Tarte au fromage cottage et aux myrtilles (four, mijoteuse)

[pâte:]

Tarte au fromage cottage et aux myrtilles (four, mijoteuse)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
pâte:
150 g de beurre ou de margarine
150 g) sucre
2 cuillères à café sucre vanillé
1 oeuf
200-250 g de farine
2 cuillères à café levure chimique (ou 1 cuillère à café de soude éteinte)
remplissage:
600 g de fromage cottage (1-20%)
4 œufs
150 g) sucre
100 g de fécule (pomme de terre)
300 g de myrtilles (ou groseilles, myrtilles, airelles, fraises, etc.)
sucre glace pour saupoudrer

Méthode de cuisson

• Broyez le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.
• Ajouter l'oeuf, remuer.
• Ajouter la levure chimique et la farine, pétrir une pâte pas très dure.
• Graisser le moule avec de l'huile.
• Mettez la pâte, faites les côtés.
• Préparez la garniture.
• Séparez les blancs des jaunes.
• Broyez les jaunes avec du sucre.
• Ajouter le fromage cottage, bien mélanger (si le fromage cottage est grossier, le frotter à travers un tamis).
• Ajouter l'amidon, mélanger.
• Battez les blancs avec une pincée de sel.
• Ajouter les protéines à la masse de caillé, mélanger doucement (pas avec un mélangeur).
• Mettez la masse de caillé sur la pâte, aplatissez.
• Laissez quelques myrtilles pour la décoration.
• Ajoutez 1 cuillère à soupe au reste des myrtilles. l. sucre, battre dans un mélangeur (ou bien mélanger).
• Mettez des myrtilles sur la masse de caillé (vous pouvez faire des motifs avec une fourchette). Mettez la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés, faites cuire au four pendant une heure.
• Si le dessus du gâteau commence à brûler, couvrez-le de papier d'aluminium.
• Saupoudrer le gâteau fini de sucre glace et garnir de myrtilles.
• Refroidissez complètement la tarte et coupez-la en portions.
• Mes changements: J'ai pris 220 grammes de farine, je n'ai pas fait fondre la margarine, mais je l'ai simplement pétrie avec une fourchette, puis je l'ai frottée avec du sucre avec le dos d'une cuillère. Au lieu de 600 grammes de fromage cottage, j'ai pris de la crème au caillé POLAR - 500 grammes.
• J'ai mis un multi-tapis du Firebird sur le fond. Elle étendit la pâte et la pétrit avec ses mains le long du fond de la casserole, pénétrant dans les murs et formant les côtés.
• J'ai posé la garniture au caillé sur le dessus et l'ai saupoudrée abondamment de myrtilles préalablement décongelées et égouttées. Cuisson 65 + 30 min.
• Elle l'a sorti et l'a laissé refroidir sur une grille. Saupoudré de sucre en poudre et de chocolat râpé.
• BON APPÉTIT!!!

Remarque

Une source: 🔗

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Bonne tarte, beaucoup! Après la première expérience infructueuse dans ma voiture rapide, je ne peux tout simplement pas oser la répéter.

[Cubique]

Cubique, et qu'est-ce qui n'a pas fonctionné? C'est juste un accident ... Le dessin animé est une grande fille intelligente ...

Je n'ai pas de dessin animé - j'ai un autocuiseur multicuiseur (unité). J'ai fait cuire une charlotte, j'ai obtenu un biscuit grand, beau mais sans goût, il y avait une sorte de saveur bouillie dedans. C'est probablement une caractéristique des Unités, car je ne vois pas quelque chose dans lequel elles s'intègrent activement.

Donc, je pense que des plats comme les gâteaux au fromage, le caillé devrait bien se révéler dans ma poêle. Je regarde de près les recettes pour l'instant, «à l'écoute».

J'ai noté cette recette, fais-la cuire au four (juste au cas où)

Gashenka, puis-je t'embrasser sur les deux joues? Savoureux, doux, modérément sucré et utile pour les jeunes hackers qui ne peuvent pas être chassés de l'ordinateur, mais vous pouvez au moins corriger leur vision avec des myrtilles. La beauté! Ici, aidez-vous

La base n'est pas aussi aérée que sur l'échantillon, puisque je n'ai mis qu'une cuillère à café de levure chimique. Cuit au four pendant 1 heure, température 180 degrés.
Je vais faire cuire beaucoup, beaucoup plus de fois. Je vous remercie .

