Pain de seigle aux graines et graines de lin

Catégorie: Pain au levain
Pain de seigle aux graines et graines de lin

Ingrédients

la farine de seigle 200 gr.
Farine de blé 75 gr.
flocons moulus (seigle, avoine, orge) 15 gr.
la semoule 35 gr.
farine de blé entier 45 gr.
graines de tournesol 15 gr.
graines de lin 15 gr.
cassonade 1 cuillère à café
sel 1,5 cuillère à café
huile végétale 1,5 cuillère à soupe l.
vinaigre de pomme 1 cuillère à café
kéfir + lactosérum 270 ml.
levure saf-moment 1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Tous les ingrédients sont mis dans un bol, dans un distributeur - levure (j'ai HP Panasonic 2502). J'active le mode Pizza, un lot suffit, avant le début de la montée. Éteignez le four et laissez lever le pain. Après environ 1,5 heure, mais comme tout le monde le sait, divers facteurs influencent la vitesse de levage, j'active le mode Cuisson pendant 1,15 minute. Au signal, éteignez et sortez le pain sur la grille.

Le plat est conçu pour

poids 660 gr.

Temps de préparation:

15-20 minutes de pétrissage, 1,5 fermentation et 1,15 cuisson

Remarque

Le pain est délicieux, je pensais que je ne m'en sortirais pas, mais ma conscience a chuchoté: Assez! Merci beaucoup à Gachet, pour ses Rye Tips et l'auteur de la recette originale 🔗.

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