Pain de blé (machine à pain)

Pain de blé (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levure sèche	2 cuillères à café
Farine psh.	550 grammes
Améliorant de farine de pain	3/4 sachet
Sel	0,5 cuillère à café
Sucre	2.5 Art. l.
Lait	125 ml
Kéfir	125 ml
Crème fraîche	50 grammes
Oeuf	1 PC.
Rast. pétrole	1,5 cuillère à soupe l.
Beurre	25 grammes

Méthode de cuisson

• Mode - base, taille moyenne, croûte légère ou moyenne au choix.
  
• Comme la pratique l'a montré, la recette s'est avérée universelle. Bon pour les petits pains, le pain et même le gâteau de Pâques. Pour ce dernier, elle n'a augmenté la quantité de sucre qu'à 3,5 cuillères à soupe. l, ajouté 120 grammes de raisins secs et de vanille.
  

Remarque

Au départ, c'était la version d'Alexander Seleznev de la pâte à la levure pour les petits pains et les brioches à la cannelle. J'ai beaucoup aimé le goût des produits de boulangerie finis, j'ai décidé de tenter ma chance et de faire du pain selon cette recette. Maintenant, c'est l'un de mes pains préférés chez moi.
Le pain est aromatique et savoureux.

J'ai fait du pain selon cette recette. Le pain ne s'est pas levé. Il s'est avéré être bas, avec un toit irrégulier très tordu et une étrange odeur de levure ... Oui ... il n'y a pas eu de tels échecs pendant longtemps. mais pain gênant ..

La recette du pain est tout à fait normale.

Une odeur de levure effrayante peut provenir de beaucoup de levure.
S'il y a de la crème sure et du kéfir dans la pâte, 1,5 à 1,7 cuillère à café suffit pour 550 grammes de farine. levure sèche.

Cherchez le problème dans le kolobok, il devrait être doux
La photo montre du pain grand et beau

[Souris]

Souris , c'est dommage que vous n'ayez pas eu de pain ...

Je le fais cuire assez souvent aussi bien en HP que sous forme de petits pains, la recette n'a jamais échoué auparavant.

Administrateur, et la levure peut-elle maintenant ce qui est vigoureux?
Dans toutes les recettes que j'ai préparées pour la première fois, je réduis la quantité de levure d'un quart de cuillère à café, même dans "Pain rapide à la semoule".

J'ai été hanté par cette recette et le "champignon nucléaire" sur la photo de titre.

Réduction de la quantité de levure à 1,5 c. et ajouté 3 cuillères à soupe. l. sésame, fait du pain à l'éponge. Voici ce qui s'est passé:

Pour la pâte, j'ai envoyé du lait, du sucre, de la levure et 150 g de farine (du volume total) dans le seau HP. Dumplings pendant 10 minutes. Le bonhomme en pain d'épice s'est avéré être liquide.
Ensuite, je lui ai envoyé la farine en premier, puis le reste des ingrédients et j'ai choisi le mode de cuisson «Basique».
Voici à quoi ressemblait la pâte après 40 minutes, pendant le processus d'égalisation de la température:



Kolobok:


Pain prêt:


Et dans le contexte:

[Sonadora]

Sonadora
Bravo! Une exécution sans faille! J'essaierai certainement de cuisiner!

P.S. Avec quelle levure cuisinez-vous?

[Crochet]

Crochet, Saf-moment

[Manyunchik]

Manyunchik, votre pain me ressemblait beaucoup. Très!
Quelle beauté!
Manyun, qu'est-ce que cet améliorant de farine et où l'obtenir?
Et si je ne le trouve pas, le résultat sera-t-il le même?
Manechka, merci pour la beauté!

Très beau et bon pain-délice !!!!! - merci pour la recette. Assurez-vous de mettre en signet, et le premier en ligne dans la machine à pain