[Agata]

Agata, superbe photo avec un joli gâteau !!! Je suis très content que la tarte soit venue au goût !!!

Dites-moi, s'il n'y a pas de four, mais qu'il y a un multicuiseur PANASONIC SR-TM 18. Comment pouvez-vous y faire cuire ce gâteau? Puis-je étape par étape? Quel est le bas et le haut de la tarte? Sera-t-il cuit dedans?

[kamelot]

kamelot, mamadaragaya !!! Pourquoi copier toute la longue recette? Et, excusez-moi, mais votre question n'est pas claire ... Je viens de cuire dans un tel dessin animé Et j'ai tout peint - comment et quoi ... C'est bien cuit ... Le fond est rougeâtre, la vue de dessus est sur la photo

[kamelot]

kamelot, mamadaragaya !!! Pourquoi copier toute la longue recette? Et, excusez-moi, mais votre question n'est pas claire ... Je viens de cuire dans un tel dessin animé Et tout peint - comment et quoi ... C'est bien cuit ... Le fond est rougeâtre, la vue de dessus est sur la photo

Vous n'écrivez sur aucun multicuiseur. Voici vos mots: "Mettez le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés, faites cuire au four pendant une heure." J'ai demandé comment le faire dans un multicuiseur Panasonic, sur quel programme et comment le mettre en rouleau ou sur parchemin, etc.

[kamelot]

Vous n'écrivez sur aucun multicuiseur.

kamelot, bien sûr, je suis vraiment désolé d'être entré, mais je suis désolé ce que cela signifie vous n'écrivez sur aucun multicuiseur ? Voici les mots Gashi de son premier message:

J'ai mis un multi-tapis du Firebird sur le fond. Elle étendit la pâte et la pétrit avec ses mains le long du fond de la casserole, s'enfonçant dans les murs et en formant les côtés.

J'ai posé la garniture de caillé sur le dessus et l'ai saupoudrée abondamment de myrtilles préalablement décongelées et égouttées. Cuisson 65 + 30 min.

Et quel type de multicuiseur a Gashi, indiqué dans sa signature (sous l'avatar) ...

Cuisson 65 + 30 min. - Comment est-ce? Dois-je régler 65 minutes puis 30 minutes supplémentaires sur le programme de cuisson une deuxième fois? S'il n'y a pas de tapis contre la fièvre de la volaille dans le pays, mais beaucoup de myrtilles fraîches, alors peut-être pouvez-vous mettre le parchemin sur le fond?

[Petit bébé]

Cuisson 65 + 30 min. - Comment est-ce? Dois-je régler 65 minutes puis 30 minutes supplémentaires sur le programme de cuisson une deuxième fois?

Oui, vous faites cuire pendant 65 minutes, puis vérifiez le gâteau avec un bâton en bois pour voir si la pâte est prête. (Peut-être que dans votre cas, cela prendra moins de temps, tout le monde cuit plusieurs de différentes manières ...) Si le gâteau n'est pas encore prêt, remettez le dessin animé sur la Cuisson, en réglant de 10 à 30 minutes.

S'il n'y a pas de tapis contre la fièvre de la volaille dans le pays, mais beaucoup de myrtilles fraîches, alors peut-être pouvez-vous mettre le parchemin sur le fond?

Vous pouvez ... et vous pouvez également couper deux longues bandes larges dans du parchemin et les mettre sous le cercle de parchemin, puis il sera pratique de retirer la tarte pour ces bandes.Voici, regardez les rubans ... parfois il y en a assez, et vous n'avez pas besoin de couper le cercle vers le bas:
🔗

Ici j'ai aussi trouvé une autre vidéo Multicooker, mais le principe est le même ...



Petit bébé, Je vous remercie!

Merci, nous allons essayer.

Bonne chance!

Excusez-moi. Je suis dans le processus. J'ai mis PANASONIC SR-TM 18. dans un multicuiseur pendant 60 minutes, puis pendant 30 minutes, et il n'est donc pas cuit. La pâte jaune pâle reste sur le dessus. Pas comme sur ta photo. Pas donné. Rien ne reste sur le match lorsqu'il est percé. Dois-je le cuire encore plus jusqu'à ce que la croûte sur le dessus s'assombrisse? Ou si pâle et partir?

Dans une mijoteuse, le dessus des tartes n'est pas frit et reste léger. Habituellement, nous retournons les tartes, de sorte que le haut et le bas changent de place, mais dans ce cas, le brun peut être masqué avec des myrtilles et du sucre en poudre.J'ai aussi un jaune clair, non brûlé ...

