comprends pas pourquoi il continue de devenir amer avec le sérum tout le temps? de quoi cela dépend-il?! :

Eh bien, personne ne sait, ne peut pas dire pourquoi le pain est amer avec du lactosérum. Qu'est-ce que je fais mal!

[roza5]

roza5 , mon pain de lactosérum n'est pas amer. Essayez de poser votre question dans la section: Lait et produits laitiers fermentés

Je vous remercie. bien

[Miette!]

Miette! J'étais très intéressé par votre recette, mais je ne savais pas quel programme la préparer? Au moins environ? Sur la base ou pétrir - lever - des produits de boulangerie comme le seigle? J'ai peu d'expérience, mais je n'arrive pas à comprendre quelque chose

[Kisya]

Kisya
Je fais cuire ce pain au programme "Pain de blé entier" .

[Miette!]

Miette! Merci beaucoup pour la recette! : rose: Je n’ai pas attendu de réponse, je l’ai fait cuire hier dans une émission française. Il s'est avéré du pain très savoureux! Je vais le cuire souvent maintenant. Juste le goût que je voulais depuis longtemps! J'essaierai du grain entier. Il n'y a pas de reportage photo, tout le monde a mangé.

[Kisya]

Kisya
Urrrah! Je suis très content d'avoir aimé le pain! J'ai aussi essayé de le cuire en mode français, pour être honnête, je n'ai pas remarqué la différence ...

[Kisya]

Kisya
Je fais cuire ce pain au programme "Pain de blé entier" .

Krosh, merci pour la recette. Je l'ai cuit deux fois selon cette recette. Le pain est très savoureux, bien cuit, mais pour une raison quelconque, il n'a pas bien levé les deux fois. Certes, ma farine de seigle n'est pas pelée, et en plus, elle est périmée. Au fait, j'ai une question. La farine de seigle périmée peut-elle affecter la hausse? Ensuite, pour 660 g de farine, il faut, apparemment, donner 2,5 cuillères à café de levure, bien qu'elle soit cuite, finement poreuse et que le goût soit extraordinaire. Cuit sur lactosérum, panifarine ajouté. Une fois cuit sur le programme "Whole-grain", le second - sur le programme "Rye" - il s'est levé mieux, merci.

J'ai fait du pain selon ta recette, mais il ne s'est pas levé. Veuillez m'aider à trouver l'erreur.La farine était du blé 240g et du seigle à grains entiers 240g, et au lieu du lait sec, 60 ml de liquide. C'est peut-être le problème?

J'ai fait du pain selon ta recette, mais il ne s'est pas levé. Veuillez m'aider à trouver l'erreur. La farine était du blé 240g et du seigle à grains entiers 240g, et au lieu du lait sec, 60 ml de liquide. C'est peut-être le problème?

Eh bien, alors lisez la liste complète des ingrédients, quoi et combien ils ont pris, comment ils ont mesuré - voyons quoi et comment

Donc: 1,5 c. Levure
240 gr de farine de blé
240 gr de seigle à grains entiers
1,5 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe. l. Sahara
1 cuillère à soupe. l. tournesol. huiles
65 ml de lait
240 ml d'eau
Dans cet ordre, et posé. Machine à pain Panasonik SD 254, mode de base. Le pain est sorti très savoureux, mais n'a pas du tout augmenté.

[Les miettes]

Nous considérons:
farine 480
liquide 15 + 65 + 240 = 320 ENVIRON!
La levure est normale en quantité, vous devez donc en vérifier la qualité - activez-la avant utilisation.
Le liquide est également normal, mais vous avez la moitié de la farine de seigle à grains entiers, il est donc conseillé d'ajouter quelques cuillères à soupe supplémentaires d'eau. cuillères pour que la pâte devienne plus blanche, molle et élastique - alors elle sera plus facile à lever, il sera plus facile pour la levure de travailler.
L'ajout de lait n'a rien à voir avec cela, ce n'est pas suffisant et l'auteur de la recette utilise également du lait (sec).
Mais, pour la pâte de seigle, il est préférable d'ajouter quelque chose d'aigre: pomme, jus, kéfir, vinaigre, etc. - la pâte lèvera mieux.

Essayez à nouveau de faire cuire le pain!

