Pain simple avec des graines dans une machine à pain

Pain simple avec des graines dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	400 grammes
la farine de seigle	100g
Eau chaude	350 ml
Sel	1 cuillère à café
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Huiles (pris de la margarine)	1 cuillère à soupe. l.
Levure sèche	1,5 cuillère à café
Graines de tournesol	5 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• Selon la recette, il était nécessaire d'ajouter 1 cuillère à soupe. l Brotgewürz-assaisonnement pour pain. Ceci est un mélange de condiments. Ajoutez à votre goût. Mode - pain nature, croûte moyenne. Le pain a monté très haut, en refroidissant, je vais essayer.

Remarque

La recette du pain est héritée de la machine à pain autrichienne

Photo lenka23

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Mambo, avez-vous essayé? : -X J'aurais dû refroidir ... Je me demande ce que les Autrichiens recommandent de faire cuire ...

Aujourd'hui, pour le petit déjeuner, j'ai fait des toasts dans un œuf de ce pain - délicieux

Selon le manuel, cumin - Kümmel, coriandre - Koriandre. Brotgewürz est autre chose
Là, en tant qu'ingrédient dans Salami-Brot, une chose telle que Würfelig geschnittene Salami etwas Aromat (Knorr) j'ai dû couper les saucisses

Mambo, merci pour la recette. Le pain se leva magnifiquement.



J'ai ajouté du cumin comme supplément intraduisible. J'aime son goût.



Mais à mon avis, avec une cuillère à café. le sel s'est avéré complètement insipide. Maintenant, je le mets avec 1,5 c. Et de la première croûte est restée.

Je fais ce pain tout le temps, presque tous les jours! Légèrement changé la quantité de sel - 1,5 cuillère à café et sucre - 1,5 ml. Il se marie bien avec la soupe et la confiture pour le thé. Personne d'autre n'est intéressé? Recommande fortement!

Je fais ce pain tout le temps, presque tous les jours! Légèrement changé la quantité de sel - 1,5 cuillère à café et sucre - 1,5 ml. Il se marie bien avec la soupe et la confiture pour le thé. Personne d'autre n'est intéressé? Recommande fortement!

Pourquoi ne pas être intéressé - nous en cuisinons un similaire depuis longtemps, uniquement sans levure, mais avec du levain et sans sucre.

Bonjour à tous! Et j'ai aussi mis du son dans du pain avec des graines. Délicieux !

Ici dans le traducteur ( 🔗) traduit - divise le mot Brotgewürz en deux parties Brot-gewürz:
englisches Gewürz "épice anglaise"
englisches Gewürz clou de girofle
englisches Gewürz piment de la Jamaïque
englisches Gewürz piment jamaïcain
englisches Gewürz pimento jamaïcain
Méthode d'émulsion sous vide Gewürz-Emulsions-Atmung-Verfahren de salage aux épices
granuliertes Gewürz épice granulaire
Additif d'arôme de café Kaffee-Gewürz
Épices Kaffee-Gewürz à ajouter au café pendant la préparation (par ex. Clous de girofle, amandes, etc.)
Épices racines Rhizom-Gewürze

En général, lors de la cuisson du pain ou des petits pains, j'ajoute "American Grill Mix" à la pâte. Vendu dans des moulins transparents. J'ai acheté dans Real et Metro.
Mais je vais faire cuire ce pain. Et puis j'essaierai. Je rendrai compte des résultats.

Voici ce qui s'est passé:

Tout comme ils l'ont écrit. Om Nom Nom. J'ai ajouté une cuillère à soupe et demie de sel, de cumin et de graines (salées). Le seul «mais» est mal coupé, émietté.

Hier, j'ai fait du pain de seigle au blé avec des graines. Il s'est avéré très aérien, doux et savoureux:

Taille du pain 1 kg

Eau 280 ml
Lait 100 ml
Huile végétale (mettre l'huile de sésame) 1,5 c. cuillères
Farine de blé 500 gr
Farine de seigle 100 gr
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 c. la cuillère
Levure sèche - 1,5 cuillère à café
Graines de citrouille - 3 cuillères à café
Graines de tournesol - 3 cuillères à café
Graines de pavot - 3 cuillères à café
Graines de sésame légèrement torréfiées - 3 cuillères à café

Mettez tous les ingrédients dans HP sauf les graines
Mettez les graines après le signal sonore (je l'ai posé 5 minutes avant la fin du pétrissage, les graines sont intervenues à la main, sortant le pain du seau, le couvercle était couvert).
Mode de cuisson - Pain de grains entiers.