Oui oui. J'ai retourné la casserole de fromage cottage pour qu'elle soit dorée des deux côtés. Comment se déguiser? Enduire tout le dessus de l'encre noire?
Je voulais aussi demander. Cette recette avec une pâte brisée aux myrtilles, comment pensez-vous qu'elle peut se révéler dans un dessin animé?
TARTE AU SABLE AUX BLEUETS
Préparation
Préparez une pâte hachée sucrée.
Pour une pâte hachée sucrée.
Tamisez la farine et le sel avec une lame sur la table ou dans le bol d'un robot culinaire.
Ajoutez du sucre.
Garnir de beurre froid coupé en dés.
Hachez la farine et le beurre au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement émiettés.
Ajoutez les jaunes un par un en remuant la pâte à chaque fois (vous pouvez ajouter un œuf entier ou de l'eau froide à la place des jaunes).
Vous devriez obtenir un mélange épais et friable (vous n'avez pas besoin d'obtenir l'uniformité).
La pâte est facile à mouler.
* Si nécessaire, si la pâte est trop friable, vous pouvez ajouter un peu de crème sure ou 1 jaune de plus.
Mettez la pâte finie en boule, enveloppez-la dans une pellicule plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant ~ 1 heure.
* Peut être mis au congélateur pendant 15 à 20 minutes. S'il fait très froid, laissez reposer un peu à température ambiante.

Retirez la pâte du réfrigérateur, étalez-la un peu et disposez le fond et les côtés du moule à gâteau en formant les côtés.

Couvrir la pâte d'un cercle de parchemin et ajouter les haricots secs. Je n'avais ni haricots ni pois, j'ai donc mis une casserole avec de l'eau dessus, mais la pâte est restée un peu humide sous la casserole et je l'ai mise au four pendant encore 5 minutes sans casserole.
Placer le moule avec la pâte dans un four chauffé à ~ 190-200 ° C et cuire la pâte pendant ~ 10-12 minutes.

Trier les myrtilles, laver et sécher.
Mélangez la moitié des myrtilles avec 3 cuillères à soupe de sucre.
Mettez les myrtilles mélangées au sucre au fond de la croûte cuite au four, placez les myrtilles restantes sur le dessus et saupoudrez les baies avec 1 cuillère à soupe de sucre.

Préparez la crème sure et la garniture aux œufs.
Mettez les œufs, la crème sure, le sucre, le sucre vanillé dans un bol, ajoutez la fécule et mélangez bien avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Versez le gâteau avec la crème sure et la garniture aux œufs.

Cuire au four pendant ~ 15-20 minutes à une température de ~ 200 ° C.


Bon appétit et pâtisseries réussies!

Bien que la recette ait été longue, elle s'est avérée TRÈS SIMPLE et incroyablement délicieuse !!!!

Êtes-vous également pâle sur les côtés? Au-dessus du parchemin est également pâle, ou le fond du parchemin est-il bruni?

[kamelot]

kamelot, Je n'ai rien étalé, j'ai d'abord réparti les myrtilles uniformément sur tout le dessus de la pâte ... Vous pouvez voir ce qui s'est passé sur la photo. Sur les côtés, la tarte est jaune clair, ce que l'on peut également voir sur la photo. Le fond est rougeâtre. Dans la recette que vous avez donnée, il y a une garniture à la crème sure et aux œufs, à cause de cela, je ne recommanderais pas de faire cuire cette tarte dans un dessin animé, car le dessus ne sera pas cuit, mais il y aura quelque chose comme une omelette. Nous avons sur le site sujet commun pour des questions similaires. Et dans des sujets comme celui-ci, cette recette particulière est discutée. C'est pratique, tu vois ...

Je vous remercie. Sur les côtés, je l'ai aussi dorée. Je l'ai enduit après, parce que je ne savais pas. Mais cela a aussi bien fonctionné. Je n'ai pas encore goûté :) J'ai compris la discussion. Mais si ce n'est pas difficile, dites-moi, est-il possible d'essayer cette recette dans une machine à pain Kenwood? J'adore vraiment les gâteaux de sable ...

Je n'ai rien fait cuire comme ça dans une machine à pain, pourquoi? Dans une mijoteuse, la pâte brisée est excellente

Peut-être existe-t-il une recette de pâte brisée aux myrtilles sans garniture à la crème sure?

