Pain en saumure dans une machine à pain

Pain en saumure dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Eau salée	1 cuillère (240 ml)
Oeuf	1 PC.
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Farine (j'utilise la 1ère année)	3 mesures
Rast. pétrole	2 cuillères à soupe. l.
Tomate sèche	1 cuillère à soupe. l.
Poivron sec	1 cuillère à soupe. l.
Levure	1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Maintenant, je regarde toujours le moulage du kolobok, donc je n'ai rien à ajouter ici.
• Vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel - suffisamment de saumure.

Remarque

Il y avait encore un cornichon de concombres marinés, ça sentait si délicieux que je voulais vraiment l'utiliser.
Le pain s'est avéré être très gros, avec une fine croûte croustillante. Jusqu'à ce que je le coupe, il refroidit, puis je montrerai une photo en coupe.
Coupez-le - essayé - très savoureux!
La pulpe est luxuriante (bien qu'avec des trous inutiles sous le toit), avec une subtile odeur de marinade et de poivron! MMMM !!!

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Kuznetsova Tatiana, une option intéressante. Et comment le vinaigre est-il aigre? Est-ce ressenti?
Il sera également nécessaire d'ajouter de la saumure quelque part à l'occasion. Ne le versez pas, car une telle chose.

Kuznetsova Tatiana, une option intéressante. Et comment le vinaigre est-il aigre? Est-ce ressenti?

Il est aigre, mais tellement piquant. J'ai utilisé du cornichon dans une boîte de conserve fraîchement ouverte.
Je voulais aussi ajouter des oignons verts, mais j'ai oublié, désolé j'ai HP sans distributeur ...

Voici une photo du pain:

[idée]

Merci pour idée recette!

Fabriqué en saumure à partir de tomates, ajouté une gousse d'ail (finement hachée) et du céleri séché dans la pâte.
Levure 1,5 cuillère à café
Farine 400g. blé + 50g. seigle.
Le bonhomme en pain d'épice était mouillé, mais n'ajouta pas de farine.
La vue n'était pas très bonne jusqu'à ce qu'elle commence à cuisiner.
La pâte a rempli tout le seau (et ce n'est pas petit pour Moulinex OW 5004) et a augmenté de 2/3 - malgré le fait qu'il y ait moins d'ingrédients qu'un petit pain de paillis!
J'ai choisi une croûte moyenne, un peu brûlée sur les côtés.
Il s'est avéré être un pain de mie très savoureux!

Je fais généralement du pain blanc avec du kéfir. Mais maintenant, c’est le jeûne, et j’en ai marre du pain sur l’eau, il y avait une boîte de tomates, alors j’ai remplacé l’eau par du cornichon. C'est quelque chose de grinçant !!! Maintenant, je cuit à nouveau en saumure (déjà le septième pain en saumure).
Et j'ai fermé les tomates comme ça - une marinade ordinaire (70 g de sel, 70 g de vinaigre 6% pour un pot de 3 litres et 4 cuillères à soupe de sarah)

Merci pour la recette! goût vraiment très épicé. Des additifs était l'aneth.

Fait intéressant, les tomates séchées sont-elles complètement sèches (comme les oignons sont vendus) ou hachées au soleil?

Tatiana Kuznetsova! Merci pour la délicieuse recette. J'ai pris un cornichon ordinaire sans vinaigre. La pâte s'est bien levée, mais lorsqu'elle était cuite, le seau ne suffisait pas. Cela faisait longtemps que je n'avais pas eu un pain aussi grand et savoureux.

Le pain est magnifique. Je mets 300 gr. farine de blé et 100 gr. seigle et 15 gr. "levures vivantes. Je n’ai jamais eu une telle hauteur et une telle porosité de pain avec de la farine de seigle. Et ça a le goût de tomates et de concombres (le cornichon était tomate et concombre 1: 1). Maintenant, le cornichon de concombre ne coulera pas à coup sûr

Le pain est magnifique. Je mets 300 gr. farine de blé et 100 gr. seigle et 15 gr. "levures vivantes. Je n’ai jamais eu une telle hauteur et une telle porosité de pain avec de la farine de seigle.Et il a le goût de tomates et de concombres (le cornichon était tomate et concombre 1: 1). Maintenant, le cornichon de concombre ne coulera pas à coup sûr

Et voici pourquoi - la pâte de seigle a besoin d'acide. Pâte à la farine de seigle - propriétés et caractéristiques du pétrissage https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0 c'est ce qui l'a poussé

Admin, peut-être que cette question n'est pas là, mais pouvez-vous me dire: quelle est la différence dans le goût du pain cuit dans l'eau, le lait, le lactosérum? Et quel liquide est préférable d'utiliser dans quels pains (au sens de quelle farine)? Je n'ai jamais cuit dans de l'eau - eh bien, pourquoi, je pense, versera de l'eau s'il y a un liquide plus savoureux

En principe, tout pain est délicieux, je le fais en fonction de ce qui est à portée de main et des besoins à utiliser, ou je voulais juste du pain simple, par exemple un pain simple.
Et au goût - tout le pain est différent, même de la même pâte au four et à la machine à pain, et même alors c'est différent.

Sur l'eau, simple, même s'il peut aussi bouillonner à l'intérieur.
Sur le lactosérum et autres liquides similaires, on obtient plus d'ajouré à l'intérieur et la pâte grince lors du pétrissage.

Avec du lait, la pâte s'avère plus lourde, il vaut mieux la diluer avec de l'eau - j'ai remarqué cela.

Je ne sais même pas comment répondre

Merci beaucoup, la réponse est très satisfaisante

Je mettrai à jour un peu Temko
Je n'ai plus de lactosérum sur lequel je fais habituellement du pain et l'idée m'est venue d'essayer du pain de table sur de la saumure de concombre (sans vinaigre), la première expérience n'a pas réussi, car je l'ai fait sur de la pâte et l'acide a probablement surestimé la vitesse de la levure. Le deuxième pain était de ROMA avec des graines de lin, ça s'est avéré super, mais je n'ai pas arrêté de chercher et j'ai décidé d'essayer un nouveau goût, j'ai aussi trouvé celui-ci. Pratiquement inchangé, seulement du miel au lieu du sucre et des oignons séchés (au lieu des tomates et des poivrons), donc cela avait le goût d'un biscuit à l'oignon
En général, ici:

[Olya]

Je mettrai à jour un peu Temko
Pratiquement inchangé, seulement du miel au lieu du sucre et des oignons séchés (au lieu des tomates et des poivrons), donc il avait le goût d'un biscuit à l'oignon
En général, ici:

Olya, très content! Le pain est merveilleux et la miette sur la saumure est juste une mortalité complète

MERCI d'avoir fait confiance à mes recettes, bonne santé, heureux de votre réussite!

Merci, il est également très bon. aéré, vite mangé