Avoir Les miettes le pain est merveilleux, donc la recette fonctionne bien!

Est-il possible de remplacer complètement la farine de blé par de la farine de seigle ou de grains entiers dans une recette? La pâte lèvera-t-elle? Je vous remercie!

[Natalyushka]

Est-il possible de remplacer complètement la farine de blé par de la farine de seigle ou de grains entiers dans une recette?

Natalyushka, Je ne l'ai pas essayé avec du seigle, mais avec des grains entiers j'ai complètement remplacé toute la quantité de farine de blé offerte dans la recette!

La pâte lèvera-t-elle?

Mais où va-t-il, il monte comme un mignon !!!

Krosh, merci pour la recette !!!!! Enfer déjà 4 fois, il s'avère toujours délicieux et beau! Et quelle odeur !!!!! Quelqu'un a écrit que l'odeur est extraordinaire. En effet, aucun pain ne sent comme ça. Je l'ai réglé avec une minuterie pour la nuit afin que je puisse avoir du pain frais le matin. Donc, à cause de l'odeur, tout le monde s'est levé à l'avance et s'est tiré dans la cuisine. A mangé en un jour. Merci beaucoup!!!!!

Le pain noir ne fonctionne tout simplement pas. J'ai essayé plusieurs recettes avec du seigle et de la farine de grains entiers, différents modes. Le dessus est plat ou tombe à travers, l'intérieur est humide. Qu'est-ce que je fais mal? Je ne peux pas utiliser de farine de blé, donc dans la recette j'ai utilisé 330 g de farine de blé entier, 30 g de son de blé, 120 g de farine de seigle, le reste est exactement conforme à la recette. Pain de seigle cuit au four 3h30min. Elle l'a sorti, l'a enveloppé dans une serviette pour mûrir. La croûte est croustillante et crue à l'intérieur. La farine est bonne. Je ne veux pas stocker de pain, mais je veux vraiment du noir

Natalyushka, pour commencer, allons ici pour lire et étudier, le pain n'a plus fonctionné, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Et puis nous choisissons une recette de pain de blé-seigle à partir de recettes simples et disponible pour les débutants dans le sujet Le pain le plus simple (selon les modèles de machines à pain) https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Bonne chance!

[Délicieux]

Que puis-je dire - pain Délicieux!!!! Même moi, pas un mangeur de pain spécial, mais de variétés grises, j'ai été particulièrement impressionné! J'ai fait cuire 2 pains, j'ai emmené le premier à un ami (je vais maintenant en visite avec du pain au lieu de tartes achetées), et j'ai décidé de faire cuire le second pour la maison. Sur la photo la 1ère option, un côté a légèrement augmenté. La deuxième fois, j'ai ajouté plus de sérum, 340 ml. car la farine est pour moi un usage général. Cuit sur un régime diététique, omoplate de seigle.

[Délicieux]

Que puis-je dire - pain Délicieux!!!!

Dumpling, Je suis très content que vous ayez aimé le pain !!! Manger pour la santé !!!

Merci beaucoup pour votre avis et photo de votre merveilleux pain !!!

Aujourd'hui, j'ai fait du pain selon cette recette. Pour une raison quelconque, il a parfaitement augmenté, mais lors de la cuisson, l'âne, bien que toujours savoureux, mais pas beau, s'est avéré. Pourquoi est-ce possible? Machine à pain Panasonic 2501, cuite en mode diététique (5 heures). Peut-être avez-vous besoin de cuire sur un mode différent, car ici, il ne s'agit pas uniquement de farine de grains entiers? Combien de pain faut-il faire en KhP en moyenne selon le programme?

Merci beaucoup pour la recette !!!
C'est maintenant le pain préféré de notre famille. Je le fais cuire tous les jours (depuis environ une semaine maintenant)
J'ai essayé différentes "combinaisons" de farine et j'ai toujours un goût incroyable!
Je veux faire cuire un grain entier demain.
J'ajoute également des graines de carvi.

L'auteur de la recette a-t-il du malt, de l'agram et du panifarine? Je n'ai pas vu ça dans la recette de l'auteur principal)

Comme ce n'est pas la recette d'un auteur, nous faisons un débriefing dans la rubrique Aide, rien ne se passe avec du pain !!! (Ambulance) https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.340 - Allons-y