Il y a bien sûr, par exemple, celui-ci ... J'aime ce gâteau, mais si vous voulez autre chose, vous pouvez toujours le chercher. Et dans ce fil, parlons de cette recette, d'accord?

J'ai essayé. Ça a le goût d'une casserole. Je vais certainement changer la recette. Il peut être laissé pour l'hiver. Et pour l'été, vous pouvez mettre deux fois plus de myrtilles (puisque nous avons des seaux pour eux) et moitié moins de fromage cottage. Et je voulais plus de sucre dans le caillé.

Ganya! Pourquoi tu ne m'as pas dit quoi manger avec une cuillère? J'y ai enfoui mon visage et maintenant je ne peux plus en retirer les restes. Jusqu'à quoi

Photo

[kamelot]

kamelot, et merci!!! Tout le monde a un goût différent
Ir, eh bien, pourquoi as-tu besoin d'une cuillère?

[kamelot]

kamelot, et merci!!! Tout le monde a un goût différent

mais l'appétit pour tous.... Ganya! Je suis désolé, mais je ne sais pas dans quel sujet me présenter, c'est trop savoureux. Plus, kaneshno, ça fait mal

mais l'appétit pour tout le monde.... Ganya! Je suis désolé, mais je ne sais pas dans quel sujet me présenter, c'est trop savoureux. Plus, kaneshno, ça fait mal

Quelle chance j'ai que vous n'ayez qu'une seule recette de pâtisserie !!!

Quelle chance j'ai que vous n'ayez qu'une seule recette de pâtisserie !!!

mais quoi

[kamelot]

kamelot, et merci!!! Tout le monde a un goût différent
Ir, eh bien, pourquoi as-tu besoin d'une cuillère?

Et merci. Le goût, bien sûr, est différent pour tout le monde. Qui et les escargots sont des vers. Et je suis d'accord avec les casseroles, même si la recette y est plus facile et plus rapide. Mais il est certain que les myrtilles sont nécessaires plus d’une fois tous les deux au moins.Tous ceux qui ont goûté, et nous étions 8 à la datcha, ont dit qu'il n'y avait pas assez de myrtilles et que c'était bon pour une casserole de fromage cottage. L'essentiel pour moi est qu'il ne coule pas à travers la pâte savoureuse ... Pour une raison quelconque, j'ai frotté le gâteau à travers un tamis, puis j'ai réalisé qu'il était possible de battre parfaitement avec un mixeur Bosch avec un accessoire à viande. Battez ses myrtilles aussi.

Je veux encore écrire une comparaison des deux gâteaux. Avec le fromage cottage, comme je l'ai écrit, cela nous a semblé une cocotte. Et du sable aux myrtilles, que j'ai cuit hier dans le four soviétique Miracle (comme une poêle avec un couvercle, où le radiateur est sur le dessus), tout le monde était ravi de la nature et ce n'est que maintenant qu'ils demandent à le répéter. J'ai commencé à comparer les recettes. Il semble que la pâte soit le même sablé ici et là. Mais dans la recette de sablés, il est trempé avec du soda ou de la levure chimique et du beurre, pas de la margarine. Versez séparément les jaunes, etc. La pâte de la recette de sablés est beaucoup plus savoureuse. Ma question est la suivante. La recette de la pâte brisée avec de la crème sure peut-elle être utilisée à la place de la recette de la pâte à tarte au caillé, en laissant la même recette pour la garniture au caillé?

🔗./index.php@showtopic=7768

Bien sûr que vous pouvez

Bonjour. Merci pour la recette. Mon dessin animé est à la campagne, il n'y a pas de four à la maison, mais je voulais vraiment ce gâteau) alors j'ai décidé de le faire cuire au KhP. Bien sûr, j'ai sorti l'agitateur. Je mets la pâte sur le fond et avec des côtés d'environ 5 cm le long des murs. La garniture n'est pas tout à fait conforme à la recette - les baies sont mélangées avec du fromage cottage. Je l'ai sorti proprement. En effet, des bandes de parchemin seraient utiles.
Cuisson au four 1 h.10 min. et le gâteau se tenait également dans le HP éteint. J'aurais pu moins cuire, j'avais peur qu'il se désintègre.
Je l'ai aimé. La pâte est très savoureuse, friable. Remplissage doux. Pas très sucré, mais à mon avis c'est bon.

Eh bien, vous devez! En effet, l'ingéniosité russe aidera toujours!