Vinaigre de framboise

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Framboise fraîche, mûre, rouge	300-350 grammes
Framboises fraîches	10 belles baies entières
vinaigre de cidre de pomme	600 à 700 ml. ou vin léger

Méthode de cuisson

Framboises mûres, trier les rouges, rincer rapidement, sécher de l'excès d'humidité. Écraser dans un bol avec un mortier jusqu'à réduire en purée. Il vaut mieux le faire avec un coup de cœur ou une cuillère, mais pas avec un mixeur!
Une douzaine de baies, entières, belles, laissez de côté, prenez le froid. J'ai mis les baies au congélateur pendant deux semaines, juste pour les garder en sécurité.
Chauffer le vinaigre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais ne pas bouillir, retirer du feu. Ajouter les framboises écrasées, remuer doucement, couvrir et laisser refroidir complètement.
Versez le mélange dans une bouteille avec un bouchon moulu (à vis) et retirez-le dans un endroit sombre pendant 10 à 12 jours.
Passer le vinaigre à travers des disques cosmétiques dans une autre bouteille, ajouter les framboises entières (qui ont été mises de côté), fermer le couvercle et laisser infuser.
Après 3-4 semaines, vous pouvez utiliser du vinaigre de framboise.

Remarque

En lisant des recettes de plats, de salades, on y trouve le nom de «vinaigre de framboise», et la question se pose, qu'est-ce que c'est et où se le procurer!?
J'ai acheté du vinaigre de framboise au magasin une fois et c'est très cher.
Récemment, j'ai lu comment faire du vinaigre de framboise vous-même, le cuisiner moi-même et je vous suggère de faire du vinaigre de framboise pour vous aussi.
Le goût et l'odeur du vinaigre sont très framboise!
Utiliser dans les salades. Ou dans d'autres plats, si vous jugez cette utilisation correcte ou appropriée lors de la combinaison d'ingrédients. Si la concentration de vinaigre s'avère forte, vous pouvez la diluer avec de l'eau dans les bonnes proportions.
Cuisinez avec plaisir et bon appétit!