Je n'ai pas photographié dans la coupe, mais elle est bien coupée, ne s'effrite pas, la pulpe est uniforme. Le nombre de graines peut être ajusté à votre goût. Selon cette recette, j'ai cuit le premier pain sans graines de citrouille, et j'ai mis 2 cuillères à café de graines de pavot et de graines de sésame. La même chose n'était pas très mauvaise.

[Mambo]

Mambo!
Merci pour la recette!
J'ai cuit selon votre recette, bien que j'aie apporté des modifications mineures en fonction du contenu du réfrigérateur: j'ai remplacé l'eau par 130 ml de bouillon de citrouille + 200 ml de vieux lactosérum = la quantité totale de liquide était de 330 ml; huile végétale ajoutée (maïs) 1,5 c. L., a également ajouté c. Anifarine, épices viennoises - 0,5 c. (un peu, pas ressenti dans la pâte), sel-1,5 h. l. et graines - 4 cuillères à soupe. l. (dans le distributeur). Farine, levure et sucre - pas de changement. Pâtisserie de base, produits de boulangerie aux raisins secs, taille L, croûte légère.
Le résultat était un grand pain frit avec un dessus haut mais quelque peu oblique (vous devez probablement ajouter 10 ml de liquide, mais le pain était beau), il avait un goût sucré, vous pouvez voir la douceur ajoutée du bouillon de citrouille, mais le sel ne suffit toujours pas, vous pouvez 2 h. La mie de pain est très aérée et pas très bien coupée (au fond de la pâte elle colle au couteau). Mais ce sont des bagatelles! Le pain est super !!!

aujourd'hui pour la nuit je mets le pain à cuire à KhP selon cette recette - je la recommande vivement, le pain s'est avéré très savoureux, bien rose, moelleux - merci pour la recette, c'est ma première à la farine de seigle
Brotgewürz est un assaisonnement pour le pain, la composition (selon un site culinaire allemand populaire): anis, coriandre, cumin et fenouil, tous mélangés en quantités égales et dans un mortier. il n'y avait pas de fenouil à la maison, j'ai mélangé seulement trois ingrédients et ajouté 2 cuillères à café au pain.A première vue, quand on sent le pain, il semble un peu trop. mais si vous mangez avec quelque chose, c'est très bon. cet assaisonnement donne au pain un piquant particulier. nous avons aimé!

Avant-hier, j'ai fait du pain selon cette recette. Très bien ajusté au sommet du seau. Merci pour la recette - simple et délicieuse!

J'ai également changé la recette de différentes manières: au lieu d'eau, j'ai utilisé 250 ml de lactosérum et 100 ml de bouillon de poulet fort avec des épices et même avec du poivre, et je l'ai réchauffé. Au lieu de farine de seigle - sarrasin moulu sur un moulin à café (comme on dit, un programme de recyclage). Au lieu du beurre ou de la margarine - graisse grillée de porc bouilli. Le sel a également pris 1,5 cuillère à café: j'aime le pain salé. Elle n'a pas regretté les graines, elle les a arrosées avec une cuillère "au fur et à mesure qu'elle est prise. Eh bien, pas du pain - un miracle! Parfaitement rosé, parfaitement cuit, plaît à la bouche, au nez, aux yeux et à la main. Je vous remercie!

salut!
Et dites à un boulanger novice: si vous ajoutez de la farine d'avoine à la recette, avez-vous besoin d'augmenter la quantité d'eau? Si oui, dans quelles proportions? (combien de grammes de flocons combien de ml d'eau?)

À propos de la farine de seigle, on ne dit pas laquelle utiliser, puisque j'ai lu que cela peut être différent, cela affecte-t-il d'une manière ou d'une autre la recette de ce pain?

Si la recette n'indique pas l'utilisation de farine spéciale, nous utilisons de la farine de seigle de boulangerie ordinaire du magasin de semences ou de broyage

[Mambo]

J'ai de nouveau cuit ton pain, cette fois avec de la farine de seigle et de la coriandre moulue. Bien! Je vous remercie, Mambo!

J'ai cuit avec de légers changements - farine de seigle 150 grammes et c'est des grains entiers. En conséquence, blé 50 gr. Moins. Il a très bien monté, jusqu'au couvercle, et j'ai un seau pour 1,5 kg de pain. Luxuriant et doux. Merci pour la recette, délicieuse!

Je suis nouveau ici et je viens de commencer à utiliser la machine à pain, mais j'espère tout essayer. J'étais très intéressé par le pain aux graines, je vais certainement essayer de le cuire.

Merci beaucoup pour la recette - cuit aujourd'hui, le pain est très bon ... mais si le pain est plus petit (celui-ci est trop gros pour moi), alors comment calculer la quantité de levure, de farine et d'eau?